La cosa che piú amo delle video ricette dello chef é che si impara sempre qualcosa di utile per cucinare. Anche se non faró mai un determinato piatto per i piú svariati motivi, comunque mi porto a casa un prezioso consiglio e sorrido un po'. Sempre Grazie mille chef!
Dietro a ogni tuo sbreeem, chef, c'è tanto amore nel preparare le tue ricette, e c'è una voglia di sorridere che rende migliori i piatti che prepari e poi la voglia di non prendersi troppo sul serio. Per me sei il migliore, grazie.
Caro Stefano,dopo aver guardato il video di Giorgione sulla genovese ,il tuo video mi risolleva lo spirito! Giorgione e' un trombone, divertente, ma un trombone! Tu,con la tua semplicita' e chiarezza sei impagabile! Grazie di cuore!!!🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩😉😉😉😘😘😘😘😘
Congratulazioni , l'hai spiegata,preparata e fatta per bene,lascia perdere chi dice ci metto la sugna, chi concentrato chi profitto, questi devono fare sempre i saputielli, diciamo a Napoli.sei stato perfetto e hai spiegato bene i siti che non avevi bravo
Per i sommelier della genovese, quelli che sanno e capiscono tutto, lo chef ha preparato la genovese in modo che tutti possano realizzarla, ed è sicuramente ottima e ben eseguita, specificando inoltre che possono esserci delle aggiunte o varianti. Sempre per i sommelier della genovese, iniziamo che si usa la nzogna, sugna, si usa la conserva di pomodoro o il concentrato, nella tradizione più antica, si usa il prosciutto e il salame, la ricetta tradizionale della Francesconi, il cui libro, la cucina napoletana è la Bibbia dei piatti napoletani. Io personalmente la preparo il sabato e la lascio cuocere per 7/8 ore tipo il ragù, e a volte per provare ho usato anche le cotiche e le tracchiulelle e vi posso garantire che sono da sballo. Evitate dai soprattutto quelli che dicono non si fa così e scrivete cose che nemmeno sono contemplate nella tradizione. Fate i bravi, già bisogna sorbirsi i sommelier della carbonara e della amatriciana, non mettetevi pure voi 😂 ringraziamo lo chef Barbato che rende omaggio alla Regina dei sughi napoletani, il Re è 'o raù
Io ho trovato ottima la versione di Stefano e anche i suoi suggerimenti sui tagli di carne ...non avrei aggiunto l’alloro. La cipolla, una volta stufata, diventa innocua.
Stefano sei un mito!! Purtroppo vivo in Gran Bretagna e se vado dal macellaio e chiedo del vitello tutti mi guardano schifati.... Gente strana. Bellissima questa ricetta la provo di sicuro. La settimana scorsa ho seguito la tua tecnica per il cacio pepe, e uscito un piatto che era il più vicino che si può arrivare al paradiso senza morire. Queste ricette mi fanno sognare la sacra patria. Grazie! Forse e ora di tornare.
Una ricetta mi colpisce se quando la guardo riesco a sentirne gli odori .Stefano sei un grande ,ti seguo sempre .a Napoli per fare la genovese ogni famiglia ha la sua ricetta .Io metto tre tipi di cipolla ed aggiungo mezzo cucchiaino di miele ,così si abbatte il forte odore di cipolla ..ciao
Ciao chef. Mio nome e Raimondo sonno meta Napolitano meta Messicano, io abbito nella citta di Guadalajara e voglio dire che questa ricetta e tropo buoooona; saludos desde México👍
Scandaloso, un napoletano doc come me, deve sentire, ben eseguita e ben spiegata da un milanese. 😁😁😁😁 Complimenti, unico consiglio, invece del parmigiano priva con del buon Pecorino Romano.
Mamma mia, devo farla semmai ora che con l'Autunno iniziano le temperature un po' più fresche. Sin'ora sto praticando le sue ricette di mare, sono sempre un successo malgrado la mia inesperienza. Grazie Chef Barbato anche per la sua simpatia nelle presentazioni!
Cercavo la ricetta della "genovese " è ho guardato vari video , ma l'unica preparazione ben fatta è questa ! Complimenti, credo che farò bella figura con i miei ospiti.
Ciao Stefano, da buon Napoletano l'ho provata questa tua ricetta, buonissima ma è la cd falsa Genovese, ovvero, Genovese rivisitata. La Genovese pura è più povera, la c'è vo "O' Rispetto" come diciamo da queste parti. Carne si usa Reale o Scamone, una noce di strutto o al massimo lardo o una traccia, rigorosamente solo cipolle dorate con 2 foglie di alloro, nonne insegnano. Il resto è lo stesso, ah per la cottura almeno 6 ore, deve essere caramellata 💓💓💓💓
Fattelo dire da un napoletano purosangue che vive all'estero, nel galles, sto piatto e' un orgasmo. Bravissimo. Chi ti critica non capisce na mazza. Un abbraccio 🎉
Dopo vari supermercati ho trovato gli siti della pasta Garofalo. Abito in provincia di Padova e qui non li mangia nessuno. Io sono di origini calabresi e mia mamma li faceva sempre con le polpettine. Una bontà . Sei grande chef
@@ChefStefanoBarbato , te lo traduco io " E' a fin ro munn" significa " E' la fine del mondo" nel senso che, in questo caso un piatto troppo buono e saporito! La si usa anche nei confronti di una bella donna per fargli il massimo dei complimenti " UAA si a fin ro munn! Saluti
Te l'ho chiesta qualche mese fa... Ricordi? Ora, visto che ci hai messo un po' a realizzare il video della genovese ho pensato bene di andare sul posto a mangiarla. Son tornata proprio oggi da Napoli. 5 giorni di godurie culinarie, artistiche e panoramiche. Napoli è ESPECTACULAR. Chef... GRAZIE (da lunedì a dieta, giuro, ma domani ho ancora le sfogliatelle da finire ahahah)
This is napoletan. Kingdom of 2 Sicily.....lern about Napoli and what was .....until a fukin mason (garibaldi) came and kill and destroy everything ....
Il basilico nella genovese "non ci azzecca"! Il gusto di questo piatto, per il resto eseguito con grande competenza e nel rispetto della tradizione più autentica, ne risulterebbe alterato irrimediabilmente. Per la stessa ragione io non ci metto nemmeno il parmigiano e non credo sia un ingrediente della ricetta originale perché nel 1600 questo formaggio non era conosciuto dai napoletani. A parte queste inezie, devo riconoscere che è la prima volta che un cuoco non napoletano prepara una genovese praticamente perfetta. Bravo chef, non era facile, non lo era affatto!
Madonna chef, da napoletano che vive a Genova non sai quanto ho goduto ma anche sofferto nel vedere questo video! Mangiane una forchettata anche per me!
Hanno di recente proposto ispirazione della tua ricetta "Giano e Francy" di "Cosa mangiamo oggi". Due youtubers che meritano, sarebbe molto bella una vostra collaborazione ai fornelli. Sono stata molto felice quando hanno detto di aver seguito te per la ricetta.
vero, bravi e simpatici, sono qui per la loro segnalazione, me l'ero persa questa ricetta di Chef Barbato che sicuramente mi perdonerà, perchè lui è tanto buono e caro, è un Santo un Apostolo 👼
Bravo bravo bravo! Da buon napoletano ti devo dire che questa è la giusta ricetta. Io la mangio sin da piccolo e ne vado matto devi sapere che la domenica almeno fino a qualche tempo fà era molto usata questa pietanza e le strade e vicoletti di Napoli si inebriavano di questo dolce e pungente profumo, solo che la puzza della cipolla rimane in casa per tre giorni e gli indumenti li devi bruciare; ah ah ah ah. Confemo ci vogliono i ziti spezzati che sono il massimo. Saluti
Ciao ,chef Stefano ,et dei mie piatti préfériti,una domanda si utilisare per questo piatto Della carne Di manzo hé que peezo Di carne Devo utilisare ?! grazie per la sua risposta ?! 👍👍🇲🇫🌹🌞☀️👏👏
...e niente, sempre più convinta, il mio prossimo viaggio sarà a Napoli!!! Io mi sembra che gli ziti lunghi li trovo all'esselunga di torino e sono della de cecco!!! complimenti chef!!!
Ciao Chef! Complimenti per la simpatia, l'entusiasmo e la professionalità! Con il tuo brio e la tua spontaneità ridesti gioia e curiosità per un mondo, come quello della cucina, inquinato di questi tempi da soggetti tronfi, arroganti e pieni di sè che si atteggiano a guru di pedanti dogmi culinari e che cercano di elevare la cucina a qualcosa di eccessivamente fiorettato e romanzesco, quasi non provenisse dal bisogno primario dell'uomo di nutrirsi. Una sola domanda, da novello: Come mai il battuto di carote, sedano e cipolla non lo fai soffriggere prima della carne? Grazie e ancora complimenti per la passione!
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
La cosa che piú amo delle video ricette dello chef é che si impara sempre qualcosa di utile per cucinare. Anche se non faró mai un determinato piatto per i piú svariati motivi, comunque mi porto a casa un prezioso consiglio e sorrido un po'.
Sempre Grazie mille chef!
Dietro a ogni tuo sbreeem, chef, c'è tanto amore nel preparare le tue ricette, e c'è una voglia di sorridere che rende migliori i piatti che prepari e poi la voglia di non prendersi troppo sul serio. Per me sei il migliore, grazie.
Caro Stefano,dopo aver guardato il video di Giorgione sulla genovese ,il tuo video mi risolleva lo spirito! Giorgione e' un trombone, divertente, ma un trombone! Tu,con la tua semplicita' e chiarezza sei impagabile! Grazie di cuore!!!🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩😉😉😉😘😘😘😘😘
La differenza credo sia nel chi fa le cose perché deve farle e chi le fa perché le vuole fare.
@@ChefStefanoBarbatoinvidioso che lui è a gambero rosso, e tu no ?!
Stefano parla bene dei colleghi e pela le cipolle.
Pensa al tuo.
Che spettacolo di ricetta, sbreem questa ti risolve una dimenica, grazie ancora me la segno chef!!
Grazie chef di aver eseguito questa ricetta alla mia portata,l'ho fatta ed è venuta una pasta : MERAVIGLIOSA !!!...SEI UN GRANDE!.... GRAZIE DI ♥️
Sei super bravissimo faccio sempre le tue ricette sono tutti infallibili ho imparato tante cose grazie a te buona domenica Pina dalla Calabria
Da una Napoletana verace, complimenti chef Stefano questa è la vera ricetta napoletana della genovese!!!
Si Teresa ma il prosciutto non ci vuole..
Congratulazioni , l'hai spiegata,preparata e fatta per bene,lascia perdere chi dice ci metto la sugna, chi concentrato chi profitto, questi devono fare sempre i saputielli, diciamo a Napoli.sei stato perfetto e hai spiegato bene i siti che non avevi bravo
Per i sommelier della genovese, quelli che sanno e capiscono tutto, lo chef ha preparato la genovese in modo che tutti possano realizzarla, ed è sicuramente ottima e ben eseguita, specificando inoltre che possono esserci delle aggiunte o varianti. Sempre per i sommelier della genovese, iniziamo che si usa la nzogna, sugna, si usa la conserva di pomodoro o il concentrato, nella tradizione più antica, si usa il prosciutto e il salame, la ricetta tradizionale della Francesconi, il cui libro, la cucina napoletana è la Bibbia dei piatti napoletani. Io personalmente la preparo il sabato e la lascio cuocere per 7/8 ore tipo il ragù, e a volte per provare ho usato anche le cotiche e le tracchiulelle e vi posso garantire che sono da sballo. Evitate dai soprattutto quelli che dicono non si fa così e scrivete cose che nemmeno sono contemplate nella tradizione. Fate i bravi, già bisogna sorbirsi i sommelier della carbonara e della amatriciana, non mettetevi pure voi 😂 ringraziamo lo chef Barbato che rende omaggio alla Regina dei sughi napoletani, il Re è 'o raù
Io ho trovato ottima la versione di Stefano e anche i suoi suggerimenti sui tagli di carne ...non avrei aggiunto l’alloro. La cipolla, una volta stufata, diventa innocua.
@@grazialacommara6442 zia, la genovese per me è come Gesù per il Papa
La parola sommelier si usa per gli esperti dei vini 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@@paolacampinisorce4191 sei antica, la parola sommelier, oggi, si usa per deridere chi vuole fare il saputello. Oh era anche specificato in fondo 😂😂😂
Raf ,Treccani non contempla questo uso " gergale" che in questo caso va ,appunto, " virgolettato"
Caro Stefano, BRAVO !!!! Ricetta corretta sempre condita con la tua simpatia.
Sei il n 1, grazie maestro
Complimenti buonissima CHEF HAI MAI LAVORATO A MILANO
Chef svegliarsi la domenica mattina con questo profumo è qualcosa di unico!
Stefano sei un mito!! Purtroppo vivo in Gran Bretagna e se vado dal macellaio e chiedo del vitello tutti mi guardano schifati.... Gente strana. Bellissima questa ricetta la provo di sicuro. La settimana scorsa ho seguito la tua tecnica per il cacio pepe, e uscito un piatto che era il più vicino che si può arrivare al paradiso senza morire. Queste ricette mi fanno sognare la sacra patria. Grazie! Forse e ora di tornare.
Grande Chef del mio cuore 😋😋😋
Bravo Stefano. Mio padre lo fa da più di 60 anni ed è il mio piatto preferito,devo dire che vederlo fare a te mi è stato di essere in famiglia
Buona anche a vedersi ti viene l'acquolina. Condivido tutto non sapevo dell'altro.Bravo
Bravo mi piace.🎉
X me' è il pranzo di domani. Sempre simpatico lo scef. Barbato
La cucina genovese e avanti anni luce a quella napoletana.
Complimenti..competente e professionale un vero chef!!
Complimenti al chef! Sgtefano sei davvero bravo! Grazie!
Una ricetta mi colpisce se quando la guardo riesco a sentirne gli odori .Stefano sei un grande ,ti seguo sempre .a Napoli per fare la genovese ogni famiglia ha la sua ricetta .Io metto tre tipi di cipolla ed aggiungo mezzo cucchiaino di miele ,così si abbatte il forte odore di cipolla ..ciao
Ci vorrebbe oltre al libbro un Bluray con tutti i tuoi video
Meraviglia assoluta. Stamattina mi sono svegliato alle 05.00, preparazione in corso…
Bravo, mi ricorda la cucina della nonna. La preparo per domenica
Deve essere buonissima. 😋
Bravo chef barbato
Io sono di napoli è fatta bene, la faccio con lardo e scorze di parmiggiano e' una leccornia..😍😍🐷
Grazie mille per la ricetta, e da tanto che cercavo questa ricetta, la faccio domani. Un abbraccio tvb te. Chef.. 🤗😊🙋♀️🙋♀️
Hé unno dei mie piatti préfériti !!!!
Ciao chef. Mio nome e Raimondo sonno meta Napolitano meta Messicano, io abbito nella citta di Guadalajara e voglio dire che questa ricetta e tropo buoooona; saludos desde México👍
Bravo bravo bravo questa si che è genovese
Immagino una ricetta spettacolare... Bravissimo Stefano... Da provare, grazie mille.
Scandaloso, un napoletano doc come me, deve sentire, ben eseguita e ben spiegata da un milanese. 😁😁😁😁 Complimenti, unico consiglio, invece del parmigiano priva con del buon Pecorino Romano.
Oggi sto cucinando la genovese napoletana come da tutorial di Stefano Barbato!!! Expectacular
quando descrivi lo fai con amore! che sembra una poesia
Che spettacolo culinario !!!!@ grande come sempre grazie buona serata non ho veramente parole! !!!!👍❤
Grande scef...grande simpatia...buono a colpo d'occhio👍👏💋❤
La proverò, l acquolina in bocca mi hai fatto venire. Complimenti , sei un grande Chef
Tus platos son maravillosos!!!
Mamma mia, devo farla semmai ora che con l'Autunno iniziano le temperature un po' più fresche. Sin'ora sto praticando le sue ricette di mare, sono sempre un successo malgrado la mia inesperienza. Grazie Chef Barbato anche per la sua simpatia nelle presentazioni!
Superlativo Chef👏🏻👏🏻👏🏻😋🤤la farò sicuramente alla Barbato senza modifiche🤪😘💖Besos Ajòoooo
Mi hai fatto venire la voglia della genovese !
Grande Chef!! Mia mamma la faceva proprio così, ci vuole tanta pazienza ma il risultato è poesia!!
Vero.
Cercavo la ricetta della "genovese " è ho guardato vari video , ma l'unica preparazione ben fatta è questa ! Complimenti, credo che farò bella figura con i miei ospiti.
D’accordissimo!
Bravissimo Chef👌 davvero Buona😋😋😋, lo appena fatta uno Spettacolo di Piatto da leccarsi i Baffi😋😋😋 é non solo, Grazie per la Ricetta Chef...👋👍👍
Ricordo questo piatto da bambina chiedevo tutti se la conoscevano ma senza risultato non era come quella che mi ricordavo. Grazie per la recipe
Ciao Stefano, da buon Napoletano l'ho provata questa tua ricetta, buonissima ma è la cd falsa Genovese, ovvero, Genovese rivisitata. La Genovese pura è più povera, la c'è vo "O' Rispetto" come diciamo da queste parti. Carne si usa Reale o Scamone, una noce di strutto o al massimo lardo o una traccia, rigorosamente solo cipolle dorate con 2 foglie di alloro, nonne insegnano. Il resto è lo stesso, ah per la cottura almeno 6 ore, deve essere caramellata 💓💓💓💓
Buongiorno chef cpmplimentissimi per la ricetta,i ricetta, cmq io piango anche con il coltello bagnato😋
Fattelo dire da un napoletano purosangue che vive all'estero, nel galles, sto piatto e' un orgasmo. Bravissimo. Chi ti critica non capisce na mazza. Un abbraccio 🎉
Come la faceva mia madre. Bravo, simpatico e preparato. Praticamente ci fai mangiare già mentre spieghi
È un piatto da urlo!! Lo preparo spesso per la mia famiglia...ci piace da matti...👏👏👏👏👏👏👏🤤🤤🤤🤤
Meravigliosa!!.. da provare!!😘
Dopo vari supermercati ho trovato gli siti della pasta Garofalo. Abito in provincia di Padova e qui non li mangia nessuno. Io sono di origini calabresi e mia mamma li faceva sempre con le polpettine. Una bontà . Sei grande chef
Ciao Ste! Già quando hai posizionato lo spargifiamma sul fornello, ho iniziato ad avere fame!
Ahahhahaha
Io sono napoletano, e posso affermare, come diciamo dalle mie parti, questo piatto "è 'a fin ro munn!"
Eheheh
Che cosa vuol dire?
@@kenshiro6487 Molte grazie! Ciao e saluti dalla Spagna
Concordo
@@ChefStefanoBarbato , te lo traduco io " E' a fin ro munn" significa " E' la fine del mondo" nel senso che, in questo caso un piatto troppo buono e saporito! La si usa anche nei confronti di una bella donna per fargli il massimo dei complimenti " UAA si a fin ro munn!
Saluti
Innanzitutto complimenti per la sigla, poi sei sempre il top ! Grande Chef!
Stefano ricetta perfetta te lo dice una tua iscritta napoletana grazie con affetto
Grazieee 😘
Te l'ho chiesta qualche mese fa... Ricordi? Ora, visto che ci hai messo un po' a realizzare il video della genovese ho pensato bene di andare sul posto a mangiarla. Son tornata proprio oggi da Napoli. 5 giorni di godurie culinarie, artistiche e panoramiche. Napoli è ESPECTACULAR. Chef... GRAZIE (da lunedì a dieta, giuro, ma domani ho ancora le sfogliatelle da finire ahahah)
Mi fai venir fame anche dopo mangiato mannaggia a te!
Ahhh Italian cooking love it thanks for sharing 👌 keep calm Chef 👍👋🇬🇧
This is napoletan.
Kingdom of 2 Sicily.....lern about Napoli and what was .....until a fukin mason (garibaldi) came and kill and destroy everything ....
After that from 1860 until 1900 .....was no life all school closed....everything canceled from History...from Napoli and South of Italy
Lern about it.
Ottima ricetta, e ben spiegata! Grazie Chef!!!
Questa è una ricetta onesta.
Genovese s regola d'arte da un simpaticone come il sig Barbato
UuummmMMhhh!!! La devo fare assolutamente! 😍😍😍😍 Fantastico!
Il basilico nella genovese "non ci azzecca"! Il gusto di questo piatto, per il resto eseguito con grande competenza e nel rispetto della tradizione più autentica, ne risulterebbe alterato irrimediabilmente. Per la stessa ragione io non ci metto nemmeno il parmigiano e non credo sia un ingrediente della ricetta originale perché nel 1600 questo formaggio non era conosciuto dai napoletani. A parte queste inezie, devo riconoscere che è la prima volta che un cuoco non napoletano prepara una genovese praticamente perfetta. Bravo chef, non era facile, non lo era affatto!
Madonna chef, da napoletano che vive a Genova non sai quanto ho goduto ma anche sofferto nel vedere questo video! Mangiane una forchettata anche per me!
Fatta due volte, straordinaria!
Un piatto laborioso ma formidabile, anche se io, per gagioni di salute e di età, non preparerò mai. Bravo chef !!! (y)
Mamma mia che ricetta ultra golosa 😍😍😍
Io adoro la cipolla, quindi non posso che adorare questa preparazione.
Grande ricetta complimenti 👊
Mitico!!
sei unico
Metto il mi piace senza ancora aver visto la ricetta!
Sulla fiducia!😂
Fantastic! Well done...looks delicious!
WOW SEMBRA PROPRIO OTTIMO!!!!!!!!MITICO CHEF!!!!!!!!💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Meraviglioso, un po lunga, fatta un sacco di volte, poi adoro le cipolle, grande come sempre, un saluto
Grazieee
Hanno di recente proposto ispirazione della tua ricetta "Giano e Francy" di "Cosa mangiamo oggi".
Due youtubers che meritano, sarebbe molto bella una vostra collaborazione ai fornelli.
Sono stata molto felice quando hanno detto di aver seguito te per la ricetta.
vero, bravi e simpatici, sono qui per la loro segnalazione, me l'ero persa questa ricetta di Chef Barbato che sicuramente mi perdonerà, perchè lui è tanto buono e caro, è un Santo un Apostolo 👼
Grande chef. In tutto carne pesce verdure dolci. Grandissimo. Ho fameeeeeeeee💙
Bravo bravo bravo! Da buon napoletano ti devo dire che questa è la giusta ricetta. Io la mangio sin da piccolo e ne vado matto devi sapere che la domenica almeno fino a qualche tempo fà era molto usata questa pietanza e le strade e vicoletti di Napoli si inebriavano di questo dolce e pungente profumo, solo che la puzza della cipolla rimane in casa per tre giorni e gli indumenti li devi bruciare; ah ah ah ah. Confemo ci vogliono i ziti spezzati che sono il massimo.
Saluti
Buongiorno chef e a tutti ,complimenti!!! Ben fatto per l'ottima ricetta e per il video ,grazie😜
Bravo il mio piatto preferito da buon napoletano, insieme al ragù e gli spaghetti a vongole sono i piatti più buoni nostri
Ciao ,chef Stefano ,et dei mie piatti préfériti,una domanda si utilisare per questo piatto Della carne Di manzo hé que peezo Di carne Devo utilisare ?! grazie per la sua risposta ?! 👍👍🇲🇫🌹🌞☀️👏👏
Il mio papy,lo preparava,era napoletano mia mamma abruzzese...io da lui ho imparato a farlo.buona giornata 😋😘
Chef nn sbagli mai... Bravo
Non voglio usare retorica sei uno 007 in cucina. Grazie di tutto.
...e niente, sempre più convinta, il mio prossimo viaggio sarà a Napoli!!! Io mi sembra che gli ziti lunghi li trovo all'esselunga di torino e sono della de cecco!!! complimenti chef!!!
Grandissimo chef! Lo farò sicuramente!!! Adorooo
Questo piatto è una poesia.
Cheffo lo appena rifatta...siamo a meta cottura e gia sento gli angeli cantare!😂😂😂
Grazie come sempre! Si può preparare il condimento il giorno prima?
Mio nonno cucinava la genovese con le pappardelle... Complimenti Stefano😍
Complimenti come sempre,queste proporzioni per quante persone?
Ciao Chef! Complimenti per la simpatia, l'entusiasmo e la professionalità! Con il tuo brio e la tua spontaneità ridesti gioia e curiosità per un mondo, come quello della cucina, inquinato di questi tempi da soggetti tronfi, arroganti e pieni di sè che si atteggiano a guru di pedanti dogmi culinari e che cercano di elevare la cucina a qualcosa di eccessivamente fiorettato e romanzesco, quasi non provenisse dal bisogno primario dell'uomo di nutrirsi. Una sola domanda, da novello: Come mai il battuto di carote, sedano e cipolla non lo fai soffriggere prima della carne? Grazie e ancora complimenti per la passione!
Ciao Julio, grazie... proprio per permettere alla carne una perfetta rosolatura.
Da Napoletano DOC, Questa è la VERA Genovese Napoletana. Complimentoni.
Sei bravissimo...
questa volta ti sei superato.
complimenti chef !!!! BRAVISSIMO
Muy buena pinta!! Saludos desde España ✌🏽
Holaaa graciasss un abrazo
Ragazzi per me la genovese non ha rivali.......!!!Zito da spezzare rende tutto magico e tradizionale!!!
La domenica o è ragù o genovese grande chef da napoletano