Меренговый ТОРТ ☆ НЕЖНЫЙ как ОБЛАЧКО ☁️
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Скачивайте приложение "Перекресток" app.perekresto...
Промокод «SMALL20» дает скидку 20% на первый заказ для новых клиентов! Скидка не суммируется с другими скидками и не распространяется на товары со знаком "Низкая цена".
___________________________________
РЕЦЕПТ:
240 гр белка
1/3 чл соли
1/4 чл лимонной кислоты
315 гр сахара
35 гр кукурузного крахмала
500 гр рикотты
40-50 гр сахарной пудры
цедра, лимонный сок
для декора:
200 гр крем-чиза
200 гр свежих ягод
☆Контакты:
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
RUclips / yuliyasmall
Канал о жизни / odindomik
VK yuliyas...
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Реклама АО «Торговый дом «Перекрёсток» (ИНН 7728029110) erid: LdtCKQSrc
В декрете начала увлекаться приготовлением десертов, беру только ваши рецепты! Торты по ним - великолепны! Спасибо!
*Процесс сборки коржей похож на процесс сборки снеговика при первом выпавшем снеге* *Торт супер!* *Любой кто увидит этот торт, захочет его попробовать*
Ой! Да! Это мой самый любимый десерт Но для меня важно , чтобы внутри обязательно кисленькая прослойка была, даже, если ягоды использую. И для этого всегда пригождаются желтки после отделения их от белков, готовлю лимонный курд на их основе, наношу его в остывшем виде под кремЭто нечто😁 Спасибо за подробный рецепт
Пеку меренговый рулет по вашему, Юлия, рецепту, вкуснота! Но последний раз делала в виде торта, коржи пекла круглыми, три штуки, ( 1,5 порции) крема побольше в этот раз положила и ягод тоже! Сказать, что все были в восторге, это ничего не сказать! Украсила клубникой, малиной и ежевикой👍👍👍
А мой трёхлетний внук,попробовав кусочек меренгового рулета,от второго кусочка отказался-он просто подвинул к себе весь рулет и взял в обе руки по ложке🙉🙈👍
Спасибо вам большое !!!
@@user-um5mj3qf4o😂😂😂😂
Вы одновременно три коржа выпекаете?
@@natalikim2410 два сразу, с конвекцией и потом один отдельно
Класс, меренговый рулет банально уже, а тортик новенькое. Спасибо
Юля, добрый вечер, вчера пекла меренговый торт по вашему рецепту, остались желтки, испекла классический бисквит по вашему же рецепту, торт очень вкусный, бисквит вообще бомба, очень высокий, пышный, спасибо огромное за ваш труд! ❤
Класс ))) недавно отдыхали за городом и я ела самый вкусный наполеон в своей жизни ) с прослойкой безе, оказалось это "афганский наполеон" . Попробуйте, это божественно)
Согласна, я делала, он крутой. Но сладковатый
А я и не знала, что в Перекрёстке продаются белки в бутылочке. Очень удобно, спасибо за рекомендацию.
Юля, какая же Вы рукодельница,умница,красавица! Несмотря на то, что я постарше, я учусь у Вас!Спасибо огромное за рецепты! Здоровья, удачи, благополучия Вам и Вашим родным и близким!
Какая Вы замечательная, Юлия!!👍💖 Ваши рецепты очень красивые! У Вас золотые руки!! Спасибо большое!🙏 Мне 16 лет и я тоже готовлю и играю на флейте и на калимбе😊 Заходите, послушайте🤗 Буду очень благодарна🙏
😅😅😅
Юлечка, обожаю ваши рецепты, вы великолепны! благодаря вам я полюбила десерты, не только потреблять, но и готовить. продолжайте и дальше радовать нас вашими видео ♥
какой нежный тортик😊 Юлия, спасибо за рецепт!💝
Спасибо, красота и вкуснота❤🎉 люблю вас, Юленька! 🌹
Юлечка как всегда великолепно!!! Пеку несколько лет по вашим рецептам, всегда получается с первого раза. Люблю смотреть ваши видео, как вы все аккуратно делаете❤я же когда пеку😂у меня катастрофа что творится на кухне.
Красота! Вкуснятина! Благодарю за рецепт!
Замечательный тортик: нежный, вкусный! Спасибо за видео!
Благодарю за рецепт , торт смотрится очень красиво и вкусно , я тоже покупала белки в перекрестке это очень удобно. Ирина.
Благодарю вас за рецепт!
О, как здорово, крем из рикотты менее калорийнее классического крем-чиза. Спасибо за идею.
Скажите пожалуйста, как ведёт себя рикотта, если сделать прослойку из джема, конфи?
Умничка👍Как всегда всё красиво👍🥰
Юлечка огромное спасибо.Тортик шикарный.Обожаю готовить с меренгой.😊😊❤❤
Юлия, подскажите, можно ли такой тортик заморозить? Спасибо за рецепт!❤
Юленька! Спасибо огромное! Очень люблю ваши рецепты,получаются всегда!Спасибо,что
безвозмездно делитесь своими знаниями! Очень хочу Вам пожелать-Пусть Господь хранит вашу семью и пусть сбудутся все ваши заветные мечты!🙏🥰❤
Э
Оооочень красиво и вкусно смотрится 😊
Очень красиво и, ге сомневаюсь, что очень вкусно!
Что-то прям в Сочи так захотелось 😂😘😘😘❤️
Как всегда красиво и аппетитно! Давайте еще приготовим какой-нибудь несладкий мясной или рыбный пирог а-ля Штолле?!🤤
даааа, приготовить пирог из Штолле - моя мечта!
Как всегда, замечательно и круто! Даже не сомневаюсь в реальной вкуснятине. Готовлю меренговый рулет по рецепту Юлии . Спасибо за подачу . Краткость -сестра таланта 😀👍💕
❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Здравствуйте Юлия! Сделала тортик по этому рецепту, а вот рикотты у меня было маловато, всего 400 гр а без жидкости, ещё меньше,Ссначала добавила до 500гр кремчиза а потом ещё примерно 100гр. Его смешала с пудрой и лимонным соком, а потом лопаткой вмешала рикотту. Получилось хорошо, кремчиз добавил плотности и однородности. Т.к. рикотта у меня была уж больно жиденькпя. При этом вкус рикотты никуда не исчез!
Ой Юля, как здорово что вы про эти белки рассказали! Я тоже увидела такие в Перекрестке и почему-то засомневалась, как они в выпечке. Наверное, зря)
Спасибо за очередной рецепт, мой любимый кондитер!!! Я вчера делала прянички мятные по вашему видео. Божественные!
Я белки для меренгового рулета замораживаю: в одну баночку сливаю то 1,то 2 и так "коплю". Потом в холодильнике размораживаю и прекрасно взбиваю.
Пастеризованные белки даже лучше, т.к. все бактерии убиваются при нагревании
@@KovalMariia даже не знала если честно, что так можно. Я начинающий кондитер. Надо и мне попробовать так "копить". А то расход яиц гигантский иногда.
@@user-rr6id1ud9x пожалуйста. На самом деле много продуктов можно замораживать, и они не теряют своих свойств после разморозки (в холодильнике) - сливки, молоко, бисквит и т.д.
Спасибо за рецепт ❤
Попробую сделать, надеюсь получится ( а то у меня ручным не получается)
Невероятный тортик. Такой нежный. Слюнки 🤤 потекли!
Какая у Вас кухня красивая, Юля. Гарнитур просто милейший! Ну а рецепт, само собой, как всегда чëткий, спасибо! 🤗🌼🌼🌼
Благодарю🌸
@@YuliyaSmall можно пропорции
Вы большая молодец 😅
Спасибо 👍👍👍🌹🌹🌹
Юлия, дорогая, спасибо большое за прекрасный, вкусный и красивый меренговый торт!
Я с удовольствием готовлю по вашим рецептам и каждый раз вас благодарю! Вы умничка!
Юлия, пожалуйста, подскажите какая у вас духовка, какой фирмы? Просто я хочу приобрести,а выбор сейчас очень большой, очень хотелось бы узнать,какой пользуетесь вы... Если можно, конечно! ❤❤❤
Обязательно попробуем приготовить, Юля, а вы можете прикрепить ссылки с вашими рецептами на основе желтков? (чтобы их тоже потом использовать)
Добрый день, отличный рецепт! Можно ли сделать торт с вечера? Простоит ночь в холодильнике ?
Надо обязательно приготовить. Юля скажите а Вы вообще в дальнейшем не планируете приготовить яблочную пастилу, было бы здорово по Вашему рецепту приготовить.)
Класс, Юля❤
Очень люблю десерты с меренгой! Спасибо большое за Ваши рецепты! Юля, можете поделиться рецептом кекс ов "Люсьен" в Вашем исполнении? В этих кексах цукаты, изюм, орехи, а тесто, по-моему песочное с меренгой. Очень вкусные, покупаю часто, хочется приготовить самой, но рецепт не могу найти.
Добрый день, Юля! Спасибо большое за прекрасные МК на Вашем канале. Вы кудесница! Скажите, пожалуйста, до следующего дня торт продержится в холодильнике, если его держать в коробке, не откывая? Спасибо большое. Всех благ Вам и с наступающими праздниками!🌺🌺🌺❄️❄️❄️
Сейчас пост и не могу такое готовить 😢 но потом обязательно ❤❤❤
Юлия, Вы- просто волшебница. Торт выглядит потрясающе. Хочу сделать его.
Подскажите пожалуйста, как долго его можно хранить. Через какое время после сборки можно угощать гостей? Заранее спасибо.
Юля, вы не показали нужно ли бока обмазывать кремом? напишите пожалуйста. Торт великолепный, красота!
Бока торта без крема. Рикотта внутри и декор из крем-чиза
От крахмала меренга не оседает. Взбивайте, не бойтесь.
Красиво, если сделать вечером, а есть на следующий день?
Юлия, добрый вечер! Можно просто прослоить взбитыми сливками?
Юлия, добрый вечер! Сколько по времени от начала до конца Вы взбиваете белки?
Тортик супер ❤. Какой марки у вас миксер?
Юлия!скажите,пожалуйста,если классический крем добавлять как в рулет,не разваливаются ли кусочки тортика при разрезании. Или все-таки нужно использовать более плотный крем? Как например,крем-чиз на масле или крем на основе рикотты из вашего рецепта?
Здравствуйте. Можно ли крем из рикотты использовать в бисквитный торт?
Спасиба вам за все я попрошу вас пригатовить соус итальянский маринара
Юля, здравствуйте. В магазине нестало кукурузного крахмала. Как быть?
Юля, подскажите, пожалуйста, можно ли пастеризованные белки использовать при приготовлении тирамису?
Можно ли собрать с двух листов меренги торт? Не развалится? Нужен больше тортик
Юля, здравствуйте. По вашему рецепту стала печь меренгу на режиме верх-низ без конвекции, пекла почти 50 минут, в итоге меренга вся осела и я ее выкинула, потом стала перепекать с конвекцией и все хорошо. Подскажите почему без конвекции не печется моя меренга?
Добрый день, Юлия, подскажите пожалуйста, а рикотта др. производителя подойдёт в начинку, например, рикотта pretty в жёлтой упаковке, спасибо
Юля здравствуйте
Подскажите как ориентироваться по готовности меренги в газовой духовке?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста чем заменить лимонную кислоту?
Подскажите, можно использовать силикованый коврик для выпечки или перфорированный, вместо бумаги?
Для декора крем-чиз взбивается? Без сах.пудры?
сливочный сыр+масло или сливки+пудра
Можно сделать торт на день раньше? Если да, безе не станет мягким?
❤❤❤
А Какой рецепт крем чиз?
Прикольный рецепт ,но повторить не захотелось хотя часто готовлю по вашим рецептам 😊
Здравствуйте, скажите пожалуйста при какой температуре выпекать меренгу в обычной газовой духовке.
Юлия ! Хочется ленинградского домашнего тортика.😊 Помогите пожалуйста с рецептиком 😊❤
Сколько примерно минут взбивали белки?
Юлечка,добрый день.Может поможете разобраться) у меня есть альбумин и я никак не могу понять его преображение в белок😢.Количества альбумина и белка на 240гр белка.Очень нужно приготовить такой торттк😢
Спасибо
❤ спасибо! Вашего домика не хватает в инсте😢
А я всегда пробиваю рикотту погружным блендером,ничего не течет😀
Всегда думала, что пастеризованные белки уже так не взбить и никогда их не брала 😅
Моя личная боль(для чайника) не написали про состав крем чиза🥲
Здравствуйте, подскажите, какой вес торта получилс?
Приехала ко мне толпа родственников, решила пойти на риск и сделать двойную порцию но не по этому рецепту, а как на обычный рулет. И высоту сделала не 10, а 14 см. Поплыл торт, не делайте так! 😅
А чем отличается обычный рецепт и этот? Сколько встречала рецептов все такие
Скажите, он хорошо хранится 1-2 дня?
Здравствуйте это сколько яйиць(белков ) если в штуках? Благодарю
Юленька подскажите где Вы заказываете пергамент?
Юля, а где Вы приобретаете белки в бутылке?
Был же этот торт повтор?
Юлия,какой у вас диаметр насадки?
насадка 1м
Теперь знан, что испеку мужу на ДР. На бисквитный торт времени не будет, работа. Рулет, вроде не солидно на ДР. А такой тортик просто спасение! Спасибо за рецепт и идею!
Koliko ide koje semenke na jedan grejp
Добрый день! Почему меренга начинает выделять сок? Течёт? Что я делаю не так? Меренгу взбиваю долго, чтобы сахар растворился весь
Попробуйте сменить сахар либо сделать меренгу на сиропе
Сколько минут взбивали белки ?🙏
Подскажите пожалуйста Как убрать запах белков ? Использую лимон и лимонную кислоту тоже, но все равно есть ((
Попробуйте добавить в меренгу ваниль или ванильную пасту хорошего качества.
А я почему-то так и не могу рискнуть на меренговый торт или рулет,мне почему-то кажется, что он будет приторный как зефир,я не очень люблю зефир.но когда слышу про меренгу и сколько там сахара, будет сильно сладко.
Понимаю ваши опасения, но если крем сделать не сильно сладким, то будет топчик. А в крем можно добавить фисташковуюпасту и умереть от вкусноты ❤
Подскажите почему могли овсяные печенья расплыться в одну лепешку? Ваш последний рецепт…
Потому что там нет муки простой.
240гр белков, это сколько в штуках? Спасибо
5 яиц С1
👍👍👍😋
Юля, а противень каких размеров?
размер противня Юля же в видео озвучила
👍👍😊
В последнее время просто перестала получаться меренга... не знаю, что делаю не так. Уже и посуду разную пробовала, и нагревать белки, и холодные брать, сахар другой пробовала, все равно жидкая получается. Все моется в посудомоечной машине, сегодня вот попробовала после машины еще раз помыть посуду, протереть насухо - результат тот же. Что не так? пропорции соблюдены, миксер тоже ручной. Раньше столько меренги этой делала, все было хорошо, и макароны получались, а тут уже который раз подряд выливаю все просто :(
возможно, недовзбиваете белки?
@@carine8380 уж не знаю... даже спустя 20 минут нет устойчивых пиков, меренга жидкая как вода, хоть и белая, как и должна быть
В общем, я пожаловалась маме и все получилось. На самом деле не знаю, что это было. Решила эксперементировать мелкими порциями, белки те же, сахар уже третья новая пачка, температура в квартире ниже. И все взбилось. Одна порция долго доходила до плотных пиков, вторая буквально за 5 минут стала нужной консистенции. Вот так вот.
Может сахарную пудру попробовать и белки комнатной температуры
У меня быстро начинает плакать торт или рулет. Почему, подскажите пжта😊
Сахар полностью не растворился в белках
Это нормальное явление. По идее крахмал в составе должен удерживать влагу
🎉🎉😋😋👌👌👍👍👍👍
💝👍👌🎉
☁️☁️☁️☁️☁️🌤🌤🌤🌤🫐🫐🫐😋😋😋😋😋
Кто нибудь, объясните мне, зачем в меренгу добавлять крахмал?
чтобы сверху образовалась корочка, а внутри нежное суфле
Какой вес примерно?