【徹底比較】イタリアンのプロとカルボナーラの作り方を比べてみた！【パスタ】【chef Ropiaさんコラボ】Vol.86
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- Опубликовано: 1 фев 2019
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みなさんお待ちかねのプロと徹底比較シリーズ第2弾！
長野のchef Ropiaさんと今回はカルボナーラの作り方を比べてみました！！
大西の調理はRopiaさんのチャンネルで公開されますので、是非そちらもご覧ください！
★Ropiaさんのチャンネルで大西のカルボナーラ公開中
• プロ２人がカルボナーラ徹底比較【COCOCO...
★サブ動画 • 『カルボナーラ徹底比較！Ropiaさんコラボ...
chef Ropiaさん
/ @chefropia
Homepage ropia.jimdo.com/
Twitter / ropia515
Instagram / chef_ropia
リストランテ フローリアさん
店舗公式HP ristorantefloria.com/
★3分クッキング「カプレーゼ」 • 【簡単】どっちも英語が話せないのに、なぜか英...
★前回のコラボ
イントロダクション • 【ペペロンチーノ】イタリアンのプロChef ...
ペペロンチーノ比較 • 【ペペロンチーノ】イタリアンのプロ『Chef...
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★Ropiaさんのコラボ動画
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★Ropiaさん カルボナーラの作り方 • プロが教える カルボナーラの作り方 【生クリ...
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
★材料
パスタ（1.7mm）100g
卵黄 1個
パンチェッタ お好みで
オリーブオイル 20-30
粉チーズ(グラナパダーノ)
大さじ山盛り1〜2
塩・胡椒 適量
生クリーム・牛乳
各45g（1：1）
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販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagicdesign.com/jp/p...
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#パスタ #カルボナーラ #作り方 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ 
Хобби
真面目に自炊し始めて3年ほど、やり始めの頃からめっちゃ参考にしてた2人がコラボ、しかも第2回目という奇跡！
このお二人のコラボが1番好きです！
カルボナーラ作ります！
毎週休みの日の朝は大好きなカルボナーラ作ってるのでうれしいコラボです！
Ropiaさんのガチガチ感ｗｗｗｗｗｗ
いや～お二方の作り方の違いや段取りなど
とても勉強になりました！
Ropiaさんとのコラボはいつ見ても大変勉強になります。互いの料理に対するこだわり、情熱などが伝わり、いい相乗効果を生み出していることが動画から伺えます。この交流は定期的に続けてもらいたいと思っています。
比較動画コラボ、大変勉強になりました！
また機会があれば、このようなコラボ拝見したいです☆
その辺のテレビよりクオリティ高くてタメになるし面白い動画でした👏
今週末はRopiaさんコラボ動画2連続！
前回大好評だった徹底比較動画です！
次回の比較メニューは、もしかしたらあなたのリクエストから生まれるかも・・・！？
なんだって・・・！？
12万人登録おめでとうございます(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
今回もおいしそうでした！
リクエストなのですがペスカトーレの作り方教えてほしいです！
検証を兼ねて･･･
大西シェフが「トントンするオムレツ」
ロピアシェフが「トントンしないオムレツ」
そしてお互いがレクチャーし合い違いを検証する動画が見たいですｗ
ムロさんの例えは分かりやすかったです。
大変勉強になりました。
料理の幅広さがとても実感できて面白かったです。
ありがとうございました。
セカンドもあるなら楽しみです！それぞれ美味しそうでした！
わーい！chef Ropiaさんとのコラボだーーー！
私長野好きだからいずれ食べに行きたいんですよねぇ
ってか大好きな料理動画主のお二人が並んでる姿が本当好き
ゴジのカルボナーラ動画で言ってた「誰が食べるか」本当これなんだよなあ
両方視聴しましたが前回のペペロンチーノコラボに引き続き非常にすばらしいコラボでした！
是非定期的にやって欲しいです。
真似してみました。
見ながら作ると簡単で
美味しくいただきました。
マネして作ってみたら、めっちゃ上手にできました。
ありがとうございます！
次の動画もコラボも期待して待ってます！
とても楽しみにしてました！
再びカルボ生活が始まりそうです笑
今回はropiaシェフverと大西シェフverで2ヶ月楽しめそうな予感
大西シェフも好きだけどRopiaさんもめっちゃ好きです！
ダマにならず炒り卵にもならず、
工夫があってすごく作りやすかったです！！味も本当にさっぱりめな感じがしていて、すごく食べやすくて美味しかったです！！
お昼に最適な感じでした笑笑
お互いに、勉強しようという気持ちが
振る舞いや立ち姿に出ているのが素晴らしいですね
ロピアさんは大西さん大好きなのが、とても伝わってきますｗｗ
大西さんは芸人気質ですが
根っこの部分は、ど真面目で勉強家な感じも伝わってきます
Ropiaさんの方でも動画拝見いたしました！シェフ同士のコラボ動画本当に面白くて参考になります！！
是非また違うメニューで比較動画お願いします！！
大西兄貴から好きになったRopiaさん。今ではどっちも憧れ
コラボ第2弾ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
ありがとうございます！（五体投地
このふたりのコラボは勉強になるからすごい好き！
ムロサキ編集と大西トークって相性バツグンよなぁ、と実感w
おすすめ動画
★大西のカルボナーラの作り方 ruclips.net/video/N2nWW1GK9u4/видео.html
★真・ペペロンチーノ ruclips.net/video/N95-YMauxM8/видео.html
★Ropiaさんとペペロンチーノ比較 ruclips.net/video/0BqePRh2bbw/видео.html
この動画を見て、気分だったり材料の有無によってパパカルボ ママカルボの作り分けをするようになりました。
有難うございます
ややむ
パスタの盛り分けのトング、スープも掬えるグッドデザインのやつだ！やっぱり欲しくなった〜
めちゃめちゃ参考になりました！リクエストはピザ生地とトマトソースを手作りして作るピザの比較が見てみたいです！よろしくお願いします🙇♂️
今回も素晴らしい動画をありがとうございました！
大西さん、ロピアさんに出会って人生変わったと言っても過言ではない・・・
ほんと勉強になります！！
プレミア配信は仕事で見れなかった
どちらのカルボナーラも美味しそう！
家だとなかなか作らないですが、今度両方のカルボナーラを作って食べ比べしたいと思います♡
こっちもうまそうすぎ、、！家で試してみます
これからも、ロピアさんとの比較動画楽しみにしてます！
前に夫が大西さんのバージョンのカルボナーラ作ってくれたんですけど、今夜は、ropiaさんバージョン作ってくれましたっ！味が全然違うけどどっちも美味しかったです！チーズ大事ですね🧀
うれしい～ 待ってました コラボ～
昨日Ropiaさんの作り方でやってみました。 後から卵を入れるパターンは急がなくていいですね
いままでは生クリーム、チーズ、卵であらかじめソースを作っていましたが、今回はだいぶ楽になりました。
Ropiaさんてこの人だったのかっ！！
店を見て思い出した！ペペロンチーノの時わからなかったけど、
この2人のコラボは最強だわ笑笑
いろいろ学ばさせていただいてます。笑
ぜひまたコラボしてください！
観て楽しい、作って楽しい
互いにリスペクトしてる感じがあっていいなぁ
料理人コラボ、かっこいいですねー。ほんと、かっこいい。まじめだからかっこいい。
自分が1番好きなカルボナーラ編、、、あざす！！！！！
（調理初心者としての）ムロサキさんのツッコミは安心感がある。
パンチェッタとベーコンの違いなど。
初めて拝見して、
カルボナーラ作りました☺️
そしたら！！！
すんごい美味しく出来ました😭
パルメザンチーズは、
あの「緑のやつ」笑笑
しかなかったのですが
それでもお店みたいに！
私みたいな素人でも作れたので
感動してます！
良いチーズを使ったら、
もっと美味しくなるんだなぁ😍
人にも食べてもらう自信がつきました✨
お二人のレシピでそれぞれ作って食べ比べてみたい。
わかり易すぎる。参考になりすぎる。
定期的にやってほしいな。 レシピの幅が持ててすごく勉強になる。
カルボナーラの味は好きだけど濃くて食べきれないからお店で頼みにくい。
このママみ深いレシピなら沢山食べれそう！！作ってみます！
ホントに、作る人が違うと作り方も違いますね。
タメになります。 是非とも作ってみます。
コラボ待ってました！！
どちらも作って研究して見ます！！
ありがとうございます😊
簡単で美味しそうな作り方ですね。生クリーム入れない派の私ですがこれは美味しそう。万人向けの味になっていそう。
楽しく拝見させてもらってます。
田舎なもんで、どこに行っても緑のアレしかなくって、探し回ってようやくパルミジャーノレジャーノ手に入れました！
すでにペペロンチーノとアラビアータは作ってみました。次はカルボナーラに挑戦したいと思います。
両方チャンネル登録していつも楽しんで見ています！
生クリームありなし、確かにいつも論争になりますよね（そして結論は出ない）。
どっちも美味しいので、使い分けできたら最高ですよね。
すごく美味しそうーー！！僕も大西さんみたいにお料理上手になりたいな〜
いいですね～✌️
讃岐うどんのはしごしてる感が素晴らしい
すっごい為になる
シェフの解説後にムロさんが何かに例えてコメントするの すごい内容が伝わってきます
おれが普段作るときのレシピがRopiaさんとほぼ同じでちょっと嬉しかったのは秘密
Ropiaシェフのレシピ・作り方を参考にさせていただいてます。
ただ、パルミジャーノ系のチーズが苦手なので牛乳は使わずに生クリーム100％で作ります。
勉強になるー😀
リゾットの作り方が見たいです
なんていうか、二人の料理の違いが、料理に対する考え方の違いを表してるみたいで面白い。大西さんのソースを先に合わせておいたり、「料理は科学」という考え方は中華的だなぁと思ったり、ropiaさんの使うもの自体は結構シンプルだけど、質や工程を重視する感覚はイタリアンだなぁと思ったり。おもしろいなぁと思う。
まさかの麻婆豆腐の比較とか！？待機してます！
異種格闘技的な面白さがありますね。楽しい！！
本場のガチレシピのカルボナーラって、
できてからすぐ食べないと固まっちゃうんですよね～
できてから一心不乱にパスタに向き合う大西タイプ
おしゃべりしながら冷めても固まりにくいRopiaタイプ
食べるシーンによって作り分ける重要性を
学びました。ありがとうございました。
紹介されなかったRopiaシェフの生クリームを使わないカルボナーラのレシピ→ruclips.net/video/HcFVdipW2co/видео.html
今まではどちらかと言うとパパカルボ気味に作ってましたが、ママカルボ系も良さそうだ！早速取り入れよう。
このリチェッタいいなー
好き
はじめまして。Ropiaさんのチャンネルからやって参りました料理大好き娘です。早速チャンネル登録させていただきました。これからどうぞよろしくお願いいたします！！
美味しいものを作ってくれる人は美味しい顔をしていますね。
大西さんの顔を見た途端に登録しましたよ。
やっぱ雪降らないと、いや積もらないと調子出ないですよねコラボナーラ
おいらはミソゲッティ開発中です
この時点でgoodしておきました！
今更ではございますが、Chef Ropia流カルボナーラを自家製パンチェッタとグラナパダーノ→パルミジャーノ、1.7mm→フェットチーネにして作ってみました！！
味が並のお店で食べるパスタよりも遥かに美味しくて、意識を保てず気絶しました！！
ありがとうございました😊
次は大西シェフのカルボナーラもチャレンジしてます！！
このコラボは定期的にお願い致します
二人の調理法合わせたら最高のものができるね
「カルボナーラ」と一口にいってもここまで作り方とか材料に違いがあるんですね
パスタの海は自由ってシェフも言ってましたが色々試行錯誤して試していきたいですね
パパカルボ・ママカルボで思わず👍ボタン押してしまいました。
アルコールをメインにたしなむ お客様
フードをメインにする お客様
という事での味付けの違いが出てますねＷ
そういった違いが比較出来できて、楽しめましたＷ
今日はRopiaさんのレシピで作りました。
在宅中なので料理を出来るようになりたいです。
ムロサキさんがまた良い味だしてるなぁ〜…
ワトソン的なね
この時点で？
グッドボタン押してから視聴するに決まってるじゃないですか♫
自分はいつも宅飲みとかするときにカルボナーラを作るんですけど、大人数なので一気に200g分作ってしまうので、味が薄めになりがちなんですよね。ただ、200でもまだクリーミーには仕上げられることはわかりました。
ぜひ次はマルゲリータピザでお願いします！
こんなイケメンが作るパスタ食べてみたい・・・・・・・・・・涙
カルボナーラ2人前は辛かった…
やっぱ具材が少ないだけに美味しいチーズとか卵使うのが重要ですね！
コココロさんはじめましてー！Ropiaさんのとこから来ました😀同じ場所で撮影したはずなのに、お互いのオリジナルな雰囲気はちゃんと出てて面白いです🤔良い比較動画だなって観てました
やっぱり短冊切りのベーコン🥓はちょっと贅沢感ありますよね。そしてお互い見た目からして全然違うパスタ感👍まさに男と女のカルボナーラだなぁー^_^
いつかコココロさんとRopiaさんがお客さんで、色んなシェフを呼んだみんなが楽しめる料理の野外マルシェイベントやってほしいです
コココロさんにお願いです😀更にRopiaさんの作った調理もRopiaさんのとこで、コココロさんの作った調理もコココロさんのとこで動画公開してほしー🙌続編公開希望ー！
ちなみに、希望コラボ料理ですが…次回はハンバーガー🍔をお願いします❗️理由は色々ですが、是非
登場の仕方は本当に期待を裏切らないw
生クリームの使い方の差異って視点は面白い！！
中々他にないコンテンツですね！！
ちなみに自分で作る時は生クリーム使わない陣営ですw
でもこれは参考になるなー。興味が湧いたので使っていくカルボナーラもたまには挑戦しよう！！
卵黄は先に入れるとパスタの余熱でも火が入るので難しいですよね…！！
色んな人のカルボナーラ見るのはやっぱり楽しいなぁw
中にはニンニクや鷹の爪使ってますよって言うシェフもいらっしゃいますしねw
んー美味そうだw
大西シェフのメソッド（考え方）がＡ案なら、ＲＯＰＩＡシェフはＢ案。両方覚えておけばいざとなったら応用が効く。素晴らしい事だと思います。
卵黄と卵白、カルボナーラと唐揚げで子供に食わせてます。
カルボナーラ、どうしても失敗するから長らく作っていないのですがコラボ動画を拝見して改めてチャレンジしてみます。
いつもスーパーのソースにとろけるチーズ追加して食べてます。本物食いたい。
チャンネル登録しました！！！
めちゃくちゃ美味そう
ぜひ、３回目はアラビアータお願いします！
いいチャンネルだなぁ
サムネが美味そう、ご馳走様
作り方が結構違うものなんですね 濃厚とさっぱりを選択できるようになって料理の幅が広がりました
いいーーねっ！！
本場イタリアのカルボナーラはペコリーノって羊のチーズ使ってるんだけど
日本の一般的な牛乳のチーズより羊乳の方が脂肪分が高く濃厚だから生クリームを使う必要がないって知り合いのイタリア人に聞いた。
だから本場に近いカルボナーラを日本で作りたいんなら生クリーム入れろってさ。
ただ作って食ったけどペコリーノって塩分強いのと独特の風味というか癖があるから慣れてない人はちょっとあれかも
正直クセになって何回も見にきてる人がいるはず。
|дﾟ)™ 17:35 やっぱりイイなぁ･･･Ropiaサンの･･･４たっけの･･･キレ(笑)
すごい参考になりました！
今まで卵黄1個だけで作っていましたが、今度生クリーム＆牛乳を使ったクリーミーなカルボナーラも作ってみようと思います( ＾ω＾ )
最近行こうか本気で悩んでる
ペペロンチーノは男らしく、カルボナーラは繊細に。これはモテますね！
こんばんわ、いつも二人のシェフとムロサキさんのやり取りを楽しく拝見させていただいています。
そしてプロの料理技術を楽しく学ばせてもらっています。
誠に勝手ながら、大好きなコココロチャンネルを自分のブログで紹介させていただきました。
もし紹介するのがダメでしたり、訂正して欲しいことなどありましたら、すぐに直します。
ブログURL→ruirui.work/?p=564
今度はロピアさんのカルボナーラも実際に作ってみたいと思います、これからもいろんな料理楽しみにしています！