做不返砂的转化糖浆，广式月饼必备材料【小敏的Fun】

转化糖浆
水:400克(1杯+2/3杯)
柠檬水:80克(1/3杯)
白砂糖:750克(3杯+3/4杯)
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Inverted Sugar Syrup
Water:400g(1杯+2/3杯)
Lemonade:80g(1/3杯)
White sugar:750g(3杯+3/4杯)
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#小敏的Fun#美食

[@fayanalu7266]

您好棒呀！小敏老師。👍👍👍👏👏👏

[@ericschannel6386]

謝謝你的分享，加油👏👍

[@wenhwaku214]

谢谢小敏老師,我己按您的方法做好了，非常成功。

[@lichen1118]

谢谢你，我己经跟着你做好了，非常成功。期待下一步

[@linna8082]

谢谢小敏姐姐

[@juanxi398]

不錯，謝謝分享

[@user-ml5cq4ut5z]

太好學會了

[@onetam5230]

谢谢小敏老师😄待我用完家里的麦芽糖就做转化糖酱，看来不会很难，会试试。

[@USNationalParks]

真棒👍

[@horizontbeskrajneinovacije6440]

thank you...great video

[@onetam5230]

小敏老师你好👋🏼今天我向你学习，做了转化糖浆，很成功，色泽很好👍我十分高兴有满足感🤭特此向你报告以表示感谢🙏！我在美東，喜欢你的视频，向你学习。谢谢你😊

[@user-wf2ow1vn9u]

谢谢🙏分享，老师可以教我们做红肠吗？

[@a0930868917]

請問老師如果要保存久一點需要冷藏嗎？謝謝

[@user-xiaohuamao]

可以教大家怎么做鹼水嗎？

[@shantay5125]

请问熬过头了有点微苦还能用吗？

[@jeanpeter885]

做好的糖浆,凉了就可以开始做月饼吗？

[@smallpotato4478]

我不能食白糖，可否用海藻糖或羅漢果糖來造轉化糖漿嗎？🙏

[@foxybuddy]

您這個糖水比例做出的糖漿有多少毫升請問？我想參考計算出自己需要的比例。謝謝

[@user-sv3lw4sv5o]

為何要放檸檬汁？

[@meilingteng3399]

请问可以减糖吗？谢谢

[@xiueliang6491]

是怎样的比例？

[@jean2974]

糖漿在烘培上
適用範圍是什麼商品上
餅餅跟麵包 吐司麵包可以嗎？

[@XiaoMinDeFun]

这款糖浆通常用来做广式月饼皮、也可以替代蜂蜜用在其它食品制作中

[@bonnieding-karaoke]

為什麼要放檸檬汁? 做好之後是否要放冰箱? 可放多久? 不好意思這麼多問題。 謝謝

[@XiaoMinDeFun]

糖水达到一定浓度容易结晶，加入酸性物质-柠檬，部分糖会被酸分解成不易结晶的单糖，这个过程就是糖的转化。常温密封储存便可。

[@bonnieding-karaoke]

@@XiaoMinDeFun 謝謝解答

[@user-db3hk8nt1h]

老師您好、請問這糖漿可以取代麥芽糖嗎？可以用這個做太陽餅嗎？

[@XiaoMinDeFun]

可以

[@user-db3hk8nt1h]

感謝老師的回覆、如果老師可以出一個用轉化糖漿做太陽餅或老婆餅之類的視頻就更好了、感謝！人在國外、太想念台灣的美食、想自己做又缺食材、得知有替代食材、真的很開心！

[@chanhh4152]

请问老师，是否可以用黄糖代替白糖

[@XiaoMinDeFun]

不能

[@littleprincess3094]

請問我做了好硬、倒不出來是什麼原因謝謝🙏
PS 我用的是青色檸檬不是黃色

[@XiaoMinDeFun]

这款糖浆越放越浓稠，隔着热水融化后倒出来，加一些热水熬几分钟稀释一下

[@xiaoxuanliu4512]

请问您这个糖浆的保质期是多久呢 我两年前熬过一大碗 现在还能用么 嘿嘿

[@XiaoMinDeFun]

能用

[@user-ud2ut6wl4r]

@@XiaoMinDeFun那我放冰箱冷藏有一年多了，会影响口味吗？

[@fangyunxu5486]

老师，我煮完糖浆放凉几个小时后，变硬了还能用吗？

[@XiaoMinDeFun]

可以用，瓶子放热水中，随着温度的升高，糖浆会慢慢变软，方便取出来。

[@lindaleung8087]

放冰箱可以吗

[@XiaoMinDeFun]

可以，食用前需要提前从冰箱拿出来。

[@chhunaychea8492]

您好 我做的糖浆有点浓 有什么方法可以改变吗？谢谢您

[@pikyanwun9672]

我也是

[@teygeokbeng6417]

想问自己做的转化糖浆可保存多久呢？谢谢。

[@XiaoMinDeFun]

1年

[@lilianwu104]

請問是在室溫下可以保存一年嗎

[@chloelin4837]

老师过酸怎么办？

[@XiaoMinDeFun]

依照视频中的配方，不会过酸。

[@yukweelan506]

轉化糖漿煮好了需要冷藏嗎？

[@XiaoMinDeFun]

不用冷藏，室温下阴凉处储存便可。

[@yukweelan506]

放置一年也無需冷藏嗎？

[@lindawang5451]

什么时候做广式月饼啊！我们期待着！不要过了中秋节再发做月饼的视频哦！

[@XiaoMinDeFun]

不会，近几天会发月饼

[@leadingkitchenbysumaira]

Wow that sugar syrup looks tooo yummy helpful and useful for cakes and drinks super fantastic presentation stay blessed stay connected have a nice day fully support hope to see you around thank you

[@bettyho5144]

为什么我的糖浆放久了会出现白糖呢？分离的现象？感谢

[@XiaoMinDeFun]

没熬到位

[@bettyho5144]

@@XiaoMinDeFun 我也是煮了45分钟 哈哈😃

[@dyusehg6106]

請問師傅，我煮幾次都唔成功，次次返沙。

[@user-tk8pz4xe4u]

刚开始最好不要搅拌

[@cmm6107]

这个量可以做多少克糖浆？

[@XiaoMinDeFun]

860g左右

[@wingxinchau9243]

没有柠檬可以用酸甘吗

[@XiaoMinDeFun]

最好是用柠檬🍋

[@jingbai6636]

真是太奇怪了，煮了半小时仍然木有变色…还在煮..

[@choonsiongtan880]

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