50 % не знает и не имеет сувид. 45 % знает, возможно имеет, но ленится. Возможно нет ваккуматора нормального. И только 5 %, я в их числе, говорю: Спасибо Светлана! Ты Лазерсон в юбке. Главное идея. Остальное придёт с частотой применения, т.е. с опытом. Домашний повар из Казани.
@@vetsvetlana по видео абсолютно не понятно, какого у вас веса была утка, сколько соли надо. Кроме соли других приправ не использовали? Может подскажете время и температуру для 2кг утки? Спасибо.
@@vetsvetlana Само собой. На просторах интернета есть информация, что чем температура выше 70, тем лучше растушивается мясо, но тем сильнее мясо отдает влагу. На практике это тоже заметил.
@@vetsvetlana Особый эффект готовки без соли проявляется в случае жирного мяса - курицы, свинины, а так же некоторых видов рыбы. Окончательным выводом может стать только собственное экспериментирование и собственные выводы. Моя идея про готовку без соли носит исключительно рекомендательный характер.
@@vetsvetlana смотрела на озоне, на валдбере, но наискала только те ,которые можно варить до 6 часов. А после шести часов варки пакеты начинают выделять вредные вещества получается? Или я неправильно мыслю? Хочется узнать ваше мнение.
@@vetsvetlana у меня есть су-вид, есть вакууматор,и я знаю как готовить. Я спрашивала опакетах . Или вы, когда покупаете пакеты не обращаете внимания на время допустимой варки? Не у всех продавцов она указана. Я просто подумала, что вы более сведущи в этом, чем я.
1. Конечно ... как дама может пить водку ... только чистый спирт!))) 2. Исходя из физиологии ... пластик мог попасть в лимфоузлы только в результате контамицации образцов!)))
@vetsvetlana, про водку конечно шутка, про пластик нет. Я по долгу работу интересовалась этими исследованиями. Да, микрочастицы пластика. Невозможно загрязнить образцы в разных клиниках, в разных странах, в разных концах земного шара. Анализаторы, реактивы, консерванты и проч. были разные. Как и специалисты, так и пациенты из разных групп. Исследования проводились уже после того, как были обнаружены элементы пластика и разных видов пластмасс. А не для того, что бы доказать их наличие, и задолго, до программы борьбы с пакетами в супермаркетах.)) Жаль, что ссылок не сохранила, приоритеты в работе изменились, но найти в интернете можно всё, при желании, конечно.)) ❤️😉
Это было прекрасно
Спасибо
Лайк, за ТРАДИЦИЮ!!!
А вот за традиции однозначно ЛАЙК👍.
Здравствуйте. А где заказываете пакеты? Можно пожалуйста ссылку? Какой они ширины если целая утка влезает?
Так можно и слюной подавиться )))
Мы смогли выжить, и у вас получится...
Я чудом выжил.
Красивая девица, да!
👍👌👍👍
Хочу так же:) результат и правда потрясающий! ❤
Мне больше понравилось на 20 часов и 4 дня маринования в соке апельсина (5 шт) с сахаром (2 ст ложки) и солью 5-7 ст ложек..+вода.
А если готовить при 65° то какое время будет сутки?
Везде когда корочку делают, но остужают резко. Как тут быть?
После вскрытия утки ее надо быстро сьесть
50 % не знает и не имеет сувид. 45 % знает, возможно имеет, но ленится. Возможно нет ваккуматора нормального. И только 5 %, я в их числе, говорю: Спасибо Светлана! Ты Лазерсон в юбке. Главное идея. Остальное придёт с частотой применения, т.е. с опытом. Домашний повар из Казани.
Просто класс
10 балов из 5! Огонь!!!
22 00 посмотрел видео , теперь утку съесть хочу ....
Скажите пожалуйста какой у вас размер пакета. Для утки. У вашего вакууматора какой максимальный размер пакета?
Спасибо большое
Вы правы. Вот что - что, но утку в су-виде мы ещё не пробовали. Но 75 градусов при 12 часах, это лишне. Мы индюшатину готовим при 62 и время - 2 часа.
@@vetsvetlana по видео абсолютно не понятно, какого у вас веса была утка, сколько соли надо. Кроме соли других приправ не использовали?
Может подскажете время и температуру для 2кг утки? Спасибо.
Продолжайте рецепты Су вид , я подписался и жду)
@@vetsvetlana сегодня пришёл Су вид, завтра привезут газовый гриль. Утку по пекински и кролика на вертеле первыми буду пробывать.
Доброго времени суток. Домашняя курица, что по времени и температуре. Спасибо.
@@vetsvetlana домашняя
Класс!!!❤
Не сильно ли большая потеря влаги? Прибывали готовить тоже время, но при температуре 70 и ниже?
@@vetsvetlana Спасибо за ответ. Я про влагу, которая в виде бульона в пакете.
@@vetsvetlana Само собой. На просторах интернета есть информация, что чем температура выше 70, тем лучше растушивается мясо, но тем сильнее мясо отдает влагу. На практике это тоже заметил.
Подскажите пожалуйста, на сколько литров у Вас кастрюля?
25 литров
Спасибо! Делаю с начинкой, груши, яблоки, сухофрукты, орехи, плюс вино. На открытом огне. Стоит в сувид делать?
Су-вид делает заготовку, готовый полуфаьрикат, на финише любые фантазии. Отличный рецепт. 👍
Ну, это прост о невозможно смотреть на голодный желудок... Пойду съем чего - нибуть...
Добрый день скажите пожалуйста где можно купить такой прибор каторый стаблом греет воду
@@vetsvetlana спасибо большое а как он правильно называется. Ещё раз спасибо
Термостат су-вид
Традиция-это сильно!!
Очень интересно есть вопросик можно ли после сувида утку заморозить а потом её после разморозки через какое-то время приготовить?
Можно просто убрать в холодильник ... до 30 дней!
Добрый вечер, утка получается просолена таким способом? Обычно маринуют в маринаде ведь.
только хотел лайк поставить и тут увидел как вы водку в конце пооставили - идите тогда нахер с своей водкой.
Для домашней жесткой курицы часов 10 будет достаточно? И температура думаю такая же?
Думай
Как то с соусом вообще не заморачивались? Апельсин разве не надо?
Как вы в такую маленькую рюмочку попали😀
Утиное мясо на срезе серое, не фен-шуй - переготовлено!😁
да крутяк, неописаемо, дастиш фонтастишь, но 12 часов?😱
Круто,но сколько соли?
Ар Тур
Мы в су-виде соль не применяем вообще - только специи. Соль добавляем потом, перед едой. Таким способом продукт получается несколько сочнее.
@@vetsvetlana
Особый эффект готовки без соли проявляется в случае жирного мяса - курицы, свинины, а так же некоторых видов рыбы. Окончательным выводом может стать только собственное экспериментирование и собственные выводы. Моя идея про готовку без соли носит исключительно рекомендательный характер.
Где, вы берете пакеты в которых можно варить больше 10 Часов? Я не могу такие найти.
@@vetsvetlana смотрела на озоне, на валдбере, но наискала только те ,которые можно варить до 6 часов. А после шести часов варки пакеты начинают выделять вредные вещества получается? Или я неправильно мыслю? Хочется узнать ваше мнение.
@@vetsvetlana у меня есть су-вид, есть вакууматор,и я знаю как готовить. Я спрашивала опакетах . Или вы, когда покупаете пакеты не обращаете внимания на время допустимой варки? Не у всех продавцов она указана. Я просто подумала, что вы более сведущи в этом, чем я.
@@vetsvetlana Благодарю за полезную информацию.
немного пластика не помешает...
Как можно повторить этот рецепт без сувида?
... в духовке ... но с Су-вид это все проще!!!
Барышне 5 баллов из 5! За 50 грамм водочки.😁🌹🌹🌹
после 50 грамм она богиня😁😁😁🌹
пригласите в гости на уточку,жду
Тимьян не положили а так все отлично 👍👍👍
на любителя...
Ради этого приблуду всю эту покупать
При помощи этой "приблуды" много чего можно приготовить. У меня без дела не лежит.
глисты и всякие микробы как убьются при такой температуре?
... вам знакомо слово ... Пастеризация?
@@vetsvetlana да! но не при 50 градусной температуре0))
@@user-ee8ff8md8z 75°C ... вы что-то напутали!
Хороший рецепт, но это не утка по пекински
Мадам, а зачем вы утку испортили температурой в 75 градусов?
Так раскажи рецепт свой, мы послушаем. А ещё лучше видос запели,мы посмотрим.
1. Дамы водку не пьют.
2. У больных лимфомой в удалённых лимфоузлах был обнаружен пластик.
А так да, красивое блюдо. Но нет.)
1. Конечно ... как дама может пить водку ... только чистый спирт!)))
2. Исходя из физиологии ... пластик мог попасть в лимфоузлы только в результате контамицации образцов!)))
@vetsvetlana, про водку конечно шутка, про пластик нет. Я по долгу работу интересовалась этими исследованиями. Да, микрочастицы пластика. Невозможно загрязнить образцы в разных клиниках, в разных странах, в разных концах земного шара. Анализаторы, реактивы, консерванты и проч. были разные. Как и специалисты, так и пациенты из разных групп. Исследования проводились уже после того, как были обнаружены элементы пластика и разных видов пластмасс. А не для того, что бы доказать их наличие, и задолго, до программы борьбы с пакетами в супермаркетах.)) Жаль, что ссылок не сохранила, приоритеты в работе изменились, но найти в интернете можно всё, при желании, конечно.)) ❤️😉
75С это высушить утку)
За спиртное...-Дизлайк!
В остальном, всё класс !
ЭЭЭ а замариновать заранее утку не нало???
что язык отнялся?