Пошаговый рецепт приготовления Татарских БАУРСАК, цыганка готовит.
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Как приготовить БАУРСАКИ. В этом видео я покажу рецепт приготовления вкусных татарских баурсаков.
===========================================
Рецепт:
яйца - 2 шт. замороженных + 2 обычных
мука - 280 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л. или 1/2 ч.л. соды
сахар ванильный - 10 гр. (2 ч.л.)
масло растительное - 1 ч.л.
Для сиропа:
мёд - 100 гр.
вода - 100 мл.
сахар - 100 гр.
Для жарки:
Растительное масло - 500-600 гр.
Вода - 1 ч.л.
Приятного аппетита!
====================================
Recipe:
eggs - 2 pcs. frozen + 2 regular
flour - 280 gr.
baking powder - 1 tsp or 1/2 tsp. soda
vanilla sugar - 10 gr. (2 tsp)
vegetable oil - 1 tsp
For syrup:
honey - 100 gr.
water - 100 ml.
sugar - 100 gr.
For frying:
Vegetable oil - 500-600 gr.
Water - 1 tsp
Enjoy your meal!
====================================
Музыка:
clck.ru/FZzu3
====================================
Наш канал "Вот такая цыганская семья":
goo.gl/4KgYoG
====================================
Яндекс Дзен:
clck.ru/RLVBv
====================================
Мой Instagram:
clck.ru/FvnHA
Моя группа ВКонтакте:
clck.ru/PW8HV
Моя страничка ВКонтакте:
clck.ru/PW8Lz
====================================
Сотрудничество и Реклама:
Пишите на почту:
garik.gudenko@gmail.com
Или ВКонтакте:
goo.gl/S63fBT
==========================================
Кого интересует то,как живут цыгане, добро пожаловать в группу "Цыганская тема" ВКонтакте: clck.ru/PW8P7
===========================================
#галина_кухня #цыганка_готовит #баурсаки #домашняявыпечка
Самый понятный рецепт из всех просмотренных!
Спасибо!❤
Единственный адекватный рецепт
Галина душечка огромное спасибо тебе дорогая. !!!! Привет из Татарстана!!!! Казани!!!
Бик зур Рэхмэт!!!!- большое Спасибо!!!!!
Я в инете уже давно- столько смотрела и пересмотрела, но это самый крутой канал и женщина настолько приятная-хочется смотреть и смотреть... а главное все продукты простые и доступные, рецепты без заморочек .
Такая хозяюшка мечта каждого мужчины. Умничка!
Доброе утро ☀️
Галиночка спасибо за рецептик 🌹♥️ Желаю всем хорошего дня и отличного настроения 😉
Здравствуйте.Замечательно.Баурсаки нарезанные,как у вас т.е. покороче ещё красивее,получились почти кругленькими.Бабушка в деревне всегда так делала.Они такими и должны быть.Ох красота и вккснятина.Спасибо за труд и милую ,добрую улыбку.
Баурсаки должны быть намного длиньше и конечно пухлыми, а эти просто шарики!!!
Спасибо 🙏 за рецепт попробуем 😊👍🏽👍🏽👍🏽
Галочка, все ваши рецепты на "высоте"! Какая вы умница, всё чётко, без всяких подвох. Обожаю ваши все, все рецепты! Назира-Уфа)))
Галина спасибо Вам большое! Показали все правильно 👍. Не понимаю почему злятся некоторые комментаторы, просто берите и делайте как показали. Скажу про нюансы как просили уточнить у Галины. Яйца замораживают ( насколько я знаю) для пышности, масло остужают чтобы баурсак был ровный, если тесто класть в паскаленное масло оно будет пупырчатое. Я дома иногда к растительному маслу добавляю говяжий жир и жарю в горячем масле( мне почему-то так нравится), завариваю ароматный вкуснейший чёрный чай кладу мои бугорчатые баурсаки и как внук говорит «кайфоваю». Мама лечила так горло
Баурсаки очень понравились, родные тоже готовят в большом количестве, Галина большое спасибо, здоровья вам и вашей семье
Галина Здравствуйте! Хочу сказать спасибо за ваши рецепты ,обезательно этот тоже попробую рецепт .Вы знаете я сделала на день рождения, своего сына , ваш салат СССР ,ой как всем гостям понравился😊😊😊. Спасибо Вам Огромное за ваш труд.А кто ставит дизлайки. Народ будьте добрее уважайте любой труд.
Дайте пожалуйста ссылку на салат СССР. В профиле не нашла 🙏
А я думаю, что баурсаки с мёдом- это даже лучше чем чак-чак 😍 Спасибо за рецепт!
ЧАК-ЧАК ГОТОВИЛА.... ЭТО НАШЕ ТАТАРСКОЕ БЛЮДО, А ВОТ БАУРСАКИ ЕЩЁ НЕТ... СПАСИБО, ГАЛОЧКА, ЗА РЕЦЕПТ, УЖ БОЛЬНО ОН ИНТЕРЕСНЫЙ.... 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍НАДО ПОПРОБОВАТЬ.... А ВСЁ-ТАКИ, ГАЛОЧКА, ТЫ ФОКУСНИЦА! 😅😅😅😅😅С ЯЙЦАМИ И ВОДИЧКОЙ....
Как раз в морозилке лежат яйца для баурсака. Чем дольше они находятся в морозилке, тем лучше. Посмотрев видео, захотелось приготовить.
Пышный у вас баурсак получился, не опал.
Все все правильно приготовлено, то что в холодное масло добавляют воду, и то что поливается сиропом. Все отлично. Спасибо большое, Галина.
А для чего надо яйца из морозилки? Что это даёт?объясните пожалуйста.
@@user-fc2gy7mn5q баурсак получается пышный воздушный. А вода, чтоб баурсаки не потрескались.
@@gulshat_sharipova Большое спасибо,не знал.
Галочка , ты наша хозяюшка дорогая ! Спасибо за твои рецепты ! Капусту только по твоему рецепту делаю , печенье только что спекла - вкусно очень , да много чего от тебя беру ! Дай бог тебе здоровья !
Галина спасибо. Вам за удивительные рецепты
Наши бабушки так делали, я обязательно попробую 🙂
Молодец Галина все так четко понятно без лишних слов а голос у тебя просто нежно поет спасибо большое хотя я сама татарка и баурсак умею делать просто захотелось услышать твой нежный поющий голос спасибо
Галина браво, умница спасиб за подробный рецепт, а то многие ттарки его не расказывают, все тонкости обьяснили💕
МОЛОДЧИНКА! Приятно слушать и смотреть 😍!
Спасибо за рецепт, всё понятно объяснили👍💐 . Буду делать
Это придется целый день жарить,пока остынет ,и каждый раз😮
Большое спасибо за вкусняшки Очень уважаю ваш канал!!!💝💝💝💯💯💯💥🔥👍👍👍
Умница!Галя,у тебя настоящий талант к кулинарии!Все сделала,как надо,тютелька в тютельку.И напоследок не пережарила.Они получились небесной красоты-золотистые.В Татарстане только истинные мастерицы делают золотые.))
Баурсак, чак чак, струффоли и кто знает какие еще названия имеют почти одинаковые рецепты.Зачем спорить, ставить дизлайки?
Очень интересный рецепт, спасибо большое 🙂
Как у вас красиво получаеться МОЛОДЕЦ
Холодную воду добавляют чтобы баурсаки не потрескались чтобы форму не потеряли в горячем масле масло должно постепено нагреваться
Галочка, какая ты умничка, все тонкости рассказала, а то некоторые "А" скажут, а Б умолчат, или просто не знают. А ты солнышко Галочка позволь тебя так называть.Очень приятно тебя слушать и смотреть, без лишних бла- бла- бла-. Дай Бог тебе и твоей семье здоровья, с уважением Лидия Ивановна.
Красивые у вас руки и очень умелые
Спасибо за рецепт, буду пробовать! За музыку отдельное спасибо! Уж несколько раз прослушала! Душа в пляс пошла! 👍👍👍Всего Вам лучшего!
Замечательный рецепт,спасибо,Галочка!
Очень красивые и аппетитные получились,спасибо! Первый раз вижу такое приготовление,обязательно попробую приготовить
О...я такое пробовала, очень тесто вкусное как творожное, но как понятно по рецепту-не творог...Вкусно! Лайк!
Галина , мы только чак -чак поливаем сиропом , а баурсак в теста кладем чуть сахар баурсак хрустить должен внутри мягкий . Извините -это не негатив .👍
👍👍👍
Сколько ни делала баурсак, всегда получается разный. Теперь попробую по-вашему рецепту с замороженными яйцами в вперемешку со свежими.
Ой, там дарим дарим да.... 🎶🎸👗
Спасибо за рецепт 😃💐
Тесто особенно удастся с морожеными яйцами, и получаются пышные баурсаки, и при обжаривании значительно увеличиваются в размерах. Но лучше замораживать без скорлупы...
Мед нельзя нагревать, а особенно кипятить, потому что тогда он превращается в очень вредный продукт.А так всё отлично.
Некого вреда от мёда не будет...
@@user-no9bu8ph8r будет.Двже в чай горячий нельзя добавлять.
@@user-yk2og8zv4e
Пользы не будет, а вреда нет....прадедушка пчеловод, поэтому знаю...
До чего же красиво,но и вкусно!молодец!!!
Большое Благодарю!!!!!!!!!! Очень интересное приготовление. Всем доброго дня!!!!!!!
самый лучший канал! браво. и всегда получается вкусно!
РЕСПЕКТ МОЛОДЕЦ ОТЛИЧНО.
Подскажите,а зачем яйца замораживать?
Дело в том, что это, действительно, аутентичная татарская технология изготовления баурсака. Согласно национальному рецепту, яйца должны замораживаться. Я сама татарка, знаю рецепт, но не знаю, зачем именно замораживать. Но татары делают именно так. Думаю, это делается для того, чтобы тесто впитывало в итоге как можно меньше фритюра, учитывая, что кладется оно не в раскалённое, а в едва теплое масло. Яйца в тесте препятствуют впитыванию жира, а с другой стороны, излишнее их количество делает тесто слишком крепким, жестким. Так вот, видимо, замороженные яйца не так сильно "огрубляют" тесто. Видимо, это наблюдение - результат многовекового кулинарного опыта народа.
Вот и секрет меня всё мучал с детства почему меня с маслом получаются а у них без масла понятно
*Вкуснятина необыкновенная!!! Спасибо за рецепт 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺*
Шикарные баурсаки получились 👍💯🤩
Супер! Действительно по татарских.
Красивенько но наверно и вкусно проверим после поста. Спасибо за рецепт.
Хочу сказать, что баурсаки и без сиропа очень вкусные. С чаем заходят просто на ура.
До сих пор повторяю Ваш рецепт мяса по французки. Спасибо, Галина. Очень много труда вложено в канал.
Здоровья всем, кто читает этот текст! ОЧЕНЬ УДИВИЛИ ЭТИ РЕЦЕПТОМ, ВСЁ НАСТОЛЬКО ПРОСТО И НАВЕРНЯКА ОЧЕНЬ ВКУСНО. СПАСИБО ХОЗЯЮШКА, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ
Вещь!!!👍👍👍👍😊🙂
Очень вкусненько👍
Яйца замораживали чтобы быстрее взбить, когда миксера нет.Моя соседка готовила и баурсак это очень не простая выпечка. Масло если сильно разогреть они трескаются и сильно зарумяняться, если недостаточно разогреть масло впитают и ещё много тонкосей.
Проживаю в Башкирии и знаю, что баурсак башкирский десерт , а вот чак-чак как раз татарский. Разница только в том, что баурсак режется крупно, а чак-чак мелко. У некоторых хозяек тесто немного отличается.
Чак чак и баурсаки это разное немного. В этом рецепте, мне кажется объединили все вместе. Мед от чак Чака, нарезка оттуда, а жаркая от баурсаков. Моя бабушка их готовила совсем по другому, и прелесть в том что там нет какого то сиропа, их можно с чем угодно кушать, хоть с вареньем, хоть с супом просто вместо хлеба. Но они не хранятся, будет уже не то. Вот как их пожарили, так их лучше и съесть. На следующий день не оставлять. Аналогичные блюда есть и на Кавказе общее название хинкал (мясо с тестом) , приготовленное тесто варят в бульоне из под мяса которое и будет для хинкала. Баурсаки моя бабушка делала просто, начинки было меньше чем теста, поэтому эти кусочки прожаривались вместе с пирожками мясными особенно, или сладкими, вбирали этот сок тоже
Наверно очень вкусно
Ух ты
.. Класс. А у нас тут
Чак чак. В
Йошкар оле А это ещё круче чем чак чак. Обязательно попробую спасибо!!! 😁
*ЭТО ВКУСНО!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!*
Бравоооо 👏👏👏👍🤗💓👍👍👍
Спасибо за рецепт!
Единственное хочу отметить, что в традиционные татарские баурсаки ванилин не добавляют
Ух как вкусненько.
Спасибо вам Галина с Житомира от Татьяны
Спасибо , что и это не назвала
,, настоящим цыганским блюдом !
Это рецепт старинный ,так делали ещё пробабки ,замораживать яйца зимой иделали баурсак ,а в готовом виде он хранится долго (свадебный и год хранят ) ,вряд-ли кто объяснить теперь нюансы .. Только тесто если мягче ,которое без муки то и в руки не взять ,вот тогда вздувается ещё пышнее, внутри пустой не забитый.
Интересно,если это старинный рецепт,то где же они брали разрыхлитель,ведь и соды то наверное даже не было...скорее всего яйца взбитые давали подъём
@@user-ke5wy9qs6j да раньше на соде готовили,
Галя, умница молодец.
Очень красивенькие, если б кто ещё приготовил. Многовато времени надо. Спасибо.
Супер спасибо попробую приготовить думаю очень вкусно 😋
- Спасибо за рецепт
- Обязательно попробую сделать
Здравствуйте Галина и Игорь. Спасибо вам за рецепт этих вкусных помпушек с красивым названием- Баурсак. Это вкусно к чаепитию и просто так. Удачи вам и здоровья.
Привет Галина 👋 как всегда готовишь очень красиво и вкусно 👍
Баурсак это башкирское блюдо а ват чак-чак это татарском. Спасибо, Галочка, за пошаговый рецепт, было все понятно как всегда. 🌹💐🌹💐🌹💐🌹
Не обязательно!!! В Казахстане баурсаки тоже национальное казахское блюдо!
В готовом виде красивое ,аппетитное блюдо!Спасибо!
Галина! Спасибо за рецепт!Так ждала,что объясните,зачем морозить яйца и добавлять в масло воду...Не поняла... Всех благ!
Ай да цыганка!
Большой талант к кулинарии.)
Галина скажите пожалуйста
за чем мороженные яйца
за чем добавлять воду в масло и почему жарим на теплом масле? за ранее спасибо за ответ😀
При заморозке яиц белок меняет свои свойства, так об"ясняют технологи. А воду добавляют, чтобы при жарке, тесто не трескалось.
@@user-tr2jh1fj7f спасибо
Привет!!! Красивенько 🤩
Очень интересное приготовление.
Молодец Галина , супер как всегда на высоте
Спасибо. Что дает заморозка яиц? А вода в масле?
Добрый день Галя! Просмотрела ролик ....баурсаки золотистые, и очень вкусные! Спасибо за рецепт! Будем готовить! Успеха!💕💕💕
Прикольно, ну только ничего не поняла, зачем яйца замораживают и воду добавлять, Галюнь объясни древним пж
Моя мама всю жизнь прожила в деревне ,и пекла всегда бавырсак.обычно зимой она клала в тесто замороженные яийца.потому что зимой куры несли мало яиц.мама их собирала и держала их в холодном чулане.а летом из обычных свежих яиц она пекла.очень вкусные были .сейчас осталось только вспоминать и грустить что все так быстро проходит.
У неё на канале есть татарский чак- чак . Там все сказано.
Абсолютно, согласна с предыдущим авторам комментария, я мне тоже интересно, зачем нужно замораживать яйца, какую роль в тесте они выполняют!? Спасибо Галина! Как всегда, рецепты замечательные!!!
@@user-qj6lo9gs8o значит ответит . Может занят человек? Вам надо тут же ответить. Какие нетерпеливые.
Мне тоже очень интересно про яйца замороженные и про воду в масле
Это очень вкусно, лет 12 назад делала, а потом потеряла рецепт. Спасибо Галине👍🌹
Заинтересовалась хитрым кулинарным приемом... замораживать яйца перед выпечкой... нашла только этот ответ в иннете...
"Тесто особенно удастся с морожеными яйцами, и получаются пышные баурсаки, и при обжаривании значительно увеличиваются в размерах."
Может быть есть другое, более информативное обьяснение?
Как пончики!)))
Вкусно,но наши казахские баурсаки намного проще делать...и вкуснооо...спасибо за рецепт
Татарские ни с чем не сравнимы! Яйца обязательно морозить, иначе не получится. Редкие татары сами могут это делать. У них это на свадьбу пекут.
@@nataliaskorpion599 😅🙈
@@ТатьянаГера Да,структура теста из замороженных яиц совсем другая,баурсаки из такого теста просто нежнейшие,тают во рту,и, видимо,технология обжарки в теплом масле тоже этому способствует.Блюда очень многие у тюркских народов называются одинаково,но технологии разные и вкус отличается.
Спасибо Вам большое за рецепт) Выглядит аппетитно) 👍👍👍
Спасибо за новый рецепт! 🌷🌷🌷
Какая прелесть 👏👏👏 Спасибо!
Айда Молодец
Спасибо за рецепт!!! Галочка нас заинтересовала!!! Вода яйца из морозилки?????? И не чего не объяснила!!+
Пошаговый рецепт татарскОГО баурсакА. Баурсак - слово мужского рода.
Галя большое спасибо за рецепт а что дает заморозка яйца вам удачи и процветания на канале благополучия и здоровья вашей дружной семье привет с Алтая
Типо чак чака но крупное.а воду лить не к чему...да и масло остужать..тем более в холодном виде впитывает тесто масло...не понятки)))но вид красивый и аппетитный спс
Ооох, как же наша Галя любит жареное во фритюре и жирненькое
Долой диету,да здравствует вкуснота!
Молодец! Good job!
Да здравствует панкреатит!!!!!
@@user-ge3fl3ym1d да ладно вам... сразу и панкреатит..в начале лишние кг и диабет
Но, иногда можно, не столько, сколько ест Галина семья.
Но каждый сам выбирает,что ему есть и как ему жить.а мы любуемся красивой Галиной работой
Баурсаки Казахское национальное блюдо. А татары только заморочились с заморозкой яиц в этом рецепте)))) Всё очень вкусно!
Казахское -пышки баурсаки ,это совсем другое на вкус ,как чак чак ,но больше размером
Чак больших размеров
Казахские делаются на дрожжевом тесте.А наши баурсаки и Чак Чаки на соде
Привет я татарочка учусь 😂😂
Добрый день, просто и вкусно. Спасибо за рецепт. 🌹🌹🌹
Спасибо!!!👍👍👍💯💯💯🥰🥰🥰🌹🌹🌹
Голос добрый, приятно вас слушать. Умница красавица, да прямо художник по приготовлению. Спасибо!! 👍♥️
В оригинале сода и разрыхлитель не нужны и тесто должно быть мягкое текучее а у вас оно плотное
Галя, удивила! Интересно - что дают яйца после заморозки тесту? И такой 'фритюр' с водой, вообще впервые вижу всё это👍
Обязательно завтра попробую приготовить, спасибо за рецепт!
Да, фокус с замороженными яйцами и с водой в масле , тоже не поняла.
Наверное лучше взбиваются.
У неё на канале есть, как Волоха готовит Чак чак. Так он сказал, что без замороженных яиц у вас ничего не получится. Так же раньше делали молочный коктейль, сейчас тоже не получается, а надо молоко подмораживать.
@@user-yu9du4jx7u а я и не видела, как-то пропустила, век живи - век учись.