【土用の丑の日】今年もやります！スーパーの980円中国産鰻を手間をかけて美味しくする！～2023ver.～
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- ※テロップに不備があったため再アップいたしました。
土用の丑の日です！うなぎ食べますか？
今年の手間をかけて鰻を大変身させます！
お時間に余裕のある方はぜひお試しを！
「スーパーの鰻大変身」
本日の材料
＝＝＝＝＝＝＝
・スーパーのうなぎ蒲焼…1本
・酒…150cc
・水…150cc
・付属のタレ…1個
・醤油…100cc
・みりん…100cc
・砂糖…大さじ2
＝＝＝＝＝＝＝
このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。
そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども
紹介していきます。どうぞごひいきに！！
動画を楽しんでいただけたら
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！
フリーBGM
DOVA-SYNDROME
dova-s.jp/
効果音ラボ
soundeffect-la...
#うなぎ #recipe #三代目
先ほど試しました。中国産なら食わないほうがマシと思っていましたが、このレシピのおかげで中国産ウナギを美味しく食べれることができました。ほんとに臭みがほとんどなくなり、焼きはエアフライオーブンで仕上げました。
気持ちの問題かもですが、ゆでることにより余計な油やたれについてる防腐剤なんかの悪い成分がより落ちる気がするので個人的には欠かせない工程に思えました。その後の蒸しで不純物の少ない純粋なウナギエキスをたれに含ませてる感もでますし。
すでに完成の域にあると思いますが、2024年バージョン楽しみにします。
丁寧なコメントありがとうございます😊
かしこまりました！2024年バージョンも考案中なのでチャンネル登録して待っててくださいϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
このやり方、試してみました。メチャクチャ美味しかったです❗️ありがとうございました‼️
美味しく食べてもらえて私も嬉しいです😄
せっかく食べるなら美味しくしたいですよねϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
ヤオコーで中国産うなぎ長焼きが1180円と安かったので買って今日食べました〜🍚
最近は洗うのが主流なのか、一昔前のようにタレで容器までデロデロと言うほどはかかってなかったです✌️
15年くらい前の中国産うなぎは、やたらデカくて厚くてゴムみたいな食感で美味しくないのが多かったですけど、最近は中国産ウナギも美味しくなったものですね〜😋
本来は洗わずに食べるのが1番なんでしょけど、防腐剤や見た目を良くするためだけの添加物など色々入っちゃってる事知ってる人が増えてきてるのかと思います😁💦鰻福🌈✨
いい動画に辿り着きました。
次回チャレンジしたいと思います😊
そう思って参考にして頂けたら幸いです😆🔥鰻福🌈✨
絶対やります！
ありがとうございます！
@@ichini6854 いちまるさんコメントありがとうございます😊是非美味しくなるのでやってみて下さいϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
このやり方で次回は作りたいと思います！
手間を掛け美味しくできるのは最高ですね！
せっかくなら少しでも美味しく食べてもらいたいので是非😋🔥鰻福🌈✨
今日1000円の中国産ウナギで試してみました。家族にもとても好評でした。
fusabueさんコメントありがとうございます😊
好評と言ってもらえて光栄ですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
たしかに手はかかるかもしれませんが、美味しくなりそうですね。🥰
丑の日の夜のスーパーの見切り品でやってみようかな。
スーパーのうなぎも完売してしまうのでは？🤣鰻福🌈✨
酒がない時はどうすればいいかな。
@@カナさん-q4g お久しぶりです😎
酒なかったら水で大丈夫でしょう👍少し生姜のしぼり汁入れると臭みは抑えられると思いますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
レッツ鰻❗️
勉強になりました‼️
需要がないかもですが、天然うなぎの蒲焼も見てみたいです😊
ありがとうございます😊
天然の機会があれば是非やってみようと思います😋🔥鰻福🌈✨
980円のうなぎどこで売っているんですか
@@yoshihikomorimoto6641 よしひこさんコメントありがとう😊スーパーで中国産売ってましたよ！特大ってねϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
以前の市販の鰻やりました。レンジでチンして食べるよりおいしかったです
その時にオリジナルで仕上げにバーナーで炙ってメイラード香をつけてみました
確かにやらないよりやった方がより良くなるなと思いましたが、どこまでやってもスーパーの鰻だなぁという感想でした
おいしかったんですけどね
これってやはり炭火による違いが大きいでしょうか？高温と遠赤外線、燻香と鰻の蒲焼に重要な要素が多いですし
だから今回はトースターでホイルの端が焦げるくらいしっかりやいてあったのかなと思いました
例えば今回使用した鰻を串にさしてお店と同じ工程で焼いたら（お店のタレに漬けたくないでしょうけどｗそこは塗るとかで）
今回の動画の茹でたり蒸したりした鰻とどっちが美味しくなるのでしょうか？
気になります！
調理ありがとうございます😄👍美味しくなればよかったです😊🔥おっしゃる通りスーパーのうなぎの限界感じちゃいますよね😅💦💦
炭火などの遠赤外線だけが原因ではないと思いますが、基本的にベルトコンベアで火を入れながらタレを付けて焼きます❗️
調理してから食べるまでの『時間』が大きいと思います🥲加工の段階で防腐剤や艶を良く見栄え良くするタレ、水分が蒸発してふっくらがなくなるなど様々なとこでおいしさが減ると思います🤭🔥
それと串打ちした場合は、そっちの方が多少は美味しくなると思います。素材がある程度出来てる以上小骨感などは感じると思います🤨
長々と失礼しました。今後とも宜しくお願いします😘🌸鰻福🌈✨
@@三代目の鰻 なるほど・・・
という事は、鰻の加工次第ではまだまだ美味しくなる余地もありそうですね。
低温調理で処理するとか、コンフィの様に油の中で調理するとか。
パック詰めと真空パックでも風味が違うらしいのでそういった事を駆使すれば多少なりともお店の味に近い物がどこでも食べられるのかもしれませんね。
調べたりしてないので知りませんが、鰻専門店が頑張ったらハイレベルな贈り物として通販できそうですね|ω・`)ﾁﾗﾘ
@@ミリー-w3v うちの店はうなぎの笹巻きを冷凍で販売してますが、好評です😃🌸
うわ〜。これは美味しそうです😋
うなぎを釣る様になってから、スーパーのウナギ買えなくなっているんですが…😅
これなら…やってみたい、美味しそう😍
毎年お願い🙇
します！
是非今度天然うなぎやりましょう😚👍
毎年頑張ってみます🔥鰻福🌈✨
付属の袋に入ってるタレは不味いの？
@@カナさん-q4g かなさんコメントありがとうございます😊付属のタレは不味くないと思います！ただ洗っちゃった場合は付属のタレだけではご飯と食べる事を考えたら少し量が足らない気がしますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
今日、去年の動画が出てきたので視聴しました。手間はかかりますが、美味しそうですね！
フライパンで焼きたい人用に概要に去年のリンクを貼ったり、う巻きのリンクとかがあると、嬉しいな、と思いました。
リンクですね👍ご指摘ありがとうございます😆🔥鰻福🌈✨
動画を参考に、ヘルシオのオーブンレンジで焼きの工程をしました。
中(150度)で、動画時間くらいでやると、焦げはしませんでしたが、たれが濃縮されてドロドロになり、何度もつけてると濃くなってしまいました。
２度目は弱(140度)で皮側5分、ひっくり返して3分くらいで、うちのヘルシオオーブンレンジでは、ちょうど良いくらいでした。
鰻はスーパーの国産うなぎを調理して、櫃まぶしで美味しく頂きました。
もちろんオーブンによるとは思いますが、3代目が動画で使われているオーブンの温度も参考までに教えて貰えると試してみる際に目安にできるかな、と思いました。
先日まさに990円の中国産をオーブトースタで焼き食べました。硬いし臭いし何かジャリジャリした食感で牛丼チェーン行けば良かったと後悔しました。このやり方で再トライする勇気が今はありません(笑)。
質問ですが、スーパーで国産2980円くらいのはどうなんでしょうか？
所詮は中国産ですから🇨🇳限界ありました😜🔥3000円の国産でも、スーパーのは工場で作ってるのでもったいない気がします❗️その値段なら専門店オススメします😃鰻福🌈✨
料理は手間暇かけると大概は美味しくなるよね。
いい教えでした。
今まではスーパーのウナギとか不味いの知っているので買わなかったけど、
一回くらいなら三代目の方法試してみてもいいかな？と思いました。
是非トライしていいから晴れてください☀️地元なので分からなかったら聞きにきて下さい🤣⭐️鰻福🌈✨
牛丼屋にいくわ
行ってらっしゃい😃👍鰻福🌈✨
臭い鰻って食べた事無いので、臭みを抜くっていうのが分からない。
山椒をかけると臭みが気にならなくなるって言われて、試した事あるけど、山椒臭くて鰻が台無しになった。
納豆の臭いが平気（私には耐えがたき悪臭）という人が多いから、好みの問題なんだろうけど。
それは最高な事ですね😆臭みのない鰻は私も基本的に山椒いらない派です😃🌸
今回スーパーの鰻で中国産のでハズレだったので臭みありました💦💦鰻福🌈✨
ここまでやったうえでもやはり、食べログとかで高評価を得ているような4000円？くらいのうなぎにはやはり遠く及ばない感じでしょうか？
最近はスーパーで売ってるようなウナギは食べた事がないので、もしよかったらどういった部分に大きな壁があるのか知りたいです
大きな違いは、柔らかさが全然違いますね😅あとは、タレがスーパーのだと見栄えや保存の観点で作られており、専門店の者とは全く違うものになってます🥹💦鰻福🌈✨
今スーパーのうなぎ
980円で
売っていないでしょう？
スーパーのうなぎ
980円本当に
買ったのであればレシート見せてください
UPのこのうなぎ〜スーパーで買ったら二千円ぐらいはしますよね
@@yoshihikomorimoto6641 よしひこさんコメントありがとう😊レシート見せてあげたいです🤔領収書ちゃんと管理してるから手元にありますよ🤣面倒だからわざわざ公開とかはしないけどϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
@@三代目の鰻
では〜次も980円のうなぎで
美味しい所UPよろしくお願いします
常に美味しいうなぎ980円で買えたら
良いですよね
地元のスーパーうなぎ見に行ったら
2千円で売っていました🥶
うなぎ980円では無かったです
@@yoshihikomorimoto6641 スーパーの鰻で2000円なら、お店で食べた方がいいですね😅もしかしたらそれは国産かな？
アップしたのは中国産ですよ！中国産で2000円でスーパー販売は正直ぼったくりスーパーやんϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
うわ～これは大変ですな😣
手間を考えると鰻屋さんでたべたほうが良いなぁ～
これを言っちゃ元も子もないですが...
あっ！近所のスーパーでよく鰻肝の串焼きがよく売ってるんですけど
是非とも鰻肝を利用した一品動画リクエストしたいです。
鰻肝だけは鰻屋さんでもメニューにはあるけど、大概売切れなんですよね～😵
肝のアレンジレシピいっぱいあります😝需要ないかと思ってました🥲💦今度是非やってみます⭐️ちなみに肝を塩オリーブオイル、ガーリック、唐辛子で漬けたのもぷりぷりで美味しいですよ😚👍鰻福🌈✨
中国産は無理だな。昔の養鰻場見ているからです。現在もあまり変わらないと思うよ。
養鰻場みてますか😅💦じゃあ生理的に無理かもしれないですね🥹🔥日本の養鰻場とは全然違いますからね😵❗️鰻福🌈✨
三国志に妻を料理してふるまった、なんて話があるぐらいですからね。
カニバリズム文化自体の是非は私には何とも言えない、日本列島は細長い形しているから食料が無くなっても、どこにいても数百キロ以内に海があるから、その必要が無かったけど、大陸ではそうしないと生き残れない（した人の子孫が現在まで生き残った）という事情があったのかな、と考える。
数千年続いてきた文化がそう簡単に根絶できるとは思えないから、人の死体を鰻の餌にするなんて、現在でもやっていても不思議じゃないと思ってしまう。
そう考えると、鰻が異常プリオンを捕食してそれが肉に残っていそうで怖いです。
ここまでやったら油もないわな。どこまでやるかだけど、ゆではいらないんじゃない。
ご参考程度で見てください❗️
今回私が買ったのは茹でないとブリブリ鰻だったので🥲💦鰻福🌈✨
なるほどブリブリ鰻は困るよぇ、フライパンでの簡単蒸しより茹での方がいいんでしょうか
@@kaerureu0104 多分私最低ランクのスーパーのうなぎを買ってしまったので、皮目の臭みを落としたかったです🥹💦鰻自体良いものならフライパン蒸して充分かと思いますよ😊🌸鰻福🌈✨
中国産の鰻って無理やり急激に太らせているせいで、逆に脂がしつこいほどあるってどこかで聞いたことが…
このチャンネルだったかしら？🤔
@@まいもい 私も言ったことありますが、業界では常識になりつつある中国産のデメリットです😅💦色んな所で言われてると思いますよ🤭❗️
すみません。スーパーの鰻はスーパーの鰻、手間をかけても、変わらない、温めると柔らかくなる。どんな素材でも冷めると硬くなる。２番煎じの動画はコリゴリ、すみません。
おっしゃる通りです😃❗️スーパーの鰻は所詮スーパーの鰻🥲でも、少しでもうなぎを美味しく食べてもらいたいです😄鰻福🌈✨
本当に鰻屋さんの三代目、ですか?店の鰻を美味しくすることを考える方が先じゃ無いですか?まさか店でスーパーの鰻を出していないですよね、疑うな!なになにしようは口癖ですか?
店でスーパーの鰻出してたら大変🤭🔥そんな店は潰れてますね😝鰻福🌈✨