Не смотря на то, что в хлебе я ничего не смыслю, но наблюдать за твоими движениями и объяснениями одно удовольствие 🥰 😊 Поздравляю с первым видео, ура ура ура 🎉🎉🎉🎉🎉
Добрый день. Очень все понравилось. Я тоже давно болею этим делом. Но не получается у меня этот подъем. После надреза у меня хлеб расплывается, походу еще не все секреты я знаю. Спасибо за опыт, было очень интересно. Пусть Аллагь вам облегчит, видно что вам нравится это дело.❤
Высокий белок не служит показателем качества муки. Я веду закваску и пеку на муке с белком в районе 10. Вы правы, можно пробовать также менять муку. На любой муке можно испечь, нужно регулировать воду и подстраиваться под силу муки
Даша добрый день! Я начинающий пекарь.Пытаюсь печь ржаной хлеб на ржаной закваске. Мне показалось у вас пшеничная закваска.Ваш рецепт и выпечка мне очень понравились.Можно ли использовать в вашем рецепте ржаную закваску? Заранее спасибо. Ставлю лайк и подписываюсь. NY USA
Добрый день! Да, конечно, можете попробовать. У меня на канале также есть рецепт пшеничного хлеба с ржаной закваской. Можете там глянуть пропорции для раскормки закваски и добавить её в этот хлебушек. Успехов вам💛
Умничка, красивый и вкусный хлебушек, но самое главное, полезнючий!!! Я пеку на Левито Мадре, мне она больше зашла, хотя пекла на ржаной и пшеничной заквасках. Спасибо за рецепт ❤
Скажите,у меня на Левито Мадре поры получаются как бы резиновыми. Это особенность закваски или я неправильно что-то делаю? Подъём хороший,но мякиш резиновый как-бы
Соль замедляет развитие клейковины и поэтому её вносят после автолиза. Я ориентируюсь только на время, обычно на автолиз оставляю тесто на 30-40мин, потом замес и добавление соли. Для домашнего вкусного хлеба можно упростить процесс)
Я прошу Вас показывать духовку: как вы закладываете тесто , на какую по высоте полку и как Вы достаете готовый хлеб. это очень важно для нас -новичков. Спасибо Вам! А зачем Вы греете пустую духовку с пустым чугунком полтора часа? У меня пожарная сигнализация сработает( духовка ведь не идеально чистая) У меня духовка показывает как растет температура,заданная мной и я слышу сигнал.Примерно 15-20 минут нагревается. Открываю дверцу духовки, подвигаю решетку, чтобы открыть чугун и положить тесто, закрыть чугун , задвинуть решетку,закрыть дверцу,следить за таймером. а многие блогеры н пустой противень греют на более низкой решетке. Перед закрытием дверцы заливают стакан кипящей воды и первые 15 минут пекут с паром.А Вы облегчили этот процесс кусочком льда под пергамент. Я попробую.А тесто не станет мокрым из-за образовавшейся воды? А Вам патент надо выдать за это открытие! Прошу развеять мои сомнения .Удачи! 💔💘❤💚
Чугун должен быть доведен до нужной температуры, чтобы хлеб открывался и пекся как надо. За 15-20 мин толстая кастрюля хорошо не прогреется. А уровень в духовке, если печь в кастрюле, вообще не важен, главное не ставить на самый низ без решетки, а то сгорит. У меня в духовке висит термометр отдельный, ориентируюсь на него. Еще ни разу по времени не совпали показания выставленной температуры при разогреве с той, что внутри. И лед не поплывет, если кастрюля горяченная, он сразу очень сильно шипит и дает много пара. 15 мин с паром и потом в открытой кастрюле остальное время. Вам желаю успехов🌿
@@Ритаполковниковатемный солод используется только как вкусо -ароматическая добавка, соответственно при заваривании вкус и запах раскрывается сильнее. Если нужно немного изменить цвет пшеничного хлеба и придать легкий солодовый аромат, то можно добавить сухой 2-5% от массы муки.
Если гидратация в районе 70%, то мякиш у хлеба более мелкопористый. Если хочется дырки побольше, тесто полегче, нежнее и воздушнее, то воду нужно увеличивать)
ввас плохо слышно,указывайте температуру в комнате,от этого зависит время брожения и время,через которое складывать тесто и общее количество времени расстойки.
![Who Wrote a Short Story That Seriously Disturbed a Teacher? | Dirty Laundry x Smosh [Full Episode]](http://i.ytimg.com/vi/bvHAy_rKoEI/mqdefault.jpg)
❤❤❤❤❤❤Дашенька умница, талантливая 👍👍👍👍мне 66лет а я учусь печь хлеб на закваске по ее видиоурокам. Спасибо !!!!
Благодарю, успехов вам💛
Даша, спасибо вам за ваши прекрасные рецепты. А также за подробное объяснение и описание. Всех благ вам .
Благодарю за добрые слова🌿
А у Даши есть ещё рецепты? Она ведь сказала: наконец-то записала видео. Я подумала, что зто единственное видео.Первое, но не последнее!
@@Zena1952 Есть еще 3)
@@dasha_maslou Как найти?
На моем канале в разделе с видео
Красота. Вы супер профессионал 🎉😊
Благодарю 💛
Мне понравилась вы, подача, и хлеб. ❤
Благодарю 💛
Блин,какая прекрасная девушка.
Спасибо ☀️
Не смотря на то, что в хлебе я ничего не смыслю, но наблюдать за твоими движениями и объяснениями одно удовольствие 🥰 😊
Поздравляю с первым видео, ура ура ура 🎉🎉🎉🎉🎉
Спасииибо❤
Даша,Вы большая мастерица,хочеться печь научиться печь не хуже,стараюсь,если можно получить ваши рецепты,очень ждем подробных рецептов😊
Благодарю за добрые слова❤
Желаю больших успехов ❤❤❤❤❤❤❤
Ваш хлеб прекрасен и полезный и главное вкусный💯🥐🥖‼️🌸🌸🌸Спасибо😘
Благодарю✨
Добрый день. Очень все понравилось. Я тоже давно болею этим делом. Но не получается у меня этот подъем. После надреза у меня хлеб расплывается, походу еще не все секреты я знаю. Спасибо за опыт, было очень интересно. Пусть Аллагь вам облегчит, видно что вам нравится это дело.❤
Благодарю за добрые слова! Попробуйте уменьшить количество воды, возможно изначально жидковато тесто)
Купите ыорму для хлеба.
Форму
Смените свою муку. Купите на WB Шугуровскую или Добродея 1 сорт белок 14.Закваску ведите на ней, а в хлеб - микс.
Высокий белок не служит показателем качества муки. Я веду закваску и пеку на муке с белком в районе 10.
Вы правы, можно пробовать также менять муку. На любой муке можно испечь, нужно регулировать воду и подстраиваться под силу муки
Спасибо большое! Рецепт хороший. Люблю хлебушек с добавлением цельнозерновой и ржаной муки. Все хлебушки пеку на ржаной муке. Удачи вам!
Благодарю! И вам успехов🙂
Красивая😊
Спасибо 🙂
@@dasha_maslou 😘
Даша добрый день! Я начинающий пекарь.Пытаюсь печь ржаной хлеб на ржаной закваске. Мне показалось у вас пшеничная закваска.Ваш рецепт и выпечка мне очень понравились.Можно ли использовать в вашем рецепте ржаную закваску? Заранее спасибо. Ставлю лайк и подписываюсь. NY USA
Добрый день! Да, конечно, можете попробовать. У меня на канале также есть рецепт пшеничного хлеба с ржаной закваской. Можете там глянуть пропорции для раскормки закваски и добавить её в этот хлебушек. Успехов вам💛
Дашенька спасибо большое. Буду пробовать и сообщу о результатах. Всего доброго и будьте благополучны во всем.
Спасибо!
Красота, 👍, сколько же стоит такой хлебушек?
Булочка 800г 250-280р)
Умничка, красивый и вкусный хлебушек, но самое главное, полезнючий!!! Я пеку на Левито Мадре, мне она больше зашла, хотя пекла на ржаной и пшеничной заквасках. Спасибо за рецепт ❤
Благодарю за добрые слова ❤
Скажите,у меня на Левито Мадре поры получаются как бы резиновыми. Это особенность закваски или я неправильно что-то делаю? Подъём хороший,но мякиш резиновый как-бы
@@НатальяСиницына-ч6т обычно резиновый мякиш при недображивании, а поры мелкие или крупные?
@@dasha_maslou поры крупные.
@@НатальяСиницына-ч6т у меня резиновый хлеб, если недоброд. На левито не пекла, поэтому не знаю, отличается ли от обычной закваски.
Спасибо
Даша, добрый день.
Красивый хлебушек у вас получился! Можно по этому же рецепту испечь на ржаной закваске?
Добрый, благодарю!
Попробуйте, однажды я так заменила закваску, но не в этом рецепте. Вкус немного отличался, но вышло очень хорошо.
Это прекрасно. Очень много возни,но результат просто изумительный.
Благодарю! Да, но я так сильно люблю все эти процессы, что совсем не обращаю внимание на потраченное время 🙂
Да это так приятно увидеть результат после долгого времени.
👍
Даша, скажите , пожалуйста дотошной подписчице( это я) - автолиз у Вас с добавлением соли Есть рекомендация без соли, на что ориентироваться?
Соль замедляет развитие клейковины и поэтому её вносят после автолиза. Я ориентируюсь только на время, обычно на автолиз оставляю тесто на 30-40мин, потом замес и добавление соли.
Для домашнего вкусного хлеба можно упростить процесс)
Я прошу Вас показывать духовку: как вы закладываете тесто , на какую по высоте полку и как Вы достаете готовый хлеб. это очень важно для нас -новичков. Спасибо Вам! А зачем Вы греете пустую духовку с пустым чугунком полтора часа? У меня пожарная сигнализация сработает( духовка ведь не идеально чистая) У меня духовка показывает как растет температура,заданная мной и я слышу сигнал.Примерно 15-20 минут нагревается. Открываю дверцу духовки, подвигаю решетку, чтобы открыть чугун и положить тесто, закрыть чугун , задвинуть решетку,закрыть дверцу,следить за таймером. а многие блогеры н пустой противень греют на более низкой решетке. Перед закрытием дверцы заливают стакан кипящей воды и первые 15 минут пекут с паром.А Вы облегчили этот процесс кусочком льда под пергамент. Я попробую.А тесто не станет мокрым из-за образовавшейся воды? А Вам патент надо выдать за это открытие! Прошу развеять мои сомнения .Удачи! 💔💘❤💚
Чугун должен быть доведен до нужной температуры, чтобы хлеб открывался и пекся как надо. За 15-20 мин толстая кастрюля хорошо не прогреется. А уровень в духовке, если печь в кастрюле, вообще не важен, главное не ставить на самый низ без решетки, а то сгорит. У меня в духовке висит термометр отдельный, ориентируюсь на него. Еще ни разу по времени не совпали показания выставленной температуры при разогреве с той, что внутри. И лед не поплывет, если кастрюля горяченная, он сразу очень сильно шипит и дает много пара. 15 мин с паром и потом в открытой кастрюле остальное время. Вам желаю успехов🌿
@@dasha_maslou Спасибо большое! А у Вас есть ещё рецепты хлеба? Как найти?
Есть, переходите на канал, в разделе с видео есть еще парочку)
Скажите, где покупали такую кастрюлю? Спасибо за рецепт.
Покупала года 2 назад на wb
Здраствуйте. А апару как ставили, по каким пропорциям?
Здравствуйте! 1:2:2 (стартер:вода:мука)
@@dasha_maslou Даша, доброго времени суток! А опару с утра ставили, или в ночь? За сколько, примерно, она у вас созрела? Заранее благодарю 🙏
@@ВалентинаТорохова-у6е Добрый день! Ставила в 7 утра, в 12 уже начала замес. В ночь ставлю только в соотношении 1:4:4 или 1:5:5, иначе перекисает
@@dasha_maslou ага, я все поняла. Спасибо за разъяснения. Успехов вам и доброго здоровья! 🌿🌹🌹🌹🌿🕊️
@@ВалентинаТорохова-у6е благодарю ♥️
А можно узнать, где такую кастрюлю можно приобрести?
Я её заказывала на вб года два назад, может её там уже и нет)
можно обсыпать корзинку и тесто рисовой мукой.
Можно, но я так никогда не делала)
Приветствую тебя
Сделаем это вместе
Очень красивый хлебушек! А где Вы такую классную кастрюлю купили?
Благодарю! На вб заказывала года два назад.
А разве солод не надо заваривать?
Его можно использовать и в сухом виде)
Надо
@@Ритаполковниковаэто не обязательно, он в заварке и сухой дает абсолютно разные результаты
@@dasha_maslou а Вы в курсе ПОЧЕМУ?
@@Ритаполковниковатемный солод используется только как вкусо -ароматическая добавка, соответственно при заваривании вкус и запах раскрывается сильнее. Если нужно немного изменить цвет пшеничного хлеба и придать легкий солодовый аромат, то можно добавить сухой 2-5% от массы муки.
И очень интересен Ваг коментарий Спасибопро дополнительную гидратацию ( то, что является Вашим предпочтением). Скажите пожалуйста Ваши аргументы.
Если гидратация в районе 70%, то мякиш у хлеба более мелкопористый. Если хочется дырки побольше, тесто полегче, нежнее и воздушнее, то воду нужно увеличивать)
ввас плохо слышно,указывайте температуру в комнате,от этого зависит время брожения и время,через которое складывать тесто и общее количество времени расстойки.
Про плохо слышно с вами не согласна и температуру в помещении я назвала, как и промежутки между обминками
@@dasha_maslou😂👍
Собирите Волосы когда ХЛЕБ хотябы гатовите!!!!!
Я люблю гАтовить для себя хлеб с волосами