@@helgalu5443тем не менее, если заниматься в серьез, лучше купить какой нибудь курс или хотя бы урок по определенному хлебу. К сожалению в данном видео не совсем все хорошо.
Наша мама тоже всегда пекла хлеб на закваске в русской печи,ставила опару на ночь ,а утром пекла.Замес делала один в большом ведре специальной палкой- мешалкой( нас тогда у неё было 10 гавриков).Так вот когда хлеб подходил- делала обмин и выкладывала в формы.Хлеб получался очень вкусным,и главное много. Если бы она делала по Вашему рецепту,то остались бы все голодные. А хлеб она пекла каждый день
@@ЗинаидаСобянина-ф6ф это разный хлеб. А еще сама наверно не пользовалась стиральной машиной, вы не смотрели телевизор и тд. Этот хлеб выпекается для тех, кто ЗОЖ интересуется. А вы о том, что бы накормить голодных детей. И все.
@@Planeta007 чем же ваш хлеб отличается от того,который пекла нам мама - и тот и другой печётся на закваске.Только в вашем случае это хлеб длительной и холодной ферментации.
@@Planeta007 И ваш и наш хлеб- печётся на закваске.Только в вашем случае процесс на много дольше из- за замеса , аутолиза,в несколько обминок и расстойки в холодильнике ( тартин).А так и так - хлеб ЗОЖ
Спасибо за внимание уделённое начинающим пекарям. Кому не нравится- проходите мимо, не обижайте человека. Для меня есть полезная информация, спасибо вам большое❤
Позвольте мне сделать анализ этого сюжета? Для начинающих хлебопеков это очень ценный материал. И изготовление и рекомендации стоит учесть. Урок по выпечке хлеба удался! Респект хозяйке! Пишу не про эмоции, а про руководство к действию. Пеку. Продолжаю учиться и ютуб о этом знает. Подбросил мне это видио. Спасибо автору и ютубу. 🎉🎉🎉🎉
Спасибо вам за подробный рецепт хлеба на закваске! Вы всё досконально объяснили и прказали все тонкости! Здоровья вам и вашим близким, всегда чистого небо и вкусного хлеба на столе!
Красивый хлеб! 🤩 Видно, что качества вкусовые, тоже высокие! Благодарю!🌺 Я обхожусь без термометра (зачем столько раз мерить температуру теста, если оно находится в изначальных температурных режимах в доме!? И с солью лишние манипуляции... Короче, что характерно, можно 💯обходиться без лишних заморачиваний, а результат бывает столь же отменный!💯💞👋🏻
I myself bake sourdough bread for 11 years now, I can never get enough! Got a sourdough starter online, I had the fortune to get one from 1867 in a dry form. I like to see how sourdough bakers handle the dough and what the results are going to be. You nailed it very nicely! Your bread turned out beautiful! You have a lovely accent😊 we learned Russian in school back then, but I only remember very few words. Sourdough bread baking needs no translation! Warm regards from a Hungarian😊🇭🇺
Марина, благодарю вас за рецепт, за все подробные рекомендации по ходу видео. Сегодня испекла ваш хлеб и у меня получилось!!! Ура👍😀!!! А вы знаете что я 30 лет пыталась научиться печь хлеб? Да, да, 30 лет, не 3 года!!! На дрожжах, на закваске и ничего не полусалось. Пересмотрела 1000 и одно видео, раз сто пробывала печь за популярными блогерами, которые устравают шоу - результаты 👎 были хуже некуда.Купила хлебопечку пекла из Brotbackmischung. Получался вкусный хлеб, но что там в составе - лучше не знать и не задумываться. А ,,ваш,, хлеб получился, на закваске, знаю что купила качественную муку, сама ручками замесила, а какая корочка хрустящая, а какой мякиш. Только у меня нет чугунной кастрюли и я пекла в Brotkasten и он такой получился, как раньше в союзе покупали. Но я сегодня купила стеклянную форму с крышкой, она до 300 градусов температуру может выдерживать. Видела и в таких пекут. Конечно в чугунной лучше, но они такие дорогие. И такие тяжёлые. Буду печь ваш хлебушек, спасибо. Жду ваших новых рецептов.
@@marinadinges9552 Здравствуйте, Марина я благодарю вас за ваши прекрасные и добрые слова!🙏🏼 Очень рада что у вас всё отлично получается и дальше будете иметь на столе домашний хлеб на закваске.♥️🙏🏼 PS: новое видео выйдет на следующей неделе 🙏🏼
@@НинаКолесникова-ф7ы Здравствуйте, Здорово! Это отличное решение! Пеките, экспериментируйте, и пусть ваш первый хлеб обязательно порадует! Если будут вопросы, обращайтесь - всегда рада помочь!♥️
У нас в магазине раньше стоил от 120 до 400 (за половинку). Месяц назад цены подняли на 50%. Благодарна им за это. Потому что совсем не собиралась печь хлеб. При том, что я кондитер и обожаю печь. А теперь нарадоваться не могу работе с тестом ❤
Люди, это для вас тягомотина, потому что вам это не интересно, так идите и смотрите что-то повеселее. Это прекрасный и подробный рецепт для заинтересованных лиц, которые хотят усовершенствовать свои навыки и почерпнуть новые знания и секреты. Спасибо за то что сейчас есть такие возможности бесплатного потребления информацию!
Это не только вкусный,но очень полезный хлеб и печь его одно удовольствие и так только кажется,что много времени забирает процесс.Заготовку можно делать между делами.
Какая красота 😍 Спасибо огромное, очень полезно!!! 🙏🏻❤️☺️ Я вывела ржаную закваску и вчера испекла хлеб (рецепт был от другой девочки), столько было эмоций, но и разочарований тоже… Мякиш получился красивый, но не нежный, а корочка ну просто резиновая. Не понимаю почему, делала все по рецепту. Хотелось плакать, опустились руки. Но сегодня попалось ваше видео, новая волна вдохновения, не хочется отступать, хочется добиться результата. Спасибо вам ☺️❤️
@@siebenolga429 Здравствуйте, Ольга. Вы правы, опускать руки не стоит ведь это очень увлекательный процесс создания хлеба. А аромат какой, а вкус! Нет лучше хлеба чем на закваске и приготовлен с любовью! У вас обязательно все получится я уверена в этом! ♥️
Хлебушек просто восхитетельный, а когда включили звук как он потрескивается сразу после выпекания, так прямо не передать ощущения ❤ Благодарим Вас за рецепт и видео ❤ Желаю Вам здоровья, благополучия, успехов и процветания 🙏🕊️☀️
Мне интересно,а получается ли такой хлеб из более полезной муки второго сорта,зельнозерновой и первого сорта?Сможет ли закваска поднять такой тяжёлый хлеб?@@alamarina0109
В технику Slap and fold можно добавить в первый этап растяжку по горизонтали в обе стороны и после Slap когда тесто упало на стол и прилипло к столу потянуть на себя тем самым добавить третью растяжку по вертикали и потом делать Fold разворот на 90 градусов и повтор.
Для справки: бабушки выделяли один день и пекли хлебушек сразу на неделю на всю семью😊 потому что магазинов не было и свежеиспеченный хлеб они ели только один раз в неделю😂 Всем Мира и Любви❤
@@ЕленаЛанских-е6и он и сейчас сытный, если правильно приготовлен и прошёл длительную ферментацию. Такой хлебушек и хранится дольше и не портится!!! Светлая память нашим предкам) А нам Мира и 💘 Любви
На самом деле с готовой закваской уходит очень мало времени на приготовление такого хлебушка, пол года не покупаю в магазине, пеку сама, очень вкусно. Уже несколько человек подсадила на такой хлебушек
Спешу поделиться своей радостью: сегодня хлебушек мой получился на ура!!? Надрезы сделала как вы. По совету вашей подписчицы ,ссылочку на которую вы мне дали, поставила под казан протвинь с водой, и да, нагревала казан не час, как обычно, а полтора часа. И не смотря на то, что за ночь заготовка не очень поднялась, но в казане сегодня у меня просто чудо!!! Единственное, что забыла, так это мукой присыпать перед тем, как делать надрезы. Ну это уже в следующий раз. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!❤❤❤
@@ЛюдмилаА-к2б Здравствуйте, Ура!!!🙌 я очень, очень рада! Вы большая молодец!👏🏻 не останавливайтесь на достигнутом я уверена у вас всё получится!!! Благодарю вас ♥️🙏🏼
Спасибо за очень подробный рецепт, за все откровения и тонкости. Очень благодарна вам. И я правильно поняла, вы живёте в Германии? Какую конкретно муку : номер, марку вы покупаете. Очень трудно сориентироваться во всём многообразии муки. Снимите видео с обзором вашей муки, местной, немецкой. Покажте какие упаковки.
@@marinadinges9552 Здравствуйте, да я живу в Германии. Отличная идея про обзор муки я подумаю над этим. В этом видео я использую муку 550 где в составе белок 10,6 брала в магазине Lidl♥️🙏🏼
Спасибо за видео, это огромный труд. Тоже пеку на закваске, постоянно совершенствуюсь. У меня вопрос: вы сбрызгиваете хлеб перед выпечкой? Я это делаю. Нужно ли? Ваше мнение.
@@ИринаДомошонкина-ь9х Здравствуйте, благодарю вас за добрые слова! Сбрызгивать хлеб перед выпечкой - это хороший способ создать влажность и получить красивую корочку. Использую этот метод только для формового хлеба. Я обычно использую пар в духовку или казан, но если сбрызгивание вам удобно и даёт результат, то почему бы и нет? Главное, чтобы хлеб радовал вас и ваших близких!♥️
Добрый вечер. Скадите пожалуйста,а можно без льна.(Убрать лен и 2 л.воды) Посмотрела Ваш урок огромное спасибо,Вы с такой любовью и искренне все рассказываете.Опара у меня есть,а вот семян льна нет. Спасибо за ответ.Удачи Вам и всех благ.
@@tuna-vp3zc7lj6x Здравствуй! Благодарю вас за добрые слова!Да, уберите семена льна и то количество воды в которой их замачивать нужно. Если будет вопросы - обращайтесь, с удовольствием отвечу ♥️
@alamarina0109 Огромное спасибо за ответ,я начинающий пекарь хлебушка на закваске и благодаря Вам поставила только,что опару завтра буду очень стараться.Еще раз спасибо Вам за быстрый ответ и Великолепный урок очень хочу,чтобы у меня получился отличный хлебушек.Удачи Вам.
Скажите пожалуйста, а у вас какая духовка, только низ, или верх/низ? У меня именно такие красивые хлеба не получаются, хотя тоже довольно не плохие. Но ОЧЕНЬ хочется именно такой пышный. И, да, на такое соотношение муки и воды, с тестом не получается работать. Кладу муки больше
@@ЛюдмилаА-к2бой у меня вообще древняя какая-то духовка, только низ 😂я воды беру меньше чем в рецепте, 300мл , а всё остальное как у автора . На дно ставлю стеклянную форму с водой грею ее в месте с камнем пекарским и кастрюлей толстостенной и потом ставлю хлеб и всё как в видео. Единственное у меня гребень так не раскрывается , а просто узоры видно
@@IrenaKarvelienė Здравствуйте! Благодарю за добрые слова! Да, ржаную закваску тоже можно использовать, но нужно учитывать что вкус и структура хлеба немного изменятся. Ржаная закваска более кислая, поэтому тесто может подниматься чуть дольше, а мякиш будет плотнее. Если хотите экспериментировать, обязательно попробуйте!♥️
Спасибо за Ваш труд, очень приятный голос дикция интонация всё понятно и наглядно❤ Подскажите пожалуйста а миксером планетарным замес по времени сколько? Благодарю❤
Мне кажется, что у Вас бы получился такой же пухкий, очень красивый хлебушек из муки 50% цельнозерновой с добавлением 5 % ржаной цельнозерновой. Вы не пробовали? У меня такого состава хлеб очень вкусный, но не такой красивый, как Ваш. Я всегда делаю хлеб на моей сыворотке, пробовала и на воде по структуре такой же. Спасибо! ❤❤❤
Здравствуйте, конечно можно. Возможно понадобиться чуть больше воды, потому что ржаная закваска пьёт больше. Ещё вы можете взять для Опары: 25 гр. ржаной закваски добавить 50гр. пшеничной муки высшего сорта и 50 гр. воды, всё смешать и оставить опару подходит при Температуре 24-26 градусов до увеличения в два раза. И затем на этой опаре поставить тесто на хлеб. Пробуйте, при желании всё получится ♥️
@@galinakovalenko3101 Здравствуйте, конечно лучше начать с утра. У меня такой тайминг - утром я ставлю опару, к обеду опара готова и я замешиваю тесто, а вечером убираю тесто заготовку в холодильник на ночную расстойку, и на следующий день уже выпекаю ♥️
Здравствуйте Марина! Замечательный хлеб у вас вышел😊, вы молодец! Я учусь печь хлеб и люблю подробные видео, со всеми нюансами!!! Спасибо вам за работу! Подскажите, пож-та, Марина, где вы покупали камень для пиццы? Я купила шамотный камень и он у меня раскалолся, очень рыхлый😮
очень подробное видео за что огромное спасибо)) а что делать если у теста температура выше? как быть, особенно актуально летом когда в квартире ниже 34 пока не падает, а ещё интересно-ваш градусник особый какой то-он специальный, для теста?
@@МаринаН-р5ю Здравствуйте, летом лучше брать холодную воду и можно само тесто убрать на 15-20 минут в холодильник. Термометр у меня самый обычный просто я очень давно его покупала. Благодарю ♥️
@@kristenkristen5699 Здравствуйте! Очень рада, что хочется попробовать! Температурный режим - это важная часть процесса, но его легко контролировать. Если у вас нет термометра, просто следите за тем, чтобы вода для замеса была тёплой, но не горячей, а тесто стояло в месте без сквозняков. А если есть термометр, старайтесь держать температуру теста около 24-26 градусов для оптимальной ферментации. Удачи ♥️
Добрый день, Людмила. Мука у меня от немецкого производителя. Mehlzauner Bio Weizenmehl 550- белок в составе 10,6 Belbake Bio Weizenmehl Vollkorn- белок в составе 11,4 Надеюсь вам это поможет ♥️
@@syuzikarapetyan5237 Здравствуйте, если максимум 250-300 градусов, то разогрейте духовку до предела. В вашем случае 300 градусов. Выпекайте первые 15-20 минут при этой температуре, а затем можно снизить до 200-220 градусов, чтобы хлеб хорошо пропёкся внутри. Надеюсь, получится вкусно! ♥️🙏🏼
Благодарю вас ♥️ В тестомесе можно замешивать, но очень важно не перегреть тесто в этом процессе. Советую проверять температуру теста, но я больше предпочитаю ручной замес чтобы почувствовать и понять тесто ♥️🙏🏼
Марина, здравствуйте. Купила сегодня муку 550 от марки mehlzauber, читаю состав: eiweiß 10,6 gramm - je 100 gramm муки. И ещё стоит рядом: 21,2% так же на 100 грамм муки. Ориентироваться на первую цифру 10,6 грамм?
@@svitoch43 Здравствуйте! Нет, опара не обязательна, особенно если у вас сильная закваска. Но в этом видео я показываю способ с опарой, чтобы даже у тех, кто только начинает, всё получилось с первого раза! ♥️
@@alamarina0109 спасибо. Да я так сегодня и сделала. Вот на расстойке стоит. Взяла закваску ржаную кормленную, но с холодильника, и замесилось сразу с холодной закваской🤔🤯😍. Я ещё новичок, но по-моему с моим стартером брожжение не больше часа-полтора надо проводить, сегодня так сделала, и тесто так собранным колобком и осталось и пошло в мисочку на расстойку. Может перестаивает у меня тесто. Может мука ни при чём. Опыт нужен. 😄😻
Здравствуйте, а можно в газовой духовке выпекать? Только низ. Камень есть и чугунная кастрюлю тоже есть. Получится? Кто выпекал, подскажите пожалуйста. Я только учусь.
Здравствуйте, тогда лучше разговаривать духовку с камнем и кастрюлей на максимум температуре 1 час и 30 минут, и ещё положите кусочек льда под бумагу для выпечки затем тесто и закрыть кастрюлей и выпекать ♥️
Я выпекаю в самой простой газовой духовке , купила камень для этого . За 1,5 часа до постановки хлеба разогреваю духовку с камнем и кастрюлей. Но и вниз я ставлю емкость с водой и всё отлично получается как у автора
@@alamarina0109,мой опыт пекарский 45 лет и я понимаю о чем речь,я с вами ведь не спорю.Такой хлеб пекут только домохозяйки,за редчайшим исключением работающие женщины в выходные дни.Рецепт ваш хорош и полезен,всем добра и здоровья😊
Здравствуйте, делала опару по Вашему рецепту. У меня очень густая получилась, может быть оттого, что мука высший сорт, белок 14?. Подскажите пожалуйста, я первый раз делаю. пожалуйста
Здравствуйте, мука в составе с белком 14 считается сильной. Поэтому возможно вам нужно добавлять чуть больше воды, добавлять лучше по чуть-чуть, сначала 5 гр. затем если нужно то ещё до нужной консистенции. Важно знать что и Опара на сильной муке будет зреть дольше ♥️
@@alamarina0109 спасибо а то я в кауфлянд купила она мне вообще не зашла больше не буду брать ,а спросила я у вас так как вы уже её из пробовали так-то лучше покупать спасибо ещё раз
@@IGB-vf1cs Здравствуйте, да вы всё правильно понимаете. Когда ставите опару можно было добавить 50% пшеничной муки и 50% ржаной муки тогда мякиш будет лучше. Я всё таки советую ставить пшеничных хлеб на пшеничной закваске а ржаной на ржаной закваске ♥️
Сколько всего часов занимает выпечка хлеба начиная с добовления муки 450 50 гр. Спасибо, видео очень понравилось, но как успевать проводить все манипуляции если человек работает
@@ילנהצייטלין-צ7צ Здравствуйте, если считать с начала добавления муки то около 4-5 часов, и затем 10-12 часовая расстройка в холодильнике. Нужно выработать Таймин времени который подойдёт вам ♥️
@@alamarina0109я посчитала что только на отлёжки уходит 8 с половиной часов, а ещё куча времени на все процедуры складывания, введения соли, семян льна...короче 11-12 часов наприготовления, 10-12 часов брожения в холодильнике, час выпечки, час остывания...больше суток и потоп за пол часа съесть???😕😕😕
не знаю, что я сделала не так , вроде все по видео, в холодильнике был 2 дня, температуру додержалась даже перепекла 10 минут больше так как он был мягкий , но он после выпечки не хрустящий , в середине влажный.... попробовала вкусный
@@TsykunovaOksana Здравствуйте, вы как хлеб выпекаете? Если в кастрюле, то как она закрывает хлеб, плотно лежит? Если нет то тогда может выходить жар из кастрюли ♥️
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Оценят те, кто не может платить 30 000 - 100 000 за уроки по хлебу на закваске в одной из онлайн -школ ♥️ Спасибо большое за подробный урок 🙏
За 5000 можно купить
Я училась печь хлеб на закваске на ютуб просторах, никаких денег не платила. Слава Богу информации очень много, на любые возможности
Не несите чушь 😂
Со льном и температурой, конечно перебор
@@helgalu5443тем не менее, если заниматься в серьез, лучше купить какой нибудь курс или хотя бы урок по определенному хлебу. К сожалению в данном видео не совсем все хорошо.
Наша мама тоже всегда пекла хлеб на закваске в русской печи,ставила опару на ночь ,а утром пекла.Замес делала один в большом ведре специальной палкой- мешалкой( нас тогда у неё было 10 гавриков).Так вот когда хлеб подходил- делала обмин и выкладывала в формы.Хлеб получался очень вкусным,и главное много.
Если бы она делала по Вашему рецепту,то остались бы все голодные.
А хлеб она пекла каждый день
@@ЗинаидаСобянина-ф6ф это разный хлеб. А еще сама наверно не пользовалась стиральной машиной, вы не смотрели телевизор и тд. Этот хлеб выпекается для тех, кто ЗОЖ интересуется. А вы о том, что бы накормить голодных детей. И все.
@@Planeta007 чем же ваш хлеб отличается от того,который пекла нам мама - и тот и другой печётся на закваске.Только в вашем случае это хлеб длительной и холодной ферментации.
@@Planeta007 И при чем тут стиральная машина и телевизор- это как- то относится к хлебу😅
@@ЗинаидаСобянина-ф6ф мама молодец. Вы скандалист. Ей некогда вас воспитывать было.
@@Planeta007 И ваш и наш хлеб- печётся на закваске.Только в вашем случае процесс на много дольше из- за замеса , аутолиза,в несколько обминок и расстойки в холодильнике ( тартин).А так и так - хлеб ЗОЖ
Спасибо за внимание уделённое начинающим пекарям. Кому не нравится- проходите мимо, не обижайте человека. Для меня есть полезная информация, спасибо вам большое❤
@@МиланаЗахарова-е2д Здравствуйте, благодарю вас за добрые слова ♥️
Позвольте мне сделать анализ этого сюжета? Для начинающих хлебопеков это очень ценный материал. И изготовление и рекомендации стоит учесть. Урок по выпечке хлеба удался! Респект хозяйке! Пишу не про эмоции, а про руководство к действию. Пеку. Продолжаю учиться и ютуб о этом знает. Подбросил мне это видио. Спасибо автору и ютубу. 🎉🎉🎉🎉
@@Planeta007 Здравствуйте, благодарю вас ♥️
@@alamarina0109 лайк и подписка с меня! Вы молодец! И отдельный лайк за дикцию! Удачи и не останавливайтесь.
Пеку на закваске 5 лет.
Однако слушаю вас с большим удовольствием❤
@@галинабатурина-ц7ц Здравствуйте! Галина, благодарю вас за добрые слова! С наступающим Новым годом!♥️
Спасибо вам за подробный рецепт хлеба на закваске! Вы всё досконально объяснили и прказали все тонкости! Здоровья вам и вашим близким, всегда чистого небо и вкусного хлеба на столе!
@@Faina3251 Благодарю вас ♥️
Красивый хлеб! 🤩 Видно, что качества вкусовые, тоже высокие! Благодарю!🌺
Я обхожусь без термометра (зачем столько раз мерить температуру теста, если оно находится в изначальных температурных режимах в доме!? И с солью лишние манипуляции... Короче, что характерно, можно 💯обходиться без лишних заморачиваний, а результат бывает столь же отменный!💯💞👋🏻
Очень подробно и понятно объясняется,спасибо, мало кто так объясняет, наконец-то я поняла всё ❤
@@МинзиляКаримова-ж5в Здравствуйте, рада что вам понравилось! Благодарю вас ♥️
I myself bake sourdough bread for 11 years now, I can never get enough! Got a sourdough starter online, I had the fortune to get one from 1867 in a dry form. I like to see how sourdough bakers handle the dough and what the results are going to be. You nailed it very nicely! Your bread turned out beautiful!
You have a lovely accent😊 we learned Russian in school back then, but I only remember very few words. Sourdough bread baking needs no translation! Warm regards from a Hungarian😊🇭🇺
@@IMACTED Благодарю вас ♥️
Вам огромный респект,отличная пошаговая инструкция.Все детали и ваша любовь к хлебушку.❤
@@user-wj7mu5fh3o Здравствуйте, благодарю вас ♥️
Марина, благодарю вас за рецепт, за все подробные рекомендации по ходу видео. Сегодня испекла ваш хлеб и у меня получилось!!! Ура👍😀!!! А вы знаете что я 30 лет пыталась научиться печь хлеб? Да, да, 30 лет, не 3 года!!! На дрожжах, на закваске и ничего не полусалось. Пересмотрела 1000 и одно видео, раз сто пробывала печь за популярными блогерами, которые устравают шоу - результаты 👎 были хуже некуда.Купила хлебопечку пекла из Brotbackmischung. Получался вкусный хлеб, но что там в составе - лучше не знать и не задумываться. А ,,ваш,, хлеб получился, на закваске, знаю что купила качественную муку, сама ручками замесила, а какая корочка хрустящая, а какой мякиш. Только у меня нет чугунной кастрюли и я пекла в Brotkasten и он такой получился, как раньше в союзе покупали. Но я сегодня купила стеклянную форму с крышкой, она до 300 градусов температуру может выдерживать. Видела и в таких пекут. Конечно в чугунной лучше, но они такие дорогие. И такие тяжёлые. Буду печь ваш хлебушек, спасибо. Жду ваших новых рецептов.
@@marinadinges9552 Здравствуйте, Марина я благодарю вас за ваши прекрасные и добрые слова!🙏🏼 Очень рада что у вас всё отлично получается и дальше будете иметь на столе домашний хлеб на закваске.♥️🙏🏼
PS: новое видео выйдет на следующей неделе 🙏🏼
Это просто искусство, шедевр! Для меня долго и сложно.
@@ГаллаМирная Здравствуй, благодарю ♥️
Спасибо за то, что делитесь своим мастерством! Буду пробовать по вашему рецепту.
@@ElenaAlex19 Здравствуйте, благодарю вас ♥️🙏🏼
С какой нежностью и любовью работают эти ручки! ❤
Хочется повторить, но боюсь моего терпентя не хватит.
@@ЕленаСащенко-б1у Здравствуйте, а вы попробуйте, это очень завораживает ♥️
@alamarina0109 от просмотра получила полный релакс, а вот самой делать.... Оставить тесто на час- могу и забыть про него совсем😁
Теперь точно решила сама печь хлеб
@@НинаКолесникова-ф7ы Здравствуйте, Здорово! Это отличное решение! Пеките, экспериментируйте, и пусть ваш первый хлеб обязательно порадует! Если будут вопросы, обращайтесь - всегда рада помочь!♥️
Настоящий хлеб должен быть таким! Приятного аппетита всем!
Не люблю растянутые по времени видео… но Ваше просмотрела с удовольствием. Оно какое-то теплое 😊. Спасибо ☺️
Благодарю вас ♥️
ЗАЧЕМ ВСЕ ОБГОВАРИВАТЬ : ПОСТАВИМ ЧАШУ НА ВЕСЫ ,СБИВАЕИ ВЕСЫ ,И И И ТД 😮
Умница!!!! ❤ Спасибо! Здоровья!
@@НиколайКолесников-е1е Здравствуйте, благодарю вас ♥️
Реально очень вкусный хлеб на закваски и он и стоит в магазине 100 рублей. Я вот очень хочу попробывать сама испечь и попробую )
@@МаринаБочерова Здравствуйте, Марина, как только вы испечёте свой первый хлеб, поверьте в магазине больше покупать не будете ♥️
@@alamarina0109💯
Особенно на закваске. Спасибо большое за Вашу ценную информацию! 😊
У нас в магазине раньше стоил от 120 до 400 (за половинку). Месяц назад цены подняли на 50%. Благодарна им за это. Потому что совсем не собиралась печь хлеб. При том, что я кондитер и обожаю печь. А теперь нарадоваться не могу работе с тестом ❤
Очень много времени надо и возни,чтобы испечь такой хлеб.Конечно вкусно и полезно😊
Спасибо вам первый хлеб и любимый который у меня получился ,именно по вашему рецепту. Спасибо вам огромное. За знания которые вы дарите!!
@@SvitlanaVodiana Благодарю вас ♥️
@@alamarina0109A u kovo net qramovka mojna napisat s loskami skolka lojek nado ili stakan🌹
Люди, это для вас тягомотина, потому что вам это не интересно, так идите и смотрите что-то повеселее.
Это прекрасный и подробный рецепт для заинтересованных лиц, которые хотят усовершенствовать свои навыки и почерпнуть новые знания и секреты. Спасибо за то что сейчас есть такие возможности бесплатного потребления информацию!
@@veronikalakhtanova9921 Здравствуйте, благодарю вас ♥️
О чем вы говорите!!? Мука не изменяется! Мука во всех регионах абсолютно разная! Люди, пеките хлеб на закваске, ИНТУИТИВНЫЙ! Самый хороший способ!
Вы не понимаете о чем речь,мука всегда наизменна,меняется только количество воды,именнопо влагоемкости муки
Думаю, мало кто будет целый день танцевать возле этого теста.
Есть способы проще и быстрее и не менее вкусно.
Здравствуйте, я думаю, зря вы так думаете! В этом и есть вся суть и полезность хлеба на закваске♥️
Хлеб получился очень красивый.Если надрезы делать до конца,еще больше раскроется хлеб.
Это не только вкусный,но очень полезный хлеб и печь его одно удовольствие и так только кажется,что много времени забирает процесс.Заготовку можно делать между делами.
Танцуйте не у хлебов. Выбор у каждого свой . Автору канала уважение. И за танец у этого хлеба особый респект!!!!
@@ИринаТ-ч4л Благодарю вас ♥️
Какая красота 😍
Спасибо огромное, очень полезно!!! 🙏🏻❤️☺️
Я вывела ржаную закваску и вчера испекла хлеб (рецепт был от другой девочки), столько было эмоций, но и разочарований тоже… Мякиш получился красивый, но не нежный, а корочка ну просто резиновая. Не понимаю почему, делала все по рецепту. Хотелось плакать, опустились руки. Но сегодня попалось ваше видео, новая волна вдохновения, не хочется отступать, хочется добиться результата. Спасибо вам ☺️❤️
@@siebenolga429 Здравствуйте, Ольга. Вы правы, опускать руки не стоит ведь это очень увлекательный процесс создания хлеба. А аромат какой, а вкус! Нет лучше хлеба чем на закваске и приготовлен с любовью! У вас обязательно все получится я уверена в этом! ♥️
@@alamarina0109 Спасибо огромное! ☺️🙏🏻❤️
Супер, благодарю за такое подробное видео. Сколько пекла хлеб на закваске, но этот рецепт один из самых лучших. Успехов вам и процветания❤❤❤🎉🎉🎉💫💫💫
@@АлияАккабакова-ж2п Здравствуйте, благодарю вас ♥️
Шедевр! Не знаю, хватит ли у меня сил, чтобы совершить подвиг, но спасибо за наслаждение❤
@@vfskazka Здравствуй, благодарю вас за добрые слова!♥️
Хлебушек просто восхитетельный, а когда включили звук как он потрескивается сразу после выпекания, так прямо не передать ощущения ❤
Благодарим Вас за рецепт и видео ❤
Желаю Вам здоровья, благополучия, успехов и процветания 🙏🕊️☀️
Благодарю вас ♥️
Мне интересно,а получается ли такой хлеб из более полезной муки второго сорта,зельнозерновой и первого сорта?Сможет ли закваска поднять такой тяжёлый хлеб?@@alamarina0109
Очень красиво! Благодарю Вас за такой урок! Хотелось бы еще по закваске посмотреть уроки. Благодарю Вас
@@АндрейБуханько Благодарю ♥️
Самое Лучшее и Приятное объяснение ! Как у Вас Аккуратно ❤ Благодарю 😊
Благодарю вас ♥️
В технику Slap and fold можно добавить в первый этап растяжку по горизонтали в обе стороны и после Slap когда тесто упало на стол и прилипло к столу потянуть на себя тем самым добавить третью растяжку по вертикали и потом делать Fold разворот на 90 градусов и повтор.
Того стоит.такой хле.ушек нигде не купите.у него вкус и аромат супер.сытый и полезный.❤
Да это правда! Благодарю вас ♥️
Если бы наши бвбушки пекли так долго хлеб наши родители не появились бы)😂😂😂
Для справки: бабушки выделяли один день и пекли хлебушек сразу на неделю на всю семью😊 потому что магазинов не было и свежеиспеченный хлеб они ели только один раз в неделю😂
Всем Мира и Любви❤
@@ЕвгенияВолгина-й9ида и хлеб был сытный , им наедались небольшим куском.
@@ЕленаЛанских-е6и он и сейчас сытный, если правильно приготовлен и прошёл длительную ферментацию. Такой хлебушек и хранится дольше и не портится!!! Светлая память нашим предкам)
А нам Мира и 💘 Любви
На самом деле с готовой закваской уходит очень мало времени на приготовление такого хлебушка, пол года не покупаю в магазине, пеку сама, очень вкусно. Уже несколько человек подсадила на такой хлебушек
@@ЕвгенияВолгина-й9и,я наблюдала как моя бабушка пекла хлеба в печке и она не работала)❤о чем спор?)
Я тоже пеку такой хлеб без весов, без термометра и очень мало дрожей. Получается 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍.
Но конечно у вас красиво получилось
@@nairaagha81 Здравствуйте, благодарю вас ♥️
В данный момент ферментирую тесто вместе с Вами. Завтра буду выпекать свой хлеб!!
Спешу поделиться своей радостью: сегодня хлебушек мой получился на ура!!? Надрезы сделала как вы. По совету вашей подписчицы ,ссылочку на которую вы мне дали, поставила под казан протвинь с водой, и да, нагревала казан не час, как обычно, а полтора часа. И не смотря на то, что за ночь заготовка не очень поднялась, но в казане сегодня у меня просто чудо!!! Единственное, что забыла, так это мукой присыпать перед тем, как делать надрезы. Ну это уже в следующий раз.
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!❤❤❤
@@ЛюдмилаА-к2б Здравствуйте, Ура!!!🙌 я очень, очень рада! Вы большая молодец!👏🏻 не останавливайтесь на достигнутом я уверена у вас всё получится!!! Благодарю вас ♥️🙏🏼
@@alamarina0109 спасибо, надеюсь!!!
Спасибо за рецепт!!! Вы,кудесница!
@@lyudmilatishkova4193 Благодарю вас ♥️
УМНИЧКА.
@@АлексейАлексеев-ь6и9е Здравствуйте, благодарю вас ♥️
За лайфак с резиночкой спасибо
Мммм пахнет через экран ❤❤❤
@@lidaturcu1875 Здравствуй, благодарю вас ♥️🙏🏼
Очень красивый хлебушек получился)
Благодарю вас ♥️
Прекрасная подробная подача рецепта,благодарю❤
Благодарю вас ♥️
Кая красота!!! Спасибо Вам!!!!!
@@Людмила-т5э4р Благодарю вас ♥️
Благодарю за работу с тестом !
@@клавдиямоскаленко-ж5з Благодарю ♥️
Марина, спасибо за подробный рецепт! Ты - кудесница! Успехов!!!
Лора, благодарю 🙏🏼
Спасибо за очень подробный рецепт, за все откровения и тонкости. Очень благодарна вам. И я правильно поняла, вы живёте в Германии? Какую конкретно муку : номер, марку вы покупаете. Очень трудно сориентироваться во всём многообразии муки. Снимите видео с обзором вашей муки, местной, немецкой. Покажте какие упаковки.
@@marinadinges9552 Здравствуйте, да я живу в Германии. Отличная идея про обзор муки я подумаю над этим. В этом видео я использую муку 550 где в составе белок 10,6 брала в магазине Lidl♥️🙏🏼
Спасибо @@alamarina0109
Спасибо огромное!!!❤
@@НадяПахоменко-к2т Здравствуйте, благодарю за ♥️
Спасибо за видео, это огромный труд. Тоже пеку на закваске, постоянно совершенствуюсь. У меня вопрос: вы сбрызгиваете хлеб перед выпечкой? Я это делаю. Нужно ли? Ваше мнение.
@@ИринаДомошонкина-ь9х Здравствуйте, благодарю вас за добрые слова! Сбрызгивать хлеб перед выпечкой - это хороший способ создать влажность и получить красивую корочку. Использую этот метод только для формового хлеба. Я обычно использую пар в духовку или казан, но если сбрызгивание вам удобно и даёт результат, то почему бы и нет? Главное, чтобы хлеб радовал вас и ваших близких!♥️
Добрый вечер. Скадите пожалуйста,а можно без льна.(Убрать лен и 2 л.воды) Посмотрела Ваш урок огромное спасибо,Вы с такой любовью и искренне все рассказываете.Опара у меня есть,а вот семян льна нет. Спасибо за ответ.Удачи Вам и всех благ.
@@tuna-vp3zc7lj6x Здравствуй! Благодарю вас за добрые слова!Да, уберите семена льна и то количество воды в которой их замачивать нужно. Если будет вопросы - обращайтесь, с удовольствием отвечу ♥️
@alamarina0109 Огромное спасибо за ответ,я начинающий пекарь хлебушка на закваске и благодаря Вам поставила только,что опару завтра буду очень стараться.Еще раз спасибо Вам за быстрый ответ и Великолепный урок очень хочу,чтобы у меня получился отличный хлебушек.Удачи Вам.
@ Здравствуйте, у вас обязательно все получится! Удачи ♥️
Спасибо вам за прекрасный рецепт ! Наконец-то у меня получился шикарный хлеб 🥰
Благодарю вас ♥️ Я очень рада что у вас всё получилось 🙏🏼
@@alamarina0109 я то как рада 🥰
Скажите пожалуйста, а у вас какая духовка, только низ, или верх/низ? У меня именно такие красивые хлеба не получаются, хотя тоже довольно не плохие. Но ОЧЕНЬ хочется именно такой пышный. И, да, на такое соотношение муки и воды, с тестом не получается работать. Кладу муки больше
@@alamarina0109я наверное, вас уже достала своими вопросами ...🤗 А как долго вы пользуетесь одним лезвием? Вы так легко надрезаете заготовку 🥰
@@ЛюдмилаА-к2бой у меня вообще древняя какая-то духовка, только низ 😂я воды беру меньше чем в рецепте, 300мл , а всё остальное как у автора . На дно ставлю стеклянную форму с водой грею ее в месте с камнем пекарским и кастрюлей толстостенной и потом ставлю хлеб и всё как в видео. Единственное у меня гребень так не раскрывается , а просто узоры видно
Вы просто супер молодец. Теперь буду делать только так. Невероятно подробно, интересно и понятно!!! Хочется вас обнять и поцеловать ❤
Благодарю вас, мне очень приятно ♥️🙏🏼
Очень подробно.Спасибо
Умничка, не смотря на свой неплохой опыт ,смотрела с удовольствием,почему то представила квочку над цыплятами..,столько нежности и любви👌❤️
Благодарю вас ♥️
Этот способ замеса имеет название -способ Richard-а Bertinet-а , очень известного хлебопекаря,это его способ замеса.
Очень хороший урок,а можно использовать ржаную закваску?
@@IrenaKarvelienė Здравствуйте! Благодарю за добрые слова! Да, ржаную закваску тоже можно использовать, но нужно учитывать что вкус и структура хлеба немного изменятся. Ржаная закваска более кислая, поэтому тесто может подниматься чуть дольше, а мякиш будет плотнее. Если хотите экспериментировать, обязательно попробуйте!♥️
Главное в любом хлебе хорошая закваска
Замечательный хлебушек! Все, мой лайк пятисотый😊!❤
Здравствуйте, благодарю вас! Скоро будет видео про закваску ♥️🌺
Ждём новых рецептов 🤩
Vielen Dank, sehr gut erklärt. Liebe Grüße aus Deutschland.
Dankeschön ♥️
Какой труд !!❤
@@ИринаКомфи Благодарю вас ♥️
Это просто Чудо!!!
@@НадеждаМиронычева-ц4ъ Благодарю вас ♥️
Отличное видео!
Благодарю вас ♥️
Я соль зразу добавляю у воду,а потом закваску и замешиваю тестомесом.
И я сразу соль добавляю.Вода,соль,потом закваску и т .д.😊
@@irinalrina3986мне тоже не понятны манипуляции с солью.
Спасибо ❤ прекрасный рецепт❤
@@catsinkranz Благодарю вас 🙏🏼♥️
Волшебство!
Благодарю вас ♥️
Мастер!!!!!!❤
Благодарю вас ♥️
Спасибо за Ваш труд, очень приятный голос дикция интонация всё понятно и наглядно❤
Подскажите пожалуйста а миксером планетарным замес по времени сколько? Благодарю❤
Здравствуйте, в планетарном миксере достаточно 6-7 минут на маленькой скорости и воду лучше взять холодную чтобы не перегреть тесто. Благодарю вас ♥️
Спасибо Вам за рецепт 🙏🌹🌹🌹
Благодарю вас ♥️
Спасибо Вам Большое!!!❤
@@ЛарисаВоронцова-ш5ц Благодарю вас ♥️
Мне кажется, что у Вас бы получился такой же пухкий, очень красивый хлебушек из муки 50% цельнозерновой с добавлением 5 % ржаной цельнозерновой. Вы не пробовали? У меня такого состава хлеб очень вкусный, но не такой красивый, как Ваш. Я всегда делаю хлеб на моей сыворотке, пробовала и на воде по структуре такой же. Спасибо! ❤❤❤
@@ТамараЛущицкая Здравствуйте, спасибо за идею я обязательно попробую ♥️
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли по такому принципу делать хлеб на ржаной закваске?
Здравствуйте, конечно можно. Возможно понадобиться чуть больше воды, потому что ржаная закваска пьёт больше. Ещё вы можете взять для Опары: 25 гр. ржаной закваски добавить 50гр. пшеничной муки высшего сорта и 50 гр. воды, всё смешать и оставить опару подходит при Температуре 24-26 градусов до увеличения в два раза. И затем на этой опаре поставить тесто на хлеб. Пробуйте, при желании всё получится ♥️
@@alamarina0109 Огромное Вам спасибо!
Умничка!
@@lidiabertram4185 Благодарю вас ♥️
Опара и активная закваска - одно и то же 😀
Здравствуйте, да вы правы 😅♥️
Nasiona poddane wysokiej temperaturze są dla nas szkodliwe!!!!!!!!!!!
Скажите пожалуйста, как лучше распределить по времени, лучше с вечера начинать этот процесс или с утра? Заранее благодарна за ваш ответ
@@galinakovalenko3101 Здравствуйте, конечно лучше начать с утра. У меня такой тайминг - утром я ставлю опару, к обеду опара готова и я замешиваю тесто, а вечером убираю тесто заготовку в холодильник на ночную расстойку, и на следующий день уже выпекаю ♥️
Лучшее видео! Супер! ❤
@@ТамараЛущицкая Здравствуйте, благодарю вас ♥️
Здравствуйте Марина! Замечательный хлеб у вас вышел😊, вы молодец! Я учусь печь хлеб и люблю подробные видео, со всеми нюансами!!! Спасибо вам за работу! Подскажите, пож-та, Марина, где вы покупали камень для пиццы? Я купила шамотный камень и он у меня раскалолся, очень рыхлый😮
Здравствуйте, благодарю вас мне очень приятно 🙏🏼
Камень у меня специально для выпечки пиццы и хлеба, заказывала в интернет магазине Amazon.
@@alamarina0109 Спасибо!
@@МаринаЗинченко-и6х купите лучше стальной лист
очень подробное видео за что огромное спасибо)) а что делать если у теста температура выше? как быть, особенно актуально летом когда в квартире ниже 34 пока не падает, а ещё интересно-ваш градусник особый какой то-он специальный, для теста?
@@МаринаН-р5ю Здравствуйте, летом лучше брать холодную воду и можно само тесто убрать на 15-20 минут в холодильник. Термометр у меня самый обычный просто я очень давно его покупала. Благодарю ♥️
Добрый день! Спасибо за ответ🎉
Замечательный хлеб) умница) какая у вас духовка?
@@samoylovarina Здравствуйте, благодарю вас ♥️
Духовка электрическая.
@ как называется?
@ Марка Beko
@ благодарю
Так хочется тоже испечь такой хлебушек.... но вот как соблюдать температурный режим в тесте?...
@@kristenkristen5699 Здравствуйте! Очень рада, что хочется попробовать! Температурный режим - это важная часть процесса, но его легко контролировать. Если у вас нет термометра, просто следите за тем, чтобы вода для замеса была тёплой, но не горячей, а тесто стояло в месте без сквозняков. А если есть термометр, старайтесь держать температуру теста около 24-26 градусов для оптимальной ферментации. Удачи ♥️
Как раньше делали хлеб без термометра,весов,скребка?😅
Если с ними удобнее и быстрее, зачем от них отказываться
Раньше и белье стирали в лучшем случае на стиральной доске, и белки взбивали вилочкой...
Стаканами меряли. Ковшами. Вёдрами. 😂
Вёдрами воду таскали с колодца
Зубы вырывали без анестезии 😄👋🏼
Добрый день. Большая просьба, напишите сорт и название муки с которой Вы работаете. Пожалуйста.
Добрый день, Людмила. Мука у меня от немецкого производителя.
Mehlzauner Bio Weizenmehl 550- белок в составе 10,6
Belbake Bio Weizenmehl Vollkorn- белок в составе 11,4
Надеюсь вам это поможет ♥️
Спасибо большое. Мира, здоровья и позитива.
Дорогая максимум и духовок разные у меня 300гр у сестры 250гр на сколько нагревать и выпекать первые 20 мин ,по градусу неподскажите ?❤❤❤❤❤
@@syuzikarapetyan5237 Здравствуйте, если максимум 250-300 градусов, то разогрейте духовку до предела. В вашем случае 300 градусов. Выпекайте первые 15-20 минут при этой температуре, а затем можно снизить до 200-220 градусов, чтобы хлеб хорошо пропёкся внутри. Надеюсь, получится вкусно! ♥️🙏🏼
Спасибо за Ваш труд!
В тестомесе можно замешивать,или лучше руками?
Благодарю вас ♥️
В тестомесе можно замешивать, но очень важно не перегреть тесто в этом процессе. Советую проверять температуру теста, но я больше предпочитаю ручной замес чтобы почувствовать и понять тесто ♥️🙏🏼
Марина, здравствуйте. Купила сегодня муку 550 от марки mehlzauber, читаю состав: eiweiß 10,6 gramm - je 100 gramm муки. И ещё стоит рядом: 21,2% так же на 100 грамм муки. Ориентироваться на первую цифру 10,6 грамм?
@@marinadinges9552 Здравствуйте, да вы правы. Ориентируйтесь на 10,6 грамм. Mehlzauber тоже очень хорошая мука для выпечки 👍🏼♥️
@@alamarina0109 спасибо большое за такой скорый ответ.
А опару обязательно делать? Я делаю просто из хорошо поднятой закваски.
@@svitoch43 Здравствуйте! Нет, опара не обязательна, особенно если у вас сильная закваска. Но в этом видео я показываю способ с опарой, чтобы даже у тех, кто только начинает, всё получилось с первого раза! ♥️
@❤️
Спасибо. Но с мукой с белком10-10,6 тесто у меня плывёт. При выходе с расстойки расплывается, не получается под. хлеб, а формовой нормально. 😞🤔
Уменьшите воду
Здравствуйте, попробуйте урезать воду на 10 или 15 грамм и обязательно почувствуете разницу 🌺
@@alamarina0109 спасибо. Да я так сегодня и сделала. Вот на расстойке стоит. Взяла закваску ржаную кормленную, но с холодильника, и замесилось сразу с холодной закваской🤔🤯😍. Я ещё новичок, но по-моему с моим стартером брожжение не больше часа-полтора надо проводить, сегодня так сделала, и тесто так собранным колобком и осталось и пошло в мисочку на расстойку. Может перестаивает у меня тесто. Может мука ни при чём. Опыт нужен. 😄😻
Также из-за ржаной закваски может расплываться, так как там больше кислотность@@Александра-з2ы4ь
Здравствуйте, а можно в газовой духовке выпекать? Только низ. Камень есть и чугунная кастрюлю тоже есть. Получится? Кто выпекал, подскажите пожалуйста. Я только учусь.
Здравствуйте, тогда лучше разговаривать духовку с камнем и кастрюлей на максимум температуре 1 час и 30 минут, и ещё положите кусочек льда под бумагу для выпечки затем тесто и закрыть кастрюлей и выпекать ♥️
Спасибо большое. Я только учусь... Очень хочется, чтобы получилось. Выпекать буду завтра. Отпишусь после выпечки
@@ЛюдмилаПушкарева-у9и Отлично, не забудьте что на сильной муке нужно дольше времени ♥️
Я выпекаю в самой простой газовой духовке , купила камень для этого . За 1,5 часа до постановки хлеба разогреваю духовку с камнем и кастрюлей. Но и вниз я ставлю емкость с водой и всё отлично получается как у автора
@@Kasp__а какой камень вы купили?
А можно ли заменить холодную расстойку обычной?
@@Ольга-н8м8е Здравствуйте, конечно можно. Главное не превышать температуру и обязательно сократить время расстойки♥️
Тооько домохозяйки испекут хлеб этим способом😂😂😂😂❤❤❤❤
Здравствуйте, при желание можно всё успеть. Пока я готовлю хлеб я ещё и другими делами занимаюсь, здесь главное всё чётко спланировать ☺️♥️
Нет именно его можно и работающим печь при желании
@@alamarina0109,мой опыт пекарский 45 лет и я понимаю о чем речь,я с вами ведь не спорю.Такой хлеб пекут только домохозяйки,за редчайшим исключением работающие женщины в выходные дни.Рецепт ваш хорош и полезен,всем добра и здоровья😊
@@alamarina0109 ,если не работать и полно энергии все можно,вы правы!
Спасибо за рецепт, все очень доступно и понятно!
@@людмилатарасова-т8я Благодарю вас ♥️
Здравствуйте, делала опару по Вашему рецепту. У меня очень густая получилась, может быть оттого, что мука высший сорт, белок 14?. Подскажите пожалуйста, я первый раз делаю. пожалуйста
Здравствуйте, мука в составе с белком 14 считается сильной. Поэтому возможно вам нужно добавлять чуть больше воды, добавлять лучше по чуть-чуть, сначала 5 гр. затем если нужно то ещё до нужной консистенции. Важно знать что и Опара на сильной муке будет зреть дольше ♥️
Скажите пожалуйста, какую температуру теста ( пшеничного) надо держать. Какая норма?
Здравствуйте, для пшеничного лучше не превышать 26 градусов.
@@alamarina0109 спасибо большое за обратную связь!
Скажите пожалуйста ещё в каком магазине продаётся Belbake Bio Weizenmehl Vollkorn?! Спасибо
@@OlgaB-qw5ot Здравствуйте, это мука продается в магазине Lidl♥️
@@alamarina0109 спасибо а то я в кауфлянд купила она мне вообще не зашла больше не буду брать ,а спросила я у вас так как вы уже её из пробовали так-то лучше покупать спасибо ещё раз
Здравствуйте, хлеб поднялся хорошо. Но мякиш влажный и чуть резиновый.
Может причина в том что закваска была на ржаной муки а тесто из пшеничной муки?
@@IGB-vf1cs Здравствуйте, да вы всё правильно понимаете. Когда ставите опару можно было добавить 50% пшеничной муки и 50% ржаной муки тогда мякиш будет лучше. Я всё таки советую ставить пшеничных хлеб на пшеничной закваске а ржаной на ржаной закваске ♥️
❤️
Закваску пожалуйста покажите как сделать
@@ТатьянаРогалина-г4з Здравствуйте, у меня на канале есть подробное видео как вывести закваску. ♥️
Как же раньше стряпали без весов и термометров? 🤔😂
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно это хлеб испечь с закваской Пулиш, если да то чтонибудь нужно менять в рецепт или нет?
@@ТатьянаАнаньева-ч5щ Здравствуйте, в этом вопросе не могу вам помочь, так как не имею опыта с закваской Пулиш♥️
@@alamarina0109 спасибо за быстрый ответ
Сколько всего часов занимает выпечка хлеба начиная с добовления муки 450 50 гр. Спасибо, видео очень понравилось, но как успевать проводить все манипуляции если человек работает
@@ילנהצייטלין-צ7צ Здравствуйте, если считать с начала добавления муки то около 4-5 часов, и затем 10-12 часовая расстройка в холодильнике. Нужно выработать Таймин времени который подойдёт вам ♥️
@@alamarina0109я посчитала что только на отлёжки уходит 8 с половиной часов, а ещё куча времени на все процедуры складывания, введения соли, семян льна...короче 11-12 часов наприготовления, 10-12 часов брожения в холодильнике, час выпечки, час остывания...больше суток и потоп за пол часа съесть???😕😕😕
не знаю, что я сделала не так , вроде все по видео, в холодильнике был 2 дня, температуру додержалась даже перепекла 10 минут больше так как он был мягкий , но он после выпечки не хрустящий , в середине влажный.... попробовала вкусный
@@TsykunovaOksana Здравствуйте, возможно маловато было пара при выпечки ♥️
@@alamarina0109 Здравствуйте, а что значит мало пара?
@@TsykunovaOksana Здравствуйте, вы как хлеб выпекаете? Если в кастрюле, то как она закрывает хлеб, плотно лежит? Если нет то тогда может выходить жар из кастрюли ♥️
@@alamarina0109 да нет кастрюля была накрыта крышкой плотно как у вас на видео
@@TsykunovaOksana Здравствуйте, тогда причина в другом, тут надо разбираться ♥️