Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами: Перечисление через Сбербанк на карту Иностранного банка по номеру телефона +375291565956 (Александр Михайлович) или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)
Светлана, учусь на Ваших роликах, с удовольствием смотрю и набираюсь знаний. Спасибо за труд. Благодаря Вам, начал разбираться в сухих винах и оно даже начало нравиться мне.
Здравствуйте, Светлана! Очень здорово, что вы снова радуете нас очередным вашим видео. Тут некоторые высказывались, что мол все что вы нам рассказываете можно уместить в более короткие видео… Не надо! Не стоит этого делать. Нам - всем вашим друзьям, коллегам, и простым зрителям - очень приятны эти встречи. Вы не просто «сухо» и «казенно» даете нам какую-то информацию, Вы делитесь с нами вашим опытом. Вы *общаетесь* с нами, а это очень важно для нас (что уж там- еще и приятнее😊😘) и за общением с друзьями на любимые темы время летит незаметно. Время как известно безвозвратно, и потому бесценно и огромное вам спасибо и сердечная благодарность. за то, что вы продолжаете делиться с нами тем что вам дорого, частичкой вашей жизни. И мы конечно вместе с вами будем стремиться к лучшему, познавать искусство домашнего виноделия, воспитывать себя в культуре потребления вин.
Даже если сам занимаешься домашним виноделием какое-то время, все равно приятно послушать знающего человека, всегда услышишь капельку неизвестного. Спасибо из Украины.
15:40 …Великое вино, как там во Франции … Думаю, «Великое вино» у любого винодела - СВОЁ))) ( сделанное им самим) По крайней мере там, где мне доводилось «дегустировать» местное вино, было именно так) И видимо, иногда стоит пробовать вина из «чужих погребов» , чтобы убедится, что своё лучше) Не сочтите за критику! А вообще, конечно нужно учится у лучших и виноделию и культуре потребления! Спасибо, Светлана! У Вас в каждом ролике есть чему поучиться!
Абсолютно верно, приехали гости со своим дорогим импортным вином разлили его , но я опоздав не видел бутылку, спутал его со своим и сделал жене замечание, чтобы принесла из другой бутыли хорошего нашего самодельного вина.
Приято слушать , всё доходчиво и понятно. Все магазинные , пусть даже ,,богатые,, и дорогие- сильно отличаются от своих домашних и нет желания делать покупки даже для сравнения и ожидания ,,чудес,, ,,тухлый,, Мерло купил, кое как выпил, вот Красностоп -Саперави- Каберне-Совиньён по сходной цене-( СНИЖЕНА пятёрочке) и заходят - неплохо. На каждый вкус - свой ГУСЬ.
Светуля, привет. Вчера пробовал то вино, что ставил на целых виноградинках ( не раздавленных). Это бомба. Немножко бы ещё ему осветлиться и в путь,по бутылкам.
Здравствуйте. Как хорошее вино должно быть без воды, так и ваши ролики должны быть без воды также. Думаю, что и этот ролик можно уложить минут в семь. Краткость -сестра таланта.
Да чё там на семь. На минуту надо паралельно для самых одаренных снимать. И рассказывать будет мужик типа жирика. Который будет посылать на три весёлых при первом удобном случае. А может тебе лучше соловьева смотреть?
Светлана, не слушайте разных хейтеров. Ваши ролики очень интересные и познавательные. Интересно как эти люди общаются, работают и живут. Без "воды". Тяжело им по жизни)))
Светлана какая же ты хорошая женщина а голос просто завораживает . не обижайся что на ты просто я считаю что к хорошему человеку как и к Богу нужно на ты . сам я живу на Донбассе хорошего винного винограда у нас считай нет продают в основном столовые сладкие сорта . дома у меня пару кустов Лидии пару кустов Изабеллы и 6 кустов винограда очень старые еще мой отец сажал это было лет 70 назад название не знаю красный кисть небольшая плотная я весь виноград смешиваю воды немного добавляю процентов 10 получается 60-80 литров как по мне неплохого вина . Жене делаю 20 литров сладкого .В молодости я очень любил десертные вина .Подскажи пожалуйста из современных сортов какие подходят для десертного вина желательно белых сортов
Срасибо Светлана за очередной урок. Как приятно снова увидеть Вас. Как раз завтра буду разливать по "разноформатной" таре,уже больше месяца стоит. Потом угощу родню,друзей. Знаю,что можно было подождать до Нового года,но в этом сезоне скисла у меня первая партия,теперь боязно- вдруг вторая(последняя) партия неудастся. ...да и "народ" спрашивает,волнуется🤭. Всего Вам хорошего!
Белое уже осветлил немного желатином вынес на холод, у нас в Краснодарском крае были заморозки уже. Стоит под навесом, недели две, получилось очень хорошее хочу уже разлить его правда ещё не придумал во что.
Светочка.юо том что мое вино хорошее,я пойму сразу,лишь попробую его после брожения.И глядя на тебя сразу понял,что ты весьма хорошая,и по белому завидую тому,кого ты любишь.Извини за честность..
Здравствуйте, Светлана! Спасибо за информативные и грамотные обзоры. Хочу узнать у вас делали Вы полусладкое вино, а если делали, то на каком этапе надо прервать брожение и как определить этот момент. В сети не мог найти. С наступающим Новым Годом!
Здравствуйте. нет, не делала. Есть смысл измерить остаточный сахар (правда будет погрешность), посчитать, сколько уже набродило спирта и, если более менее достаточно и по сладости тоже. тогда останавливать
Светлана, привет вам из Ростова-на-Дону. С сентября месяца у меня на брожении стоит сусло из белого винограда в десятилитровом баллоне. Оно пузырилось, на стенках вверху оставался след. Вы развеяли мои тревоги относительно длительности брожения, пусть стоит хоть до марта, решила я. Но все-таки не выдержала и открыла баллон. Слава Богу, не зауксилось, но ещё газует и есть плесневая пленка. Красное вино я уже разлила, пропастеризовала, а с белым хлопот больше, но Вы об этом писали. Почему-то в прошлые годы белое получалось сладким, а сейчас нет. А пастеризовать его после окончания брожения? Не знаю почему, но в прошлые годы плесневой плёнки не было. Подозреваю, что эта неприятность из соседнего заброшенного участка, ибо я в этом году замечала по всему своему участку невесомые белые хлопья. Ваши советы очень своевременны.
Не путайте уксусную пленку и цвель или пленку от пленчатых дрожжей. Причина - где-то нарушение чистоты. Возможно, низкий уровень кислоты в сусле. В любом случае решение - пастеризация
Здравствуйте,Светлана. Большое спасибо за Ваш труд и желание передать свои знания и опыт неопытным, но желающим изменяться садоводам.Очень заинтересовался Вашим рассказом о РР.Как можно связаться с Вами по вопросу саженцев и консультаций?
Приветствую. Франццузкие вина не нравятся слишком кислят. Крымские лучше. Был на нашем Юге сказали, что вина выпивается ежегодно больше чем производится. Как всем угодить? Разбавляют спиртом и водой. И опыт дегустации тоже есть))) чем круче хвалят тем крепленее выпил как будто спирт с вином...
Светлана добрый день! Скажите нужно ли чтобы вино постояло открытым?? Что бы ушли все газы. Я имею ввиду вино которое постояло более 1 года в подвале уже после снятия с осадков ! Стояло в бутылке. Помянеется ли вкус при этом? Спасибо.
Здравствуйте. При правильном розливе у вас газов быть не должно. Но подышать винам очень даже не мешает.Как меняется вкус проверьте сами - налейте немного вина в большой бокал (мл так на 500, если у вас таких нет,то обязательно приобретите) , попробуйте сразу, а потом поболтайте по бокалу и снова попробуйте.Будете приятно удивлены
Светлана здравствуйте, почти по теме ролика- может дадите совет, что не так? Появляется привкус хлеба (не дрожжей). Раньше появлялся в вине только из Леон мийо, а в этом сезоне заметил в Маркете. Сам виноград примерно 18 брикс. Сахар добавил -100/120 г на литр.
Нужно понимать ,что вы с ним делали, чтобы ответить на ваш вопрос. Может там уже просто нечему бродить. Вот здесь подробнее об остановке брожения ruclips.net/video/ZZMR9o12xnI/видео.html. На стенках могут быть как дрожжи, так и уксусные бактерии, если есть доступ воздуха
@@Vinograd-v-Minske виноград с одного куста. Разбил в два бутыля. В одном бродит, в другом брожения не было. Стенки покрылись белым налётом. Добавление сахара, подогрев до сорока градусов ни чего не дало. Стоит сладкий сок и всё. Я третий год делаю вино и у меня такая ситуация первый раз.
Светлана добрый вечер. Делал вино из изабеллы. Я его уже вынес на холод на осветление. Сняли пробу оно почему-то горчит. Что может быть, вы можете подсказать?
Светлана, здравствуйте.Вопрос по хранению, снял с осадка,выбродило хорошо, разлил в 3х и10и литровые банки, закрыл пластмассовыми крышками,но о герметичности речь вообще не идёт. Под крышки будет попадать воздух, не испортит ли он моё вино? В прошлые годы я на этом этапе банки закатывал металлическими крышками и проблем не было, крышки практически всегда немного вздувались, но только один раз крышку сорвало.В этом году стараюсь делать всё по вашим рекомендациям, так что подсказывайте как поступить. Спасибо.
Здравствуйте. Под двойными должно неплохо стоять. Тем более вы сами не раз наблюдали вздутие крышек, значит идут еще бродильные процессы и сусло защищено
@@freedom_for_peoples Кому что нравится, тот то и употребляет. Вот и любители дихлофоса нарисовались. Мне тоже магазинский пинонуар не нравится, свои вина намного лучше, да и сахарная брага, наверное, тоже не очень, ни цвета, ни букета, ни танинов.
Здравствуйте. Дюбая литература (более менее профессиональная) о вине. Например, винные атласы авторства известных людей: Хью Джонсона ,Френсис Робинсон и т.д.
Читая интернет по данной теме, часто встречаю мнения "продвинутых" ценителей вина прямо таки непримиримо относящихся к вину из гибридов. Мне понятно мнение тех кто стоит у истоков винодельческой промышленности. У них все отлажено, сотни гектар под традиционными сортами и, вдруг, новые конкуренты. А здесь что? Как эти ценители узнают, что вино из гибридов? Скорей всего, на всякое вино не похожее на традиционные лепят ярлык "из гибридов" и так утверждаются. Или я не прав?
Некоторые гибриды, имеющие изабельный тон, легко распознаваемы. Но множество гидридов его не имеют и распознать их крайне сложно,по крайней мере простому обывателю. А уж как к ним относится.... Кто-то не любит вина из Мускатов, потому,что слишком яркие. Ну это же не значит,что мускаты все плохие. Все же вино из гидридов -больше ярлык.
@@Vinograd-v-Minske Вот и я думаю, что шумиха вокруг вин из гибридов это скорей всего элементы недобросовестной конкуренции. Так же как и навязывание моды на молодые вина. В принципе, сейчас техника воздействия на мнение людей достигла таких высот, что могут убедить в самом невероятном. А если еще и сопроводить это танцами, фейерверками и прочей активностью, то немыслимое становится чуть ли не очевидным.
Светлана,скажи пожалуста,я хотел сделать из белого винограда уксус,банка около месяца была закрыта только марлей,при температуре от 15 до 20 градусов,в результате все это отбродило и нет никакого уксусного запаха,а по вкусу напоминает сухое вино,почему не получился уксус?
а так бывает. Можно попробовать туда положить кусочек яблока, лучше своего,ничем не обработанного. Ну и уксус получается там, где есть спирт. Т е сначала вино,а потом уксус. И если шло спиртовое брожение,то оно мешало уксусу
На вкус и цвет товарищей нет.. А санатории мой дорогой друг угощал меня винами известных брендов. Дегустировал Грузинские, Крымские, Испанские....... вино, как вино , если не смотреть на этикетку то и не скажешь, что это дорогуший бренд.
Зря вы решили Францию, Калифорнию пробовать. Там нормальные вина сейчас от 5 тыс начинаются. Попробуйте лучше Фанагория 100 оттенков красного. Ну или Испанию хотя бы за ту же цену, например Matsu.
Хотел бы ваше вино попробовать, мы разбавляем водой и добавляем сахар иначе 10 литров вина получится, а так настаиваем и второй отжим получается около 60-80 литров.
Светлана стремится обучить культуре питья вина. Вы же наоборот, идёте на рекорд по поглощению спиртосодержащей жидкости. Один путь ведёт к разнообразию житейских удовольствий, не впадая в крайности. А второй к банальной алкогольной зависимости. Каждый выбирает своё.
@@ВикторСтаростов Вы утрируете я как 2й год изучаю и создаю виноградник нормальный. Купили дом, а тут мрак и заросли непонятного винограда. Как знал делал вино. Учимся на таких видосах, зачем так грубо судить? Не алкаши мы.
Интересно, а есть ли в Белоруссии площадки, где домашние виноделы устраивают дегустации своих вин? Наверное, контролирующие органы не допустят. А так, судя по интернету, многие занимаются виноделием, и не только из винограда. Тут недавно встретил отличную характеристику: "Алкогольная независимость". Вот к чему надо стремиться.
@@Vinograd-v-Minske А вы себя к каким относите? Вряд ли к "биодинамикам" там много условностей. У "органиков" слишком все заформализовано. Наверное, вы склоняетесь к "натуралистам". Тут четких критериев еще не выработали. Главное не прибавлять и не убавлять чрезмерно: вырастил виноград, сбродил его, немного выдержал чтоб муть осела и выпил. Я также за натуральное виноделие. Не-е.. Вы все-таки больше сторонник этого самого конвенционального виноделия т.к. предлагаете сравнивать с магазинным вином 😄
@@ГригорийМищенко-ф6п , я больше к "натуралистам". Однако не придерживаюсь радикальных мер и считаю, что если есть необходимость внести какие-то добавки -корректировки, то это имеет смысл делать. К сожалению, мы не находимся в тех идеальных условиях, когда вино полностью делает себя на винограднике. На самом деле, даже в более благоприятных регионах, оно такое не всегда. С другой стороны, если нет крайней необходимости чего-то делать/добавлять, то и не нужно. Так я не использую серу (за исключением мытья бочки), я не использую ЧКД (мои "дикарики" прекрасно со всем справляются). Тем не менее, при работе с определенной категорией вин я использую оклейку, различные виды термической обработки
@@maksgarage не. Всё не так. На 10 килограмм винограда Альфа. Это самый лучший виноград для настоящего вина. А не для всяких там каберне Совиньон шато мутон Ротшильд. Надо взять столько же воды и 5 кг сахара. Перчатка и банка при этом обязательно. Никаких чкд и прочих буржуйских приблуд. Всё по нашему, по савецкаму! Главное у вина должен быть коричнево янтарный оттенок и привкус ореха. Значит всё удалось на славу. Ну как диды делали.
не знаю... по счет купить и сравнивать.... в Молдавии, Греции заходил в эти дегустационные залы.. пробовал и то ,и это..... к сожалению в 100% полная дрянь, на мой вкус конечно.... так что спорный вариант..... так же ,в редких случаях мог понравится и =самиздат=.. ) а свое вино нравится и мне, и окружению....)))
ну вот, вы сравнили и лишний раз убедились, что ваше лучше. Это нормально. Конечно, сравнение может быть в любую сторону, но тем не менее хорошо, когда оно есть
Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами:
Перечисление через Сбербанк на карту Иностранного банка по номеру телефона +375291565956 (Александр Михайлович)
или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)
Светлана, здравствуйте! такой вопрос, из любопытства, вы когда то работали технологом по виноделию?
@@Dachnik_Slavyan , здравстуйте. Нет, не работала. Это биологическое образование, а далее - изучение профильной литературы
Светлана, учусь на Ваших роликах, с удовольствием смотрю и набираюсь знаний. Спасибо за труд. Благодаря Вам, начал разбираться в сухих винах и оно даже начало нравиться мне.
Здравствуйте, Светлана! Очень здорово, что вы снова радуете нас очередным вашим видео. Тут некоторые высказывались, что мол все что вы нам рассказываете можно уместить в более короткие видео… Не надо! Не стоит этого делать. Нам - всем вашим друзьям, коллегам, и простым зрителям - очень приятны эти встречи. Вы не просто «сухо» и «казенно» даете нам какую-то информацию, Вы делитесь с нами вашим опытом. Вы *общаетесь* с нами, а это очень важно для нас (что уж там- еще и приятнее😊😘) и за общением с друзьями на любимые темы время летит незаметно.
Время как известно безвозвратно, и потому бесценно и огромное вам спасибо и сердечная благодарность. за то, что вы продолжаете делиться с нами тем что вам дорого, частичкой вашей жизни.
И мы конечно вместе с вами будем стремиться к лучшему, познавать искусство домашнего виноделия, воспитывать себя в культуре потребления вин.
. благодарю!
Очень верно все сказано, поддерживаю комент!
Спасибо, я так приблизительно и думал. Ещё раз с Новым Годом, здоровья и всего, всего хорошего!
Светлана. Спасибо большое за приятный и познавательный контент.(Приятный ,глядя на вас,а познавательный, слушая вас)
Даже если сам занимаешься домашним виноделием какое-то время, все равно приятно послушать знающего человека, всегда услышишь капельку неизвестного. Спасибо из Украины.
15:40 …Великое вино,
как там во Франции …
Думаю, «Великое вино»
у любого винодела - СВОЁ)))
( сделанное им самим)
По крайней мере там, где
мне доводилось «дегустировать»
местное вино, было именно так)
И видимо, иногда стоит пробовать
вина из «чужих погребов» ,
чтобы убедится, что своё лучше)
Не сочтите за критику!
А вообще, конечно нужно
учится у лучших и виноделию
и культуре потребления!
Спасибо, Светлана!
У Вас в каждом ролике
есть чему поучиться!
Эт точно лучше всего купить чужое вино и сравнить!я у знакомого грузина недавно взял красное вино и понял что моё лучше)))
Светлана , спасибо Вам за интересные и оченые советы . Благодаря Вашим советам я сделал довольно хорошее вино , шардоне .
Красава! Я бы попробовал.
Абсолютно верно, приехали гости со своим дорогим импортным вином разлили его , но я опоздав не видел бутылку, спутал его со своим и сделал жене замечание, чтобы принесла из другой бутыли хорошего нашего самодельного вина.
😂😂😂
После своего вина не пьём этот магазинный шмурдяк))
Приято слушать , всё доходчиво и понятно. Все магазинные , пусть даже ,,богатые,, и дорогие- сильно отличаются от своих домашних и нет желания делать покупки даже для сравнения и ожидания ,,чудес,, ,,тухлый,, Мерло купил, кое как выпил, вот Красностоп -Саперави- Каберне-Совиньён по сходной цене-( СНИЖЕНА пятёрочке) и заходят - неплохо. На каждый вкус - свой ГУСЬ.
Светуля, привет. Вчера пробовал то вино, что ставил на целых виноградинках ( не раздавленных). Это бомба. Немножко бы ещё ему осветлиться и в путь,по бутылкам.
Здравствуйте. Как хорошее вино должно быть без воды, так и ваши ролики должны быть без воды также. Думаю, что и этот ролик можно уложить минут в семь. Краткость -сестра таланта.
Да чё там на семь. На минуту надо паралельно для самых одаренных снимать. И рассказывать будет мужик типа жирика. Который будет посылать на три весёлых при первом удобном случае. А может тебе лучше соловьева смотреть?
Светлана, не слушайте разных хейтеров. Ваши ролики очень интересные и познавательные. Интересно как эти люди общаются, работают и живут. Без "воды". Тяжело им по жизни)))
Светлана какая же ты хорошая женщина а голос просто завораживает . не обижайся что на ты просто я считаю что к хорошему человеку как и к Богу нужно на ты . сам я живу на Донбассе хорошего винного винограда у нас считай нет продают в основном столовые сладкие сорта . дома у меня пару кустов Лидии пару кустов Изабеллы и 6 кустов винограда очень старые еще мой отец сажал это было лет 70 назад название не знаю красный кисть небольшая плотная я весь виноград смешиваю воды немного добавляю процентов 10 получается 60-80 литров как по мне неплохого вина . Жене делаю 20 литров сладкого .В молодости я очень любил десертные вина .Подскажи пожалуйста из современных сортов какие подходят для десертного вина желательно белых сортов
Вообще для десертных очень хороши мускатные сорта, начиная от Мускат оттонель, Траминер, Гевюрцтраминер и их "дети" - Олег, Легенда, Зигерребе
Умница, красавица!
Спасибо Светлана!!!
Сначало ставлю лайк, а потом смотрю ролик ..
Старайтесь делать хорошо, а плохо оно само получится.
Срасибо Светлана за очередной урок. Как приятно снова увидеть Вас. Как раз завтра буду разливать по "разноформатной" таре,уже больше месяца стоит. Потом угощу родню,друзей. Знаю,что можно было подождать до Нового года,но в этом сезоне скисла у меня первая партия,теперь боязно- вдруг вторая(последняя) партия неудастся. ...да и "народ" спрашивает,волнуется🤭. Всего Вам хорошего!
Здравствуйте, Светочка!!!
Светлана вы очень хороший человек!!!👍👍👍❤
Откуда вы знаете?
@@alexandergreat8364 по общению вижу.
@@apo81w судя по комментариям, у вас тут секта 😂
@@alexandergreat8364 добро пожаловать !🤙 Будете разбавлять чистой водой !🙌
Белое уже осветлил немного желатином вынес на холод, у нас в Краснодарском крае были заморозки уже. Стоит под навесом, недели две, получилось очень хорошее хочу уже разлить его правда ещё не придумал во что.
Светочка.юо том что мое вино хорошее,я пойму сразу,лишь попробую его после брожения.И глядя на тебя сразу понял,что ты весьма хорошая,и по белому завидую тому,кого ты любишь.Извини за честность..
Добрый день! Подскажите,а есть у вас ролик про изготовление второго вина. Спасибо.
Здравствуйте, Светлана! Спасибо за информативные и грамотные обзоры. Хочу узнать у вас делали Вы полусладкое вино, а если делали, то на каком этапе надо прервать брожение и как определить этот момент. В сети не мог найти. С наступающим Новым Годом!
Здравствуйте. нет, не делала. Есть смысл измерить остаточный сахар (правда будет погрешность), посчитать, сколько уже набродило спирта и, если более менее достаточно и по сладости тоже. тогда останавливать
На вкус и цвет...
Светлана, привет вам из Ростова-на-Дону. С сентября месяца у меня на брожении стоит сусло из белого винограда в десятилитровом баллоне. Оно пузырилось, на стенках вверху оставался след. Вы развеяли мои тревоги относительно длительности брожения, пусть стоит хоть до марта, решила я. Но все-таки не выдержала и открыла баллон. Слава Богу, не зауксилось, но ещё газует и есть плесневая пленка. Красное вино я уже разлила, пропастеризовала, а с белым хлопот больше, но Вы об этом писали.
Почему-то в прошлые годы белое получалось сладким, а сейчас нет. А пастеризовать его после окончания брожения? Не знаю почему, но в прошлые годы плесневой плёнки не было. Подозреваю, что эта неприятность из соседнего заброшенного участка, ибо я в этом году замечала по всему своему участку невесомые белые хлопья. Ваши советы очень своевременны.
Не путайте уксусную пленку и цвель или пленку от пленчатых дрожжей. Причина - где-то нарушение чистоты. Возможно, низкий уровень кислоты в сусле. В любом случае решение - пастеризация
Здравствуйте,Светлана. Большое спасибо за Ваш труд и желание передать свои знания и опыт неопытным, но желающим изменяться садоводам.Очень заинтересовался Вашим рассказом о РР.Как можно связаться с Вами по вопросу саженцев и консультаций?
Здравствуйте. Вот наши контакты vinograd-minsk.by/contact.html
Добрый вечер Светлана. Подскажите пожалуйста нужно ли снимать вино с осадка когда оно ещё бродит. Один раз уже снимал.
Здравствуйте. Если нет цели затормозить брожение, то не нужно
Дегустировали авторские сухие вина 1 года выдержки - из добавок только ЧКД и сравнивали с промышленными. Промышленные вина друзьям не понравились.
Приветствую. Франццузкие вина не нравятся слишком кислят. Крымские лучше. Был на нашем Юге сказали, что вина выпивается ежегодно больше чем производится. Как всем угодить? Разбавляют спиртом и водой. И опыт дегустации тоже есть))) чем круче хвалят тем крепленее выпил как будто спирт с вином...
Дуже дякую
Битте!
Светлана добрый день! Скажите нужно ли чтобы вино постояло открытым?? Что бы ушли все газы. Я имею ввиду вино которое постояло более 1 года в подвале уже после снятия с осадков ! Стояло в бутылке. Помянеется ли вкус при этом? Спасибо.
Здравствуйте. При правильном розливе у вас газов быть не должно. Но подышать винам очень даже не мешает.Как меняется вкус проверьте сами - налейте немного вина в большой бокал (мл так на 500, если у вас таких нет,то обязательно приобретите) , попробуйте сразу, а потом поболтайте по бокалу и снова попробуйте.Будете приятно удивлены
У Вас получился Пит нет, пейте охлаждённым, углекислый газ является консервантом.
Понять хорошее или нет 🍷 можно по поведению гостя женского пола и скорости опустошения бокала.
Светлана здравствуйте, почти по теме ролика- может дадите совет, что не так? Появляется привкус хлеба (не дрожжей). Раньше появлялся в вине только из Леон мийо, а в этом сезоне заметил в Маркете. Сам виноград примерно 18 брикс. Сахар добавил -100/120 г на литр.
Здравствуйте. Знаю, о чём говорите, но не могу точно объяснить химию процесса. Вообще это не является дефектом
Подскажите, почему вино не играет, стенки банки покрываются белым налётом?
Нужно понимать ,что вы с ним делали, чтобы ответить на ваш вопрос. Может там уже просто нечему бродить. Вот здесь подробнее об остановке брожения ruclips.net/video/ZZMR9o12xnI/видео.html. На стенках могут быть как дрожжи, так и уксусные бактерии, если есть доступ воздуха
@@Vinograd-v-Minske виноград с одного куста. Разбил в два бутыля. В одном бродит, в другом брожения не было. Стенки покрылись белым налётом. Добавление сахара, подогрев до сорока градусов ни чего не дало. Стоит сладкий сок и всё.
Я третий год делаю вино и у меня такая ситуация первый раз.
@@ПростоПавел-ф9б , смотрите герметичность пробки. Возможно, что сахара много
@@Vinograd-v-Minske посмотрел Ваше видио по ссылке. Многое понял. Видно много сахара.
Светлана добрый вечер. Делал вино из изабеллы. Я его уже вынес на холод на осветление. Сняли пробу оно почему-то горчит. Что может быть, вы можете подсказать?
Здравствуйте. Вариантов может быть множество. Лёгкая горчинка со временем может уйти
@@Vinograd-v-Minske спасибо большое. Буду надеяться что так оно и будет.🙏🙏🙏
Снял с осадка, запах ацетона, что делать??
Вот здесь ответ ruclips.net/video/mmk8bK1l4yo/видео.html
Светлана, здравствуйте.Вопрос по хранению, снял с осадка,выбродило хорошо, разлил в 3х и10и литровые банки, закрыл пластмассовыми крышками,но о герметичности речь вообще не идёт. Под крышки будет попадать воздух, не испортит ли он моё вино? В прошлые годы я на этом этапе банки закатывал металлическими крышками и проблем не было, крышки практически всегда немного вздувались, но только один раз крышку сорвало.В этом году стараюсь делать всё по вашим рекомендациям, так что подсказывайте как поступить. Спасибо.
Здравствуйте. Под двойными должно неплохо стоять. Тем более вы сами не раз наблюдали вздутие крышек, значит идут еще бродильные процессы и сусло защищено
@@Vinograd-v-Minske Простите, что значит,,двойные"?
👍🔥👍🔥👍🔥👍
Что получится, то и пьем, всяко лучше магазинского, даже нормальная самогонка из свеклы мне и друзьям заходит лучше любой казенки.
А брага сахарная. Ммммм... Лучше любого магазинного пинонуар. Если пару пшиков дихлофоса сделать, то можно даже и не перегонять. Мужики знают толк!👍🤣
@@freedom_for_peoples уел😉!
@@freedom_for_peoples Кому что нравится, тот то и употребляет. Вот и любители дихлофоса нарисовались.
Мне тоже магазинский пинонуар не нравится, свои вина намного лучше, да и сахарная брага, наверное, тоже не очень, ни цвета, ни букета, ни танинов.
здравствуйте! подскажите, о какой литературе речь?
Здравствуйте. Дюбая литература (более менее профессиональная) о вине. Например, винные атласы авторства известных людей: Хью Джонсона ,Френсис Робинсон и т.д.
Читая интернет по данной теме, часто встречаю мнения "продвинутых" ценителей вина прямо таки непримиримо относящихся к вину из гибридов. Мне понятно мнение тех кто стоит у истоков винодельческой промышленности. У них все отлажено, сотни гектар под традиционными сортами и, вдруг, новые конкуренты. А здесь что? Как эти ценители узнают, что вино из гибридов? Скорей всего, на всякое вино не похожее на традиционные лепят ярлык "из гибридов" и так утверждаются. Или я не прав?
Некоторые гибриды, имеющие изабельный тон, легко распознаваемы. Но множество гидридов его не имеют и распознать их крайне сложно,по крайней мере простому обывателю.
А уж как к ним относится.... Кто-то не любит вина из Мускатов, потому,что слишком яркие.
Ну это же не значит,что мускаты все плохие. Все же вино из гидридов -больше ярлык.
@@Vinograd-v-Minske Вот и я думаю, что шумиха вокруг вин из гибридов это скорей всего элементы недобросовестной конкуренции. Так же как и навязывание моды на молодые вина. В принципе, сейчас техника воздействия на мнение людей достигла таких высот, что могут убедить в самом невероятном. А если еще и сопроводить это танцами, фейерверками и прочей активностью, то немыслимое становится чуть ли не очевидным.
Светлана,скажи пожалуста,я хотел сделать из белого винограда уксус,банка около месяца была закрыта только марлей,при температуре от 15 до 20 градусов,в результате все это отбродило и нет никакого уксусного запаха,а по вкусу напоминает сухое вино,почему не получился уксус?
а так бывает. Можно попробовать туда положить кусочек яблока, лучше своего,ничем не обработанного. Ну и уксус получается там, где есть спирт. Т е сначала вино,а потом уксус. И если шло спиртовое брожение,то оно мешало уксусу
@@Vinograd-v-Minske а бывает по другому? Без спиртового брожения сразу в уксус?
@@Vinograd-v-Minske Спасибо попробую.
Самая сильная ароматика в Тройном одеколоне - рекомендую (ШУТКА)!
На вкус и цвет товарищей нет.. А санатории мой дорогой друг угощал меня винами известных брендов. Дегустировал Грузинские, Крымские, Испанские....... вино, как вино , если не смотреть на этикетку то и не скажешь, что это дорогуший бренд.
Я вино не делал, оно само сделалось. Красное , на свет не просвечивается.
Это серьезный аргумент, что не просвечивается😂
Второе вино Вы не признаете и не делаете?
уже не делаю. Когда начинаешь развиваться в виноделии, то понимаешь,что это не то
Второе вино отлично для дистилята
@@freedom_for_peoples тебе и дихлофоса хватит
Зря вы решили Францию, Калифорнию пробовать. Там нормальные вина сейчас от 5 тыс начинаются. Попробуйте лучше Фанагория 100 оттенков красного. Ну или Испанию хотя бы за ту же цену, например Matsu.
сейчас выбор ограничен,но,по возможности, конечно попробую. Спасибо
1
Хотел бы ваше вино попробовать, мы разбавляем водой и добавляем сахар иначе 10 литров вина получится, а так настаиваем и второй отжим получается около 60-80 литров.
Вино : это продукт брожения виноградного сока многократно снятый с осадка. При соблюдении определенных условий.
Светлана стремится обучить культуре питья вина. Вы же наоборот, идёте на рекорд по поглощению спиртосодержащей жидкости. Один путь ведёт к разнообразию житейских удовольствий, не впадая в крайности. А второй к банальной алкогольной зависимости. Каждый выбирает своё.
@@ВикторСтаростов Вы утрируете я как 2й год изучаю и создаю виноградник нормальный. Купили дом, а тут мрак и заросли непонятного винограда. Как знал делал вино. Учимся на таких видосах, зачем так грубо судить? Не алкаши мы.
@@saldajrostov119 Мы можно сказать студенты, учимся.
тут всё зависит от цели - нужно количество и хмель либо качество и эмоции.
Так бросьте всё , и покупайте магазинное вино , и платите акциз за всякое " г "
Интересно, а есть ли в Белоруссии площадки, где домашние виноделы устраивают дегустации своих вин? Наверное, контролирующие органы не допустят. А так, судя по интернету, многие занимаются виноделием, и не только из винограда. Тут недавно встретил отличную характеристику: "Алкогольная независимость". Вот к чему надо стремиться.
Есть такие площадки и конкурсы вин, но там, в основном, сторонники конвенционального виноделия
@@Vinograd-v-Minske А вы себя к каким относите? Вряд ли к "биодинамикам" там много условностей. У "органиков" слишком все заформализовано. Наверное, вы склоняетесь к "натуралистам". Тут четких критериев еще не выработали. Главное не прибавлять и не убавлять чрезмерно: вырастил виноград, сбродил его, немного выдержал чтоб муть осела и выпил. Я также за натуральное виноделие.
Не-е.. Вы все-таки больше сторонник этого самого конвенционального виноделия т.к. предлагаете сравнивать с магазинным вином 😄
@@ГригорийМищенко-ф6п , я больше к "натуралистам". Однако не придерживаюсь радикальных мер и считаю, что если есть необходимость внести какие-то добавки -корректировки, то это имеет смысл делать. К сожалению, мы не находимся в тех идеальных условиях, когда вино полностью делает себя на винограднике. На самом деле, даже в более благоприятных регионах, оно такое не всегда.
С другой стороны, если нет крайней необходимости чего-то делать/добавлять, то и не нужно.
Так я не использую серу (за исключением мытья бочки), я не использую ЧКД (мои "дикарики" прекрасно со всем справляются). Тем не менее, при работе с определенной категорией вин я использую оклейку, различные виды термической обработки
Самое лучшее домашнее вино без воды и сахара не получится)))
У меня без воды и сахара , лучше никогда не пробовал.
Разве?
@@maksgarage воду не добавляю....--- только сахар
@@maksgarage не. Всё не так. На 10 килограмм винограда Альфа. Это самый лучший виноград для настоящего вина. А не для всяких там каберне Совиньон шато мутон Ротшильд. Надо взять столько же воды и 5 кг сахара. Перчатка и банка при этом обязательно. Никаких чкд и прочих буржуйских приблуд. Всё по нашему, по савецкаму! Главное у вина должен быть коричнево янтарный оттенок и привкус ореха. Значит всё удалось на славу. Ну как диды делали.
@@---lm9zl на 10 кг 5 кг сахара. Самое то. Больше уже слипается
Девяносто проценто "воды" в ролике.
90% воды - это брага!😳
как по мне то 20 минут ни о чем
А о чем надо?
Не смотрите. Я с удовольствием и впервые надеюсь на лучший результат после просмотров канала.
Если с ног сшибает...то зер гуд.😂😂😂
не знаю... по счет купить и сравнивать....
в Молдавии, Греции заходил в эти дегустационные залы..
пробовал и то ,и это.....
к сожалению в 100% полная дрянь, на мой вкус конечно....
так что спорный вариант.....
так же ,в редких случаях мог понравится и =самиздат=.. )
а свое вино нравится и мне, и окружению....)))
ну вот, вы сравнили и лишний раз убедились, что ваше лучше. Это нормально. Конечно, сравнение может быть в любую сторону, но тем не менее хорошо, когда оно есть
Добрый день! Подскажите,а есть у вас ролик про изготовление второго вина. Спасибо.
Здравствуйте. Да, вот ролик ruclips.net/video/-H3Z37Cuvf8/видео.html