Tarbot in palingbouillon met tuinkruiden

Raymond Plat, de oprichter en eigenaar van Restaurant Troef, gelegen in het bruisende hart van Amsterdam, straalt van trots. Zijn onwankelbare looptijd aan perfectie heeft hem de meest aangevraagde eer van het jaar opgeleverd: de prestigieuze titel van Paling Patron 2024/2025, toegekend door de moeite Stichting DUPAN. Deze bijzondere erkenning wordt toegekend aan individuen die zich inzet voor de heropleving van de palingpopulatie en het behoud van de eeuwenoude Nederlandse palingtradities. Bekijk in de bijgevoegde video zijn culinaire meesterwerk: Tarbot in palingbouillon, verwerkt met tuinkruiden. Natuurlijk draagt ​​de paling het ESF-label.
Kijk voor meer van dit soort culinaire film op www.gastropedia.tv en daar kunt u ook de recepten van deze video vinden.