La Vera Brioche Siciliana Morbidissima... Anzi "Brioscia Cú Tuppo"Siciliana | Chef Andrea Matranga
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- Scopri come preparare la vera Brioscia Cú Tuppo Siciliana, morbidissima dello chef AndreaMatranga perfetta per le giornate calde! Accompagnala con una granita per un'esperienza autentica. Guarda il video per la ricetta completa!"
Non c'è nulla di più gradevole e godurioso durante una tipica giornata calda siciliana di una bella brioche, o meglio "brioscia cu tuppo", accompagnata da una granita fresca. In questo video ti mostrerò come preparare la brioche siciliana perfetta, morbidissima e irresistibile!
Ingredienti:
500 gr di farina 00
200 gr di latte
2 uova
20gr lievito di birra
100 gr di strutto
80 gr di zucchero
1 tuorlo
Q.b. buccia di limone
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Musica: Walk
Musicista: @iksonmusic
Brioche Siciliana, Brioscia cu tuppo, ricetta brioche siciliana, pasticceria siciliana, dolci siciliani, cucina italiana, granita siciliana, ricetta estiva, brioscia morbida, come fare la brioche
![[Limbus Company - PV] Chapter.7 - Oblivion](http://i.ytimg.com/vi/VUpkXPkvoxU/mqdefault.jpg)
![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
Complimenti ho fatto le tue briosce e devo dire che finalmente ho trovato la ricetta che mi soddisfa al 100% grazie. Ti seguo!
@@mariaconcettaanello1755 sono molto felice, spero ti riescano bene altri miei piatti 😜❤️se ti va e mi farebbe molto piacere condividi la mia pagina con amici, parenti, sui social aiutami a crescere grazie ❤️
Sai sono un ex detentore di un bar ormai in pensione nel catanese e mi fa piacere che c è qualcuno che scrive delle ricette esatte..ti faccio i complimenti..io fra granite e brioches col tuppo nella mia vita ne ho fatte un macello ..non riesco a capire come fanno a pubblicare brioches da granita col burro. direi che fanno delle mappazze...e anche per le granite c è da ridere..gente che si improvvisa solo per stare su RUclips..comunque complimenti
Ricevere i complimenti da te è un immenso piacere... Sai gli altri fanno milioni di followers.. Chi è scemo carnevale o chi ci va appresso?? Da me si divertono ad insultare. Grazie Di cuore ❤️🫂
@@andreamatrangachef un giorno o l altro farò un video solo per sputtanarli ci sono cose che non si possono leggere e vedere..ciao è stato un piacere
@@naxosvivo il piacere è mio. Grazie
Li farò l'altro ieri.lioffatto con il burro così mianno dato la ricetta un macello. Non sono lievitati vinniru acchiancati o buttato tutto
@@giuseppamanca7657 nooooo🤦🙏 mi spiace moltissimo. Segui bene le indicazioni ed eventualmente se durante l'impasto noti che è "duro" aggiungi poco latte. Fammi sapere ❤️
Ho fatto letue brioche con il tuppo buonissimeeeee ho solo aggiunto la pasta di arancia e limone fatte da me complimenti e grazie mille sono super morbide 😀😀😀
La ricetta
Realizzate seguendo passo dopo passo … Meravigliose BUONISSIME !!! Bravissimo ! 🎉continua così un successo ogni ricetta 😊
Ma grazieeeeee felice che ti piaccia il mio modo di cucinare 🌹😘
Scusa ma quanti grammi di farina zucchero strutto ecc c’è un posto dove è scritto ? grazie
Certo nella parte iniziale del video
Finalmente una ricetta giusta! Ne ho viste in giro per il web di tutti i colori: con scorze grattugiate, con estratto di vaniglia, col burro (ecchettelodicoaffare!), miele, malto, con una sola lievitazione da un'ora, con il lievito per dolci... insomma da pelle d'oca!
Bravo!! 😊
🤣🤣🤣 Mi fai morire..ti capisco. Grazie ❤️
Ok 5 minuti a 170 e a 180 quantoo....grazie. Lo strutto dove lo trovo....
@remotalarico4479 180 fino al completamento della cottura ogni forno fa storia a sé controlla appena saranno dorate sopra e colorate sotto sono pronte.. Per lo strutto in che città vivi ? Perché da noi lo trovi in tutti i supermercati
@@andreamatrangachef ciao Torino è che non ho mai comprato strutto. Ma se faccio l'impasto il giorno prima ....va bene .fammi sapere e grazie.........
@remotalarico4479 non se a Torino lo trovi. Devi fare lo stesso procedimento che illustro nel video
Hai perfettamente ragione le brioche Siciliane ,è la rosticceria Siciliana vengono fatte con lo strutto
Finalmente una persona che sa fare lebrioscine siciliane grazie
Le ho fatte oggi seguendo passo passo la ricetta. FA VO LO SE! Grazie Grazie
Sono felicissimo per te. Condividi il video nei tuoi canali e aiutami a far crescere la pagina. Grazie
Non può mancare l estate😊 con il gelato ❤
Yesss 😘
Le ho fatte finalmente una ricetta super grazieeeeeeeee
Yeaaaa sono felice per te 🤸🤸
Spettacolo bravo chef😍
Grazie🥰
Buon pomeriggio e buon ferragosto, le ho fatte ieri le sue brioche sono venute uno spettacolo le hanno apprezzate in famiglia.. come quelle comprate grazie
@@deborascavone4423 che belloooo miglior ferragosto non potevi farmelo ❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🤸🤸🤸 Hai visto il video sul brioscione???
@@andreamatrangachefnon ancora lo guarderò in un momento più tranquillo😅
@@deborascavone4423 Certo diverti ❤️🥰👍
Complimenti!
Grande Andrea, grazie, sono venute favolose.
Sono contento 👍👍👍
Sono più contenti I miei figli, le stanno divorando ahahah..
Questa è la cosa più importante 🤣❤️
@@andreamatrangachef ciao
Posso usare la farina Manitoba?
@@marchiano5 ma hai letto gli ingredienti??
Complimenti bravissimo
Grazie mille cara 🌹❤️
perfetta. la vera brioscia cò tuppu.
👍 👍 👍
Le ho fatte e che dire spettacolo talmente che erano buone non sono riuscito ad assaggiare li rifaro PS per favore potresti mettere la ricetta della granita
@@francescodellaquila1058 felice che ti siano piaciute... La granita clicca qui ruclips.net/video/l1agl3EbdmQ/видео.html
Si può impostare a mano grazie
@@giuseppinamuscolibrizzi6155 si certamente è più difficoltoso
Salve, avrei un dubbio, se volessi raddoppiare la dose, devo raddoppiare anche il lievito? Devo quindi usare 40gr di lievito?
E un’altra domanda, il lievito deve essere sciolto nel latte tiepido o a temperatura ambiente?
Grazie mille in anticipo, e le faccio i miei complimenti per la chiarezza dell’esposizione 😊 felice di seguirla
@@ross8104 si deve raddoppiare, il latte temperature ambiente va benissimo. Grazie per la stima. La invito a condividere il video è aiuti a far crescere la pagina. Grazie
bellissime.la seconda cottura a 180 gradi quanto deve durare?
Dipende dal forno nel mio non oltre 10 minuti.. Cmq appena prendono colore sono pronte
Grazie per la ricetta... Ma senza le dosi, non si può fare
Ma dai?? Magari se leggessi i commenti troveresti le indicazioni... oppure guardare bene il video invece di mettere " avanti" pi lagnusia troveresti le dosi 🤣🤣
@@andreamatrangachef mi sono accorta delle dosi nel video ma, non si vedono proprio bene come sono un po' nascoste le scritture... Per questo forse è così da me... Grazie comunque 🙋♀️
@@monterossomaurizio1325 si lo so in altri commenti chiedono la stessa cosa e io indico come fare🤗🤗per questo ti ho detto ciò cmq. Figurati un piacere buon impasto ❤️
Un consiglio; il lievitino fatto un paio d'ore prima può essere un buon accorgimento?
Segui la ricetta
Se si vogliono preparare la sera x infornare al mattino..che procedimento c'è..e quanto lievito bisogna usare?
Belle le briosch la farina ci vuole quella di manitoba?
Grazie c'è scritto negli ingredienti
Salve.
Non c’è bisogno di utilizzare la pellicola alla seconda lievitazione?
Chef ma non trovo la grammatura del lievito. Intuisco circa 10/12 gr ma vorrei fare la tua ricetta ad hoc ❤
Si scusa in verità gli ingredienti sono al 50 secondi dall'inizio del video ma se leggi era una lamentela continua così ho deciso di scriverli anche in descrizione e mi scurdai u lievito 🤦😂 l'ho appena inserito.. Anzi grazie mille ❤️🌹
@@andreamatrangachef 🤣😘😘😘grazie di cuore
@@angeladigiorno9350 un vero piacere. Buona impastata😜😘
Complimenti vorrei fare doppia dose ,quanto strutto devo mettere?il doppio?mi sembra un po tanto grazie mille
Be si se devi fare doppia dose devi raddoppiare tutto non puoi fare altrimenti perché il risultato non sarebbe uguale
Ovviamente grazie per i complimenti 😘🌷
@@andreamatrangachef ti ringrazio
🎶🖐😋🚴🏽♂️
Si puo mettere meno lievito?
Posso mettere farina 00
No perché non avresti lo stesso risultato
Ciao, gli aromi quando li metti? Grazie
Troppo bella Dio le ha tolto una cosa e le ha dato tanto amore della famiglia
Non ho capito scusa 😳😳😳
😂😂
Scusami tu dice di non usare la farina 00
Io non riesco a trovare la farina 0
Come posso fare?
È impossibile non trovarla in qualunque supermercato ne hanno di varie aziende anche nei discount la trovi.
Usa la Manitoba
@@andreamatrangachef grazie mille
Forse hai ragione sono io che non so riconoscere questa farina 0
@@angelaromeo5232 nulla di cui scusarti.... Pian piano impari 😘
X farli durare qualche giorno morbidi cosa bisogna fare? Come cinservarli
In buste tipo quelle per il congelati... Ma non puoi sperare chissà quanto in più 😉❤️❤️
Almeno due giorni 😂
@@tiziananastasi2111 2 /3 giorni senza aprirli riescono a stare😘
Buonasera scusi volevo chiederle lascia l'acqua calda nel forno x cuocerli grazie e scusi
No solo per farle lievitare in teglia. In cottura tolgo l'acqua
Grazie comunque sono favolosi
Un piacere seguimi anche su tiktok pubblico più ricette.
Ma quanto si deve impastare?
È spiegato nei passaggi...
Ricetta con dosi? Grazie
Guarda il. Video quasi all'inizio c'è la schermata
Dove prendere lo strutto?
Al supermercato
Complimenti posso chiederti se l l'impasto posso farlo la sera x la mattina e metterlo in frigo grazie mille
Puoi devi gestire il quantitativo di lievito
Allora si può,,,,è quando lievito ci va,di meno oh di più del normale è se puoi dirci esattamente quando,,,così x non sbagliare ,,, graziee mille
@@patriziamontalto5841 ovviamente meno.
Ottima ricetta da provare sicuramente. Si può usare anche la planetaria? Se si, frusta o gancio? Stesse modalità? Grazie e complimenti
Si certamente. Grazie per i complimenti 😘
Scusami se ti disturbo Ho fatto le brioches non riesco a capire perché l'impasto non mi viene liscio.
Vorrei capire cosa sbaglio
Nessun disturbo, purtroppo non vedentoti non posso sapere con certezza cosa sbagli... Intuisco che devi farla impastare qualche minuto in più fino a che non si Incorda per bene
@@andreamatrangachef Grazie per avermi risposto proverò ad impastare la di più
@@angelaromeo5232 fammi sapere nei limiti del possibile se posso aiutarti volentieri
L' ho fatta senza uovo è più leggera e va bene x chi è intollerante
@@Rosanna-gc1kj grazie per la tua testimonianza 👍
Come mai su internet ci sono centinaia di ricette diverse di queste briosce? Il bello è che, tutti scrivono originale. È possibile trovare la ricetta originale ( quella vera)?
Che vuoi che ti risponda? Io posso parlare di me e spiego anche il perché e non mi limito a dare le dosi... Se ti piace falla altrimenti vai in altre pagine
@@andreamatrangachef Era solo una domanda. Per la pizza esiste un documento scritto, pensavo esistesse qualcosa anche per le briosce. Nessuna critica! Finora non ho trovato nulla a tal proposito.
Ho Capito adesso cosa intendevi...non c'è nessuna registrazione depositata. Devi solo decidere se credere ad uno che fa lo chef da oltre trent'anni che ha un curriculum e una storia tutto facilmente documentabile su internet, oppure no.
Ciao Andrea sempre grande 👍🏻
Ciaoooo grazie 🙏
Scusa ma hai messo due teglie nel forno??? Una sotto è una Sopra?
Si
Non ci sono ke dosi degli ingredienti
sono nella prima parte del video minuto 0:50
Ke farina hai usato?
complimenti ma troppo punti vuoti nel video
Buongiorno scusi io non so legere veloci x piacere può dare le dose a voce grazie e scusi
Buongiorno deve fermare il video appena esce la scritta così resterà fermo immagine per tutto il tempo he le occorre.
Tutto corretto ma a Messina latte e uova non si trovano negli ingredienti. Costano troppo.
Ciao beh sai meglio di me che ogni nostra provincia ha le sue varianti....sui costi hai ragione in effetti lo strutto costava meno del burro. Grazie per la tua testimonianza
Hai visto Andrea l'ho cercata ciao da in cucina con Laura
Bravissima ❤️❤️❤️
Ciao scusami ma la farina tipo 00?
Leggi la descrizione all'inizio del video
@@andreamatrangachef io ho capito solo farina 🤷
Non ho detto ascolta... Leggi
Non trovo il mio commento dove mi ha risposto 🥺
Sotto la sua domanda... Dovrebbe arrivare la notifica
@@FrancescaRossi-v8k mi scusi ho appena controllato
Lei ha commentato sotto il Brioscione Palermitano... Non qua
Si possono congelare una volta pronte?
Assolutamente si
le ho provate ma si sono allargate alla fine e perso la forma....cos'è successo?
I fattori possono essere molteplici. Troppo lievito, hai fatto lievitare per troppo tempo, troppa umidità nell'impasto, Oppure hai fatto tutto bene però faceva caldo... Purtroppo io non ero presente vedi se rivedi uno di questi fattori... Devi impare a gestire i lieviti. Fammi sapere ❤️🌷
@@andreamatrangachef magari il caldo ha influito a farla lievitare troppo presto, andata fuori lievitazione....grazie!
@@isabellafanizzi5308 di nulla è un piacere
Che forza deve avere la farina?
Comunissima Farina 0
@@andreamatrangachef non sapresti dirmi quante proteine?
@@giuseppepapagni1916 non importa pensa che la" brioscia" nasce quando. Non esistevano tutte queste finezze prendi una media forza non esagerare altrimenti ti diventano tipo quelle che di tanto in tanto mettono in vendita al penny o. Lidl... Consistenze troppo troppo morbide la brioscia con il tuppo deve essere della consistenza giusta
@@andreamatrangachef ok grazie di cuore ..le rifarò e ti farò sapere
@@giuseppepapagni1916 le avevi già fatte??? E che problema hai riscontrato
Ma dove sono le dosi? non sono scritte
Guarda il video
@alessandrobiondo2287 io sono spiritoso... Vedi bastava che tu scrivessi ciò fin dal primo commento cosi ti saresti evitato la mia risposta... Poi Se tu fossi minimamente competente l'avresti capito da solo il perché della mia "risposta". Cmq al netto di tutto ciò vedendo la tua foto profilo si intuisce che non ami le persone spiritose 😂😂😂 adesso puoi anche alzare i tacchi e tornare da dove sei venuto buona vita
Ps. Se eri così certo che impastatrice restasse sporca perché l'hai chiesto??? Ti do uno scoop la mia resta pulita 😂😂
Complimenti però non trovo gli ingredienti, potresti gentilmente metterli grazie mille
Sono all'inizio del video dopo la mia presentazione.
Quantità delle dosi
Guarda il video
Scusa che tipo di farina? E il latte tiepido o come?
Il tempo di presentazione dei prodotti è pochissimo per poterli copiare.
Puoi fermare il.video e copiare in tutta tranquillità
esattamente
Negli ingredienti c'è la buccia di limone, ma non fai vedere quando lo metti. Puoi mettere anche la quantità del sale? Grazie😘💕
non la vedi perchè non è determinate quando la metto..mettila insieme alla farina 😉il sale è soltanto un esaltatore di sapore...per la dose che ho scritto mezzo cucchiano da caffè è sufficente 😘
Ciao sono davvero deliziose. 😊Ho un dubbio. Ho provato a congelarle prima della seconda lievitazione e poi a tirarle fuori la sera prima per poi infornarle il mattino dopo. Di solito per scongelarle le metto nel forno spento, ma ho notato che diventano sovralievitate. Per scongelarle al meglio come posso fare? grazie
Ciao grazie ❤️ cuocile prima vadano in extralievitazione.
Io personalmente non le congelo mai...
Non trovo le dosi😊
Leggete i commenti... Ho già detto che trovate le dosi dopo la mia intro.
@@andreamatrangachef non ti arrabbiare👏
No scusa ma sai se leggi i commenti ne trovi a decine che mi chiedono la stessa cosa... Io rispondo a tutti dovrei fare come tutti gli altri che rispondono al primo poi basta?
@@andreamatrangachef va bene , ho letto che gia un anno fa ho scritto la stessa cosa non mi ricordavo più, ho letto i commenti, la mia domanda è la stessa perché ho visto gli ingredienti ma non il peso , comunque grazie lo stesso
@@rosariacatanese5384 addirittura sei revidiva🤦🤣io mi riferivo ad altri commenti.. La grammatura è scritta accanto agli ingredienti.. La vedi? 😘
Dov'e la ricetta
Guarda il video...
I dosaggi dove si trovano grazie
@@rosalialarosa7082 leggi i commenti? 🤪
@@andreamatrangachef Buongiorno…si grazie lo trovata..
@@rosalialarosa7082 buongiorno a te 👍
A me sono venute belle dure
Avrai sbagliato qualcosa
Le donero' all'assiciazione del tiro al piattello.... non le ho fatte con la tua ricetta ma la prossima volta provo con la tua
@@andreamatrangachef
@@pete9364 nooo ma dai veramente così immangiabili... Mi spiace moltissimo prova con la mia se non riuscirai mi offro io volontario per il tiro al piattello 🤗
ahah ma con il lievito secco si puo'? quanti gr?@@andreamatrangachef
@@pete9364 cominciamo con gli esperimenti più non viene? 🤣🤣🤣Vai come da ricettario niente licenze poetiche 🤗🤗
La ricetta mi piace, peccato che sei stato un pò tirchio nel non far vedere la tessitura del prodotto finito 🤷🏻♂️
Ma parla come mangi🤣🤣
Ti mostro la morbidezza che oltre il sapore è la vera essenzialità del prodotto.... "La tessitura" 🤦🤣🤣
@@andreamatrangachef mizzica che tirchio, se me lo dicevi ti facevo il pagamento PayPal anticipato per aggiungere quel pezzo di video 😂
Va sucati un pruno 🤣🤣🤣
Comunque se metti una tua foto con nome e cognome mi mandi l'indirizzo " la tessitura" te la mostro di presenza 🤣🤣🤣 " la tessitura" 🤣🤣🤣🤣🤣