Genio gross!!! Tengo 44 años y te sigo desde los 14 años, maestro maravilloso, hablar de pasteleria es decir" Grosso de Gross" panaderia , cocina.que puedo decir si donde estan tus manos uno se enamora de la cocina.Gracias por ser tan sencillo y exitoso. Soy Nilda de acá Bs As.BENDICIONES CHEF, TE ADMIRO MUCHISIMO!!. soy pastelera profesional pero no me canso de escucharte siemprw aprendo más. Ahora después de muchos años estudio gastronomia para formarme un poquito mas.GRACIAS OSVALDO.
Ingredientes para un pan dulce genoves: Harina 500 grs. Levadura 30 grs. Azucar 100 grs. Leche o Agua 80 ml. Huevos (3) 180 grs. Escencia de Azhar 1 cucharada Escencia de Pan Dulce o Strollen 1 cucharada Sal fina 1 cucharadita Manteca 120 grs.
PARA LA MASA: Harina 000 o 0000 tamizada 500 gramos 100 gramos de azucar 30 gramos de levadura fresca 80 centímetros cúbicos de leche o agua 1 pizca de sal 180 CC de huevo. 3 o 4 según tamaño 1 cucharada de agua de azar 1 cucharada de esencia de pan dulce (cucharada de te) 120 gramos de manteca pomada
Un maestro,esa forma de explicar tan bien, esa pulcritud y delicadezas y esas recetas ta deliciosas, me encantan sus postres, gracias Gross prácticamente soy lo que soy por ti, te veo hace mas de 10 años y soy tu mas fiel admiradora todas las recetas las hago al pie de la letra y me quedan, deli , Dios te bendiga.tambien te cuento que le enseño a los niños tus recetas con éxito.envidio tus batidoras. XD.
7 лет назад+4
Maestro Gross, qué gusto haberlo encontrado en RUclips. Ahora que ya no tengo televisión en casa, usted era lo único que me daba pena no poder ver. Pero, ahora que lo he encontrado, mi vida está completa :) Sus recetas, como siempre, impecables y magníficas, con el principal ingrediente que usted coloca: su cariño. Saludos cordiales desde Lima, Perú.
MUY BUENA LA RECETAS ESPECIALMENTE LA DE STOLEM, PORQUE TODO LO QUE TRAE LA IDEA DEL NIÑO JESÚS ME LLEGA AL CORAZÓN, BENDICIONES PATA LAS NAVIDADES CRISTIANAS, BUENOS AIRES, ARGENTINA.-
la mejor receta lejos... y eso q intente de varios cocineros esta me salio esponjosos y altos gracias por compartir je y bue haciendo pan dulce en enero xq en diciembre me salieron duros o secos je
Hola Maestro (año 2020). Están tan claras sus explicaciones, que después de mucho años me voy a animar a hacer el pan dulce. Luego le comento que tal salió Gracias
Recién en este celu, puedobver las recetas de Maestro Gross. Re contenta, porque a mi entender, es "el MAESTRO" . Un placer ver como trabaja los productos, los logros y la claridad de transmitir sus conocimientos. Gracias
El mejor pan dulce que vi ¡ Hace años que lo hago( tambien vendo integrales ) y nunca habia visto lo de la fruta arriba bañada con clara de huevos ¡¡ espectacular como queda ¡¡ Maestro.. Gracias...
Excelente maestro preparé el Stollen para esta Navidad y fué todo un exito, a todos los invitados les gustó. Muchas Gracias Henry Sangoi desde Venezuela...siempre estoy viendo sus videos. Lo aprecio mucho. Felicidades.
Mi pastelero favorito. Lo admiro tanto. Sueño el día que pueda estudiar pastelería y panadería. Ya estudié mi carrera de Chef. Pero siento que la pastelería y la panadería es lo mío! Dios y el universo lo bendiga.
muchas gracias por compartir este video...que muchas veces uno no alcanza a ver con detalle el programa...y en este caso es mas fácil para tomar nota con cuidado....ademas antes solo subian el paso a paso....y tu tienes el video completo....de verdad gracias!!
Chapo!!!!Genio su esclusividad y calidad es su gran Maestría !!! Lo Felicito por todo lo que realiza tiene un Glamour espectacular!!!!Me encantan en lo particular los Pannetone!🇦🇷❤❤👏👏👏
Ers un talento me encantas haces con las masas obras de arte tus presentaciones son espectaculares eres el mejor gracias por regalarnos tantas delicias soy cubana,vivo en tampa fla usa un beso
Gracias por compartir este video, hace una semana vengo autosintonizando casi todos los "capitulos" en el gourmet y no logré enganchar éste! Ahora si puedo hacer esta receta de mi maestro! Saludos!
Aldo me parece que sos un genio pero no se si vos podrás mostrar como queda el pan dulce a mi me quedó perfecto excelente receta señor lo admiro muchísimo saludos a usted
Fermento: Harina 000 4 cdas. Azucar 300g 30 levadura 80cc agua o leche Masa: Harina 500g Huevos 180g 3 o 4 u Sal Manteca 120g Escencia para pan o agua de azahar.
Un verdadero PROFETA o (en ingeniería se dice al mas sabio PROFESSOR)de la repostería y/o pastelería sobre todo por el Stollen q xa mi es el manjar de los dioses! Tb x la didáctica en un solo libro q tengo de O.G!
Stollen Harina 0000 500 gramos Levadura fresca 30g/ seca 15g Azúcar 100g Leche o agua 80cc Huevos 180g (3 o 4) Una pizca de sal Mantequilla 120 g. Escencia de panetones 1 cucharada de té. Agua de azahar 1 cucharada. Pasas Fruta confitada Cáscara de cítricos confitadas. Nueces y almendras. Todo al gusto.
Hola chef me gusta su programa y me interesa saber que debo hacer para que me salga un buen pan de Jamón lo he hecho pero siempre me sale esponjoso por dentro y ¿no debería quedar liso por dentro como el pan de panadería?no me queda igual y he oído que hay un secretico para que eso no pase, si me puede ayudar por favor y gracias, muchos saludos desde Venezuela
Gracias por todo tu conocimiento, ,me gustaría que me dijeras en cuanto al tipo de harina en consideración con el Perú , por ejemplo harina de 0, 00 ,0000 ceros, como poder saber la igualdad o diferencia entre esas masas gracias por tu ayuda
El palo de amasar rompe los alveolos q forma la levadura, por eso siempre se recomienda estirar con las manos para q no se pierda esa esponjonsidad q le da la lavedura
Osvaldo, que gran receta, la realice, pero le di forma redonda la fruta me quedo en el centro.si la fruta la mezcló con la masa , el pan subirá de igual forma?
Harina 000: 500grs (Tamizar)
Levadura: 30grs
Azúcar: 100grs
Agua o leche: 80 cm3.
Huevos: 3 o 4
Manteca: 120 grs
Sal, esencia de pan dulce, frutas secas y frutas abrillantada: Cantidad necesaria
Genio gross!!! Tengo 44 años y te sigo desde los 14 años, maestro maravilloso, hablar de pasteleria es decir" Grosso de Gross" panaderia , cocina.que puedo decir si donde estan tus manos uno se enamora de la cocina.Gracias por ser tan sencillo y exitoso. Soy Nilda de acá Bs As.BENDICIONES CHEF, TE ADMIRO MUCHISIMO!!. soy pastelera profesional pero no me canso de escucharte siemprw aprendo más. Ahora después de muchos años estudio gastronomia para formarme un poquito mas.GRACIAS OSVALDO.
Ingredientes para un pan dulce genoves:
Harina 500 grs.
Levadura 30 grs.
Azucar 100 grs.
Leche o Agua 80 ml.
Huevos (3) 180 grs.
Escencia de Azhar 1 cucharada
Escencia de Pan Dulce o Strollen 1 cucharada
Sal fina 1 cucharadita
Manteca 120 grs.
PARA LA MASA:
Harina 000 o 0000 tamizada 500 gramos
100 gramos de azucar
30 gramos de levadura fresca
80 centímetros cúbicos de leche o agua
1 pizca de sal
180 CC de huevo. 3 o 4 según tamaño
1 cucharada de agua de azar
1 cucharada de esencia de pan dulce (cucharada de te)
120 gramos de manteca pomada
Un maestro,esa forma de explicar tan bien, esa pulcritud y delicadezas y esas recetas ta deliciosas, me encantan sus postres, gracias Gross prácticamente soy lo que soy por ti, te veo hace mas de 10 años y soy tu mas fiel admiradora todas las recetas las hago al pie de la letra y me quedan, deli , Dios te bendiga.tambien te cuento que le enseño a los niños tus recetas con éxito.envidio tus batidoras. XD.
Maestro Gross, qué gusto haberlo encontrado en RUclips. Ahora que ya no tengo televisión en casa, usted era lo único que me daba pena no poder ver. Pero, ahora que lo he encontrado, mi vida está completa :) Sus recetas, como siempre, impecables y magníficas, con el principal ingrediente que usted coloca: su cariño. Saludos cordiales desde Lima, Perú.
MUY BUENA LA RECETAS ESPECIALMENTE LA DE STOLEM, PORQUE TODO LO QUE TRAE
LA IDEA DEL NIÑO JESÚS ME LLEGA AL CORAZÓN, BENDICIONES PATA LAS NAVIDADES
CRISTIANAS, BUENOS AIRES, ARGENTINA.-
🤗muy. Buena la receta tiene .Solidez la masa es bastante explicativo en sus recetas excelente Osvaldo Gros.
Un maestro sr Gross.con mis 67 años nunca habia hecho pan dulce. Salió riquísimo.gracias por su sencillez y claridad para explicar
la mejor receta lejos... y eso q intente de varios cocineros esta me salio esponjosos y altos gracias por compartir je y bue haciendo pan dulce en enero xq en diciembre me salieron duros o secos je
Un verdadero maestro. Un placer verlo explicar cada paso con abundante teoría
Osvaldo MAESTRO,al pie de la letra la receta es perfecta.Mil gracias x compartir tus recetas GENIO!!!
Hola Maestro (año 2020). Están tan claras sus explicaciones, que después de mucho años me voy a animar a hacer el pan dulce. Luego le comento que tal salió Gracias
Recién en este celu, puedobver las recetas de Maestro Gross. Re contenta, porque a mi entender, es "el MAESTRO" . Un placer ver como trabaja los productos, los logros y la claridad de transmitir sus conocimientos. Gracias
El mejor pan dulce que vi ¡ Hace años que lo hago( tambien vendo integrales ) y nunca habia visto lo de la fruta arriba bañada con clara de huevos ¡¡ espectacular como queda ¡¡ Maestro.. Gracias...
impresionante señor grosso! tengo su libro amo la reposteria y sus recetas nunca fallan! osvaldo, el mejor! gracias por compartir
Excelente maestro preparé el Stollen para esta Navidad y fué todo un exito, a todos los invitados les gustó. Muchas Gracias Henry Sangoi desde Venezuela...siempre estoy viendo sus videos. Lo aprecio mucho. Felicidades.
Señor Gross buenos días gracias por inspirarnos bendiciones Dios me lo guarde hoy mañana y siempre de Guayaquil Ecuador soy su seguidora
UD maestro lo máximo....un cordial saludo desde el valle sagrado de los Incas Urubamba Cusco Perú....
Gracias, MAESTRO GROSS .espléndida receta! me encanta como explica! éxito en todo y muchas bendiciones. santiago de chile.
Mi pastelero favorito. Lo admiro tanto. Sueño el día que pueda estudiar pastelería y panadería. Ya estudié mi carrera de Chef. Pero siento que la pastelería y la panadería es lo mío! Dios y el universo lo bendiga.
Gracias por compartir estás recetas tan ricas en sabor y en cultura
muchas gracias por compartir este video...que muchas veces uno no alcanza a ver con detalle el programa...y en este caso es mas fácil para tomar nota con cuidado....ademas antes solo subian el paso a paso....y tu tienes el video completo....de verdad gracias!!
+Gigi Ankara
:)
Eres un gran maestro Osvaldo, mi Dios te pague por tantas enseñanzas y por hacer que ame más lo que hago ... algún día espero conocerte! Bendiciones!!
Excelente,perfecto,tan ameno y bien explicado,lo felicito da gusto escuchar y ver a alguien calmado sin gritos...y que sabe lo que hace
Chapo!!!!Genio su esclusividad y calidad es su gran Maestría !!! Lo Felicito por todo lo que realiza tiene un Glamour espectacular!!!!Me encantan en lo particular los Pannetone!🇦🇷❤❤👏👏👏
Muchas por compartir sus conocimientos y es un amor como persona, tuve la oportunidad de conocerlo 😘
Muy rico maestro lo hice al pan dulce me quedo muy bien delen like si les quedó como Ami San Luis Argentina 👍
Muchas gracias, querido hef. Todas sus recetas me encantan y fascinan. Bendiciones infinitas, desde Piura /Perú. 🙏😊😘💝🥰
Ers un talento me encantas haces con las masas obras de arte tus presentaciones son espectaculares eres el mejor gracias por regalarnos tantas delicias soy cubana,vivo en tampa fla usa un beso
Es un Maestro . Explica como nadie!!! Todo lo que hace es perfecto
Gracias maestro Osvaldo Gross, Dios lo bendiga mucho, mucho, mucho!!!
Gracias por sus recetas por primera vez hice pan. y fue todo un éxito
Siempre hago esta receta me sale riquísimo Muchas gracias X compartirla
Mil gracias maestro, siempre he querido hacer un pan dulce con frutas nueva mente gracias que Dios lo bendiga desde Cartagena colombia
Excelentes recetas las suyas maestro Gross. Muchísimas gracias!!!
muy bueno todo y aprendí la diferencia entre panettone y pan dulce que no sabia, gracias
MAESTRO.-
LO HICE MUCHOS AÑOS HASTA QUE PERDI LA RECETA. GRACIAS POR PASAR EL VIDEO¡¡¡¡
Gracias maestro por enseñar detalladamente solo hice el paneton me salieron riquisisisimos 👍👍👏👏👏👏👏
Gracias desde Montevideo, Uruguay. Hicimos el pan dulce y quedó exquisito
¡¡¡FELICITACIONES!!! Al Número UNO👏👏EN REPOSTERÍA 🍰🎂 Y MUCHAS GRACIASS POR COMPARTIR. BONDADES EXQUISITECES ⭐🎄⭐💞⭐🎄⭐
Muchísimas gracias, querido chef. Me encantan y fascinan todas sus recetas. Bendiciones infinitas desde Piura /Perú. 🙏😊😘💝🥰
Q hermozo Pan , gracias x tan bonita Explicacion muy clara Saludos
Gracias por su habilidad y por su forma práctica de enseñar , un maestro,lo saludo cordialmente Irma 😉
se ven deliciosas .gracias por compartir sus recetas
Osbaldo Gross es un gran Maestro!!! Cada video deja una enseñanza. Muchas gracias por subirlos!!! ❤️
Gracias Osvaldo, sos un capo. ..hacía mucho que no amasaba y esta receta es genial..Gracias de nuevo
QUE MAESTROOOOOOOOOO! PERFECTA EXPLICACIÓN Y CANTIDADES! ME QUEDO GENIAL PARA VENDER !
Genio!!! Gracias por compartir tus recetas !!!!
Hice el Stollen el año pasado y me quedó super!!! Este año lo repetiré y haré el Pan dulce gracias por el video Gross es u Genio!!!
Gracias por compartir este video, hace una semana vengo autosintonizando casi todos los "capitulos" en el gourmet y no logré enganchar éste! Ahora si puedo hacer esta receta de mi maestro! Saludos!
Sr. Gross Queria decirle que hice pan dulce con su receta y fue un suceso . Se lo agradezco mucho y gracias por sus enseñanzas. Feliz Año.
felicitaciones aldo por bajo estos programas tan interesante e instructivos del maestro gross
Didáctico, preparado, toda una clase magistral!
Muy buena la receta. Me salieron espectaculares...
Gracias Gross!!! hice la receta tal cual y salieron dos Panetones Genoves, exquiisitos! Gracias maestro!!!!!
Genio! me encantan tus videos, gracias por compartir tus conocimientos
Hola muy amable sr mejor maestro no podemos tener gracias un saludo de corazón bendición para ti
Gracias aldo por compartir. Sale espectacular
Gracias profe Oswaldo no eh echo ese pan lo haré dónde laboro pido a Dios q me salga bien muchas gracias att: Wilson Pineda (de Antioquia
Hermoso me encantan sus videos aprendo mucho un saludo desde ny
Aldo me parece que sos un genio pero no se si vos podrás mostrar como queda el pan dulce a mi me quedó perfecto excelente receta señor lo admiro muchísimo saludos a usted
Felicidades sos un maestro chef repostero Gross aprendo a velocidad con voz .
Fermento:
Harina 000 4 cdas.
Azucar 300g
30 levadura
80cc agua o leche
Masa:
Harina 500g
Huevos 180g 3 o 4 u
Sal
Manteca 120g
Escencia para pan o agua de azahar.
El mejor......no hay nadie como él. Muchas Gracias por subir sus videos
Un verdadero PROFETA o (en ingeniería se dice al mas sabio PROFESSOR)de la repostería y/o pastelería sobre todo por el Stollen q xa mi es el manjar de los dioses! Tb x la didáctica en un solo libro q tengo de O.G!
Amo la repostería y me fascina como enseña Shef lo admiro demasiado !!!
Stollen
Harina 0000 500 gramos
Levadura fresca 30g/ seca 15g
Azúcar 100g
Leche o agua 80cc
Huevos 180g (3 o 4)
Una pizca de sal
Mantequilla 120 g.
Escencia de panetones 1 cucharada de té.
Agua de azahar 1 cucharada.
Pasas
Fruta confitada
Cáscara de cítricos confitadas.
Nueces y almendras.
Todo al gusto.
Un grande .tengo una consulta porque me queda un hueco en centro del pan dulce cosinado .gracias
HOLA ME ENCANTAN TUS DELICIOSAS RECETAS,SALUDOS DESDE LOS MOCHIS,SINALOA.
muy buena receta .gracias🤗🤗🤗
Muy bien explicado y fácil
Hola chef me gusta su programa y me interesa saber que debo hacer para que me salga un buen pan de Jamón lo he hecho pero siempre me sale esponjoso por dentro y ¿no debería quedar liso por dentro como el pan de panadería?no me queda igual y he oído que hay un secretico para que eso no pase, si me puede ayudar por favor y gracias, muchos saludos desde Venezuela
Muchas gracias muy fáciles y ricas se ven
Genio Maestro!!!! Tan didactico!!!!
Una maravillas sus pan dulces y stolen gracias maestro
Gracias!!!muy bien explicado! El vídeo completito....🍪🌲🎅🌲
Amei ❤💚💙👍
El pan dulce lo voy a hacer para las fiestas gracias
Excelentes recetas muy didactico , como hacer el masapan en casa? muchas gracias.
Q bien q explicó el cardamomo era una mezcla de canela jengibre y q más. Yo tengo jengibre fresco es igual si les Rallo eso.
Gracias por subirlo, el Pan dulce, me quedó perfecto, de revista! :)
Mucha gracias Maestro Gross..por este video y por todos tus vídeos. mi pregunta es si igual puedo usar huevos caseros o de granja.
Gracias voy a ponerlo en practica el struder, aca no es facil las esencias, con cual sustituyo el candamomo.
Muchas gracias mi maestro
Gracias por todo tu conocimiento, ,me gustaría que me dijeras en cuanto al tipo de harina en consideración con el Perú , por ejemplo harina de 0, 00 ,0000 ceros, como poder saber la igualdad o diferencia entre esas masas gracias por tu ayuda
MI SUEÑO DORADO,SERIA CONVIVIR Y APRENDER DE TI ERES MARAVILLOSO REPOSTERO,WOOOW.
excellent maestro
Que bien que encontré este canal :). Muchas gracias !!!!!!
El palo de amasar rompe los alveolos q forma la levadura, por eso siempre se recomienda estirar con las manos para q no se pierda esa esponjonsidad q le da la lavedura
Una excelente receta! sale buenisimo! muchas gracias :)
Terrible repostero !, siempre impecable...
Quiero contarles que la esencia de pannetone YA TRAE ESENCIA DE AZAR.
Me encanta el maestro
como ecplica
HOLA BUENAS TARDES KERIA PREGUNTARLE SI SABE, PORQUE SE LE PONE FÉCULA DE MAIS ALA MASA DEL PAN DULCE???
Felicitar al Sr Gros por sus panes que voy a realizar ya los he realizada y me han quedado muy ricos
Una seguidora suya desde pasteleria sin secretos parece que asi era en utilisima.
Excelente trabajo , me encanta la istoria que hay detrás de cada receta.
gracias maestro,con todas las letras
Hola maestro!!!! Hermosas recetas. Una consulta? Que peso o proporcion de peso hay que poner para un molde pan dulce de 1/2 kilo?
Si no quiero usar escencia de pannetonne o agua de azahar, cuanto tengo que usar de ralladura de naranja y escencia de vainilla?
Osvaldo, que gran receta, la realice, pero le di forma redonda la fruta me quedo en el centro.si la fruta la mezcló con la masa , el pan subirá de igual forma?