Excelente teu trabalho. Adoro fazer as coisas com conhecimento científico e estou amando meu hobby de fazer pão com meu próprio fermento. É muito estimulante. Esse teu video me fez corrigir 2 coisas que fazia errado, tampa no fermento e guardá-lo na geladeira. Obrigada
Uau, sou discípulo do mestre Patrick Catapano e conheci seu canal recentemente. Wow, quanta informação de qualidade. Moro na Baixada Fluminense (RJ) onde é quente a maior parte do ano. Com todo o calor que faz por aqui, eu consigo fazer pães com 8 horas de fermentação usando apenas o fermento biológico seco. É aquele lance de controlar a temperatura o tempo todo: vai pra geladeira, sai da geladeira, vai para o móvel da casa com menor temperatura ambiente e assim eu consigo esticar ao máximo o tempo de fermentação mantendo uma qualidade aceitável para boa. Por aqui, sempre faço com esponja ou biga. Nunca fiz o fermento natural, mas tenho estudado bastante e seu conteúdo (fabuloso, diga-se de passagem) me incentivou muito a fazer algumas aventuras e testes. Parabéns pelo canal.
Iniciei meu levain semana passada, e estava tomando uma surra para acertar o ponto de crescimento, temperatura e quantidade de água. Mereceu minha inscrição.
Tremendo esse vídeo,e é do tipo que tem que vir assistir mais um tanto de vezes para aprender de verdade e não errar mais na alimentação e conservação do amiguinho. Fiquei muito tempo sem fazer pão,e acho que vou pegar esse bonde com vc e aprender de verdade tudo e entender a fundo onde eu errava. Quero fazer pães altos,com grandes alvéolos,e estou apostando em sua didática e conteúdo. Mês que vem me torno membro.😊😍
Como é bom ter pessoas fazendo um trabalho dedicado assim. Parabéns pelos vídeos meu querido, saindo daqui mais esperto e também às duas da manhã fazendo pão 😂
Graças a vc e seus videos uso o levain para fazer pizzas e estou começando a fazer pão! A pizza fica perfeita, o pão ainda tenho muito o que melhorar kkk mas meu levain é top! ele tem um cheiro muito gostoso de pão, moro no nordeste e procuro deixar no lugar mais frio da cozinha. Faço 100% de hidratação com 1 parte de farinha integral, 1 parte de farinha branca e 1 parte de agua. Seus videos são muito top!
.. olá Jonas, bom dia de domingo! quando vocÊ afirma que o levain tem 1% ou 1g de leveduras, isso é uma informação de análise de laboratório, das sua experiÊncias, foi o seu vizinho que lhe disse, ou até mesmo uma dica do seu gato! falando sério, por que o levain tem apenas 1% ou 1g e qual a origem de ser tão reduzido? se você não quiser responder, até não precisa, mas obrigado por suas contribuições valiosas ao mundo "panadeiro"!!!
.. olá Jonas, bom dia de domingo! quando vocÊ afirma que o levain tem 1% ou 1g de leveduras, isso é uma informação de análise de laboratório, das sua experiÊncias, foi o seu vizinho que lhe disse, ou até mesmo uma dica do seu gato! falando sério, por que o levain tem apenas 1% ou 1g e qual a origem de ser tão reduzido? se você não quiser responder, até não precisa, mas obrigado por suas contribuições valiosas ao mundo "panadeiro"!!!
O importante é ter você de volta.
Excelente teu trabalho. Adoro fazer as coisas com conhecimento científico e estou amando meu hobby de fazer pão com meu próprio fermento. É muito estimulante. Esse teu video me fez corrigir 2 coisas que fazia errado, tampa no fermento e guardá-lo na geladeira. Obrigada
Amo fazer pães de fermento natural. Obrigada por compartilhar seu conhecimento.
Graças a Deus encontrei você top amando demais
Assistir agora me alertou
Uau, sou discípulo do mestre Patrick Catapano e conheci seu canal recentemente.
Wow, quanta informação de qualidade.
Moro na Baixada Fluminense (RJ) onde é quente a maior parte do ano. Com todo o calor que faz por aqui, eu consigo fazer pães com 8 horas de fermentação usando apenas o fermento biológico seco.
É aquele lance de controlar a temperatura o tempo todo: vai pra geladeira, sai da geladeira, vai para o móvel da casa com menor temperatura ambiente e assim eu consigo esticar ao máximo o tempo de fermentação mantendo uma qualidade aceitável para boa.
Por aqui, sempre faço com esponja ou biga. Nunca fiz o fermento natural, mas tenho estudado bastante e seu conteúdo (fabuloso, diga-se de passagem) me incentivou muito a fazer algumas aventuras e testes.
Parabéns pelo canal.
Olá! Suas "aulas" são geniais! Gratidão!
Iniciei meu levain semana passada, e estava tomando uma surra para acertar o ponto de crescimento, temperatura e quantidade de água. Mereceu minha inscrição.
Tremendo esse vídeo,e é do tipo que tem que vir assistir mais um tanto de vezes para aprender de verdade e não errar mais na alimentação e conservação do amiguinho. Fiquei muito tempo sem fazer pão,e acho que vou pegar esse bonde com vc e aprender de verdade tudo e entender a fundo onde eu errava. Quero fazer pães altos,com grandes alvéolos,e estou apostando em sua didática e conteúdo.
Mês que vem me torno membro.😊😍
Que aula, quanta informação incrível! Parabéns pelo excelente conteúdo!!!
Que bom que você curtiu!
Como é bom ter pessoas fazendo um trabalho dedicado assim.
Parabéns pelos vídeos meu querido, saindo daqui mais esperto e também às duas da manhã fazendo pão 😂
Que bom que curtiu! Você fazendo pão e eu editando o próximo vídeo 🤣🤣
Obrigada, Cozinha Criativa, ótimo vídeo ❤
Vc é muito legal. 🎉❤
Ahhh, ele voltou com os vídeos de pães.
Não vivo mais sem voce😂
Parabéns pela explicação. De tudo que já ouvi e assisti esta certamente é a melhor ! 👏🏻👏🏻
Graças a vc e seus videos uso o levain para fazer pizzas e estou começando a fazer pão! A pizza fica perfeita, o pão ainda tenho muito o que melhorar kkk mas meu levain é top! ele tem um cheiro muito gostoso de pão, moro no nordeste e procuro deixar no lugar mais frio da cozinha. Faço 100% de hidratação com 1 parte de farinha integral, 1 parte de farinha branca e 1 parte de agua. Seus videos são muito top!
Aulão! Você é nosso Brumits brasileiro 😅😅
Muito good d+😄
Aulão... muito bom... nosso nerd do pão... Deus abençoe
Parabéns e muito obrigado pela aula! 👏
Excelente! Tenho interesse no curso de panetone.
É só se tornar membro do canal! O botão "seja membro" fica do lado do botão de inscrição ☺️
te adoro querido
Bom dia ☕
Grandee... MESTRE 🤌🤌🤌
Amo cozinha técnica! 👏🏻👏🏻👏🏻
Conteúdo incrível parabéns
Muito bom. Parabéns.
Excelente vídeo.obrigado.
Bela explicação, parabéns!
Muito bom !
Muito bom! 🎉
Que aula....❤
👏👏
Está tendo mentoria? Gostaria de me inscrever!
Está sim! Pra falar comigo sobre isso é só clicar no primeiro link da descrição do vídeo ☺️
Ou me mandar uma mensagem no insta
Moro em S.J.R.P 35° é o basal 🫠
.. olá Jonas, bom dia de domingo! quando vocÊ afirma que o levain tem 1% ou 1g de leveduras, isso é uma informação de análise de laboratório, das sua experiÊncias, foi o seu vizinho que lhe disse, ou até mesmo uma dica do seu gato! falando sério, por que o levain tem apenas 1% ou 1g e qual a origem de ser tão reduzido? se você não quiser responder, até não precisa, mas obrigado por suas contribuições valiosas ao mundo "panadeiro"!!!
Excelente, obrigado pelo vídeo, mas não consigo não corrigir duas pronúncias. É liêvito e não lievíto, e é kimchí não kímchi
.. olá Jonas, bom dia de domingo! quando vocÊ afirma que o levain tem 1% ou 1g de leveduras, isso é uma informação de análise de laboratório, das sua experiÊncias, foi o seu vizinho que lhe disse, ou até mesmo uma dica do seu gato! falando sério, por que o levain tem apenas 1% ou 1g e qual a origem de ser tão reduzido? se você não quiser responder, até não precisa, mas obrigado por suas contribuições valiosas ao mundo "panadeiro"!!!
Isso aí eu encontrei como conclusão das análises do Montanari no omnia fermenta!
@@CozinhaCriatura .. gracias! você é muito gentil e amável, mas devemos acreditar em tudo, desconfiando sempre!!!
@GuidoLunardini com certeza!
Depois q o levain vira esse "iogurtão", ainda tem salvação?
É um ser vivo ?
Bom dia não consigo fazer este fermento natural já fiz 2 vezes e virou um mingau já tentei 2 receita e não deu certo
Olá ,sempre tentei e nunca consegui fazer meu fermento natural, socorro rsrsrsrs
Não desista! Só continuar alimentando que uma hora vem.
“Cerivessái”, não! Se pronuncia “CEREVÍZIE”!
Eu sei, mas toda vez que eu falo errado alguém comenta me corrigindo hehehehehehehheheheh 🤣🤣