Querido, obrigada por dividir conosco seu sofrimento e sua dificuldade de sequir o caminho desejado. Tenho uma situação semelhante a sua.Sou médica, e amava minha profissão. Como eu gostava de atender meus pacientes com prazer e alegria. Eu trabalhava no pronto socorro de um grande hospital em Vitória ES.Tive o meu sonho interonpido com uma doença rara Que me deixou acamada e com muita dor tendo que tomar medicação forte Pra ter uma vida com menor dor Hoje estou aposentada por invalidez pelo INSS.E foi procurando fazer alguma coisa que me desse prazer, que encontrei vc Não consegui ainda fazer um pão pra chamar de meu, mas já fiz vários discos voadores.ķkk
AMIGO.... eu me vi aos 15 anos no meio do Pantanal de MS, sem mae, com uma familia enorme... e nao sabia NADA... de NADA... meu pao era ótimo.. mas para matar jacarés!! um dia, montei a cavalo e fui a fazenda vizinha... 2 horas depois... cheguei... sentei na cozinha e fiquei esperando que fizessem o pao.. sim, se fazia pao todos os dias... fiquei olhando.... voltei pra casadepois de uma aula ao vivo... comecei a fazer paes melhores... isso ja faz quase 60 anos.... hoje faço muita variedade de paes, ja fiz paes de muitas tradiçoes e povos... . Hoje ja nao vivo la... estou em Portugal ;....pais de paes rusticos e duros... dizem que gostam assim para poderem comer com sopa... boa desculpa.... Fazer pao agora é meu passa tempo... meu hobby.... hoje consegui uma farinha Manitoba... novas dscobertas!!! abraços!!
Sim, a primeira vez que fiz ele pareceu fermentar bem, só que ai ele murchava quando eu tocava nele, como se tivesse espuma dentro. Ai já ñ sei se ele fermentou demais, de menos ou se eu sequer consegui desenvolver o gluten (acho que sovei pouco)
@@Artur_guedess Foi fermentação demais. Até hoje eu ainda não consegui fazer um pão bonito kkkkkkkk Aí me especializei em pão doce. Esse tá indo bem, tá macio. Porém, não vou desistir. Uma hora a gente chega lá. Tem um canal que ensinou a colocar o pão na proveta e ver o quanto fermentou. Isso me ajudou nos últimos pães. Vale a pena ver no RUclips. Coloca assim "pão proveta" e procura um vídeo do William Pereira
Hj pela primeira seu canal apareceu pra mim, assustir, gostei, me inscrevi. Tem uns 3 meses q tô na tentativa de fazer um bom pao. O levain consegui depois de varias tentativas( sem açucar). O pao ta um pouco dificil, nao uso açucar, mas vejo tantos videos q ficam bons assim mesmo.😊
Meu Deus! Como eu só descobri esse canal agora????? É muito difícil achar vídeos como esse em português... Sempre tenho que ver vídeos em inglês na velocidade 0.5x pra entender direitinho. Muito bom mesmo. Obrigado e meus parabéns!!
eu corri atras de "montes" de variedades de paes.... mas 1 deles... nao consegui nessa dezena de anos de buscas... Eu tinha uns 10 anos, nessa altura vivia em Sao Paulo, onde nasci.... la havia uma padaria na estrada que levava ao Horto Florestal... junto a estaçao de trem, que naturalmente nem existe mais... chamavam de PAO TOSCANO... nas nada a ver com os paes que encontrei com esse nome... Era um pao muito macio, massa muito branca... alveolos miudos, parecendo de pao doce... nao tinha casca definida, o exterior era uniforme e marrom como chocolate o que seria a casca nao se definia em textura, apenas em cor.... era uma delicia inesquecivel.... quem sabe ainda descubro essa receita....
Estou começando a conhecer esse universo de fermentação natural agora. Fiz dois pães usando fermentação no mesmo dia, os dois não formaram pestana e racharam no ponto de costura da massa... Gostaria muito de entender o que estou fazendo de errado, se é questão de técnica a ser adquirida para as moldagens ou se seria algo com a estrutura da minha massa. Em quesito alvéolos e crescimento ficou quase perfeito! Amei as dicas!
i guess Im randomly asking but does anybody know a method to log back into an instagram account?? I somehow forgot my password. I would love any assistance you can offer me
Perfeição de canal! A cada vídeo que vejo, me sinto mais seguro pra fazer pão, por mais que seja uma área pouco conhecida por mim. Esse canal é uma jóia no RUclips!
Que pena que encontrei agora esse canal..mas ainda dá tempo de fazer certo ..com as dica que ele dá agora e só fazer o certo..já me inscrevi no canal🎉🎉
Vc arrasa. Adoro seus vídeos. Que calmaria, tranqüilidade vc passa para as pessoas. Tá fermentando o pão é ainda bem q vi esse vídeo a tempo. Deus abençoe sua caminhada hj e sempre.
Bom dia. Sou iniciante na arte de fazer pão seu fã também. Só uma dúvida. Qual a temperatura ambiente de aonde vc está? Moro no Rio e aqui está um pouco quente para deixar em TA por muitas horas. Obrigado. Grande abç. 😃😃
Comprei a farinha lê 5 superiore, fiz o levain com ela, meu pão melhorou totalmente do que com farinha brasileira tipo 1. Porém ainda tenho dúvida, essa fermentação do vídeo é antes de ir para a geladeira ou depois de sair da geladeira?
Obrigada pelas informações. Nunca tinha assistido a um vídeo tão rico em informações e detalhes que precisamos observar no processo de fermentação da massa. Sempre que levei a massa pra geladeira o resultado foi ruim. Suas observações ajudam a compreender onde estou errando. Gratidão.🙏🏾🌻
show suas explicações.. ainda não acertei um perfeitinho... sempre esparrama e não consigo alveolos uniformes...mas depois desses video quem sabe !!! vlw!!!😜 ✌🏻
Adoro esse video...Parabéns....Pergunta: sabe o teste da bolinha no copo d´agua? Quando ponho a massa para descansar...coloco a bolinha no copo d´agua e quando ela sobe eu começo a modelar...Depois de modelar, antes de assar, repito o a bolinha no copo d´agua para desta vez saber se também cresceu o suficiente para assar. Esta correto?
Parabéns pela qualidade e metodologia dos vídeos. Muito didática as comparações. Estou retomando as tentativas de fermentação natural, mas agora terei mais uma boa referência.
Já vi muitas receitas de croissant a massa passa por overnight talvez fazendo uma autolise de 3 a 6 horas pode descartar esse descanso de provolongado de
Parabéns pelo canal ! Que bacana a edição ! Fantástico tudo ! Deve dar bastante trabalho ter um canal assim ! Todo cuidadoso com os detalhes ! Obrigada heim !!!
Gostei do conteúdo de alta qualidade e conhecimento. Como hobista na confecção de pães aprendi coisas essenciais sobre a massa e sua estruta. Obrigado, inscrito e like.
Muito informativo esse vídeo, estou tentando aprender o máximo possível antes de fazer o meu primeiro pão, e essa fermentação fora da geladeira era uma dúvida que eu tinha, pois sempre vi falar sobre colocar na geladeira por 12 a 14 horas e forno. Muito obrigada.
Muito bom, e o que você acha de separar um pedaçinho da massa na fermentação fora da geladeira, deixar ela em um potinho e ver se dobrou de tamanho, para usar como parâmetro?
Fiz todo o processo até a modelagem e a massa estava incrívelmente linda, com bolhas de ar já e textura incrível. Modelei e levei pra geladeira pra fermentação de 12hs, como dizia a receita. Fui ver a massa agora, com 8hs de geladeira e ela desceu, está com um aspecto pesado. Decepção total. Tem como salvar?
Eu acabei de passar por isso tbm. ....meu primeiro pão de fermentação natural ...saiu um disco voador. ...se bem que o gosto dele ficou bonzinho 😔😂....mais eu chego lá 😂😂
Já fiz alguns antes de conhecer esse canal..mas sempre errando na hora de fazer o meu pão ,e pior não sei de onde veio o erro ..e ess cana encontrei agora fazendo mas um de meus pão..já fiz tudo e sei que errei na fermentação 😢
Estou viciado no seu canal, 1 pão já fez sucesso... Mas passei a ter algumas dúvidas.... 1 - "boba" por que usar uma fermentadora? (comecei agora e estou deixando fermentar na geladeira) 2 - Aprendi a fazer a fermentadora, e não entendi qual deve ser o tempo que eu devo deixar o pão dentro e ou se devo deixar um tempo fora em TA e ou em geladeira.
Quando está muito frio eu coloco uma panela de água quente embaixo da bacia com o pão no forno ,cresce que é uma beleza
Ser OBJETIVO É O 1° passo
Querido, obrigada por dividir conosco seu sofrimento e sua dificuldade de sequir o caminho desejado.
Tenho uma situação semelhante a sua.Sou médica, e amava minha profissão. Como eu gostava de atender meus pacientes com prazer e alegria. Eu trabalhava no pronto socorro de um grande hospital em Vitória ES.Tive o meu sonho interonpido com uma doença rara
Que me deixou acamada e com muita dor tendo que tomar medicação forte
Pra ter uma vida com menor dor
Hoje estou aposentada por invalidez pelo INSS.E foi procurando fazer alguma coisa que me desse prazer, que encontrei vc
Não consegui ainda fazer um pão pra chamar de meu, mas já fiz vários discos voadores.ķkk
AMIGO.... eu me vi aos 15 anos no meio do Pantanal de MS, sem mae, com uma familia enorme... e nao sabia NADA... de NADA... meu pao era ótimo.. mas para matar jacarés!!
um dia, montei a cavalo e fui a fazenda vizinha... 2 horas depois... cheguei... sentei na cozinha e fiquei esperando que fizessem o pao.. sim, se fazia pao todos os dias... fiquei olhando.... voltei pra casadepois de uma aula ao vivo... comecei a fazer paes melhores... isso ja faz quase 60 anos.... hoje faço muita variedade de paes, ja fiz paes de muitas tradiçoes e povos... . Hoje ja nao vivo la... estou em Portugal ;....pais de paes rusticos e duros... dizem que gostam assim para poderem comer com sopa... boa desculpa.... Fazer pao agora é meu passa tempo... meu hobby.... hoje consegui uma farinha Manitoba... novas dscobertas!!! abraços!!
Se meu pão saísse igual aos errados, eu estava feliz.
Meu amigo, que coisa difícil é achar o erro do que a gente faz
Sim, a primeira vez que fiz ele pareceu fermentar bem, só que ai ele murchava quando eu tocava nele, como se tivesse espuma dentro. Ai já ñ sei se ele fermentou demais, de menos ou se eu sequer consegui desenvolver o gluten (acho que sovei pouco)
@@Artur_guedess Foi fermentação demais. Até hoje eu ainda não consegui fazer um pão bonito kkkkkkkk
Aí me especializei em pão doce. Esse tá indo bem, tá macio. Porém, não vou desistir. Uma hora a gente chega lá. Tem um canal que ensinou a colocar o pão na proveta e ver o quanto fermentou. Isso me ajudou nos últimos pães. Vale a pena ver no RUclips. Coloca assim "pão proveta" e procura um vídeo do William Pereira
@@nayanefmdutra Eu fiz um hoje e ele fermentou "melhor" dessa vez, só que eu ainda senti o miolo dele um pouco pesado.
É só colocar uma bolinha em um copo de água quando a bolinha subir a massa já esta pronta
Hj pela primeira seu canal apareceu pra mim, assustir, gostei, me inscrevi. Tem uns 3 meses q tô na tentativa de fazer um bom pao. O levain consegui depois de varias tentativas( sem açucar). O pao ta um pouco dificil, nao uso açucar, mas vejo tantos videos q ficam bons assim mesmo.😊
Que menino é esse gente? Eu já virei fã faz tempo!!!!
Meu Deus! Como eu só descobri esse canal agora????? É muito difícil achar vídeos como esse em português... Sempre tenho que ver vídeos em inglês na velocidade 0.5x pra entender direitinho. Muito bom mesmo. Obrigado e meus parabéns!!
sim... ja me inscrevi qdo vi sua aula de farinha manitoba.... e dando likes em todos
eu corri atras de "montes" de variedades de paes.... mas 1 deles... nao consegui nessa dezena de anos de buscas... Eu tinha uns 10 anos, nessa altura vivia em Sao Paulo, onde nasci.... la havia uma padaria na estrada que levava ao Horto Florestal... junto a estaçao de trem, que naturalmente nem existe mais... chamavam de PAO TOSCANO... nas nada a ver com os paes que encontrei com esse nome... Era um pao muito macio, massa muito branca... alveolos miudos, parecendo de pao doce... nao tinha casca definida, o exterior era uniforme e marrom como chocolate o que seria a casca nao se definia em textura, apenas em cor.... era uma delicia inesquecivel.... quem sabe ainda descubro essa receita....
Estou começando a conhecer esse universo de fermentação natural agora. Fiz dois pães usando fermentação no mesmo dia, os dois não formaram pestana e racharam no ponto de costura da massa... Gostaria muito de entender o que estou fazendo de errado, se é questão de técnica a ser adquirida para as moldagens ou se seria algo com a estrutura da minha massa. Em quesito alvéolos e crescimento ficou quase perfeito! Amei as dicas!
Excelente explicação.
1! Milhão de Inscritos ainda este ano? Tô apostando hein!!!
Quem me dera Mestre Saba! Se um dia eu chegar a 50mil já ficarei muito feliz!
Abraços!
Nada como assistir uma aula com um expert no assunto.
Muito bom o minion, ri demais. O ponto de "bexiga amanhecida" é a referência perfeita, é como eu costumo verificar os meus.
i guess Im randomly asking but does anybody know a method to log back into an instagram account??
I somehow forgot my password. I would love any assistance you can offer me
Perfeição de canal!
A cada vídeo que vejo, me sinto mais seguro pra fazer pão, por mais que seja uma área pouco conhecida por mim. Esse canal é uma jóia no RUclips!
Que pena que encontrei agora esse canal..mas ainda dá tempo de fazer certo ..com as dica que ele dá agora e só fazer o certo..já me inscrevi no canal🎉🎉
O tempo de fermentação em temperatura ambiente, é contado a partir do momento em que o levain é colocado na massa?
esse pontos mencionados, são os fundamentos ...😊
Qual a temperatura ideal ou indicada para fermentação na geladeira?
Gostei das informações ❤
Obrigada.
Vc arrasa. Adoro seus vídeos. Que calmaria, tranqüilidade vc passa para as pessoas. Tá fermentando o pão é ainda bem q vi esse vídeo a tempo. Deus abençoe sua caminhada hj e sempre.
Eu estava a procura destas explicações, obrigado ! Vou continuar a tirar minhas dúvidas com este seu bom trabalho.
Oiii, por favor, qdo o pão ta espalhando na hora de assar, fica meio achatado oq fazer? Como melhorar o resultado?
Obrigado pelos vídeos 😊
Provavelmente é muita água! Diminuí um pouco na receita que já ajuda!
Adoro escutar sua voz explicando as coisas ☺️
Bom dia. Sou iniciante na arte de fazer pão seu fã também. Só uma dúvida. Qual a temperatura ambiente de aonde vc está? Moro no Rio e aqui está um pouco quente para deixar em TA por muitas horas. Obrigado. Grande abç. 😃😃
O que posso falar??? Sempre show!! Perfeitos!! Linguagem clara , direta e altamente elucidativos ! Adoro!!
Obrigado Valléria! Eu e você na luta, dia a dia, para descomplicar o pão :p
Comprei a farinha lê 5 superiore, fiz o levain com ela, meu pão melhorou totalmente do que com farinha brasileira tipo 1. Porém ainda tenho dúvida, essa fermentação do vídeo é antes de ir para a geladeira ou depois de sair da geladeira?
Estou amando os Pães tem outros pães bolos que podemos usar o levam
❤❤❤❤❤suas dicas são ótimas adorei o fígado
Muito bom! A referência do gingado ajudou muito!
Também achei muito útil esta referência.
Ta salvando minha vida 🙌🏻. Ja joguei 3 massas fora sem entender o que aconteceu. Obrigada!
Sem dúvida o melhor canal do RUclips sobre o assunto
eu acho que vc devia fazer um vídeo com o básico. tipo, "em geral se faz assim, com variações que podem ocorrer conforme tal..."
Ansioso pelo vídeo da pestana, tenho muitas dúvidas nisso
Eu gosto de preparar a massa com água gelada e coloco o mínimo de fermento pra crescer devagar(fermentação longa).
Obrigada pelas informações. Nunca tinha assistido a um vídeo tão rico em informações e detalhes que precisamos observar no processo de fermentação da massa. Sempre que levei a massa pra geladeira o resultado foi ruim. Suas observações ajudam a compreender onde estou errando. Gratidão.🙏🏾🌻
Melhor escala de textura
Adoro com você explica ☺️
Seu canal é perfeito irmão
show suas explicações.. ainda não acertei um perfeitinho... sempre esparrama e não consigo alveolos uniformes...mas depois desses video quem sabe !!! vlw!!!😜 ✌🏻
Adoro seu modo de explicar. Sem letras miúdas. Obrigada 🙏🏻
tenho seguido suas explicacoes e tem dado certo obrigado
muito bom seu comentario
Kkkkkkkkk gostei do vídeo,criativo👏👏👏mais uma inscrita .Meu pão ultimamente está parecendo uma borracha
Valeu essa explicação!! Ninguém explicou assim. Valeu ✌️
Você. Esplica muito bem obrigado por espilcar.
Adoro esse video...Parabéns....Pergunta: sabe o teste da bolinha no copo d´agua? Quando ponho a massa para descansar...coloco a bolinha no copo d´agua e quando ela sobe eu começo a modelar...Depois de modelar, antes de assar, repito o a bolinha no copo d´agua para desta vez saber se também cresceu o suficiente para assar. Esta correto?
Kkk q fofo, vou por minha Massa pra dança 😁
Parabéns pelo brilhante trabalho e por compartilhar!
Parabéns pela qualidade e metodologia dos vídeos. Muito didática as comparações.
Estou retomando as tentativas de fermentação natural, mas agora terei mais uma boa referência.
Excelentes dicas!
Já vi muitas receitas de croissant a massa passa por overnight talvez fazendo uma autolise de 3 a 6 horas pode descartar esse descanso de provolongado de
Parabéns pelo canal ! Que bacana a edição ! Fantástico tudo ! Deve dar bastante trabalho ter um canal assim ! Todo cuidadoso com os detalhes ! Obrigada heim !!!
Eu sempre errava minhas massas, vou usar suas dicas💟
Grato pelo post!
Bom dia!!! Achei muito legal!!! Eu tive esse problema no último pão que eu assei!!! Parabéns pelo seu trabalho!!! Sucesso pra você!!!
Muito obrigada pela dedicação
Segui suas dicas no vídeo sobre pães na batedeira....meu pao ficou maravilhoso . ...gratidão
Obrigada. Muito esclarecedor.
Gostei do conteúdo de alta qualidade e conhecimento. Como hobista na confecção de pães aprendi coisas essenciais sobre a massa e sua estruta. Obrigado, inscrito e like.
Que show de canal... parabéns e obrigada p compartilhar seu conhecimento ❤️ sua didática é excelente!
boa noite! me inscrevi como membro do canal. gostei de sua aula
Adorei ter descoberto o seu canal. 👍
Excelente vídeo! Obrigado por nos ensinar tantos detalhes!
Oi vc tem uma receita de pão de banha com levain
Eu AMEI esse vídeo! Rápido, objetivo e MUITO explicativo! Muito obrigado!
Muito obrigada querido achei ótimo esse vídeo.
Que habilidade!
Dicas valiosas! Obrigada
Maravilhoso... como sempre. Parabéns. 👏👏👏👏👏🤩🤩
Assistir o video vocês vão gostar
Obrigada pela aula
Amo as suas dicas,parabéns !👏👏
Muito informativo esse vídeo, estou tentando aprender o máximo possível antes de fazer o meu primeiro pão, e essa fermentação fora da geladeira era uma dúvida que eu tinha, pois sempre vi falar sobre colocar na geladeira por 12 a 14 horas e forno. Muito obrigada.
Apenas quero indicar o canal do chefe Mancuzo, ele explica muito bem o passo a passo. Boa noite espero que ajude.
@@sovartesanalpaulosantos5838eu vi alguns vídeos deles, mas ele não entra tanto em detalhes
Muito bom, e o que você acha de separar um pedaçinho da massa na fermentação fora da geladeira, deixar ela em um potinho e ver se dobrou de tamanho, para usar como parâmetro?
Olá boa tarde! Quando você fala em temperatura ambiente, você fala de quantos graus? 15, 18, 24 ...quantos? Obrigada.
Bem esclarecedor o vídeo!
Fiz todo o processo até a modelagem e a massa estava incrívelmente linda, com bolhas de ar já e textura incrível. Modelei e levei pra geladeira pra fermentação de 12hs, como dizia a receita. Fui ver a massa agora, com 8hs de geladeira e ela desceu, está com um aspecto pesado. Decepção total. Tem como salvar?
Eu acabei de passar por isso tbm. ....meu primeiro pão de fermentação natural ...saiu um disco voador. ...se bem que o gosto dele ficou bonzinho 😔😂....mais eu chego lá 😂😂
muito bom seu conteúdo. obrigada 🙏
Você tem alguma dica para quem mora em um lugar frio e com alta altitude!!
Obrigada pelo vídeo. O meu primeiro pão ficou duro. Kkkkk
Uauuuuuuuuuuu!!!!!
Como sempre muito claro e direto!! Ótimo 👍!!
Já fiz alguns antes de conhecer esse canal..mas sempre errando na hora de fazer o meu pão ,e pior não sei de onde veio o erro ..e ess cana encontrei agora fazendo mas um de meus pão..já fiz tudo e sei que errei na fermentação 😢
Onde eu clico aqui para ser membro do canal
Nossa, eu adoro esse canal! Já compartilhei pros amiguinhos! MUITO obrigada pelo conteúdo!
Vc é uma figura!!!!!
Não conhecia esse canal, acabei de me inscrever, 👏👏👏
Maravilhoso😮
Belas dicas 👏 Obrigada ☺️
Adoro seus vídeos!!
Estou viciado no seu canal, 1 pão já fez sucesso...
Mas passei a ter algumas dúvidas....
1 - "boba" por que usar uma fermentadora? (comecei agora e estou deixando fermentar na geladeira)
2 - Aprendi a fazer a fermentadora, e não entendi qual deve ser o tempo que eu devo deixar o pão dentro e ou se devo deixar um tempo fora em TA e ou em geladeira.
Excelente..
muito obrigada!!!!
Parabéns pelos vídeos
Adorei o gingado rs
maravilhoso o vídeo