【今天健康吃】木鱉果雞湯，顧目瞅、護心肝，顏值紅紅、營養滿滿。木鱉果買回家怎麼處理? 快來，料理給你看，美人菓與放山雞的完美融合!!
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- Опубликовано: 3 авг 2024
- 明明營養滿分，卻取一個挺「憋屈」的名字。
木鱉果俗稱「刺苦瓜」，外觀長得有點像木瓜、酪梨，表皮又像榴槤一樣長滿刺，因為營養價值高，又被封為「天堂來的果實」，木鱉果的茄紅素是蕃茄的83倍，β-胡蘿蔔素是紅蘿蔔的22倍，玉米黃素是玉米的32倍，還有豐富的維生素C跟E，是很好的顧眼睛、護心臟的天然食材。過去許多人以為它只長在東南亞，但其實台灣就有本土原生種，原住民餐桌上以前就很常見，隨著健康意識抬頭，這項超級食物也掀起熱烈討論。它對於眼睛問題、眼睛保養是很好的天然輔助食療食材。天堂果還有更聰明的吃法喔!把木鱉果的種子外膜烘成果乾，可以用來自己榨木鱉果油，它是自製冷壓油的健康油品，自己動手榨，滴入牛奶或咖啡裏面喝，非常方便而又營養，省錢。
【今天健康吃】木鱉果雞湯，顧目瞅、護心肝，顏值紅紅、營養滿滿。木鱉果買回家怎麼處理? 快來，料理給你看，美人菓與放山雞的完美融合!!
#木鱉果 #眼睛保健 #健康餐
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【影片章節】
00:00 開場
00:05 今日任務
01:06 今日食材
01:13 木鱉果開箱
01:55 木鱉果怎麼處理
07:28 木鱉果雞湯
09:17 上湯囉
11:46 烘成果乾好保存
14:36 輕鬆去黑籽的方法 
Хобби
種子皮烘乾再剝子，這方法我下次試試，這不錯的分享，但烤後味道會變嗎?
謝謝支持，紅色種子皮如果直接剝，也不會難剝，只是比較黏黏濕濕，比較沾手。所以我才另外建議可以先烘乾再來剝，你會發現不沾手而又好好剝!! 而且，果乾會更容易直接吃不完的長期保存，放冰箱就可以，想吃直接拿出來。
烤後最明顯的是，味道直接用聞的，我覺得是香氣更香；作湯的話，有沒有先烘烤，嚐起來感覺差異不大。
@@hoya123 。
@@hoya123ㄢ嗯ㄢㄣㄣ
😢
請問那裡買木鱉果呢？謝謝你！
不錯👍
謝謝您，再請多多分享囉...
我最喜歡直播男女和吃喝木鱉果❤
謝謝您🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
請問燉多久？
包覆種子的果肉應該先取下再烘成果乾保藏，種子可再找土壤種下會生產新的木鱉果，所以也要好好收藏保留等待有機會來栽種的。
原來如此
下次我也去買回來試做看看
期待您也來分享~~😀
用羅宋湯的作法來做，應該也會很搭
好點子!! 我買到新的木鱉果後，我再來試試您說的羅宋湯!! 最近快過產菓期了，希望還買得到木鱉果😄......
看起來不錯，有人用紗布戳柔去假皮，你用刀子好厲害😮
+墨墨的筆記日常
嗯，我試過用紗布但我自己還是比較喜歡用刀，一頂、一勾、就整個皮囊一次全弄下來了，其實還蠻簡單的。
有人說用打蛋機
處理假種皮歐比較快速方便
只要有效，都是好方法喔！讚
-台灣域原生菓？木鱉菓-ㄧˋ把年紀之歲⋯⋯有三、五十年使用過，爾吾邁老始見此 木鱉果 亮橘紅養眼，只感到一種隱藏版於鄉間休閒農場品，知情者不普遍、價格實惠否、有多少耐存期、有幾些禁忌、⋯⋯這些年大提供 南瓜 而今再提供 木鱉菓 台灣不知有多奇特推出產品且是ㄧˊ輩子難料的食材！鄭氏耿觀留言
木鱉果又名刺苦瓜，是因為種子生得像一隻黑鱉因而得名。其實它是過去台灣原住民朋友常吃的食物。東南亞國家（如越南）也有，但跟台灣的品種不同。台灣有許多農民朋友都有種，已經有愈來愈多人知道它，下次若您偶爾在傳統市場見到它，可以買回去料理試試。
敢問⋯那裡買的到⋯
感恩🥹您！
+賴慧穎 您要買的是？木鱉果生果嗎？許多台灣農家都有種植，中部、花東都有，您可以Google就可以找到許多自種自售的農民朋友。
如果您實在真的找不到，請加我的官方帳號，我再為您私下推薦我比較常買的農家。lin.ee/Go9lO5P
那个种子的毒素会在烘的过程渗透进果囊吗？
木鱉果是包覆在紅色種籽皮裏面那個長得像隻黑色鱉狀的硬黑種子是有微量毒性的，所以，那個黑色木鱉種子是不要拿來吃的(丟棄或埋到土裏)。木鱉果去除黑色鱉形種子的其他部份，包括黃色果肉，紅色的種子皮囊，都是可以吃的。這部影片在第5分鐘的位置有提到如何去除黑色的木鱉種子。
若要以烤箱或果乾機來烘木鱉果，就我們只要吃它的紅色種子囊皮就好了，裏面的黑子不要吃要去掉，微毒性在黑種子，去掉即可，在烘的過程並不會影響。片中11:40秒左右提到的烘乾作法，因為種子含皮剛從生果裏取下來，很濕直接剝皮不好取下，所以略為烘乾再剝會發現，更容易剝下囊皮。如果您要先剝囊皮再進去烘果乾，順序調整也是沒有問題，只要最後不要吃黑色的木鱉種子就可以囉!!
@@hoya123 好的，谢谢你
我買的種子軟軟的白色的？