Receta DUBBEL BELGA 🍺🇧🇪 Cómo hacer Cerveza Artesanal como un monje Paso a Paso MEJOR CERVEZA CASERA
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- Опубликовано: 10 окт 2021
- Descubre los secretos que usan los monjes trapenses para elaborar sus cervezas en los monasterios de Bélgica. Tutorial paso a paso de cómo hacer una receta de cerveza belga Dubbel.
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🟢 Tutorial completo cerveza de monasterio belga:
• Cómo hacer Candy Sugar...
🟢 Receta cerveza belga Dubbel para 5 litros:
Malta Pilsen 1300 gr
Malta Special B 100 gr
Malta Caramunich I 75 gr
Lúpulo Styrian Golding 14 gr al inicio del hervido
Lúpulo Tettnanger 4 gr 15 minutos antes de apagar
Azúcar Candy oscuro 100 gr
1/4 de pastilla de Whirlfloc 15 minutos antes de apagar
5 gramos Belgian Tripel Yeast de Mangrove Jack's
AVB: 6,7%
IBU: 19
OG: 1060
FG: 1009
🟢 Todas las Recetas de hacer cerveza artesanal
• Todos los directos de ...
Créditos
Montaje: Marcos Saborit
Música: Rock Background Music - No Copyright
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🟢 Aquí tienes el vídeo del candy sugar 👉👉 ruclips.net/video/QwwFj5iFulE/видео.html
Y también puedes seguirme en Instagram para enterarte de todas las novedades 👉👉 instagram.com/pabloelcervecero/
SOS un monstruo carajo soy tu fan brother estoy empezando a comprar mi equipo para hacer mi propia cerveza
Te cuento, Pablo, que hice la Dubbel muy a mi estilo, según mis ingredientes a mano, utilizando solo Caraaroma para colorear, también malta pilsen y malta de trigo, además de mi propio Candi Sugar, el cual quedó a medio camino entre el candi sugar claro y el oscuro jeje, pero igual sirvió, junto con la injustamente vilipendiada levadura S-33 de Fermentis de la cual utilicé la mitad de gramos que normalmente se utiliza para estresar la levadura y darle ese carácter belga, también usé lúpulo Magnum, porque es más rendidor y económico. Eso sí el empaste lo hice denso, proporción 1:3, y tengo que decirte que esta cerveza salió un sueño, una experiencia sensorial grandiosa y única. Lo más grande y disfrutable que he elaborado hasta el momento. Incluso me compré la típica copa achatada con apariencia de cáliz tan característica de las Dubbel, para que la experiencia sea completa. Tenías mucha razón cuando dijiste que es la mejor que has elaborado. Te agradezco mucho por tu gran inspiración y humildad. Sigue adelante.
Gracias por el apoyo!
Muchísimas gracias.
muchas gracias por compartir. Paré en el minuto 05:39 porque me surgió una gran duda: los monjes de hace siglos en ese lugar tenían acceso y utilizaban todo lo que nos muestras??? (condiciones realmente caseras [o de monasterio humilde como las de hace siglos], son las que tengo, y a la vez son las que buscamos muchas personas al leer este tipo de titulares: como le hago????????)
Que genio ! Admiro tu capacidade de incursionar y el poco miedo que le tienes a experimentar, reconozco que despues de tus videos siento que no es tan facil hacer cerveza jeje pero vamos que lindo arte el que muestras al hacer este brebaje santo ! 🤘🍻🍺🔥
Te felicito,muy bien explicado !!! Ya comienzo a cocinar. Abrazo desde Argentina.
Te sigo desde hace un tiempo y me he animado a hacer cervezas tipo Belga, y me he fijado que es muy común el usar Candy Sugar.
Tienes algún video explicando como se hace? Te lo agradecería un montón!
Sigue así, eres definitivamente un guía para mi proceso de aprendizaje!
Aquí tienes el video del candy sugar casero 😉🍻
ruclips.net/video/QwwFj5iFulE/видео.html
Exelente video ! Te cuento que aprendi y me decidi a hacer cerveza con tus videos !!!! Te mando un abrazo desde San Luis Argentina ! Buenas birras!!!!
Muchas gracias por el apoyo! Saludos 🍻
Eres un crack felicitaciones
Te sigo desde tus primeros videos y déjame decirte que cada vez nos das contenido de alta calidad
Gracias! Intentamos mejorar constantemente 😉🍻 buena cerveza!
Muy buen video, simple y conciso, felicitaciones
Gracias, saludos
Miralo vo' a los monjes! Altos borrachines!!! 😂😂😂😂 Muy buen video che!
Esto me inspirado a hacer cecerveza jajaja deseame suerte
Exelente video, 🤘🤘
Gracias 🍻
Éxitos es que te deseó brother
Buenas, me encanta tus videos. Espero este mes arrancar. Me gustaria poder hacer de a 10 litros, de que tamaño me conviene comprar la olla? A su vez, con eso del acondicionamiento, no es peligroso que este mucho a temperatura ambiente la cerveza ya carbonatada?
Saludos.
gracias Guru, video acertado, pero espero que sigas mostrando estilos mas fuertes de cervezas, strong beers, tripel o quadrupel, miil gracias una vez mas
Bueno no me considero un guru de nada 😅 simplemente comparto mi experiencia jeje. Saludos y buena cerveza 🍺
Esa espuma está divina y esa etiqueta está hermosa. Gracias por el video, pase por tu blog hace poco y me gusto el estilo, pero como siempre surgen dudas.
Gracias por el apoyo! Buena cerveza 🍺
@@HacerCervezaArtesanal Hola, si deseo replicar esta receta para 20L, los lúpulos que usaste los multiplico por 4?. Si en mi país no se encuentra el lupulo tettnanger lo puedo sustituir con Fuggle o Saaz? . Muchas gracias por tu trabajo.
@@dianagarcia-vi4de si
Maestro con que líquido esteriliza los instrumentos y botellas ? Gracias por tus consejos saludos de chile
Muy buen video, yo hago cerveza belga desde hace un tiempo y me has dado muy buenas pistas para mejorar. Gracias por todo!!
Espero que este video te ayude, las cervezas belgas son mis favoritas 😉
Osea que haces la maduración en el mismo fermentador? Luego como haces con los residuos de la levadura que quedan en el fondo? O sacaste los residuos antes. No entendí ese proceso
Que marca de sanitisste utilizas, de antes mano gracias por la info).
Felicidades muy bueno el video.... Ese libro se puede conseguir en español???. Un saludo
Si dejas el agua a 5.5 ph inicial no bajará aun mas al macerar por la acción de las maltas?
Muchas gracias y felicitaciones por tan grandiosas explicaciones y excelentes videos Pablo.
Una pregunta: En la etapa de maduración, es necesario dejar el air lock en el fermentador? O puedo meter mi fermentador solo con una tapa. Gracias de antemano. Saludos
Puedes tapar el fermentador con una tapa
Holaaa Pablo tus videos me ayudan demasiado en hacer mis cervezas. Quisiera saber si algun momento haras esas nuevas cervezas acidas hrchas en brazil. Las.catharinas creo se llaman
Muy pronto
¿Cuánta agua usas para macerado y lavado? Gracias por el vídeo.
Tu canal está muy bien, nos aporta buenos consejos. Por cierto, he intentado encontrar el libro de elaborar cerveza como un monje y no lo encuentro en español, puedes dejar el enlace por favor, soy un enamorado de la cerveza trapense, un saludo y sigue así.
Hola, voy a colgarlo en la cuenta de Patreon: www.patreon.com/pabloelcervecero
Saludos!
Hola que azucar le echas para el embotellado,gracias
Que buena receta, una idea, podrías hacer un vídeo de cómo ajustar el medidor de pH, yo tengo el mismo no soy capaz de calibrarlo
Aquí lo explico:
hacercervezaartesanal.com/tienda/cursos/curso-el-agua-en-la-elaboracion-de-cerveza/
Muy buen video, tengo pensado hacer mi primera cerveza, me recomiendas que elabore esta o haga alguna de tús otras recetas?
Puedes empezar con esta, es una cerveza belga muy buena, totalmente recomendable
Donde compras las Malta y lúpulo
Pero cuantos grados tiene una as
Exelente video 🤘🤘. Cuanto tiempo sería recomendable madurar una tripel?
Gracias! De 7 a 10 días. Saludos
Quiero hacer esta cerveza, pero no encuentro el lupulo stryrian golding. Puedo reemplazarlo por Lupulo Fuggles?
Puedes
El azúcar que usas es azúcar blanca refinada?
Buen vídeo como todos los que haces!! Una pregunta, como haces las etiquetas para las botellas? Gracias!
Hola, muchas gracias! Con la impresora de casa
@@HacerCervezaArtesanal Vaya! No me lo hubiera imaginado, pues te quedan de lujo! Usas papel con adhesivo entonces? Te doy una idea para video enseñando como hacer las etiquetas con la impresora 😉
Muy interesante Pablo, la Dubbel es el estilo de mi próxima elaboración. Tengo pendiente tener controlada la temperatura de fermentación...He leído que los tres primeros días tienen q fermentar a 18º. Un saludo y buena craft.
Gracias! Si, para este tipo de levadura y en estas cervezas nos recomiendan empezar a 18 °C e ir subiendo con el paso de los días
Estoy pensando hacer una duvel pero utilizando levadura que fermente entre 25 a 40 grados! Espero que este bien!!!
A ver que tal sale
Amigo dónde puedo comprar los ingredientes.
Como hacerle el descanso de diacetilo a un cerveza que fermenta entre 15 y 20 grados?
Cuántos litros finales se obtienen
6 lts macerado
2 lts lavado
8 lits totales
.... Hervido
Cuántos litros resultan al final....?
Mechas gracias
Hola hice hoy la duvel, pero me salio 12 litros de mosto, queriendo hacer 10 litros. Hervi 16 litros de mosto y me salio 12 litros. Pero me salio con una densidad de 1053. Espero que este bien. Pensaba sacar 10 litros para que mi cerveza tengas mas volumen de alchol pero bueno, espero que este bien. O puede cambiar en algo? Por fa ayudame!
Hola amigoo excelente video...un pregunta para realizar 20 litros finales, multiplicaré por 4 los ingredientes o tendré algún problema con las maltas más oscuras?? Graciass
Puedes multiplicar por 4, no tendrás problema 😉. Buena cerveza! 🍻
@@HacerCervezaArtesanal gracias amigoo
Me gustaría saber que diámetro tiene el conector de manguera dorado que tienes puesto en el grifo de la olla. Y la manguera transparente que le conectas.
A parte de esta curiosidad, Muy buen video igual que siempre. Me inspiras mucho y he aprendido mucho viéndote.
1/2 pulgada de diámetro
Donde consigo el libro en castellano?
شكرا اخي نريد بيرة خفيفة ٣بالمائة كحول .اريد فقط كمية المياه النهائية
La malta la compras ya con las proporciones molidas en la misma bolsa? a mi siempre me lo venden separadas y ya muelo yo las proporciones. gracias. un saludo
Si, la malta la compro en las cantidades que necesito y me la muelen en el momento
Donde consigues ese agua compi,yo no lo encuentro en España.
Los parámetros de cada agua están escritos en las etiquetas de las botellas
Hola buenas, una pregunta. Vieras que tenemos un amigo y yo una olla de acero inoxidable que compramos, y pues tiene dos orificios para acoplarle unos tapones de acero inoxidable de 1/2" , pero estan agotados.
Me preguntaba que otros materiales son compatibles con la cerveza, para que no le afecte el sabor?
Aluminio, latón...
El candy no es necesario que se llegue a ser solido, puede ser líquido.
Buenos días, estoy aprendiendo con el BIAB y algunos hacen sin lavado y otros con lavado, ¿cual es el mejor sistema? me imagino con lavado si es así cuanto de agua para este mismo ¿se divide por 2 la cantidad como si se hiciera sin lavado?. Gracias por su ayuda ya que estoy empezando y con la multitud de información en la red ya uno no sabe que hacer. Saludos
Mejor hacer lavado, aumenta la eficiencia
@@HacerCervezaArtesanal Buenos días, gracias por su respuesta pero en relación de la proporción de aguas macerado/lavado. Saludos
😅
Ayuda puse 9 gr de azúcar por litro para la dubel
Algunos conocidos que elaboran cerveza me dijeron que mis botellas posiblemente exploten o que si no mi cerveza tendrá sobrecarbonatacion
¿Tu que crees ?
Crees que me exploten las botellas
Que puedo hacer
El video comienza en el minuto 5:00
muchísimas gracias !
Hola amigo saludos, una pregunta, después de carbonatar la cerveza con co2, cuantos días deben pasar para consumirla?
Si la cerveza la carbonatas con co2 de manera forzada, la puedes consumir independientemente
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias amigo, sigue subiendo más recetas, de verdad te felicito
Puedo solo calibrar el ph, sin necesidad de ajustar quimicamente el agua?
Se necesita ácido para calibrar el ph
Como haces el azúcar cady
En este vídeo lo explico: ruclips.net/video/QwwFj5iFulE/видео.html
Hola buenas he hecho esta receta pero un lote de 20lt. En fermentación ya lleva 19 días , realize la subida de temperatura progresivamente y ya lleva unos 5 días a 25 grados. Mi problema es que mido la densidad cada 2 días y ya se a quedado clavada en 1006 (atenuación del 90%) pero el airlock sigue borboteando de vez en cuando.Entonces no se si esperarme a ver si deja de borbotear o pasarla ya a frío. Tu que harías? Muchas gracias
Esperaría un par de días más, las levaduras belgas tienen una alta atenuación y bajan la densidad bastante
Hola de nuevo acabo de medir otra vez y 1006 ..... 🤣. Voy a esperar a que deje de borbotear no vaya a ser que me atenue algo más y me exploten las botellas. A ti cuanto te atenúa cuando haces esta receta? Con 8 gramos litro de azúcar que tal de carbonatacion? Perdón por ser pesado pero me tiene intrigado esta levadura.Muchas gracias por tus respuestas y a seguir con el canal que me encantan tus vídeos.
Poque mides el PH al inicio ? eso se hace en el macerado a los 10 min aprox ya que las maltas te van a modificar el PH no?
Antes del macerado no lo mido. Lo modifico para que la maceración se haga correctamente
Es necesario ajustar el ph?
Es mejor ajustarlo
Hola Maestro, soy de argentina, para hacer el ajuste de agua, yo quiero hacer 20Litros tendría que multiplicar el cloruro y sulfato que no? O tengo que hacerlo en algún programa o aplicación? Saludos espero su respuesta
Primero conseguir un estudio de aguas de dónde vivís, y luego podes usar brew o Matic en el celular.
@@nicolaswarenycia9238 tengo el estudio de agua
Que diferencia es si le pones 10 gramos de azúcar por litro en vez de 6 gramos
Una pregunta hermano, como hacer si no encuentras lupus.
Puedes hacer hidromiel, aquí tienes el tutorial: ruclips.net/video/UHujfL3Sv8w/видео.html
Para cuantos litros es la Receta
5 litros
No tiene que ver con la receta del video pero quizás alguien me pueda dar una mano... hace un tiempo me compren un equipo para empezar en este mundillo de la cerveza artesanal y al realizar mi primer cocción mi olla de aluminio quedó muy negra por dentro, no se puede haber quemado por que lo hice a una temperatura controlada. Quería saber si alguien más le pasó, que significa y que tendría que hacer ... muchas gracias
ruclips.net/video/9extb6eTBEU/видео.html
Hay este video y muchos más en RUclips.
Mejor usa de acero inoxidable
Porque hablan tanto?