Что ж, испекла я тортик по этому рецепту. Выводы следующие: 1) Торт по этому рецепту получился очень сладкий, можно убавить количество сахара. 2) Коржи при 110 стояли 40 минут и оставались влажными, немного опали. Скорее всего, печь нужно было при 140, чтобы на коржах появилась корочка. 3) Ганаша и шоколада слишком много для украшения, можно смело сократить количество продуктов вдвое (100 г белого шоколада + 40 мл сливок и 40 г тёмного шоколада). 4) Лучше оставить верхний корж не покрытым кремом (или совсем с минимальным количеством), так как по масляному крему ганаш ползет как по катку. Вдруг кому-то будет полезно.
А я не покрывала белым шоколадом( просто не люблю его), и бока были без лепестков. Черный шоколад удачно нарисовался по крему. Может быть поэтому у меня не очень сладкий получился? Уж на что я сладкое совсем не ем... Коржи- да! Согласна. Мои стояли чуть не 1.5 ч до готовности. Духовки конечно разные у всех.)))))
@@Felix-mp1peтак он и не на каждый день, праздничный. Вот на день рождения завтра печь его буду. Кто писал о чрезмерной сладости, так шоколада по рецепту в торте нет, там кислое повидло и тонкий слой помадки. С помадкой сейчас никто не возится, берут шоколад, и зря: не подходит шоколад этому торту, а вот кислое повидло прекрасно уравновешивает сладость.
Ему вести юморительные шоу, ни к чему- ни кого- не обязывающие!😂 А он замахнулся на ДЕСЕРТЫ, самые трудные блюда в кулинарии! Наделал много ошибок в описании рецепта, в граммовках продкутов, сделал безобразное и не правильное (по рецепту) украшение для торта..😂😂😂
Резюме. В целом торт получился и стоит того чтоб его приготовить!! выводы - коржи нужно выпекать при температуре 140, 40 мин. не передерживать, из духовки достаешь они очень пластичные, но стоит подождать их остывания и они твердеют как и должно быть. Ганаж нужно остудить, иначе весь верхний слой крема и с боков стечет вместе с ним. Чтобы ганаж не твердел можно добавить растительного масла, тогда он долго сможет оставаться жидким и его можно остужать. Всем успехов!!
Торт обалденнейший, сам делал. Но рецепт заморочистый очень - я пока делал, бегал по кухне, как пасхальный заяц. Делал один раз, больше не хочу. Но как-нибудь всё равно ещё раз сделаю. Потому что ну очень вкусный тортик. Мой любимый.
Саша,давно Вам не писала,соскучилась по Вашему позитиву и конечно рецептам.Такой торт ещё не готовила,рискну,грех не приготовить такую красоту и сладость.Вы меня мысленно поддерживайте!Хорошо?
@@Эксперт-ъ8р а у меня блендер есть, а духовки такого размера с таким количеством протвиней нет. А в обычной бытовой духовке 5 коржей одновременно вы даже при большом желании не испечете
Вы показываете подробно весь процесс и это очень здОрово! Вы просто уникальный повар. А посоветовал мне Вас мой сын. Он любит кулинарить вместе с женой и ваши рецепты им очень нравятся. Спасибо! Здоровья, успехов Вам и процветания.
Шикарный торт получился на вкус! Спасибо за рецепт! Единственное, что сахара добавила не 200 гр, а 180гр . Очень, очень вкусно! Сама кондитер, пеку часто по вашим рецептам!
Александр вы были правы это очень очень очень вкусно. Сделали этот торт на день рождения сына,все в восторге. Торт просто бомба! Да ещё и без муки. Спасибо за рецепт!
Саша, мне всё нравится что вы готовите, я уже много чего делала по вашим рецептам и всегда вкусно и хорошо получается. Спасибо вам огромное. Очень бы хотелось узнать, как вы почёте торт наполеон?
В оригинале, верхний корж, смазываем совсем небольшим слоем крема ,а затем покрываем абрикосовым джемом, можно любым кислым вареньем алычи, сливовым ,чтобы разбавить сладость торта, а затем с верху ганаш .Можно верхний корж вообще не смазывать кремом, а сразу нанести слой варенья, тогда ганаш растекается равномерно.Кстати если нет миндаля ,в этот торт подойдёт любой измельчённый орех ,грецкий, или фундук ..
Добрый день! Я все таки сделала его!Ура!!!😊 Долговато...Но это того стоило! Был съеден семьей мгновенно! ))))) пару кусочков на сл день досталось друзьям. Они тоже чуть язык не проглотили. ))))) Ооочень вкусно! И главное- не очень сладко. Все в меру. Лучше заранее перемолоть орехи. Чтобы время сэкономить. Спасибо большое за рецепт и видео!
Уже много рецептов попробовала! Очень вкусно получились все блюда, которые были в программе от 1 апреля. Остался торт Эстерхази! Это просто невероятно вкусно, потому что уже пробовала этот торт печь
Большое Вам спасибо. С Вами недоступные рецепты становятся ближе и понятнее. Прекрасная подача материала, ценные советы по ходу приготовления, душевное отношение к своему ремеслу
*Я уже давно не ем торты и сладкое! Но как то давно, несколько лет назад, я покупал в магазине такой торт ЭСТЕРХАЗИ. Сам по себе этот торт необычный, который отличается от большинства привычных классических. Но Ответственно заявляю!* *это один из самых вкусных Тортов, которые я когда либо пробовал !* 👍 *Это Очень вкусно! Александр сказал абсолютно честно! А Когда Александр достал с холодильника торт ЭСТЕРХАЗИ и отломил вилкой кусок этого вкуснейшего торта на весь кадр,* *то он этим действием точно убил всех сладкоежек!* 👍
Приготовила. Беде какая с температурой или временем в духовке, пришлось добавлять. Через 40 минут на 110 были сильно мягкие. Кремля много и много сахара в коржах, я сладкоежка, но это слишком. Еще поделила крем и в одну часть добавила нутеллу и чередовала пропитку. Такие тортики у нас продают, получается шоколадный вкус, очень вкусно🫶🏻
У меня коржи не получились сразу ,пришлось доделывать, духовка современная , встроенная,нужно больше градусов на 110 а 150 и тогда норм ,торт вкусный и кстати шоколад почти в половину уменьшить ,этого сильно много,и сахар я бы заменила на пудру, так как когда делаю меренговый рулет получается хорошо ,а тут слишком кристаллизуется , но даже если много сахара ,уменьшать количество не стоит ,в меренге допустим нельзя менять ,иначе не получится .
Абсолютно равнодушна к сладкому, но это именно тот торт, от которого я сошла с ума. Спасибо за рецепт! Обязательно испеку.❤❤❤ И ещё вопрос: нет ли у вас на канале рецепта шоколадного масла классического? Шоколадно-ореховую пасту нашла (Кстати очень вкусно получилось), а именно масла нет.
Мало того, что прикольный, так всё делает правильно, у всех блогеров, коржи мягкие, а они должны, при постукивании ногтем стучать, это главное отличие этого торта, а крем должен быть густым, чтобы не размегчал коржи, у этого парня все отлично, только сгущёнку болгары не добавляют.
Испекла торт! Получился очень вкусный! Но у меня есть несколько замечаний,может комуто пригодится! Во первых, крема очень много получается,хватило бы еще на 2 коржа! Во вторых ,ганаша тоже много,можно вдвое сократить!
Я делаю вариант коржи сгрецкими орехами немного сбивает сладость а в крем орехи не кладу,торт называют "наркотическим"трудно от него оторваться.За рецепт спасибо!
Не. Приготовление этого торта могут завершить только люди с могучей силой воли. Лично я уже на этом моменте 9:41 начну поедать коржи с кремом, запивая всё это чаем.
Почему он в ролике сказал что 110 градусов 40 мин., а продублировали надписью 140 градусов 40 мин. Сколько на самом деле нужно делать температуру?!🤷♀️
Spasibo, ispekla, bylo ocen vkusno! Sovetuju srazu nacertit vse krugi pered gotovkoj na pergamentnoj bumage. Tak ze ctobi ne zamoracivatsya kupite srazu tertyj mindal (ne muku mindalnuju, a byvaet prosto kroshka mindalia kak i nuzno v recepte), ocen udobno, a ciast ego mozno budet obzarit na skovorodke. Hotia ja by predpocla krem bez mindalia, mne kazetsia ego dostatocno v korzah. Sokolada sliskom mnogo, 100 proc. hvataet 100 gr. belogo i 30 gr. cernogo. :)
Что ж, испекла я тортик по этому рецепту. Выводы следующие:
1) Торт по этому рецепту получился очень сладкий, можно убавить количество сахара.
2) Коржи при 110 стояли 40 минут и оставались влажными, немного опали. Скорее всего, печь нужно было при 140, чтобы на коржах появилась корочка.
3) Ганаша и шоколада слишком много для украшения, можно смело сократить количество продуктов вдвое (100 г белого шоколада + 40 мл сливок и 40 г тёмного шоколада).
4) Лучше оставить верхний корж не покрытым кремом (или совсем с минимальным количеством), так как по масляному крему ганаш ползет как по катку.
Вдруг кому-то будет полезно.
А я не покрывала белым шоколадом( просто не люблю его), и бока были без лепестков.
Черный шоколад удачно нарисовался по крему.
Может быть поэтому у меня не очень сладкий получился?
Уж на что я сладкое совсем не ем...
Коржи- да! Согласна. Мои стояли чуть не 1.5 ч до готовности.
Духовки конечно разные у всех.)))))
Получается дорогой торт- слмшком много миндаля
@@Felix-mp1peтак он и не на каждый день, праздничный. Вот на день рождения завтра печь его буду.
Кто писал о чрезмерной сладости, так шоколада по рецепту в торте нет, там кислое повидло и тонкий слой помадки. С помадкой сейчас никто не возится, берут шоколад, и зря: не подходит шоколад этому торту, а вот кислое повидло прекрасно уравновешивает сладость.
Спасибо за дополнение.
🙏🙏🙏🙏🙏
Невероятный ведущий!!! Ну такое удовольствие смотреть его подачу и зарядаться вкусом не просто к блюдам, а к жизни! К удовольствию в жизни!👨🍳👨🍳👨🍳
Точно!
@@НатальяДударенко-м3ц т имсаппннрлжбл] кнншшш8щг
Еврей - юморист.
Гиперактивный.Через чур
Ему вести юморительные шоу, ни к чему- ни кого- не обязывающие!😂 А он замахнулся на ДЕСЕРТЫ, самые трудные блюда в кулинарии! Наделал много ошибок в описании рецепта, в граммовках продкутов, сделал безобразное и не правильное (по рецепту) украшение для торта..😂😂😂
Резюме. В целом торт получился и стоит того чтоб его приготовить!! выводы - коржи нужно выпекать при температуре 140, 40 мин. не передерживать, из духовки достаешь они очень пластичные, но стоит подождать их остывания и они твердеют как и должно быть. Ганаж нужно остудить, иначе весь верхний слой крема и с боков стечет вместе с ним. Чтобы ганаж не твердел можно добавить растительного масла, тогда он долго сможет оставаться жидким и его можно остужать. Всем успехов!!
Моё резюме.. Во первых пишется ганаш.. А во вторых да че уж там... Мажьте просто маслом...
Спасибо большое! Если бы не ваш комментарий, испортила бы коржи
Резюме?Вы что на работу устраиваитесь?😂
Торт обалденнейший, сам делал. Но рецепт заморочистый очень - я пока делал, бегал по кухне, как пасхальный заяц. Делал один раз, больше не хочу. Но как-нибудь всё равно ещё раз сделаю. Потому что ну очень вкусный тортик. Мой любимый.
😂
Как все легко и просто... Особенно, когда смотришь, как другие делают
👍👍👍
Саша,давно Вам не писала,соскучилась по Вашему позитиву и конечно рецептам.Такой торт ещё не готовила,рискну,грех не приготовить такую красоту и сладость.Вы меня мысленно поддерживайте!Хорошо?
Какая же гордость у родителей, за такого сына❤❤❤
Ну у него оборудование профессиональное
@@ТатьянаАнтонова-и1о какое?я только блендер тут увидела))
@@Эксперт-ъ8р а у меня блендер есть, а духовки такого размера с таким количеством протвиней нет. А в обычной бытовой духовке 5 коржей одновременно вы даже при большом желании не испечете
@@ТатьянаАнтонова-и1о ну запечете в 2 захода...
@@Эксперт-ъ8р ну тут уж я сама разберусь, как мне быть.
Вы показываете подробно весь процесс и это очень здОрово! Вы просто уникальный повар. А посоветовал мне Вас мой сын. Он любит кулинарить вместе с женой и ваши рецепты им очень нравятся. Спасибо! Здоровья, успехов Вам и процветания.
Саша я сама венгерка это очень вкусный торт
Шикарный торт получился на вкус! Спасибо за рецепт! Единственное, что сахара добавила не 200 гр, а 180гр . Очень, очень вкусно! Сама кондитер, пеку часто по вашим рецептам!
Александр вы были правы это очень очень очень вкусно. Сделали этот торт на день рождения сына,все в восторге. Торт просто бомба! Да ещё и без муки. Спасибо за рецепт!
Обожаю эстерхази!!! Спасибо большое за рецепт!
Но на 4:09 минуте ошибка! Саша сказал печь при 110° 40 мин, а на экране отображается при 140°.
Кстати да, хотелось бы понять, где правильно - в тексте или у Александра.
В описании vk 140 градусов указано 40 минут
Я пока смотрела, слюной давилась.))))))) Представляю, как это вкусно!
Обязательно сделаю на днях. Спасибо!)))
Мой любимый тортик.Спасибо за рецепт.
Саша, мне всё нравится что вы готовите, я уже много чего делала по вашим рецептам и всегда вкусно и хорошо получается. Спасибо вам огромное. Очень бы хотелось узнать, как вы почёте торт наполеон?
В оригинале, верхний корж, смазываем совсем небольшим слоем крема ,а затем покрываем абрикосовым джемом, можно любым кислым вареньем алычи, сливовым ,чтобы разбавить сладость торта, а затем с верху ганаш .Можно верхний корж вообще не смазывать кремом, а сразу нанести слой варенья, тогда ганаш растекается равномерно.Кстати если нет миндаля ,в этот торт подойдёт любой измельчённый орех ,грецкий, или фундук ..
❤Добрый день! Спасибо большое за такой крутой рецепт тортика! Все супер
Ого супер как раз в холодильнике есть все ингредиенты, обалдеть просто 👍
Азкззкзкзк
Добрый день!
Я все таки сделала его!Ура!!!😊
Долговато...Но это того стоило! Был съеден семьей мгновенно! ))))) пару кусочков на сл день досталось друзьям. Они тоже чуть язык не проглотили. )))))
Ооочень вкусно! И главное- не очень сладко. Все в меру.
Лучше заранее перемолоть орехи. Чтобы время сэкономить.
Спасибо большое за рецепт и видео!
Одно удовольствие смотреть!
Делали такой торт🔥мой самый любимый
Уже много рецептов попробовала! Очень вкусно получились все блюда, которые были в программе от 1 апреля. Остался торт Эстерхази! Это просто невероятно вкусно, потому что уже пробовала этот торт печь
Спасибо за очень вкусный рецепт
Большое Вам спасибо. С Вами недоступные рецепты становятся ближе и понятнее. Прекрасная подача материала, ценные советы по ходу приготовления, душевное отношение к своему ремеслу
Спасибоооо!!! Мой любимый тортик!!!!!!
Вкусненький торт! Делаю частенько❤😊
Вас смотреть одно удовольствие 😍
Отличный рецепт, все получилось❤это было легко, спасибо большое
Мой любимый торт🤤
Три дня назад я купил кондитерскую лопатку, сделал ещё один шажок навстречу мечте - самому приготовить торты Эстерхази и Захер.
Очень красивый и вкусный торт!!!!!
Четверть того, что вы едите, поддерживает вам жизнь.
Остальные три четверти поддерживают вашего врача.
Египетская пословица
Какая красота. И ведущий супер. Все ясно и доступно.
Не раз брали , очень вкусный торт
Привет спасибо за видео
Идеально ❤
Самый любимый торт. ❤ Лайк не гладя))) а потом смотреть и наслаждаться
Вы такой эмоциональный.. весёлый..и ещё мне нравится что вы пользуетесь продукцией Тапервер.. молодец ❤
как из какого то Эстерхази сделать вкусный торт😜😏 самый понятный рецепт👍👍👍
Давно хотела сделать👍👍👍
Шедевр
Супер!!))....
Вы просто гений Браво мастер свего дело
Спасибо, тортик Вкусняшка ❤
Фантастика🎉
*Я уже давно не ем торты и сладкое! Но как то давно, несколько лет назад, я покупал в магазине такой торт ЭСТЕРХАЗИ. Сам по себе этот торт необычный, который отличается от большинства привычных классических. Но Ответственно заявляю!* *это один из самых вкусных Тортов, которые я когда либо пробовал !* 👍 *Это Очень вкусно! Александр сказал абсолютно честно! А Когда Александр достал с холодильника торт ЭСТЕРХАЗИ и отломил вилкой кусок этого вкуснейшего торта на весь кадр,* *то он этим действием точно убил всех сладкоежек!* 👍
Волшебный торт получился, рекомендую
Подскажите пожалуйста: при какой температуре готовили?
Приготовила.
Беде какая с температурой или временем в духовке, пришлось добавлять. Через 40 минут на 110 были сильно мягкие.
Кремля много и много сахара в коржах, я сладкоежка, но это слишком.
Еще поделила крем и в одну часть добавила нутеллу и чередовала пропитку. Такие тортики у нас продают, получается шоколадный вкус, очень вкусно🫶🏻
Торт вкусный, и не сложный!
Отличный этот рецепт, который мне очень нравится
Здравствуйте! Ведущий сказал выпекать при 110°С 40 минут, на духовке была вставка 140°С и 40 минут. Какая температура корректна?
У меня коржи не получились сразу ,пришлось доделывать, духовка современная , встроенная,нужно больше градусов на 110 а 150 и тогда норм ,торт вкусный и кстати шоколад почти в половину уменьшить ,этого сильно много,и сахар я бы заменила на пудру, так как когда делаю меренговый рулет получается хорошо ,а тут слишком кристаллизуется , но даже если много сахара ,уменьшать количество не стоит ,в меренге допустим нельзя менять ,иначе не получится .
110 или все же 140 градусов духовку разогревать?скорее всего опечатка 140 градусов при монтаже видео?ориентир на 4:09 минуты видео
Абсолютно равнодушна к сладкому, но это именно тот торт, от которого я сошла с ума. Спасибо за рецепт! Обязательно испеку.❤❤❤
И ещё вопрос: нет ли у вас на канале рецепта шоколадного масла классического? Шоколадно-ореховую пасту нашла (Кстати очень вкусно получилось), а именно масла нет.
Я тоже захотела сразу, хотя сладкое не очень люблю
Ооооо это самый бомбезный торт, просто ван лав❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Мало того, что прикольный, так всё делает правильно, у всех блогеров, коржи мягкие, а они должны, при постукивании ногтем стучать, это главное отличие этого торта, а крем должен быть густым, чтобы не размегчал коржи, у этого парня все отлично, только сгущёнку болгары не добавляют.
При какой температуре всё-таки выпекать?
Супер
Интересно, можно ли использовать вместо миндаля фундук? Надо поэкспериментировать.
Испекла торт! Получился очень вкусный! Но у меня есть несколько замечаний,может комуто пригодится! Во первых, крема очень много получается,хватило бы еще на 2 коржа! Во вторых ,ганаша тоже много,можно вдвое сократить!
Прелесть!
Добрый день! Я знаю, что существует не мало рецептов эстерхаза! Этот рецепт заслуживает доверия , я его повторю! ❤️🙂👍
А какой фирмы Вы берёте белый шоколад?
Я делаю вариант коржи сгрецкими орехами немного сбивает сладость а в крем орехи не кладу,торт называют "наркотическим"трудно от него оторваться.За рецепт спасибо!
Если-бы не ночь-сейчас пошла печь торт,чуть слюной не подавилась пока смотрела
Подскажите пожалуйста, если выпекать все разом 5 коржей 40 мин маловато, коржи почему то тоньше и липнут к пергаменту ,что не так?
При 110 не пропекаются. Или нужно дольше держать минут на 10. При 140 гореть начинает.
Саша - вы лучший шоу - шеф!
А я с фундуком делаю, оооооочень вкусно
Температура выпечки коржиков в итоге какая? Уточните, пожалуйста. Александр проговаривает 110, всплывающие субтитры указывают 140.
А можно заменить в креме масло,на взбитые сливки?
Можно ли вместг миндаля арахис или грецкий орех использовать?
Не. Приготовление этого торта могут завершить только люди с могучей силой воли. Лично я уже на этом моменте 9:41 начну поедать коржи с кремом, запивая всё это чаем.
Ему нужно играть в кино! Я бы посмотрела
Очень муторный и затратный торт.
Но ооооочень вкусный))))
Миндаль можно заменить на грецкие и будет дешевле
Интересно, а грецкие орехи тоже подойдут ? как вариант) Спасибо за видео .
Да! Только что смотрела другого автора, у неё грецкие
Как всегда🎉🎉🎉
Ведущий говорит 110°, в описании под видео тоже 110°, а вот в самом видео на 13 минуте указано 140°. Судя по отзывам правильно - 140
я дико извиняюсь, на картинке температура духовки 140 градусов, а вы прошговариваете и написали в рецепте 110 градусов. Какая температура верна?
непросто и трудоемко!Но как же вкусно то!!
Не уверена ,что займусь процессом.
Все равно -спасибо!
Подскажите, пжл. Говорите выпекать меренговое тесто при 110 градусах, а написано 140...где правда?
Я делал по другому рецепту, там вообще при 160 запекали. Канал - "Дина коллекция рецептов", если заинтересуетесь.
"Опыт, сын ошибок трудных"
У нас повара коньяк добавляли не только в тортик😂но и в ротик)
Спасибо! Просто"отвал башки'!
Ему нужно играть в кино Я бы посмотрела ! А вы???
А можно такой торт сделать из других орехов? Например грецких.
неожиданно получилось, когда муку смололи из миндаля - с шелухой!!!
Здарова,я большой побег смотрю ❤
Совет,переворачивайте пергамент, что б паста от ручки не выпекать вместе с коржами
Какая паста от какой ручки??
🤩👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🎥👍🍰☕️🎉
@@Эксперт-ъ8р ааа,наверное , после того как начертили круг 😅
@@minziminzifa7206 точно капец😆
На видео ошибка! 140° для меренги, а Саша говорит 110°
Саша,а где абрикосовый джем?
Почему он в ролике сказал что 110 градусов 40 мин., а продублировали надписью 140 градусов 40 мин. Сколько на самом деле нужно делать температуру?!🤷♀️
Чересчур сладкий. Даже приторный.
Spasibo, ispekla, bylo ocen vkusno! Sovetuju srazu nacertit vse krugi pered gotovkoj na pergamentnoj bumage. Tak ze ctobi ne zamoracivatsya kupite srazu tertyj mindal (ne muku mindalnuju, a byvaet prosto kroshka mindalia kak i nuzno v recepte), ocen udobno, a ciast ego mozno budet obzarit na skovorodke. Hotia ja by predpocla krem bez mindalia, mne kazetsia ego dostatocno v korzah. Sokolada sliskom mnogo, 100 proc. hvataet 100 gr. belogo i 30 gr. cernogo. :)
Интересно какая цена за килограмм? 🤔
Слюни текут
Есть рецепт?
Если сахар поменять на Xylit или Erythrit то будет = Кето торт ❤
Вы имеете наверно в виду Osterhase остэрхазе
Так 110 градусов или 140? А то как-то не понятно, сказали одно - написали другое))
Вместо миндаля можно миндальной муки
Тогда крахмал надо добавлять?
👍