ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ЗАВАРНОЙ ТОРТ "КАРПАТКА" - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 17 апр 2022
- Рубрика «Не слипнется». Заварной торт.
8 кусков торта
Цены актуальны на апрель 2022 года
Ингредиенты
Тесто:
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Мука 100 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Сливочное масло 80 г (62 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Молоко 100 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 93 р.)
Вода 100 мл
Соль
Крем:
Молоко 600 мл (56 р.) («Ашан», 1 л = 93 р.)
Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Сахар 160 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Ванильный сахар 6 г (4 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Крахмал кукурузный 60 г (14 р.) («Ашан», 400 г = 94 р.)
Сливочное масло 200 г (155 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Украшение:
Какао - порошок 20 г (25 р.) («Ашан», 100 г = 127 р.)
Сахарная пудра 30 г (7 р.) («Ашан», 250 г = 59 р.)
Вам понадобится две формы для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага
Итого: 8 кусков = 406 р., 1 кусочек заварного торта = 51 р.
Приготовление
Тесто:
1. В сотейник отправить сливочное масло (80 г), щепотку соли, влить 100 мл воды, 100 мл молока и поставить на медленный нагрев.
2. Когда масло растопится, всыпать муку одновременно замешивая венчиком. Постоянно вымешивать, пока тесто не начнет прилипать к сотейнику.
3. Переложить тесто в миску, добавить 1 яйцо и перемешать до однородности. Затем по очереди добавить ещё 3 яйца и постоянно перемешивать.
4. Застелить дно форм пергаментной бумагой и пристегнуть борта, разделить тесто на 2 части и переложить в формы.
5. Отправить в заранее разогретую духовку на 200 градусов без конвенции на 30 минут. Готовым коржам дать полностью остыть.
Крем:
6. В сотейнике нагреть молоко (600 мл).
7. В миску отправить 2 яйца, сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком до однородности, а затем всыпать крахмал и перемешать. Влить ½ горячего молока (300 мл) в миску к яйцам и перемешать до однородной консистенции венчиком.
8. Полученную смесь перелить в сотейник ко второй половине молока, одновременно перемешивая венчиком. Поставить сотейник на медленный огонь и перемешивая венчиком довести до густой консистенции. Перелить полученную массу в миску, накрыть пищевой плёнкой и полностью остудить в холодильнике.
9. Размягчённое масло (200 г) отправить в миску и взбить миксером с венчиками до белого цвета и увеличения в объёме.
10. Соединить масло с заварным кремом и хорошенько взбить миксером с венчиками.
11. На нижний корж в форме выложить крем, сверху накрыть вторым коржом и слегка спрессовать. Отправить форму с тортом в холодильник на 2 часа.
Сервировка
12. Торт посыпать какао и сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита! 
Хобби
Всегда хотел торт состоящий почти на 100 % из крема 😋
Костя,вы попробовали этот торт? Выглядит аппетитно.
Калач есть ещё , там на 110 процентов :D
@@user-xu8rv8gt5v то же самое что и заварные пирожные на вкус. Нет смысла заморачиваться
Это не торт, а чудо
Только не покупной у меня всегда было ощущение ,что магазинным травонусь а вот самодельный это да 👏
Я прям Ваша фанатка.. Самое интересное, что Вы не просто говорите сделать то-то и то-то, а Вы объясняете для чего это нужно сделать, спасибо Вам
Этот парень - просто клад!
Невероятно увлеченный, толковый, профессионален, определенно. Интересно и полезно, умница.
Очень харизматичный, вдохновляющий ведущий. Оформление, съемка и монтаж на высочайшем уровне. Спасибо за визуальный и вкусовой экстаз!
Заявлено, что должен быть повар, а пришел ведущий...
@@carrera4966, повар не может быть ведущим кулинарной программы?
@@carrera4966 Белькович - известный в РФ повар
@@vikoda2097 не умеете читать между строк?
@@carrera4966 главное, чтобы вы умели
Как то делала такой. Была в восторге. После этого видео-хочу еще раз сделать. Считай, огрооомный профитроль, над которым не надо париться)
Хоть один человек на просторах Ютуба сделал правильный заварной крем ВЗБИЛ ОСТЫВШИЙ С МАСЛОМ а не просто добавил масло в горячий крахмал и намазал этим жидким бешамелем , почти все намазывают не кремом а соусом тут прям Браво мастеру 👍👍👍👍
Второй раз уже готовлю этот торт, на столько просто и вкусно, что про другие десерты я вообще забыла)
Приготовила торт! Вышло нереально вкусно 🤤
А коржи по очереди можно выпекать?
Можно, но только один раз. Потом кондитерская полиция вызовет.
А масла можно по вкусу меньше положить? Очень жирный.
@@milakindly362 аж до тошноты голое масло
@@milakindly362 совсем нежирный крем получается, попробуйте сделать как делает шеф!
Вы единственный на кого захотелось сразу подписаться.
Побольше бы таких простых и не дорогих десертов👍👍👍
Огромная благодарность Вам и Вашей команде, Вы золото, так объясняете, что невозможно ошибку допустить, всё что с Вами пекла, все на 100 ℅ прекрасно получилось, удачи Вам везде и во всём, будьте здоровы 🤗
Саша, огромное спасибо за вашу работу! Всё, что я готовила по вашим рецептам получалось просто супер. Ни разу не было провала!!!🎉🎉🎉 Привет всей вашей команде!!! Спасибо вам всем!❤❤❤❤❤❤❤❤
Впервые заваривала крем и тесто и все получилось 🌸💐🙌🏻 нереально вкусный торт 😁 спасибо, что уделяете внимание деталям 🌹
Торт Карпатка😍
Очень вкусный, его ещё называют ленивый эклер
Я уже 3 тортика готовила по-вашему рецепту,вообще впервые заварное тесто и крем готовила. Все получилось просто шикарно! Плюс делала с разными кремами еще и ягодными начинками. Спасибо!
Замечательная презентация, спасибо за прекрасный и доступный рецепт!
Божечки! Это лучший канал про готовку! Все подробно,все понятно,все объясняете) спасибо❤️
Спасибо за как всегда классный рецепт
И очень интересную готовку😘
Я не заморачиваюсь - смешиваю сразу все в сотейнике и потом ставлю на огонь. а если взять 50*50 молоко + сливки 33% , а вместо масла сливочного творожный сыр, мммм - крем получается как мороженое -пломбир на вкус)))
А сливки 33% тоже варить? Или взбивать ?
Ой, спасибо,как вы вкусно рассказываете, молодчик!!!!!!!
Спасибо! Молодец! Очень хорошо рассказывает, быстро, ничего лишнего
Белькович мой любимый повар. Очень душевная подача.
Ага, щаз.. Зачастую он себя геройски пересиливает, тяжеловато ему. Кароч, творчество не должно иметь коммерческую жилку или мотивацию, ибо вымученное это не айс.
Трепло.
Приготовила!Очень вкусно получилось!Спасибо за рецепт
Торт делать не стану, но поищу ещё Ваш ролик! От Вас не оторваться❤! Это ж надо так уметь вдохновенно повествовать / обо всём, похоже/! Ну, артистичная натура! С ума сойти 😊
Боже! Спасибо ребята! Все понятно и ясно! Благодарю 🥰
Рецепты все рабочие и хорошие, спасибо большое, когда ждём гостей всегда просматриваю ваши видео! Спасибо Вам большое!
Чудесный тортик получился ... И не сложный в приготовлении . Спасибо .
Благодарю вас за рецепт приготовления 👍 всех благ вам и вашей семье
Динамичная подача, доступные продукты, простое исполнение❤❤❤Спасибо, Шеф! ❤️❤️❤️Уже готовлю🥫🥫🥫😂😂😂
Спасибо за рецепт😋, даже глядя на Вас видно что это очень вкусно. Обязательно приготовлю
Спасибо за вкусный рецепт и Ваш позитив. Обожаю заварное тесто и такой крем.
Спасибо , очень интересно показали и объяснили весь процесс.Люблю заварное тесто,нужно попробовать испечь такой тортик.
Самый понятный рецепт. Каждый раз делаю именно по нему и всегда выходит на все 100%. Он без никого декора уже выглядит презентабельно, но иногда сверху ягодами украшаю. Спасибо большое за Ваши старания!
Александр,вы супер ,обожаю ваши рецепты.Очень хорошо рассказываете не чего лишнего.,Удачи вам!!!
Как вкусно вы объясняете!!🥰🥰🥰
Талантливая личность: много говорит, четко все показывает и понятно, наглядно!
Я попробовала по вашему рецепту приготовить, ПОЛУЧИЛСЯ СУПЕР 👍
рецепт сохраняю и делюсь с подругами ❗
Очень хочется приготовить! Отличная подача! Спасибо за рецепт)
Обожаю смотреть рецепты десертов на этом канале
Лучший !!!!!так приятно смотреть, потому что не скучно и все понятно 😍
Я вас обожаю!!! Торт такой давно хотела зделать. Теперь есть рецептик в копилке.
Спасибо за такие рецепты!
Просто и понятно!Я готовлю только по вашим рецептам и никогда не ошибаюсь.
Семья довольна и все сыты..Спасибо вам большое что вы,есть..))))
Саша, спасибо за рецепт все доступно попробую сделать!🥳
Именно с вами я попробовала новые для себя рецепты. И всегда успешно.Спасибо.Вы и сам как эклерчик)))
Супер рецепт, лёгкий и доступный. Спасибо👍👍👍❤️❤️❤️
Понятно, интересно, непосредственно)))))) всех Благ!!!! Спасибо!!! Добра и Мира!!!
Спасибо большое за рецепт торта!!! Все получилось, будем пробовать
Спасибо вам,все предельно понятно рассказываете.
Вау,такая классная подача,все гармонично,динамично,по-простому
Рада,что Ваше видео попалось
5 лет делаю такой крем,добавляю в конце сметану,или сгущёнку.Крем действительно-Вауу..
@@user-mg2gr2lb9j
Здравствуйте. Сметану или сгущенку в заварной крем? Я правильно поняла? Просто никогда не делала так.
Так интересно смотреть ваши передачи. Люблю смотреть ваши рецепты с шутками. Сплошной позитив.
Очень вкусный, всем очень понравилось👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 такой потрясающий рецепт , прям бомба , спасибо вам, все классно объяснили❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍
Отлично, здорово, красиво, креативненько, эмоционально😍🙂👍👍👍
Спасибо за доступный рецепт!
Круто !! Спасибо за рецепт, будем пробовать 😍
Отлично объясняет . Без всяких лишний деталий
Спасибо большое за рецепты 👍👍👍❤️
СУпер тортик плюс ваш юмор- Удовольствие!!! Спасибо !!!
Получился с первова раза. Одназначно большой лайк! Спасибо!!! Завтра порадую близких.
Сделала сегодня данный торт. Получился с первого раза. Очень вкусно и презентабельно получилось. Практически точь-в-точь как у автора
Как здорово Вы рассказываете
У него такие классные рецепты 👍
Оператор и девушка- режиссёр за кадром - просто Красавицы.!!
Какой весёлый прекрасный повар!
Ваууу спасибо за рецепт, вы настоящий кондитер ❤
Какой харизматичный повар🤗 за то что еще объясняете отдельное спасибо👌❤
Ой,прям и не знаю за какой торт браться???И брауни хорош, и заварной прекрасен-эклеры обожаю, но больше всего - Сашку повара.Такая душка❤
Наконец-то всё понятно объяснили,другие так не могут.спасибо🎉
Спасибо Вам большое, за Ваш труд. Я научился готовить торт Карпатка. Ура.
Шикарный повар, всё быстро и просто. Идеальный рецепт👍👍👍👍❤
Спасибо рецепт супер, Вы мастер своего дела, благодарим, ❤
Маэстро! Фантастическая подача, браво! И рецепт супер 😊
И подробная расценка! Вот заморочился парень!
СПАСИБО!!!
Ого👍,сегодня утро начинается не с кофе,а со стакана воды🥛, пробежки🏃♀️ и любимого Шефа с крутым десертом.❤
Забрала в копилку.👌
Обязательно сделаю.☝
Надо сделать традицией-утро начинать с рецепта от Саши.👋
Пусть по одному рецепту выходит каждое утро.💐
,Я в восторге от вашего профессиализма,подачи всего таорческого процесса,харизмы,любви к своей работе и от танца с тортом ( представила ,что вы вытворяете при готовке кавказской кухни,Танец с саблями Хачатуряна! Смеюсь до слез 😂!)
Благодарю,светлый человек,за то,что вы есть такой❤! Успехов вам во всем!
Кухня - мое все, могу жить там.67 лет,Эклеры обожаю, внучка готовила сама их самостоятельео в 14 лет.
Подписка однозначно!❤️
Всех благ вам и вашим близким!
Саша, посмотрела и захотелось приготовить, сейчас займусь этим. Спасибо вам за позитивчик и рецепт.
Ну прямо заряд энергии!!! Обязательно попробую.
Супер 🤩 так просто и доступно! Красавчик 🔥
Спасибо хороший тортик будем пробывать.
Супер! Сплошное удовольствие смотреть и слушать вас! 🤩👍
Надеюсь вы преподаёте студентам! 💖
Сегодня сделал, всё получилось,делал заварной крем и тесто впервые.Спасибо.
Получилось все ❤️ спасибо за рецепт!
Саша спасибо за рецепт..гениально просто❤😊
Торт отличный делаю три раза подряд все рецепты от Александра замечательные теперь пользуюсь сашиными рецептами
Ваша энергия это просто 🔥 💣 👌
Супер, чётко, понятно!!!
Вчера меня угостили этим тортом по именно этому рецепту и это бомба, реально😱 такого гастрономического оргазма я давно не получала 🥰 буду печь сама обязательно!
Влюблена❤ Лучший канал👍 Отличный рецепт😊
Давно хочу приготовить этот торт). Очень хорошее и подробное видео, спасибо!👍
Я,с Вами научилась работать с тестом.Благодарочка❤
Спасибо за рецепт , буду готовить)
Круто, убедительно и восхитительно. Захотелось подписаться. Спасибо
С душой рассказывает🥰
Супер обажаю крем заварной.
Стильно, легко, артистично)))
Торт сводит с ума)))
Оболденная подача👌Спасибо!Подписочка!за такую подачу прям таки в первую очередь😊
Очень харизматичный молодой человек. Интересно смотреть!
Как же аппетитно 🤤
Просто супер, спасибо.
Классная энергетика у повора и монтаж хороший .э сразу захотелось приготовить