[전문점 따라잡기] 2가지 고기짬뽕 레시피 대한민국 모든 짬뽕집 따라잡기 첫걸음 입니다
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- Опубликовано: 23 фев 2023
- #짬뽕 #짬뽕만들기 #짬뽕먹방
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640
아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
lrl.kr/fLSV
1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
고기짬뽕 레시피
첫 번째 짬뽕
1.양파 0.5cm 두께로 800g을 썰어 줍니다, 양배추 200g,당근 채 썰어주고, 등심 다진거 200g , 바지락 300g, 가리바 살 100g, 새우 2개 준비해줍니다
2.육수 만들기: 믹싱 볼에 물 1인분의 750ml 물을 넣어주고 나가사키 엑기스 2TB (1인분은 1TB) 넣어줍니다
3.웍 예열을 해줍니다
4.약간 역기나 났을 때 식용유 5TB (2인분 기준) 넣고 양배추 100g, 양파 400g, 넣고 내버려 둬서 그을린듯한 색깔을 내줍니다
5.뒤집어 줍니다
6.돼지고기 100g 넣고 고기가 익을 정도가 되면 고춧가루 일반 맵기의 고춧가루 3TB, 매운 고춧가루 1TB 넣고 볶아 줍니다
7.물 1TB 넣고 다시 섞어 줍니다
8.또 다시 물 1TB 넣고 다시 볶아 줍니다
9.총 볶는 시간은 거의 5분 됩니다
10.준비해준 바지락 반 넣어 줍니다
11.만들어둔 육수 반 정도 넣어 주고 다시 끓이 오르기 시작하면 다시 육수 반을 넣어 줍니다
12.다진마늘 1TB 넣어 줍니다
13.냉동 면은 알아서 준비해 줍니다
14.치킨스톡 1TB 넣어주고 섞어 줍니다
15.가리비 있으면 넣어줍니다
16.후추 취향껏 넣어 줍니다
17.당근 체 썬거 짬뽕위에 얹어줍니다
두 번째 짬뽕 레시피
1.물1인분 기준 750ml 넣어 줍니다
2.육수 만들기:돈 사골 엑기스 2TB 넣어 줍니다 (잘 안 풀려서 끓여서 녹아 주겠습니다)
3.웍을 예열해 줍니다
4.연기가 나기 시작하면 불을 꺼줍니다
5.식용유 5TB 넣고 불 켜 주고 모든 야채 넣어 줍니다
6.볶아 줍니다
7.물 1TB 넣어 주면서 볶아 줍니다
8.어느정도 익혔으면 고기 & 바지락 넣어 줍니다
9.볶아 줍니다
10.일반 맵기의 고춧가루 3TB, 매운 고춧가루 1TB, 다진마늘 1TB 넣고 물 1TB넣고 볶아 줍니다
11.가리비 넣어 주고 다시 볶아 줍니다
12.만들어둔 육수 반 정도 넣어 줍니다
13.육수가 끓기 시작하면 다시 육수 넣어 줍니다
14.꽃소금 1TB, 미원 1TB 넣어줍니다
15.새우 넣어줍니다
16.끓였으면 완성입니다
17.후추 취향껏 넣어줍니다 
Хобби
![[첫뽕] 새해 첫 짬뽕 레시피 집에서 구현할수 있는 최상위 레시피 입니다](http://i.ytimg.com/vi/DETGYjXASN8/mqdefault.jpg)
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
역시 우리의 변광용
창업 메뉴가 어떤건지 말씀해주실수있을까요?
저도창업에 관심이있어서 여쭈어봅니다 어떤업종인지요
@@user-tb5ke8mr5u 일식 돈카츠 입니다 드셔보러 오세요 ㅎㅎ
@@user-ql5lz2tt8c @거스 일식 돈카츠 입니다 드셔보러 오세요 ㅎㅎ
아하부장님 계속 새로운 버전의
단순화시킨 레시피 감사합니다
이렇게 뛰어난 감각을 가진 분이 아하부장님 외에 있을까 싶네요
존경합니다 아하부장님
끝없는 부장님의 도전 리스펙합니다. 이번것도 바로 해먹어 볼께요!
해물짬뽕 좋아하는 1인이라서🍜
다음편도 넘넘 기대됩니당😁🙏👍👌💕
항상 좋은정보 감사합니다
좋은 레시피 감사 드립니다!!! 아하!
믿고보는 야하부장 !!
나중에 진짜 동네 소규모로 야하부장 레시피로
장사해도 잘될듯싶네요ㅎ
감사합니다 잘 보겠습티다!
예전 짬뽕 버젼으로 주위분들께 인기좀 얻었었는데 이 버젼으로도 한번 해봐야겠습니다^^
오늘 첨 얼굴을 보네요 무슨 개그맨처럼 생긴줄 알았는데 미남이시네요 열정도 대단하시구
저는 완전히 팬이 되었어요
앞으로 많은 활약 기대 합니다
🌸 아주 잘 했어, 그 맛있는 맛😊
또 도전해야겠네요ㅋㅋㅋㅋ
아닛 내일 짬뽕 먹을라고 저번에 알려주신 소스 만들어놨는데 더 편한 방법이 있네요…… ㅋㅋㅋㅋㅋ
도움 많이 받습니다. 감사합니다
해물짬뽕 기대되네요^^
짬뽕 색깔 좋다
와와와~~♥
크흐 군침이 싹돕니다 으으
고기짬뽕 정말 못~참쥐...
잘 보고 잘~만들어죠...
오오 감사합니다
아, 설거지하기싫은데 멘트가
저를 보는거같아요 ㅋㅋㅋㅋ😂
요리하다보면 조리기구 설거지
늘어나는거 진짜 싫어하는데 ㅋㅋ
아 좋다 ㅋㅋ 집에 엠에스액기스 잔뜩있는데 해먹어야겠다 ㅋㅋㅋ
돈사골이랑 닭육수랑 섞어쓰는 음식엔 뭐가 있는지 궁금증이 생기네요. 탄탄멘이나 돈코츠 라멘에 섞어쓰는 경우가 있다고 듣기는 했는데…
근데 탄탄멘은 요즘 유행이 지난거 같어 ㅋㅋ
신개념으로 구성되었네요
빨리 이거 만들어야겟다
교동좋아하는데 비슷할거같아요ㅎ
돈사골육수 인터넷구매했는데 도착하면 해봐야겠어요~^^
나무 주걱이 탔어요 ㅎㅎ 열정!!ㅋㅋ
아하 가리비,당근,새우ㅋㅋㅋ아하부장님~아하! 까먹었다 할때 아하 죠?ㅋㅋㅋ
먹고싶다. 참쉽게 잘도하는 우리아부장님
앗, 오늘도 매장이네요
불쎄기가....ㅎㅎ
육수 베이스가 들어가서 더 맛나겠네요
해외배송도 좀 해주세요 네 ?🙏🤣
아하부장님! 전 고기짬뽕 보다는 삼선짬뽕 좋아하는데 고기 안들어가는 삼선짬뽕 만드는 법 올려주세요~ 다른 영상에서도 해물짬뽕 만드는 영상에 고기가 다 들어가던데.. 고기 안들어가는 해물삼선짬뽕 만드는 법 알려주시면 감사하겠습니다~😄
내일 만들어 먹어야지
짬뽕은 고기들어간 짬뽕보다
해물들어간 짬뽕이 맛있더군요.
음.. 돈코츠라면 액기스가 있는데 그걸로 해 봐야겠군요
해외 사는데 나가사키 짬뽕 육수가 없는데 사골육수농축액 넣어도 될까요? 언제나 해외에서 따라하고 덕분에 혈중 한식 농도 유지중입니다 감사합니다!!
간이 센 화교or심심한 화교 특유의 맛 또는 노포의 맛 말고, 동네 중국집 중 몇몇 먹어보면 담백하다 못해 느끼한(?) 좀 물리는 그런 곳들이 있던데, 그런 곳은 사골육수 일까요?
형님 교동짬뽕도해주세요
오늘떡뽁이해먹으려고 밴딩밀크시켰쥬ㅋㅋ
나무 주걱 타서 불날까봐 조마 조마 했자나욧~
ㅋㅋㅋ 🤣
아부장님이 올리긴 과거 짬뽕영상(지금 뜬 이거 말구 짬뽕다시 쓰는 그 영상)보고 많이 따라해봤고
어느순간부터 다양하게 짬뽕을 만들어 봤는데
이 영상에서 킥은 후추입니다!
짬뽕 만들때 후추를 안넣으면 그래도 맛있게 되기는 하는데 후추를 안 넣으면 뭔가 라면 같아요ㅋㅋ
한솥(4~5인분)기준 후추를 거짓말 조금 보태서 어른수저로 한숫가락 듬뿍 넣는다고 생각하세요.
형님 방갑습니다 오랫만이에요
오랜만입니다 예전 중국집 짜장면 따라잡기에 댓글 달던 해군 조리병입니다.
지금도 아하 부장님 영상 보고 조언을 얻습니다 항상 잘 보고 있어요. 사랑해요❤
전역도하고 지금은 예비군이네여ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ 시간이 금방금방 가네요 이젠 여친한테 요리 만들어주세요 ㅋ
짬뽕 레시피는 항상 부장님꺼만 봅니다ㅌ
짬뽕다시를 사용한다면 얼마나 넣으면 될까요?
짬뽕수제비도 맛있는데
돈사골 액기스 어디껀가요?
사리곰탕스프로 대신해도 되나요?
가리비 어디제품인지 알수있나요?!
형님 던지는 퍼포먼스 업그레이드 부탁드립니다 퍼포먼스 짜릿합니다
난 기름 느끼한거 너무 싫어해서 해물탕에 고기 좀 넣고 면을 넣어서 먹는데 이것도 짬뽕 이겠죠?
해물고기짬뽕
일빠~♡
미국에 살고 있는데 백인 이웃이 갑자기 돼지머리가 생겼다며 저보거 요리 해달라 하네요...으아아앙 지난번에 받아먹은게 있어서 뭐라도 해줘야 할텐데 부장님 뭔 아이디어 없으신가요?? 도와주세요!! ㅠ,.ㅠ
헐 조만간 나옵니다
@@_johncook8725 열심히 기다리고 있을께요! 😍
기름 튀는게 겁나는분들은 약불에서 태우듯이 늘리면됨
아..간택기 부럽다
역시 우리의 변광용
고추가루 그냥 고운거 말고 일반 사용해도 되나요?
부장님 기계처럼 하트 말고 ㅋㅋㅋㅋ 고추가루 어떤거 써요??
탐난다 가스렌지
장소가 어디에요?
드림주방 마트입니당
짬뽕..짜장전문가
Goat
점점 더...............ㅡㅡㅋ
영상이 사골영상만 2년이 흐르네요
아직도 살아계시군요 자영업자의 적
화력에 대해서 흐지부지넘어가지마시죠^^
여러분들 조심하세요... 이모저모 잘따져보고 사기꾼은 아니지만 말만앞서는 그런사람 많습니다. 그리고 부장 이사람 하는 레시피들 요식업 좀 했다는 사람이 보면 그냥 웃음만 나오네요 ㅎㅎㅎ
4:32 중화요리는 이맛에하는거아니야? 맛만있으면뭐해 멋과낭만이없는데.
돼지고기를 먼저 볶는게 아니라 야채부터 볶네요.
불향 내려고 하는거에요
불향이라는게 여러가지가 있는데
중국집에서 불향내는건 저렇게 내요
기름이 발연점이 넘어가면 유증기가 생기는데 그게 채소에 입혀지면서 불향이입혀지는겁니다
중국집에서 내는 불향은 다 기름태워서 내는거에요
@@jinn1056 고기먼저 볶으면서 나오는기름으로 볶아서 야채에 입혀두되영 정답은없쥬 부장님은 야채건져먹을때도 불향입히기좋게 먼저 샥하는듯요ㅋㅋ 코팅까지 채수분이나오니
@@user-tx7yt6ph3w 맞는 말씀입니다 ㅎㅎ 다만 화력이 약한 환경이나 조리스킬이 부족한사람들은 채소부터 볶으면서 향을 입히는게 더 잘 입혀져서 저렇게 알려주시나봐요ㅎㅎ
@@jinn1056 역시~~아하부장님ㅋㅋㅋ
딱히 불향보다는 기름이 안나오는 등심채라 별상관이 없어서 뒤에 넣는거 같은데요. 기름 많은 부위는 무조건 고기부터 볶으셔야 됨
사실 불향이라는 것도 기름이 탄 맛
여경래 스타일하고 거의 똑같네
쓸데없는 말이 만아...
돈코츠 엑기스가 없어서
닭육수로 했음. 코스코 브랜드
참고로 시애틀 살고 있음
2번 레시피로 만들었음
꽃소금 1가 약간 짜다고ㅠ느꼈는데(국물만 꺼 먹어서)
근데 면이랑 먹으니 간이 딱임
미원은 1티스푼 넣었음
결과, 미원 싫어하는 사장님 제외, 전부 난리남. 맛나다고
심지어 멕시칸 친구도 맛나다고 쌍따봉 날려줌
닭육수라 약간 가벼운 맛이였는데, 돈사골이나, 돈코츠 쓰면 깊은맛 날걸 기대해봄
일단 겁나 맛남!!!
때깔 좋은거 봐라