[첫뽕] 새해 첫 짬뽕 레시피 집에서 구현할수 있는 최상위 레시피 입니다
HTML-код
- Опубликовано: 14 янв 2024
- #짬뽕 #짬뽕만들기 #짬뽕밥
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640
아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
lrl.kr/fLSV
1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
짬뽕 레시피
1.당근 50g, 양파 300g, 돼지고기 80g ,파 10g, 배추 50g,생강 3g 얇게 썰어주고, 바지락 100g, 오징어 50g, 홍합 200g 준비해줍니다
2.물 500ml에 해산물 넣어 주고 소금 1TB, 식초 1/2TB 넣고 섞어 준 다음에 담가서 내버려 둡니다
3.웍을 올리고 불을 켜줍니다
4.웍에 연기가 나기 시작하면 양파를 넣어 줍니다
5.양파 앞 뒤로 구워줍니다 (30초에 한번씩 뒤집어 줍니다)
6.식용유 4TB 넣고 생강, 대파, 고기, 당근, 다진마늘 1/2TB 넣고 볶아 줍니다
7.물에 담가 둔 해산물의 물기 짜서 넣어줍니다
8.섞어 줍니다
9.물 반 컵 넣어 주고 고춧가루 4TB 넣고 볶아 줍니다
10.물 반 컵 (125ml) 넣어 주고 고춧가루 4TB 넣고 끓여 줍니다
11.물 두 컵 (500ml) 넣어주고 미원 1/2TB, 꽃소금 1/2TB, 치킨파우더 1/2TB, 물 두 컵 (500ml) 더 넣어 줍니다
12.후추 1/2t 넣고 끓여 줍니다
13.끓기 시작하면 3분 더 끓여 줍니다
14.(면은 알아서 삶아 줍니다)
15.그릇에 담아 줍니다 
Хобби
![[전문점 따라잡기] 평생 써먹는 잔치국수 레시피 팔아도 됩니다](http://i.ytimg.com/vi/qjz_q-IyFwA/mqdefault.jpg)
![[전문점 따라잡기] 평생 써먹는 잔치국수 레시피 팔아도 됩니다](/img/tr.png)
![[Lee Yeon Bok official] Classic Jjamppong](http://i.ytimg.com/vi/3FBKcTumM5w/mqdefault.jpg)
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640
아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
lrl.kr/fLSV
1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
역시 우리의 벽광용
이형님 정말... 최고임. 따라해서 만들어본것들 식당에서 만든 것보다 맛있음. 포인트가 정말 !!
딱 한마디 !!!
진짜 대단하신 분입니다.. 정말 쉽지 않은데...
항상 감사합니다^^
정말 진하고 맛있네요^^
가족 모두 맛있게 잘 먹었습니다
살면서 처음으로 요리 만드는 거 보면서 입에 침이 계속 고이는 경험을 하네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다. 이거 꼭 해먹어야겠습니다.
다시 오셨군요 짬뽕의 신이시어. 안그래도 예전 레시피 잘 쓰고 있는데 다시 배워갑니다
감사합니다 좋은 레시피 너무 행복한 식사가 되었어요❤❤
토끼 귀여워
요 짬뽕 만들어 먹고 두정동에도 먹으러 갈게요
내일은 짬뽕도전! 감사합니다^^
집에있는 재료로 만들어도 집앞 중국집보다 훨~~~~씬 맛있네요^^ 광주점 오픈하면 가봐야겠어요^^
존경합니다.아하~~!!
화짬뽕 얼마나 맛있을지 궁금하네요 서울에도 매장이 있었으면 좋겠어요
사랑합니다.❤❤❤
이전 것도 맜있었는데 이건 얼마나 맛있을까요?❤❤ 도전.
캬~~간짬뽕도 해주세요
이거진짜맛있어요 반함
역시 아하부장님 대박
정말 맛있습니다. 해외살이 중에 큰힘이 됩니다. 감사합니다
아하부장은... 음식을 너무 좋아하는 사람이 직업으로 하면서 모두가 다 행복하게 먹게해주려고 다 오픈해주는 정말 월드클래스 아낌없이 주는 나무임.
그 동안 봐았던 부장님의 따라하기 보다 창업하시고 올리셔서? 그런건지.... 뭔가 진짜 전문성잇고 배워가는 느낌있내요. 해외라 집에서 짬뽕을 한달에 최소 2~4회 해먹는대 바로 장보러 가고 싶어 지내요! 잘보고 갑니다!
똥손인 저도 따라서 맨들어봤어요 기대이상으로 감동요 감사합니다 ❤
집에서하면 야채넣는순간 화력이 확~떨어지는데 집에서 강한화력을 유지할수 있게 그걸 보완한 멋진 레시피네요 오늘도 많이 배우고 갑니다!
화유를쓰면 저렇게 안해도 불맛 오지고요
이건 진짜 맛있겠다
따라하고싶은걸 넘어서 화짬뽕 체인점하고싶다ㅜ
부장님 대박!
화짬뽕 꼭 찾아가보겠습니다! 먹어서 응원하자
우와.. 맛있어요.
부장님~좋아요❤꾹
동두천 할매우동 레시피 부탁드려요~❤
방금 해먹어봤는데 진짜 맛있어요 파는맛 남 ㅋ
삼성동에서먹던 고추짬뽕 너무맛잇게먹었는데 다음번엔 고추짬뽕 부탁드립니다
이번주에 만들어야겠네 ㅋㅋ 저번에 파이널이라고 했는데 이번건 얼마나 맛있을려나 ㅋㅋ
ㅈㄴ 인간적임 아부장님 최고🎉
항상 좋은 레시피 감사드립니다 아하
고기만 기름더나오게 차돌로 하면 장난아니겠다.... 내일 해먹어야징
정말 좋은 레시피네요 감사합니다. 짬뽕만큼 카레도 진심이지 않으신가요 ㅎㅎ 예전에 올려주신 마살라 커리 정말 맛있게 잘 먹고 있는데 어떻게 시간 되시면 버터치킨 카레도 한번 해주시면 정말 감사하겠습니다-!
사먹겠습니다~!
지금까지 봐온 다른 레시피들은 다 짬뽕다시가 필수였는데 해외 거주중인 저같은 사람에겐 그림의 떡이었죠. 오늘 코로나 격리가 해제됨과 동시에 재료를 사서 만들어봤습니다만 대성공입니다. 오랜 해외 생활로 맵찔이가 되어 고춧가루는 조금 덜 넣었습니다만 맛있네요. 미국인 와이프와 친구들도 맛있게 잘 먹었습니다. 아하부장님 사랑합니다!
짬뽕다시 넣는 업장 거의 없습니다.
맛 미쳤어요
이건 파는거 그이상이네...진짜감사합니다
와 부장님 제가 이런저런 짬뽕레시피 많이 해봤는데 화유도 넣어보고 짬뽕다시, 여러 조미료도 넣어보고해도(심지어 부장님 레시피) 맛은 있어도 짬뽕아닌 무언가(?) 여서 집에선 짬뽕 포기하고있었는데 이 자세한 조리법영상을보고 조미료도 별없는데 진짜 맛있는 짬뽕이 되었습니다... 간은 입맛에 맞춰 가감하긴했지만..ㅎㅎ 항상 이렇게 요리에 대한 지식과 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다..!!!
항상 집에서 뭔가 부족했는데 퍼즐이 맞아지는듯
굿!
당장 요리하것슴당..ㅋ
언젠가부터…
한잔하시고…
해장하려고…
영상 녹화를 하시는것 같습니다~
ㅋㅋㅋㅋㅋ 🤣
내가 볼땐 부장님 술 한잔 하시고 비법 레시피 풀었다 봅니다. 분명 한잔 하셨어. 어느날 갑자기 영상 내리기 전에 예습복습 철저히
이럴때 저장 ㄱㄱ
나도 그 생각 했는데 ㅋㅋㅋ
나만 그 생각한게 아니었네
비법재료 풀었으면 푼거지 화짬뽕얘기를 대충10번은 넘게 언급하시던데 그냥 화짬뽕 광고느낌같아요
@@user-du1uj5si9p 비법을 풀었으면 푼 거지 이렇게 말씀하지 마세요 몇십년동안 배우고 노력한 본인 레시피 저렇게 다 알려주는 분 진짜 없습니다 진짜 착하고 대단한 겁니다
어디서든 이런 댓글 막 달지 마세요
님도 레시피 궁금해셔 봤을 건데
상대방 생각하면서 응원이나 건강한 댓글 달아요
그리고 본인 콘텐츠에서 광고 좀 하면 어떻습니까
와 집은 야채 넣는 순간 화력이 확 떨어져서 짬뽕은 엄두가 안났는데 이게 이렇게 커버가 되네요ㅋㅋㅋ
집에서 놀고있던 화유로 한번 만들어보겠습니다!
아하부장님 항상 감사합니다. 이방법그대로 하고 저는 생강좀 더넣고 교동짬뽕 스타일로 했는데 역시 맛있습니다.
아하 생강을 좀 더 넣으면 교동스타일이 되나요?
짬뽕먹고 싶네요
부장님 취하신거같은데여 ㅋㅋㅋㅋ
아하부장님 영상잘보고 있습니나
팔백집 물갈비 부탁드러요~~
주말에 해먹어야쥐
부장님
저는 보쌈김치 환상을 가~~득 가지고 있습니다
정담은보쌈에서 먹는 보쌈김치 레시피 가르쳐 주세요
확실히 한잔 하셨네
인트로가 한잔 하신거 같네요 ㅎㅎㅎ
대박
딱 떨어지는 간
정말 맛있습니다!!!!
또 취했다ㅋ
안녕하세요 부장님 좋은 레시피 늘 감사합니다. 레시피를 따라해보려는 중 궁금한게 있는데 레시피 9번과정까지만 진행해놓고 따로 보관을 해놨다가 나중에 남은 조리를 해도 괜찮을까요? 한번에 할때 많이하고 나중에 소분해서 필요할때마다 끓여먹을 수 있는지 궁금하네요.
해보고 저도 알러주세요
다음주 천안갑니다 화~~~
김해대동할매국수 또또 부탁드려요
보배김밥 쥐포맛나는 쫀득한 우엉조림도 기다립니다
베트남 하노이에서 중식당 하는 초보사장입니다.베트남인주방장이 불맛을 내지 못해 답답햇엇습니다.
화구가 중식당 화구가 아니고 좀 약한 화구입니다.
위 영상보고 ....감동...
오늘 주방에서 해보니
양파를 너무 구웟는지 양파구을음 조각들이 뜨더군요.
불맛은 최고 였습니다
구을음 조각 을 안뜨게 하거나 없앨수 잇는 방법이 있을가요? 덜 구우면 불맛이 약할거 같구요.
부장님.. 직접 해봤는데 배추때문인지 모르겠는데 쓴맛? 과 끝맛이 살짝 물맛? 맹맛? 이 나는데 간은 짭짤해요... 방법이 없을까요?..
이대로 해먹어봤어요. 완벽한 동네 중국집 딱 그 맛이네요. 전국을 돌아다니며 짬뽕 맛집을 방문하는 저로서는 사실 개인적으로 제일 싫어하는 그 싼마이 맛. 그래서 여기에 저만의 KICK한방을 넣으니 전국2대짬뽕맛집이 되었습니다. 나머지 한군데는 화짬뽕으로 해두지요ㅎㅎ 이제 시중에 판매하는 짬뽕소스를 안쓰고 이렇게 해먹어야겠어요. 근데 사실 킥한방이 제일 중요함.ㅎㅎ 그건 아직 공개안하셨으나 저는 알고 있지요 ㅋㅋㅋ
아유..연기에 기름에..그냥 화짱뽕 사먹을께용
개지린다....... 감사합니다
몇년전에 올려주신 짬뽕다시 + 화유 + 해산물은 마지막에 넣는 짬뽕 레시피로 수십번 해먹었는데 이번 레시피는 상당히 다르네요. 한번 실험해 보겠습니다.
아직 만들어 먹어보진 않았지만 영상만으로도 침이 넘어갑니다. 내일 한번 따라 만들어봐야겠네요. 질문) 고추가루 맵기는 어느정도로 하면 좋을까요?
취향입니다
저는 평택사람입니다.
처음에 목천 화짬뽕먹은게 한 3년전인데 내인생 해물짬뽕이엿음!! (고기짬뽕아님)
그리거 화짬뽕답게 보통맛도 틈새보다 매움!!
진짜 자주갓엇는대 웨이팅때문에 못먹은적도 많음 ㅠㅠ 남들 병천순대국밥 먹으러갈때 저눈 짬뽕먹으러갓엇는데 진짜 최고 목천해물화짬뽕
근데 아하지부장님이 레시피 만드신분이엿나요?!?!
평택애도 지점 내주새요!
아하부장님
개입하고 프랜차이즈
하면서부터 목천 화짬뽕 맛이
변해서 안가는 1 인
아하부장님 윤밀원 족발집 고추기름 소스가 진짜 대박인데 이거 한번 따라잡기 해주실수 있나요? 꼭좀 부탁드립니다!!
와 이거 처음 먹어보고 진짜 어이없었는데 ㅋㅋㅋ 공감합니다
역시 우리의 벽광용
저는 개인적으로 해산물은 백후추가 맛나더라구요
이 레시피에 물을 짬뽕다시 넣은물로 끓이면 더 맛있을까요..?
간장 굴소스 안넣나요?
양파를 태워야되구 생강 무조건 바지락이 감칠맛
강릉짬봉의 베이스
삼성역 중앙해장 곱랑전골 래시피 될까유 젭알👏
술많이 잡쉈넹ㅋㅋ
부장님 한 잔 하셨군요 ❤
한잔 거하게 하셨네요...존경합니다
1:15 지당하신 말씀.. 내가 아무것도 안넣고 양파만 가지고 짬뽕레시피 해봤는데, 진짜 짬뽕국물 나옴 ㆍ.ㆍ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 딱 양파 배추 넣고 해봤는데 미쳤네요 정말
해물 오래 끓이면 질겨지지않나요?
해산물이 냄새 안나게 하는 법은 해동때 소금, 식초를 넣어주고 마지막에 들어갈때 수분을 꽉짜는게 비법인가요?
특별한거 일도 아닙니다.
소금 식초 별의미 없고요.
마지막에 물 꽉 짜는게 방법이라면 방법인데... 그닥.
해산물을 보통 소금으로 씻는 것은 물로만 씻으면 본연은 맛이 많이 날아가기 때문입니다. 생굴을 씻어서 먹어보면 무슨 말인지 바로 아실 수 있어요.
그리고 식초를 넣는 이유는 냄새 제거를 위해서 일 수도 있지만 해산물의 탄성(탱탱함)을 위해서 입니다. 문어를 삶을 때 식초를 넣는 이유이기도 하지요.
생물을 넣고 요리하면 훨씬 좋지만 저렇게 냉동 해산물을 사용하면 비린맛이 심해 맛을 포기하더라도 비린맛을 잡기 위해 꽉 짜내는 겁니다.
집에서 맛나게 드시고 싶으시면 냉동 쓰지 마시고 조금 불편하고 돈이 더 들더라도 생물을 쓰셔야 맛이 납니다.
저렇게 짜내는건 맛을 포기하는 거라 추천 드리지 않습니다.
그리고 해산물, 특히 어폐류를 저렇게 장기간 조리하면 육질이 질겨지고 단단해져 씹기도 불편하고 맛도 없습니다.
차라리 생굴을 조금 넣고 조리하시는게 어떨지.
아하부장님 요리는 젓가락을 던질만큼 맛난 요리가 나올 수 없는 레시피가 많네요.
요리박사님 재료 좋은거 다쓰면 제 영상이 뭔의미가 있대유?
아하상무님 도대체 서울에는 왜 화짬뽕집을 개설하지 않는지요 ?? ㅎㅎ 화짬뽕 먹으러 지방까지 가기가 시간이 없습니다 !!
곧 갑니다 오픈 예정일이 좀 늦어 지네용
따라했는데 맛있었어요 감사합니다
그런데 탄 양파 조각이 비닐 조각 느낌이 나서 중간중간 뱉었네요 다음엔 좀 더 잘 구워야겠어요
해외에 살아서 짬뽕 먹고싶어서 오늘 해먹어봤는데 진짜 맛있네요! 아하부장님 혹시 천안 정애식당에 나오는 순두부찌개 해주실 수 있을까요….?? 늘 감사합니다!
짬뽕도 맛있겟지만
미소야 우삼겹우동전골도 부탁드려용
미소야는 천안에 없어서 못하겠습니다 그냥 아하부장 우삼겹우동전골을 최고로 해드리면 워떨까유??
@@_johncook8725 네 부장님이 해주시면 더맛잇을것같아요 감사합니다!
와 정말 해먹고 싶네요ㅋㅋ
해물 빼고 고기만 넣어서 먹어도 맛이 있을까요?ㅎ 좀 바꿔줘야할 부분이 있을지..
다 느세요
업장용 음식의 진수 ㅡ 후추 맛이예요 ㅋㅋ
양파를 기름없이 팬의 열기로 볶아 살짝 태운다. 이거 대박
오늘도 레시피 잘 봤습니다.
그런데 한 그릇에 면 빼고도 재료만 1.4kg이면 일반인 못 먹습니다.
육개장 사발면 하나가 86g이고, 10개 해도 860g이에요.
화짬뽕은 조만간 차끌고 먹어보러 가겠습니다~
아뇨 총 무게요...
TV에 백종원이 있다면 유튜브엔 흑종원 아하부장이 있지......
해물화짬뽕, 서울이나 수원, 시흥, 안산에 언제 오는지 궁금합니다. 정말 먹어보고 싶어요...
곧 갑니당 ㅎㅎ
치킨스톡 없으면 그냥 패쓰만하나요 아님 소고기다시다 넣어도 되나용?
둘다 해봤는데 별차이 없었음
너무 기대했나봐요 .. ㅠㅠ 해산물 비린냄새도 심한거같고ㅜㅜㅜ 전문점 짬뽕맛은 전혀아니네요
믿고보는 아하부장님 다른 해먹은 음식은 진짜 다 맛있었어요!!!!
진이너무빠짐요
맛있게 먹는다 전복 오징어 꽃게 등등 넣고 먹어봤는데 체인들처럼 특별한 향이 없어서 그냥 사먹는게 더 낫다고 봅니다😊
어머낫~ 짬뽕이닷...+o+
아니 진짜 궁금한게 왜 저한테 이런 고급정보를주세요;;ㅋㅋㅋㅋ 감사한데 죄송한느낌..
ㅜㅜ울산 동구 위험한짬뽕 부탁해용!!!!!!
성서점 오픈한 해물화짬뽕 일부러 찾아가서 먹어봤습니다.
시원하면서 불향이 밴 얼큰한국물
꼬들하고 간이 어울리는 면
푸짐한 해물
신기했던건 다른 짬뽕이랑 다르게 재료맛이 살아있었습니다
국물에 우러난 맛이 아니라 그냥 잘 조리된 야채처럼, 잘 조리된 해물처럼 말이죠
국물을 맛있게 만들어두고 야채를 맛있게 볶아두고 면을 잘뽑아서 어우러지게 합쳐둔듯한 느낌의 맛있는 짬뽕이었어요
이게 뭐 레시피만 봤을땐 맛이 감이 안잡히다가 한번 먹어보니까
육수맛은 재료가 내는게 아니라는 참뜻이 와닿는 한그릇이었습니다
존경합니다 ㅠㅠ 제 의도를 정확히 파악해 주셨습니다
암만 가정에서 만든 짬봉이래도 기름이 너무 뜨네요 ㅋㅋㅋ
내장탕이랑 장터국밥 불고기 구매했어요ㅎ 기대해봅니다요ㅎ
집에서는 정수기 뜨거운물해도되겠넹
그냥 시켜먹어야 겠네요 ㅎㅎㅎ
그래서 10:24에서 말한 똑같은 맛을 내는 포인트가 뭐라는거죠? 면 잘씻어서 데우는건가요. 예전 영상에서도 똑같은 말했는데 여기서도 언급만하고 말을 정확히 안해주시네...