縮時版水煎五花肉,快速上桌的「水煎蒜香五花肉蓋飯」!太讚惹~Garlic Stir-Fried Pork Belly Rice | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 5 сен 2024
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🌸食譜:
之前分享過「水煎五花肉」、「水煎牛肋條」,用水煎香腸、水煎培根的水煎原理,運用在五花肉牛腩上,發現效果出奇的好,但看YT影片的留言區,發現就是有朋友很怕浪費時間、火力,但說實話燉紅燒肉、蹄膀、燉牛腩哪個不要時間啊😅!但既然有需求就換個方法,滿足不同需求的胃吧!
只需把大塊五花肉去皮切片,一樣用水煎原理,先水煮軟化加釋放本身油脂,再用釋出的油脂來煎外表,就能得到一份真正脆皮的五花肉,外表真是酥脆啊!內部水份也很好,但內部水嫩水潤度略輸整塊版的,但釋出的油脂更多,孩子們非常喜歡這個版本,像洋芋片小零嘴一樣一下就吃完了!
做出來的五花肉,不管是單吃、沾點醋,或是韓式吃法包捲在生菜當中、搭配泡菜,或是放在潤餅捲中也都好對味,香脆不油膩。
不過也提醒水煎做法只適合用在帶有脂肪的肉類,像是豬的五花肉、梅花肉、松阪豬的部位都蠻適合的,過瘦的肉像是雞胸、老鼠腱、腰內肉都不適合。
也可以準備一碗白飯,上面鋪滿酥香的五花肉片跟金黃的蒜片,加入一顆低溫殺菌過後的蛋黃或溫泉蛋或溏心蛋,灑上唐辛子或七味粉,灑上蔥花即為美味蒜香五花蓋飯了。
快來試試看吧~
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻🍳 食材 Recipes
去皮五花肉1塊
胡椒鹽適量
黑胡椒粉適量
米酒2大匙
清水稍蓋過肉的量(或用啤酒)
蒜頭數粒
Peeled pork belly (1 pc)
a pinch of salt and pepper
some black pepper
rice wine (2 tbsps)
water or beer to slightly cover the meat (Q.S.)
garlic (few cloves)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #水煎蒜香五花肉 #五花肉 #水煎五花肉
哈哈哈哈!後面的「耶穌愛你,我也愛你」太喜歡了!Amen~
很高興看到了你的視頻。加油加油
怎麼可以買到這么漂亮的五花肉😅
🤤好吸引,食材和配料簡單,最怕繁複的煮法,謝謝😁
五花肉也太美了。想請問姐姐有辦法自己製作低溫殺菌的蛋黃嗎?😋
好棒的料理方式!太感謝了~一定要來試做
Can’t wait to see this video uploaded. Always looking for a new recipe.
老師買到的五花肉真美!😍可惜國外就沒這麼好的豬肉🥲
真是太方便了
也太體貼
哇太讚
真的太可口了
感覺好棒😊
請問有推薦的胡椒鹽品牌嗎?
謝謝妳的食譜分享,另外請問一下,去掉的豬皮有什麼做法分享嗎?謝謝
滷肉飯的肉燥
找了一下老師分享的影片
都沒有找到類似炸魚片
可以敲碗求老師拍這類的影片嗎~
你好
請教一下,怎樣去豬肉臊味?可不可以加八角及香葉去臊味?
水煎帶皮五花肉、皮超Q,味道超好、切盤也超美、但是五花肉的油花不好控制、沒法多吃、請問Vivian美女有試過水煎煮梅花肉嗎?畢竟水煎牛肋條成本有點高、不能常作
梅花肉也適合的
餓了…怎麼還要等3小時?😅
請問低溫殺菌 蛋 要去哪裡買?
胡椒炎可用甚麽代替?
請問這個五花肉可以用松板豬來替代嗎?
可以
五花肉是哪買的
請問 大概冷凍多久的硬度適合切片?
2-3小時
想問一下,我這邊賣的肉都是冰凍的,有辦法去除騷味嗎?
可以將肉泡水20-30分再料理
可以去除腥味
🎉🎉🎉
請問唔用酒可以用什麼代替?
不加沒問題
😋😋😋😋😋😋
請問
低溫殺菌的蛋黃也是自製的嗎?
可買市售也可自製喔!
蒜頭飯:ruclips.net/video/wTcknsymLPY/видео.htmlsi=51VbzMf6OmMc4Np-
起码要做40分钟,太费劲