PIZZA MARGHERITA: Authentic Italian recipe by Chef Davide Civitiello 😍
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- Опубликовано: 17 июл 2024
- We are glad to present the first Giallozafferano NFT collection!
15 digital works dedicated to the best traditional Italian Recipes, made by Italy’s top chefs.
Let’s start with Pizza Margherita by the worldwide champion @DavideCivitiello !
We are proud to support Fondazione Banco Alimentare (Food Bank Foundation) with this groundbreaking project.
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00:00 - INTRODUCTION
00:10 - HOW TO MAKE PIZZA DOUGH
02:20 - DOUGH PROCESSING
02:57 - FIRST RESTING
03:07 - SECOND RESTING
03:12 - CUTTING AND ROUNDING
05:08 - DOUGH LEAVENING
05:30 - TOMATO PREPARATION
06:30 - CHEESE PREPARATION
08:57 - PIZZA STRETCHING
10:30 - PIZZA TOPPING
11:46 - BAKING
11:56 - FINAL PRESENTATION
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★ INGREDIENTS AND RECIPE: ricette.giallozafferano.it/Pi...
★ INGREDIENTS FOR 5 PIZZAS (diameter 28-30 cm/11-12”):
Double zero flour (W 280) 7 cups (800 g)
Water 2 and ¼ cups (500 g)
Extra virgin olive oil 2 tbsp (25 g)
Fine salt 1 and ¼ tbsp (25 g)
Sugar ¾ tbsp (10 g)
Fresh yeast ¼ tsp (1 g)
TOPPING:
San Marzano peeled tomatoes ¾ lb (400 g)
Mozzarella Fiordilatte cheese ¾ lb (400 g)
Grated Parmesan cheese as needed
Basil chopped by hand as needed
Extra-virgin olive oil as needed
Fine salt ½ tsp (4 g)
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#pizza
#leavening
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Хобби
Nonostante io sia napoletano e abbia sentito centinaia e centinaia di volte la ricetta della pizza, dovevo vedere questo video. C'è la storia della nostra città, della nostra tradizione, della nostra cultura in queste parole. Sono rimasto affascinato dal video perché non è semplicemente una ricetta ma una narrazione.
Sembra banale "fare" una pizza a casa...ma ho imparato di più guardando questo video che in anni di esperimenti di pizze casalinghe ...dalla scelta della farina a come tagliare la mozzarella...tutti consigli preziosi ❤️
Grazie di cuore Irene
Ciao ho visto questo video x caso sei bravissimo hai un tocco di mani unico sembra una magia tutto ciò che fai e poi sono curiosa dove trovi recipienti in legno che usi sia x impastare che quelli x fare lievitare i panetti della pasta mi hai stupita!! Complimenti alla tua bravura!!👏👏👏💞
Che dire,una spiegazione ricca di amore e sentimento,passione e tanta umiltà! Piccoli segreti per una grande pizza! Grazie!
Devo commentare per forza. Sono ani che vedo Civitiello in video qui su youtube. Mi ha insegnato più cose lui che 30 anni di cucina in televisione.
Ancora una volta grazie. Purtroppo faccio ancora pena a stendere la pizza e non avendo una pietra refrattaria ho ancora problemi a cuocerla come vorrei ma è comunque buona da morire.
Forza forza non mollare e grazie per la stima che hai per me
@@DavideCivitiello grandissimo Davide, grazie mille per questo video! Seguirò la ricetta alla perfezione perché sono sicuro che verrà buonissima!
Questo video lo sto guardando per la 100esima volta, perché lo chef Davide è uno chef che non solo espone una ricetta, ma racconta tutta la storia di questo piatto. Complimenti Davide!
Maestro!! chapeau!! È sempre una grande emozione seguire le tue lezioni di 🍕 pizza!! Grazie grazie grazie!! Sto provando già da un po' la tua ricetta...anche se, quando vedo la tua alla fine del video, mi viene da piangere x l'emozione!!😅🤞👏👏👏🔝🔝🔝
Davideee un opera d'arte sono le h5 è ho l'acquolina in bocca...che meraviglia di bravura, descrizione veramente perfetta, non è da tutti essere così chiaro come lei grazie complimenti. ❤️
Un opera d'arte culinaria italiana 🇮🇹.
Grazie mille per la sua maestria.⚠️
Veramente bravo. Spiegazioni chiare e interessanti, mai banali. Grande maestria ed umiltà. Complimenti
Caro Chef Davide, grazie per il modo gentile, garbato e soprattutto non incasinato con cui ci fai capire tutte le fasi della lavorazione. Bellissimo ascoltarTi, complimenti davvero !!!! E visto che siamo sotto le Feste, tantissimi Auguri di Buon Natale e Felice e prospero Anno Nuovo. TOP !!!!!!!!!!!!!
❤️❤️❤️
Che meraviglia!! Un'opera d'arte!! Bravissimo
Grazie di cuore
Uno dei migliori pizzaioli ,spiega in maniera comprensibile ,sempre un piacere ascoltarlo.
È sempre un piacere ascoltare e guardare i consigli di un vero maestro!!
Grazie dj cuore Tiziana
Ma che meraviglia ! Anch'io mi diletto, ma non si finisce mai di imparare. Grazie di cuore.
Appena visto Davide ho cliccato subito. Grandissimo ;)
Grazie
A te, sono appassionato di pizza ed impasti lievitati e sei la mia guida ;)
Sono felice che ti ho trasmesso “La Pizza”
Bravo...dettagliato nella spiegazione e molto chiaro .. difficile da trovare . consigli utilissimi ..bravo
Grazie di cuore Patrizia
Grazie per questa dettagliata spiegazione.Presto proverò la tua ricetta.Complimenti per la tua umiltà e per il tuo meticoloso lavoro
Vivo negli USA però sono nata in Italia e i miei mi hanno portato negli Usa a 14 anni. No ho mai imparato queste cose.
Grazie per aver postato questo video ❤ grazie a GZ posso tenere le mie radici vive anche qui ❤ apprezzo tantissimo ❤
Grazie per la ricetta ...ma soprattutto per la passione che trasmetti.
Pizza ,fatta🎉Buona... devo migliorare la stesura ma i miei ospiti la hanno divorata
La pizza è venuta una favola! Grazie ❤️😋🍕
😍😍😍
Grazie x la ricetta, di come la spiegata molto professionale complimenti maestro
Gorgeous pizza! It looks very appetizing! Crispy and so tempting! I will definitely try to make it! Thanks for sharing the recipe. I wish you more culinary victories! I made something for you too....🍕
Che MERAVIGLIA!!! Caro Davide…ti posso adottare?!!! Però mi devi promettere che tutti i giorni mi farai una pizza stupenda come quella che hai fatto!!! Grazie!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻
Grazie di cuore mi emozioni
@@DavideCivitiello 🤗👍🏻
Grande Davide like messo prima di vedere il video complimenti grazie per i preziosi consigli che ci dai ottima pizza fatta nel forno di casa ciao un abbraccio
Grazie dj cuore
Bravissimo chef che meraviglia
Maestro è uno spettacolo vederla lavorare l'impasto 👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
grande civitiello grazie per i tuoi preziosi consigli
Grande pizzaiolo 👍💯🥇tutte le ricette che presenta sui social le ho fatte tutte ! Non vi dico la pizza fritta che fa insieme alla madre 😋 e'nu spettacol....... comunque fa una pizza di altissimo livello ...... Bravo Civitiello!
Grazie Angelo sono felice che ti sono d aiuto
Beh dai anche se e 1:30 di notte la mangerei piuuuu che volentieri questa bontà,sei stato bravissimo e molto utile ottimo lavoro 👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋😋😋😋😋
A dir poco fantastico bravissimo sei il top seguirò questi tuoi consigli x una buona pizza grazie ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Grazie di cuore
Che Maestro..troppo bravo..queste sono le vere risorse del nostro Paese..
Complimenti maestro. 🔝💯
Grazie di cuore
Magistrale maestro!
Complimenti Chef!Sono napoletano e conosco bene la pizza ☺️E devo dire che lei spiega in modo dettagliato non solo tutti i passaggi,ma anche la tecnica...e alla fine i risultati si vedono 😏🔝.Grazie!
Grazie a te!😍
@@GialloZafferanoTV1
Grande Civitiello. Stasera ho fatto pizze margherite e calzoni ripieni con farina Caputo Pizzeria usando la tua ricetta e seguendo alla lettera i tuoi consigli. Le pizze infornate con un forno elettrico a 400 gradi su pietra refrattaria per 3 minuti, mentre i ripieni stessa temperatura per 5 minuti. Risultato eccezionale !!! 🍻
Bravissimo! Complimenti!
Grazie Di cuore
Diferente i criativo!! Gracie Chef!! Obrigada!!
Obrigado voce
@@DavideCivitiello Voce fala bem o portugues!!
Buonissima ricetta, la pizza é una meraviglia!!!
Spiegazione eccellente e completa👌
Grandissimo Civitiello ! Hai fatto una pizza favolosa , per me la pizza e' la pizza margherita pero' io ci metto l'origano al posto del basiliico...questa ricetta con cosi' poco lievito non l'ho mai provata ma provero' !!!💪💪💪
Spettacolare!
Saluti dal Brasile! 🇧🇷🍕
Mi è venuta voglia di provare a farla ma soprattutto mi è venuta fame!! 😆🤤🤤
Forza forza facci sapere come è venuta
Il carissimo Davide Civitiello! Grazie mille Giallo Zafferano! Vi ❤! ❤🍕
Grazie di cuore
Complimenti per la spiegazione wowww
...Davide Civitiello ed Enzo Coccia sono tra i migliori pizzaioli napoletani in circolazione, ma Davide è notevolmente più bravo nello spiegare tecniche e passaggi...! Mi guarderò e riguarderò questo video fino a ché non lo avrò imparato a memoria... e poi sotto con la pratica! :D
La perfezione!
Mi emozioni grazie di cuore
Grande maestro!👍
Luvv it !! Thank you again for sharing.. will try this soon :) subscribed to your channel 🥰😀
Thank you so much
Bravissimo !!!
Spettacolo puro, mi viene voglia di addentare il telefono quando ha assaggiato la pizza.
Grazie di cuore Monica
Sei bravissimo.Complimenti
Grazie di cuore Maria
Am urmărit cu plăcere acest video. Mulțumesc frumos pentru explicațiile date .
GRAZIE DAVIDE SEI NATO PER INSEGNARE...... SEI UN PROFESSIONISTA UMILE E GRANDE
Grande civititiello!!! Ambasciatore italiano della pizza nel mondo...
Grazie di cuore Giuseppe
Che voglia!!! Bravissimo Davide!!!
Grazie Alessandro
Bravissimo 👏🏻 !!!
Grazie di cuore
La pietanza piu' mangiata al mondo, non ci puo' meravigliare.Grazie per I segreti svelati.
Davvero Spettacolare, Maestro.
Bravoooo!!! Buon napoletano complimenti 💋
Che spettacolo!!! ❤❤❤
Sei sempre il numero uno 😋😉
Grazie
Magnifico 😃👌Cool !!! 👍 Mille grazie Insegnante Davide !!!🥊🇲🇽
❤️❤️❤️
Maestro Tu sei Spettacolare...grazie.
Grazie di cuore Teresa
Davide sei un "monstro"....complimenti davvero sei unico
Grazie dj cuore Mattia
Un professionista 👏
Grazie di cuore 🍕
Grande Davide 😍😍
Favolosa la pizza 😍😍😍😋
Grazie di cuore
Bravo!!
Grazieee
Un grande pizzaiolo tra i migliori in Italia!!!
Ciao Davide, consigli di usare la cassetta di lievitazione in legno rispetto a quella in plastica?
Complimenti davvero bravissimo, sarebbe bello fare un'altra Live con te, sul nostro canale amiamo conoscere professionisti come te, che si esprimono in modo chiaro e diretto, questo è il segreto delle nostre live, parola di InFarinando
SEI BRAVISSIMO
Grazie Angela
Buonissima ❤️
Grazieee
Complimenti per il video, volevo chiederti, che carta hai usato per appoggiare la pizza nel forno?
Il migliore per distacco
Bravissimo🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
bravissimo Civitiello.il top.
Grande…. Provata e riprovata top chiarissimo nella spiegazione!!! Che dire un successo garantito.
P.s oggi ho fatto L imposto e ho dimenticato lo zucchero potrebbe essere un problema??? Grazie
Bravissimo Civitiello a spiegare la metodologia con richiami storici. Mi piacerebbe sapere come si chiama la sua pizzeria e in che zona si trova
Ciao a tutti!! Scusate avrei una domanda. Nel momento in cui prepara l' impasto lo chef dice di non mettere tutti gli 800 g di carina ma più del 50%, la rimanenza invece quando la si inserisce ? Grazie
Muy linda grasias por suesplicacion
Bonjour ❤^vraiment spectaculaire Excellent merci de paris
Che spettacolo
Grazie di cuore
La ricetta migliore sulla pizza😊
Complimenti chef. Grazie a Giallo Zafferano.
ciao, che marca usi del lievito fresco? sono i semplici panetti che si trovano nel frigo al supermercato?
Bravissimo ❤ grand chef brlla pizza 🍕 napolitano bien expliqué je vais la faire aujourd'hui elle est trop bonne bacci de france ❤❤❤😂
😍😍😍
Grazie
Grazie Mille, sei un grande Chef Civitiello. Almeno condividi con noi poverini la tua competenza
Bravissimo
Tutti i ragazzi che fanno le pizze su yt sono fantastici e appassionati. Ma ascoltare la “gente di mestiere” è un’altra cosa 👏🏻👏🏻
ciao, scusate la domanda. posso farla lievitare per un giorno a differenza di 8-12 ore... o no?
La classe non è acqua! La tua bravura è spettacolare, sei sicuro che noi comuni mortali siamo Capaci? 😅Grazie per la condivisione ❤️
Certo che sì mettici il cuore
@@DavideCivitiello ci provo! Grazie ❤️
Grazie
Complimenti per la tua bravura,cosa significa stendere la pizza per metà? Grazie
Non stenderla totalmente ma allargarla poi sulla pala perché altrimenti si rischia di attaccarla al banco
Salve chef, e' meglio quindi partire dall'acqua e non dalla farina? ci sopno tante opinioni contastanti in merito grazie
Che fame che mi é venuta.
La classe non è acqua 👏👏👏👏…❤️
Grazieeee
Sei. Bravissimo non sono riuscita fare come te mai te provo il lievito che a messo è un grammo?
Puoi tirare il mio dubbio grazie ancora
Bom dia DAVIDE Civitiello . Uma duvida , qual a temperatura ambiente na elaboraçao dessa receita ? aqua que temperatura ? Aqui no BRASIL , moro no LITORAL TEMPERATURA ALTA MEDIA 27 a 30 GRAUS (PORTO SEGURO , BAHIA ) . ABRÇ................
Ciao, io ho il forno a legna , vorrei sapere se devo usare ugualmente l' olio e lo zucchero o posso farne a meno. Grazie