Schnelles Rindergulasch Rezept von Steffen Henssler
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- Опубликовано: 1 окт 2024
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So geht‘s:
2 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rindergulasch darin kräftig von allen Seiten braten
Zwiebel in Würfel schneiden. Peperoni mit Kernen in Ringe schneiden. 2 EL Bratöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Peperoni darin anbraten
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. 1 EL Bratöl darübergießen und alles weiterbraten
Zwiebel und Peperoni mit Salz würzen, Rotwein angießen und kurz einkochen lassen. Tomaten dazugeben und kurz köcheln lassen. Fleisch aus der Pfanne zu den Tomaten in den Topf geben. Hitze reduzieren und alles bei niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 1 1/2 Stunden garen
In der Zwischenzeit Paprika putzen und Kartoffeln schälen. Beides in Würfel schneiden
Für die Gewürzpaste weiche Butter auf ein Brett geben. Kümmel daraufstreuen, Zitronenschale und Knoblauchzehe darüberreiben. Das Ganze mit dem Messer fein hacken, bis eine Paste entstanden ist. Paste mit dem Gewürzmix würzen und alles gut verkneten
Nach ca. 1 1/2 Stunden die Paste zum Fleisch in den Topf geben und einrühren. Dann Kartoffeln und Paprika dazugeben, unterrühren und alles ca. 25 Minuten köcheln lassen. Nochmals umrühren und servieren
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Einkaufsliste:
1200 g Gulaschfleisch
5 rote Zwiebeln
½ rote Peperoni
1 EL Mehl
200 ml Rotwein
1 kleine Dose (400 g) geschälte Tomaten
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
500 g festkochende Kartoffeln
1 EL weiche Butter
2 TL Kümmelsaat
1 unbehandelte Zitrone
1 Knoblauchzehe
5 EL HSN Bratöl
1 EL HSN Gewürzmix oder Paprikapulver
1 EL HSN Gewürzsalz
½ TL HSN Pfeffermix
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1200g Gulaschfleisch für 2 Personen ist endlich Mal eine angemessene Portionsgröße :D
Snooth Vielfraß ! Mit 500 gr. Fleisch werden mein Mann und ich aber dicke satt !
Dachte ich mir auch. :D
Henssler weiß,was gut ist.
@@meermensch7651 Weiß er eben nicht.. Warum sich dieser Mensch " Spitzenkoch" nenne darf, ist mir ein Rätsel. Nicht mal einen Stinknormalen Gulasch bekommt der richtig auf die Reihe..
@@inci2 und warum schaust du dann seine videos ?
Dieses ausgefranste Pappschild ist zu geil... mittlerweile der "running gag" der Show ;)
Hatte für ne Sekunde echt Sorge, dass Henssler jetzt völlich am Rad dreht und uns hier n Gulasch in 8 min zubereiten will.
😂😂😂
Geht auch. Nen flanksteak zerfällt z.b. ziemlich schnell in seine Einzelteile
@@sarahx9310 Ööhm nein, tut es nicht.
(Also ja, theoretisch kann man ein Gulasch auch in 8min kochen. Schmeckt dann halt scheiße)
Und alle zutaten brauchen eben ein paar Stunden, damit alles richtig durchgeschmort und sämig ist.
@@corey1845 da gebe ich dir komplett recht. Das hat dann wenig mit nem authentischen Gul-arsch zu tuen.
.So gesehen ist hensslers Gulasch auch kein wirklicher ungarischer Gulasch (obwohl es dort bestimmt auch 1000e verschiedene Rezepte gibt)
Aber ich würde mal behaupten die meisten deutschen kochen ihren Gulasch mit dem Knorr oder Maggi Gulasch Mix. Und der hat auch recht wenig mit einem hausgemachten Gulasch gemein.
@@sarahx9310 Ein vernünftiges Gulasch, egal ob einfaches, oder lieber das Ungarische mit Paprika, lebt vom guten Fleisch und jeder Menge Zwiebeln. Da braucht man dann auch kein Mehl mehr zugeben. Die Zwiebeln binden sehr gut ab. Ich kenne es als Faustregel so : Gleiche Menge Fleisch wie gleiche Menge Zwiebeln. Wenn man dem ganzen Zeit lässt zu schmoren, hat man nach 1:30 - 2:00 Stunden das Beste Gulasch aller Zeiten.
Frechheit! Kurz nach 9 und schon Hunger..
Sieht geil aus! Wird nachgekocht!
Verdammt noch mal da bekommt man sofort Hunger .
Habe es nachgekocht aber die Zitrone hat den ganzen Geschmack zerstört…, paßt nicht in den Gulasch…
3 Kochjacken später: GULASCH FERTIG!
Ich feier die 3 Jacken...
Das ist für mich eher ein Eintopf als ein Gulasch. Nun gut jeder wie er es mag 🤔
Können wir mal ein Video über Grund Fonds machen die man gut zu Hause aufbewahren kann (Fischfond, Geflügelfond etc. mit Klärung)?
Da gibt es andere kanäle.. sowas sind halt keine schnelle Nummern
Es heisst nicht Fond sondern FONG.
@@stechuskacktus4287 Es wird Fond geschrieben 😊
Fong war schon richtig...
@@dw1108 Nein eben nicht es heisst Gemüsefond,Rinderfond,Wildfond usw
Warum nicht das Fleisch in nem Topf mit Mehl etc anbraten. Dann rausnehmen und den Rest weiter so machen wie in dem Video. Für mich macht das Braten in der separaten Pfanne keinen Sinn. Lieber die Röst Aromen im Topf mitnehmen und dann das Fleisch rausholen. Gleich viele Arbeitsschritte, weniger Abwasch, mehr Aroma
mag lieber kartoffeln als beilage aber nicht im gulasch .
1,2 kg Fleisch für 2 Personen... Gefällt mir! 😄
Da bleibt nach dem Braten nicht mehr viel über, glaube ich. :-(
@@mwi91 bei guter Qualität vom Fleisch eigentlich schon.
Richtig gut für Natur, Tier und Umwelt auf jeden Fall
Das dachte ich auch.. 😂
@@ottowerkmeister9847 nen Haustiere erzeugt mehr co2 als w3nn man 100kg Fleisch im Jahr verzerrt.
Die Tiere leben ja nur wenige Monate. Sind nur im paradiesischen Kinder Spielalter und werden dann schon geschlachtet.
Ich finde es richtig gut, dass in der Reihe auch nicht ganz so schnelle "Schnelle Nummern" sind. Top, wird nachgekocht!
Ich habe den Rotwein weggelassen und stattdessen 200 ml Rinderbrühe genommen. War auch super lecker.
Na servas!! Wennst des an Wiener als Gulasch hinstellst.....
Deine geschriebene Einkaufsliste kannst du dir sparen, das kann doch keiner lesen haha 😄❤
Super lecker, aber der Abrieb einer ganzen Zitrone ist einfach zu viel meine ich.
Freunde der Übernächtigung, ich habe es nachgekocht, mit der Originalpfanne.
Am nächsten Tag gegessen, legg mich an de Mütz, war das lecker.
Die Flasche Rotwein wurde während des Kochens geleert, nicht dass sie schimmelt.
Also Freund der Nacht, mach weiter so, es ist einfach klasse.
Gruß von der Südlichen Weinstraße.
Bernd
Ey ich Feier deine Videos ungelogen übertrieben. Du hilfst mir durchs Studium mit guten schmackhaften Rezepten
Das ist definitiv ein gutes Rezept. Allerdings ist das Problem, wie immer, das Rindfleisch selbst. Ich weiß nicht, was Stefan Henssler da für eine Qualität genommen hat. Bei mir kam das Rindergulasch aus dem Rewe. Das hat beim Braten so viel Feuchtigkeit abgelassen, das stand auf jeden Fall in einem ganz anderen Verhältnis als in dem Video von Stefan Henssler. Dadurch wird das schon teilweise gekocht und für meine Begriffe auch dann leider zäh. Ich denke, da muss man verdammt gut aufpassen, welche Fleisch-Qualität man kauft. Sonst funktioniert das nämlich nicht mit dem Fleisch.
Für zwei Personen 1,2 kg Gulasch - wtf...
Da ist die wöchentliche Verzehrempfehlung von 300-500g Fleisch pro Person aber auch nur ganz dezent überschritten. xD
Super Gericht! Weiter so mit traditionellen Gerichten ! Grünkohl zb😉👍🏻
Hört sich für mich eher nach einem Gulasch-Eintopf an, wegen der Kartoffeln und der Paprika. Für uns ist ein Gulasch pures Fleisch mit Sauce, das dann über z.B. Nudeln oder an extra gekochten Kartoffeln serviert wird. Aber man kann den Schritt mit den Kartoffeln und der Paprika ja auch einfach weglassen. 🤓 Mit der Würzbutter und dem Kümmel TOP 👩🍳👨🍳
Mimimi....
Originales Ungarisches Gulasch, ist ein eintopf. Zwar hat das was Steffen macht, absolut nichts mit einem originalen Gulasch zu tun aber zumindest hat er es nicht über Nudeln gekippt xD
Das mit dem Löffel ablecken und rinn in den Topf gehört zum Rezept oder? Für Geschmack und so 😅
Norddeutsches Preissengulasch
Blöde Frage: Würde es nicht noch mehr Sinn machen, auch das Fleisch mit nem Schuss Rotwein abzulöschen, damit man wirklich den ganzen Bratenansatz unten aus der Pfanne in den Topf bekommt?
Sehe ich genauso
Jep und das Paprikapulver würde ich auch am Ende noch 20 bis 30 Sekunden anbraten
Und dazu noch Tomatenmark mit anrösten 😊
@@iluvsenf Paprika kann aber extrem schnell verbrennen und dann ist es bitter, da muss man echt extrem aufpassen. bisschen Flüssigkeit dazu hilft aber das es nicht passiert
@@sven1470 ja aber bei 20 bis 30 sek ist bei mir jetzt noch nie was passiert
Klar, mit Rotwein schmeckt alles besser. Aber was macht man, wenn man für Kinder oder trockene Alkoholiker kocht? Und kommt mir bitte nicht mit "der Alkohol verkocht doch". Es ist der Geschmack, der bleibt, - und das Wissen. Gibt es eine Alternative zum Rotwein?
Ich wünsche mir Steffen das ich bald deine öle, gewürze sowie die soßen im Supermarkt regale sehen dürfen.
Donerstagmorgen Halbzehn in Deutschland: Henssler schauen wie er Gulasch macht und schon tropft mir das Wasser aus dem Mund :)))
Nicht mal ein anständiges „ Henssler-Shop“ Schild kann er sich leisten . Armer Henssli!😂
Das gehört so....
Ohne Zitrone hätte es bestimmt gut geschmeckt
Also ich hab den Herd so stark aufgedreht wie noch nie zuvor. Bis kurz vor Anschlag und mein Herd ist wirklich nicht schwach auf der Brust. Das Fleisch hat so viel Saft verloren, dass es die ersten 10 Minuten nur gekocht hat. Was hab ich da falsch gemacht?
Das kenne ich auch zu genüge -_-.
Ich fürchte, Du müsstest Dir teureres Fleisch kaufen, z.B. Rinderwade vom Schlachter.
Absolut kein Gulasch, irgend was andetes. Änder bitte den Namen
Angebranntes Mehl macht Gulasch aus? Wieso hab ich noch nie authentisches Gulasch gegessen in dem Mehl drin war?
Sehr schlechtes Rezept... du hast die Pfanne nicht abgelöscht und dadurch ist der ganze Geschmack an der Pfanne geblieben oder du hast das nicht gezeigt... das Mehl hast du zu sehr verbrennen lassen, und das Mehl dient nicht dem Geschmack, sondern bindet die Soße... ufff
Nachgekocht, das nächste mal bleibt definitiv die Zitrone weg!
kannn ich den henssler speichel ebenfalls im shop bestellen :D? sonst schmeckt meins ja nicht identisch so oft wie du den löffel abgeleckt und reingesteckt hast :D
Die gute alte Kümmelspaltmaschine 🤣 genauso gut wie der Froschhaarpinsel.
Siemens Lufthaken nicht vergessen! 😁🤣
Hat mich auch hart getriggert ! Alte Erinnerungen an die Lehrzeit, genauso wie "Forellenblau". ...und man ist drauf reingefallen 🤣🤣🤣
Erinnert mich eher an bauerntopf :)
Meine ungarische Mutter hebt im Grab den Finger, überlegt es sich und schickt mich einkaufen.
Habe es gestern gemacht für mich und meine 83 jährige Mutter die eigentlich Gulasch nicht sehr mag. Ihr Teller war komplett leer, das sagt alles. Ich habe noch nie so ein geiles Gulasch gegessen. Echt Hut ab Steffen. Megawow😍
Wenn die Mama das Essen des Sohnes gut findet - ein größeres Lob gibt es nicht
77⁷77777⁷
Ich kann ja Kochvideos nichts abgewinnen wo der geneigte Zuschauer das Gericht nur 1:1 nachkochen kann indem er die überteuerten Würzmischungen der TV- und Videoköche kauft.
@Holger Plitzko : Muss man aber nicht. Das betont Steffen immer wieder. Er sagt ja auch, was in seinen Würzmischungen drin ist. Also alles up to you!!
Sonntag nachgekocht, ich mach Gulasch ab jetzt nur noch so! So geil, absolut mega!
1200g Fleisch für 2 Personen!? Sehr ordentlich!
Würde auch sagen, dass dieses Rezept locker für 4-6 Personen reicht
@@devastKink 4-6 Frauen/Kinder und 2-3 Männer
Würde sagen, des is ne Frühstücksportion für Frerks & Henssler 😂
gulasch? schaut eher aus wie eine gulaschsuppe. egal. rezept ist notiert. daumen hoch.
Toll. Jetzt muss ich am Wochenende Gulasch machen.
Shit... Ich auch...
Nicht nur Teflon-Schnute...nu auch noch "Schwertschlucker" 🤘🏻
so viele fachliche Fehler .....Akrylamit im Mehl, weder Zitronenabrieb noch Kümmel, Knoblauch noch Paprikapaste noch Tomatenmark. Mein Gulasch schmeckt so viel besser, verstehe nicht wie so jemand der das beruflich macht 0 Gefühl für so ein Gericht hat
Oje oje, na das hat mit einem echten originalen Gulasch aber nichts zu tun! Sogar Mehl ist da drinnen, unglaublich. Ich empfehle mal nach Österreich zu fahren und in einem Gasthaus ein Gulasch essen! Ein gutes Gulasch braucht 3 - 4 Stunden. Ich empfinde das als Husch-Pfusch! Außerdem kommts auch aufs Fleisch an, welches Teil man vom Rind nimmt ( am besten von der Wade ) !
Moin, ich zerstoße den Kümmel mit dem Mörser. Steffen, das ist so ne Granitschüssel mit nem Stößel 😂.
Dann hat er ja keinen Grund mehr fürn halben kg Butter 😂!
Spalten und Zerdrücken ist ein Unterschied
Gulasch brät man nicht an!!!!! Schade sowas!!!
Das ist kein Gulasch sondern ein Rindfleisch nach Fantasie von Herrn Hensslers, sicher gut. Das Rezept von Gulasch wird der sicher auch kennen.
Da ist wieder mein Problem 200 ml Rotwein 🤷♂️was mach ich mit dem Rest 🫣
Geiles Rezept. Werde beim nächsten mal aber die Zitrone weglassen
HENSSLER IST SPITZE:: KOCHEN WIE RAKETE:: SCHMECKT WIE SAU دمت گرم آشپزیت و اخلاقت درجه یک ..من همیشه گریل دن حنسلر رو نیگاه میکنم..
Steffen du hast doch gestern Galileo geschaut😂😂😂
Wenn man die Paprika vorher noch separat brät, wird es noch geiler.
Hallo Steffen,
ist es wirklich so, dass Wein ( bzw Alkohol) " verkocht" und dann " kein" Alkohol mehr im Gericht verbleibt? Oder bleibt doch noch ein Rest Alkohol? Ich würde das Rezept gerne für meine Kinder nachkochen..
Und noch eine zweite Frage:
Mein Kind hat Zöliakie . Weisst du , ob ich dann für die " Röstaromen" einfach glutenfreies Mehl verwenden kann oder " reagiert" das anders als " normales" Mehl?
Danke für Deine Rückmeldung
Gruss Paula
Hallöchen, der Alkohol verkocht vom Wein und du kannst Glutenfreies Mehl verwenden. Ich hoffe ich konnte dir helfen.
Schön mit den abgeschlabberten kochlöffel in das Gulasch .... Lecker!!! 🤢🤢🤢🤢Ach so du isst ja das ganze Gulasch🙄 alleine ....
Da hat der Steffen der Paprika wieder einen ordinären Witz erzählt, ist Rot geworden 😀.
😄😄
Sind rote und gelbe drin :)
Sollte der Wein nicht zum Fleisch gegeben werden, damit es besser verdampf? Oder ist das wirklich egal?
Oder man macht es klassisch und spart sich das "Gewichse" ohne Tomatenmark und und Röstgemüse .. Steffen.. von Kollege zu Kollege
Seine Frau kann bestimmt keine schnellen Nummern mehr von Hensler hören 😂
Könnt gerne meine Seite starten 😉wie ich den Gulasch gemacht habe 😍
Nach gekocht und muss sagen es schmeckt einfach super gut 👍🏻👍🏻👍🏻
Hallo hier ist Gerhard, mit deinem Rezept habe ich bei meiner Frau voll verkackt. Die ganze Zitrone war einfach zu viel. 🤣 und beim Wein dachte ich das dreiviertel Flasche besser ist als nur eine halbe 🤗
Leider von Gulasch weit entfernt..........
Topf steht auf dem Herd...noch 72 Minuten und dann kommt noch die letzte Zutat hinzu. Mann bin ich gespannt! Riecht jetzt schon Bombe...😋👍
Das ist ein Rindseintopf, kein Gulasch!
Kochlöffel abschlecken und dann damit weiterrühren geht gar nicht!
Kümmelspaltmaschine? Kannte ich noch nicht. Aber geh doch mal den Ofenhobel holen...:-))
Sieht nicht lecker aus.....
Ziemlich eklig wenn man mehrmals den holzlöffel ableckt und danach dann weiter damit umrührt
Wenn mein Partner aus Topf fressen würde, wäre schon Schluss, widerlich
total unlogisch und unvollständig das video. aber jeder klatscht und denkt nicht selber nach
Schöne gulaschsuppe aber kein Gulasch
Was für rotwein nimmt man?
Einen, den man auch trinken würde.
Danke Herr Hensler. Es schmeckt heftig. Ich werde es für meine Freundin heute das zweite mal kochen.
Ich koche nie nach Reszepten. Aber Gulasch hab ich ich mich nie getraut, damit gings.
Dankeschön !
Ps. Hoffentlich ist etwas für morgen übrig, denn dann schmeckt es ja noch besser hehe
Die verarsche mit dem Kümmelspalter gibt es immer noch. Wie schön damit wurden schon immer die Lehrlinge veräppelt🤣
Hallo meine Herren mein Finger kommt nicht in das heiße Gulasch 😄, ich nehme immer den Löffel
man brät das rind extra im Topf an und danach Zwiebeln dann ablöschen mit Wein um die röst Aromen mitzunehmen, Tomaten haben in Gulasch nichts zu suchen und mit Mehl um etwas dicker zu machen wird auch nicht gearbeitet die Zwiebel soll über mehrere Stunden verkochen und macht alles von alleine semmig, Butter kommt auch nicht in ein Gulasch 2 tlKümmel 3el süss Paprika 2el rosenscharf fertig ? koche seit 6 Jahren ungarisches Gulasch und sowas hab ich noch ned gesehen bisher waren die Gerichte immer recht nah am Original aber diese Gulasch is eher en eintopf allerlei
ES IST GULASCH VON IHM. SEIN REZEPT SO MACHT ER ES!! MIR EGAL WIE ES ANDERE MACHEN ICH SCHAUE JA IHM ZU WEIL ICH SEINE ART SEHEN WILL
Sehr stabil 3 - 4 mal umgezogen in der Zeit wo der gulasch kocht... ich hab jetzt Hunger!!!
Wir haben das Gericht schon 2 x gemacht und es ist wirklich superlecker. Ich habe nur etwas mehr Kartoffeln dran gemacht ca.800g insgesamt und das kam echt gut an. Ansonsten spitze ! Wir lieben deine Gerichte❤️ und die lockere Art mit denen du sie zubereitest. Es ist immer eine Freude dir zuzusehn. Mach weiter so 👍
Ok und nun!?
@@DDuric-ms4pt Was ist denn jetzt dein Problem? Unzufrieden im Leben oder was ist los bei dir?
Mal wieder ein geiles einfsches rezept.... Aber nun Herr Henssler zu meienr frage: Wo ist der untewrschied zweischen peperoni und chilli für mich sieht beides gleich auch und es ist beide Scharf?
Nur eine Zehe Knoblauch und ne halbe Peperoni? Ich hätte zwei Knollen und ne Hand voll Schoten genommen! Ja, ich koche diebstahlsicher :-)
Geil, die Grill den Hennsler Gedächtnisjacke ❤️❤️👌
Info von der Gulasch Polizei: Dieses Gulasch ist eher ein Ragout.
1200 gramm Rind 5oo gramm Kartoffeln 2 Paprika ...Damit kriege Ich den Weihnachtstisch gedeckt... Steffen ein lob an deine Mengenangaben ;D Geiles Video danke dafür!!!
Was kann man als Alternative für den Rotwein nehmen?
Ich setze das mit kochendem Wasser an und dicke die Soße dann irgendwann mit Soßenbinder an. Ist zwar nicht Sterneküche aber für mich reicht das so.
Einfach Wasser oder Brühe. Soßenbinder ist jetzt eher eine absolute Notlösung, wenn man's gar nicht hinbekommt.
15 Jahre Vegetarier, glaube das wird sich bald ändern...
Kochlöffel ablecken und wieder rein😂
Widerlich 🤢 und der Kameramann isst später mit oh Mann ekelhaft 🤮 🤮
Du hast doch da 100% noch Brühe oder was reingemacht oder?😂
Wie kommt denn der ganze Sud da rein?
Der entsteht tatsächlich beim kochen. Hab es gerade im Topf, und die Flüssigkeit ist tatsächlich durch das Fleisch mehr geworden :)
Als halber Ungare, will ich dir den Tipp geben das Fleisch nicht zu braten ;) die Zwiebeln mit 500 ml Portwein oder roten Sherrywein ablöschen und 700 ml Rinder oder Kalbsfond ablöschen und dann das Fleisch hinzugeben sprich nur zum kochen!!! Es wird unfassbar zart und zergeht nach 2,5 - 3 Stündigem kochen, sprichwörtlich auf der Zunge :P
1200 g Fleisch für 2 Personen, kein Wunder geht die Welt unter 🥳
Derzeit Typ hat so keine Ahnung vom Kochen
Haha hab mich köstlich amüsiert seid wan probiert man mit dem Kochlöffel und benutzt ihn weiter 🤣🤣🤣🤣🤣😁😁😁😁😁👍👍👍
Was kann man anstatt Wein benutzen ?
Das sieht sehr gut aus, hat allerdings nicht viel mit nem Gulasch zu tun. In ein klassisches Gulasch gehören weder Tomaten noch Rotwein (und auch keine gelben Paprika und Kartoffeln). Gleichzeitig müsste da SEHR VIEL mehr Paprikapulver rein. Für die Menge Fleisch wären eher 3-4 gehäufte Esslöffel Paprikapulver angemessen.
Wie gesagt, sieht toll aus, dann das gericht aber vielleicht anders nennen.
die Deutschen haben von Essen soviel ahnung wie eine kuh vom walzertanzen..........
Müssen da denn wirklich Kartoffeln ran?
Nachlass im Newsletter? Schreibt der henssler mit Ende 30 schon sein Testament?
Bei 8:18 sieht er aus wie Ralf Schmitz ! Ich kann nicht mehr vor lachen 🤣🤣🤣
Ich bedanke mich für deine Rezept ❤
Habe nach gekocht und es schmeckt sehr lecker 😋
Wünsche dir viel Gesundheit 😊