Schnelles Klassisches Gulasch Rezept von Steffen Henssler
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- Опубликовано: 15 июл 2024
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So geht‘s:
Bratöl in einer Sautépfanne erhitzen. Gulaschfleisch im heißen Öl bei hoher Hitze von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein reiben. Kümmel mit der Butter vermengen und auf einem Brett fein hacken. Schale von der Zitrone abreiben
Wenn das Fleisch von allen Seiten braun gebraten ist, Tomatenmark mit in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten mitrösten. Dann die Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Währenddessen Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Hälfte Knoblauch, Hälfte Kümmelbutter und Hälfte Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zu Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und die Gewürze kurz mitrösten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und nochmal kräftig anrösten. Dann mit heißer Brühe aufgießen, und alles mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen
Nach ca. 2 Stunden Rest Knoblauch, Kümmelbutter und Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zum Gulasch geben. Alles gut umrühren und warten, bis sich die Butter aufgelöst hat. Gulasch auf vier Teller verteilen und je 1 Löffel Crème fraîche daraufgeben
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Einkaufsliste für 4 Personen:
2 EL HENSSLERS Bratöl Knoblauch
1 kg Gulaschfleisch (aus der Rinderkeule)
500 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
1 EL weiche Butter
1 Zitrone
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Tomatenmark
HENSSLERS Pfeffermix
HENSSLERS Gewürzsalz
1 EL Mehl
500 ml Rinderbrühe
4 EL Crème fraîche
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Хобби
Deine Kochlöffel sind immer am besten gewürzt 😁🤘
Das denk ich mir auch jedes Mal 😂
Das macht mich regelmäßig fast wütend. 😂
Das macht er schon seit längerem immer. Ist so ne Art running gag
Dein Kanal ist mega unterhaltsam und man nimmt immer was für sich auf...kurz und knapp....wer meckert kann ja tausend andere Streams schauen....
Immer wieder geil! Hab schon 100 mal Gulasch gemacht und dennoch wieder was dazu gelernt! 👍👍👍👍🙏
Bin Ich Ungarin, habe oft Gulasch gekocht, aber diese Art und weise noch nicht… Sehr unterhaltsam, tolle Rezepte…. Man lernt immer etwas Neues. Danke😊
Gulasch ist zubereiten sollte jedem bekannt sein, wenn er bei Oma und Mutter aufgepasst hat.😊 Das mit der Butter und Kümmel finde ich sehr gut.👍🏼
immer wieder ein Genuß euch zuzuschauen und dabei immer etwas für sich mitzunehmen, danke Jungs & schickes Wochenende !! ♥
Danke für das tolle Rezept😋😋, wird direkt nachgekocht!
Ich liebe deine Gewürze und es erleichtert vieles. Ich koche nur noch Gerichte von dir und in der Familie kommt es super an😊
Deine Gerichte sind einfach spitze 🤩
Seit längerer Zeit mal wieder ein Rezept, dass richtig Spaß macht 👏👍😋
Danke für den super Tipp mit dem Kümmel u. der Butter
Ein noch besserer Tipp: den Kümmel einfach im Mörser zerstoßen und den Rest auch gleich dazu, dann spart man sich die Sauerei.
Ein guter Tipp,den Kümmel mit Butter mischen und dann hacken.Frau lernt immer noch dazu❤
Mann auch
Taucher auch
Dankeschön ❤️
Geil. Danke für die Anregung. Jetzt gibt's morgen halt Gulasch mit Salzkartoffeln
Moin, schönes Rezept 👏👌
Gulasch ist wirklich so einfach zu machen und schmeckt immer fantastisch.
Wird heute nachgekocht... ich liebe so puritanische Gerichte 😀
Bis zum Angiessen in der Pfanne, dann ab in den Slow Cooker und gute Nacht... 😁
Moin, für ein gutes Gulasch, am liebsten Szegendiner Gulasch, geh ich meilenweit!
Gehört zu meinen Top #5 Schmorgerichten
Szegediner ist wirklich das absolute Highlight
Mag es auch ! Sitze aber dann den ganzen Tag auf dem 🚽
@@thomasrothe1504 ja, man braucht gut Kümnel drin, sa hilft mir da recht gut
Es tut mir leid diesen Mythos zu kritisieren, aber es gibt kein Szegediner Gulasch, das gibt es einfach nicht. In Ungarn kennet niemand dieses Gericht. Es nennet sich Székely káposzta und das hat mit Gulasch null Komma nichts zu tun. Sorry für dieses direkte Kritisieren aber dieses Gericht ist ein Schweinepörkölt mit Sauerkraut.
Das mit der warmen Brühe ist ein Gamechanger! Danke!
halte ich für bullshit
@@donniebarko8696Interessiert keinen.
leute die fakten mögen schon@@Mr.XStorm
Sehr gut - vielen Dank. Liebe deine Rezepte und Art zu Kochen! ...kann jeder sagen was er will - ich finde dich cool.. LG aus Hessen
Danke für die Tipps. Ich mach es das nächste mal auch mit etwas Mehl. Ich würde da noch ein dunkles Bier dazu geben.
Top 🤤💪🏻💯
Heute nach gekocht und was soll ich schreiben, es schmeckt mega lecker. Und vor allem ein schönes leckeres Gericht um morgen mit auf Arbeit zu nehmen. Vielen Dank für die super Geilen Rezepte und Ideen 😉🤠
oh wow !
Ich mach immer bei 1kg Fleisch 1kg Zwiebeln
Genau so Kenne Ich es auch!!
richtig lecker. Ab sofort werde ich nie wieder ne Fix-Tüte für Gulasch verwenden sondern das ganze nach deinem Rezept machen. Habe auch das Fleischgewürz von dir am Start.
Bei mir köchelt das Ding gerade im Topf. Die Kümmelbutter war für mich ein guter Tipp.
Der Vogel am Herd weiß, wovon er spricht. Guter Mann!
Lecker lecker ich liebe Gulasch 😅❤❤
Verdammt lecker 😋
Ich als absoluter noch etwas unerfahrender Kochneuling habe ich an ein Gulasch gewagt. Habe das nachgemacht, nur noch mit Rotwein verfeinert und ohne Zitroneschale (weil vergessen, diese zu kaufen und heut in Bayern Feiertag ist). War misstraurisch weil es zuerst eher wie Suppe aussah, aber dann sah es wie bei Ihnen aus. Sensationell hats geschmeckt und bleibt auch noch was für morgen übrig! Danke für das Rezept!
Wie früher bei Uroma. Ich hatte damals den Eindruck der Gulasch kocht den ganzen Tag. War dann so schön mürbe ❤
Das war nicht nur der Eindruck das war auch so, jedenfalls bei meiner Oma. Hab die Leidenschaft zum Kochen auch von meiner Oma. Hab zb gestern Bolognese gekocht, die hat 6 Stunden gekocht, hab um 7 Uhr morgens gemütlich angefangen und war um 15 Uhr fertig, dazu schöne selbstgemachte Tagliatelle Nudeln.
Solche Schmorgerichte brauchen diese Kochzeit.
Der Löffel schmeckt bestimmt auch gut, so schön wie der wieder gewürzt wurde😅 ich kann das echt nicht mit angucken, aber ansonsten wie immer geiles Video 😊
Du bist einfach der korrekteste Fernsehkoch den ich kenne! ❤
Du bist ein echter comidien! Macht Spaß dir beim kochen zu zuschauen! Toll,daß du die Gewürze traditionell gezeigt hast.Auch der Kniff mit dem Kümmel!😊
toppo,
DANKE für die tolle Gericht-Variante, denn bei GULASCH hat sicherlich jeder schon mal etwas ausprobiert und ist dann doch wieder schwach geworden und bei dem von Mutti gelandet ;) Mich mich, ist das mit der Kümmel-Butter und den Zitronenzesten NEU, aber genau darauf freue ich mich jetzt auch ... liebe Grüße zu EUCH aus WIESBADEN :))))
Mega , gewürzten löffel hatte ich auch letzte Woche
Die Henssler Bratpfanne ist der beste Küchen-Kauf meines Lebens gewesen.
Die habe ich auch die ist echt super
Tausche Crème fraîche gegen Rotwein 😎
Mein Lebensmotto!
Tausche Hälfte Brühe gegen Hälfte Rotwein. Mit Rotwein dann auch nachfüllen..
Beides hat in gulasch nichts verloren.
Das sieht ja echt gut aus!👍🤔Nur ziehe ich mir mindestens das doppelte an Sauce,denn die ist für mich ebenso wichtig, wie dass Fleisch!😮😘❣️✨️
Ja genau. Geht mir genau so. Mehr Soße und nicht so dick.
Deine Kocherei ist mega und immer wieder lecker 😊😮
einmal das auch Henssler hier richtig getroffen hat, was natürlich nicht immer der Fall ist
Irgendwie der beste auf dem Gebiet auf RUclips.
Hast du Lack gesoffen?
Nicht mal ansatzweise :D Hierbei würd ich nen blick zum KeinstressKochen empfehlen
mega rezept. vielen dank. das mit der heißen brühe wusste ich tatsächlich nicht.
btw: bin ich der einzige, den [guuuuuulasch] triggert? wir hier sagen [gullasch] 😅
Sieht lecker aus 😋
Klassisch spitze lieber Steff🙃...wir Ösis lieben auf alle Fälle MEHR SAFT und mit Fächergurkerl+ Grillwürstel heißt bei uns Fiakergulasch😋
Ich hab noch ein ungarisches Kochbuch 1957, das heißt dein Gericht Pörkölt. Gulasch ist dort eine Fleischsuppe mit Kartoffeln.
Danke stefanie hensel😂❤❤ der Tipp mit der heißen Brühe zu kippen ist Gold wert..Danke...also das werde ich die Tage so nach Kochen...danke danke..grüße aus Göttingen
Dieses Gulasch mit Kartoffeln oder Pasta 😊😊
Hallo steffen mega unterhaltsam oh oh kriege jetzt schon appetit , lecker lecker sehr interisant mit knblauch kümmel und butzet kenne ich nicht soo mal aus probieren rindernrühe ok habe dein gewurz super 👍 mit dem mehl kenne ich such micht innterisant super das sieht richtig lecker aus schick mir mal was rüber ha ha toll dankeschon bis zum nachstenmal freue mich
Habe mir ein sixpack Gewürze gegönnt.
Und ja sie sind sehr sehr schmackhaft 👍
Also das beste ist, lass es abkühlen, tu es in Kühlschrank über Nacht und esse es nächsten Tag aufgewärmt.
Dann schmeckt es einfach am geilste!
Schönes Rezept
Braucht man nicht viel mehr Sauce? Man bedenke Kartoffeln, Nudeln oder Klöße dazu.
Lieber Steffen! Vorweg danke für die mittlerweile seit Jahrzehnten gute Unterhaltung und die guten Tips. Ein Quell der Freude!
Aber: Ich bin überzeugt davon, daß die von Dir hier gekochte Speise wunderbar schmeckt, aber mit Gulasch/Pörkölt hat das leider nicht wirklich was zu tun, die rohen Zwiebel und der Paprika einfach Volley rein haben mir als böhmischem Wiener leicht wehgetan ;) Dennoch, nochmal: Danke
Mega video 👌
Aber Alter, hau ab mit deiner Sautépfanne, der Zester Reibe und und und 😂😂
Die Zwiebeln haben sich komplett ausgelöst?😃 fände ich super
kann hier auch sehr das rezept von KSK empfehlen vom Gulasch.
Hallo Steffen
Frage das Pesto Rosso 😮gibt's wohl nicht mehr.
Ansonsten Du machst einen super Jop.
😂 Schön das es dich gibt 🎉❤
Ich koche immer mit Rotwein. Manchmal tue ich auch ein wenig ans Essen. 😉
Direkt heute nachgemacht. Mega lecker. Besonders mit dem Kreuzkümmel. Danke Steffen!
Kreuzkümmel 😮...
War es nicht. Mag auch nicht jeder!
Lecker Gulasch
Absoluter Klassiker, Zitronenzeste und Butter an einen Gulasch. Wer kennt's nicht.... 🙄
Zum culsch ein Glas Rotwein . ich mache aus einem Rinderknochen meine Brühe mit frischen Gewürzen leichte Schärfe mit Peperoni.
Was für ein Zufall,…..habe mir eben Jungbullenwade eingekauft…..😎
4:04 wusch, hauste schön was dran (an den Löffel) 🙈 😂
der Löffel wurde schon so oft gewürzt, alles was du damit umrührst ist automatisch salzig 😂
Schmarzi,Schmatzi mmm lecker😂😂😊
Sieht klasse aus! Rotwein zum ablöschen kommt nicht zum Einsatz?
Muss immer überall Alkohol dran? Wer es möchte, kann es ja reinkippen
Wir müssen Geduldig sein dann dauert es nicht mehr lang😉😜👨🍳
Wie macht ihr eure Rinderbrühe? Würde mich interessieren 🫡
Ich habe noch nie einen zarten Gulasch hinbekommen. Mein Fleisch wird immer zäh.
Diesmal hast du denTip gegeben, es mit warmen Rinderfond zu versuchen. Das probiere ich noch als letzte Chance, dann gebe ich auf.
Ps eine kleine Herausforderung für den Starkoch. Mach mal ein Rezept mit Durian 😂😂
Ich wäre gespannt.
Am besten mit Rinderwade probieren…die wird schön mürbe und zart. Leider wissen das mittlerweile viele und sie ist nicht mehr so günstig wie früher.
Das Gulasch gelingt hundertprozentig und in nur 25 Minuten im Schnellkochtopf.
@andreasramming9436 wenn das Fleisch bei Dir zäh ist, hast Du es nicht lange genug schmoren lassen. Häng einfach noch eine Stunde ran. Ich hab noch nie, wirklich noch nie zähes Gulasch gehabt. Und ich verwende keine heisse Brühe.
Mein Gulasch misslingt eigentlich immer. Der letzte Tip war 6 Std Schmorzeit, aber das finde ich schon etwas lang. Mehr als 3 Stunden habe ich noch nie probiert.
Fleisch ist Angusrind vom Metzger, das sollte passen.
Schwein gelingt immer
Versuch es sonst wie beim Original ungarischen Pörkölt einfach ohne anbraten des Fleisches. Nach 2 - 2,5 Stunden sollte es im Mund schmelzen. Das Fleisch sollte natürlich ein gewisse Qualität haben.
Moin, warum wird das Fleisch ( welches Fleisch? Rind) zäh, wenn die brühe kalt ist? freu mich auf Antwort!
Ich hab mir jetzt auch mal die Gewürze geholt (6er Set). Man kann ja nicht nur meckern, man muss auch mal testen :P Und ich muss sagen, es lohnt sich wirklich! Wenn Du das alles alleine zusammenkaufst, bist du locker auch bei den Preisen. Also das Argument "teuer", gilt da nur bedingt. Klar, Serienproduktion usw. da geht sicher noch was, aber am Ende des Tages schon ok. Und man braucht auch echt nicht viel zum würzen, also die Teile halten auch ne Weile, weils eben echte Gewürze sind. Nicht dieser ausgekochte Kram aus dem Supermarkt, wo Du 3 EL Pfefferpulver irgendwo reinballern musst, um was zu schmecken, weil die daraus vorher schon Aromen für Esszenzen rausgekocht haben. Alles in allem bin ich echt zufrieden. Für den Topf ist das Gewürzsalz fast zu schade, aber auf nem frischen Brot, dick Butter und mit Tomate... Bombe!
Und nicht vergessen Freunde immer schön den Ofen mit würzen und ein halber Löffel Mehl muss in den Bora Dunstabzug sonst wird das nix mit Gulasch 🤣
Der Herd hat doch einen Abzug nach unten, hat Steffen den Schalter dafür noch nicht gefunden?
...uuuund - schön den Löffel gewürzt!
wird doch eh unter gerührt
Herr Henssler ..
Bitte ein gutes Rezept für gefüllte Calamari, wird auf RUclips viel zu wenig gezeigt und hab auch kein gutes gefunden.....
Liebe Grüße aus Österreich 😊😊😊😊
Der Henssler, schön beim schmatzen wieder den Kittel versaut :p
Das Gulasch ist megalecker....wird nur noch so gekocht😋😋😋
Dazu Semmelnknödeln.😍
Geschmackssache :-) Aber das wäre die letzte Beilage, die mir dazu einfallen würde. lach
Ich hab auch schon Reis und Sauerkraut dazu bekommen. War gar nicht mal schlecht, und ich bin eigentlich ziemlich kritisch
@@edeka3 Ja klar. Warum nicht?🙂
Sieht ja alles prima aus, nur wo sind denn die Zwiebeln geblieben?
Die zerkochen und sorgen dafür das die Sauce bindet. Eigentlich braucht ein Gulasch kein Mehl damit die Sauce schön dick wird.
@@johnnxy2801 also ich habe in meinem Leben schon hunderte Male Gulasch gekocht, so verkrochen dir keine Zwiebeln schon gar nicht wenn sie so dick geschält waren wie Steffens Zwiebeln. Kannst ja mal ein Screenshot machen und vergrößern. Der hat die vorher rausgefischt.
@@berife Oder püriert aber im Video nicht erwähnt
Wenn de jetzt noch Sauerkraut mit rein haust, dann pfeifts im Schuhkarton!
Creme Fraiche ins Gulasch! Ein absolutes no go! Der Rest ist eine alternative Lösung die sicher ok ist
Die sicher ok ist 😅
Werden die Henssler-Gewürze eigentlich auch in den Henssler-Resataurants verwendet? Wenn nein - warum nicht?
Hattest schon mal Gulasch aufm Kanal :D
Ja,aber komplett anders.
Das Gulasch ist richtig lecker.....Lieben Dank für das Rezept 👍🤗
Ein Kochlöffel schmeckt noch besser, wenn er gut gewürzt wird😂
Der Moment, als ihm beim Probieren der Spritzer Gulasch auf die Kochjacke fliegt: unbezahlbar.
Hab ich mir auch gedacht 😂 die ganze Zeit ist alles sauber und ZACK dann passiert es doch 😂😂
Wen triggert es noch hart wenn all die Gwürze auf dem Kochlöffel landen?
Wo bekomm ich die Pfanne her :) ? Kommt die noch in dein Shop ?
👍
Nicht vergessen, immer schön den Löffel würzen. 🤣
Hab letztens mal was anderes ausprobiert.
Zuerst Zwiebel und Paprika anschwitzen, bis es etwas wässert. Dann das rohe Fleisch einfach dazugeben, würzen und ziehen lassen. Sieht anfangs extrem seltsam aus, aber nach 3 Std erübrigt sich das wieder. Zum Schluss noch auf die gewünschte Konsistenz abbinden und fertig ist das Festmahl.
Ich mache gerne ein Schluck Rotwein dran
aber nen 'guten' Schluck 🙂
ok crazy das er Paprikapulver nimmt :O ja ik schnelle nummer und so, aber die hätte man auch noch schnell schneiden können :D
🥩 👌🏽
Ich nutze Tomatenmark und ein Lorbeerblatt darf auch nicht fehlen.
Was hast du denn geraucht?
Ich kann es einfach nicht mehr sehen wenn Herr Hennsler den Löffel würzt😂
Alles voll lecker und lustig gemacht. Mir ist in den Gewürzmischungen zu viel Chili drinnen. Daher wäre eine kurzer Wortschwall über Gewürze die dabeisein sollten schön.
Danke Steffen für den top mit dem mehl und dem Tomatenmark. Das war der beste Gulasch den ich je gemacht habe.
Es wird immer nur der löffel gewürtzt😂
Hallo Steffen, haben Deine Pfannen Garantie? ZB: eine Jahresgaranie oder Zweijahresgarantie gegen Verformung.
Kaufe in seinem Shop neue Pfannen.
Ich habe vor ein paar Monaten Steffens Pfanne in der Schweiz gekauft. Nach ca. 3 Monaten hat sie sich verformt und nun dreht sie sich auf dem Herd um die eigene Achse, weil der Boden leicht nach ausse gewölbt ist. Das habe ich noch mit keiner anderen Pfanne gesehen ausser bei ganz billigen Leichtmetallpfannen.
@@franzstubi4079 dann isses wohl ne billig Pfanne 😂😂
Das beantwortet meine Frage nach der Garantie nicht. Ich kenne die Qualität dieser Pfannen nicht, deshalb meine Frage nach der Garantie. Gute Qualitätspfannen, Kuhn Rikon zum Beispiel sind Qualitätspfannen und haben lange Garantiezeiten.