How to cook borscht. Borscht (Beet Soup) recipe. Borscht As Made By Ivan Kas.
HTML-код
- Опубликовано: 31 мар 2021
- There are many recipes for delicious borscht: everyone's favorite Russian borscht, Ukrainian borscht, classic borscht, borscht without meat, borscht with pork or borscht with beef. After studying and tasting various recipes for borscht, I came to the conclusion that there is no correct borscht.
Each hostess / owner of the kitchen prepares her own correct borscht, be it borscht with donuts or borscht in a cauldron, borscht with meat or lean borscht. My family also cooks the most delicious chicken borscht and I will gladly share with you all the moments of borscht cooking, I got 5.5 liters of borscht.
I will be happy to wait for your comments, I would like to learn from you the recipe for borscht, how to cook borscht at your home.
😋 SUBSCRIBE THE CHANNEL AND FOLLOW NEWS:
/ @ivankas
🎈 Instagram: / ivankasca
Borsch ingredients:
Bouillon:
whole chicken, no breasts
onion 1 pc
coriander 1 tsp
bay leaf 3-4 pcs
1 medium-sized carrot, 1 piece celery
3 cloves garlic
parsley root
salt, peppercorns 1 tsp
For borscht:
onion 1 pc
beets 2 medium-sized
sweet pepper 1 pc
tomato paste 3 tbsp
cabbage 330 grams, potatoes 600 grams
carrots 1 pc., celery 1 pc.,
a lot of garlic
Spice:
freshly ground black pepper, salt, sweet dried peppers, sweet paprika, lemon juice or vinegar, bay leaf, herbs (dill, parsley)
Borscht preparation method:
In order for the borscht to turn out delicious, it is necessary to prepare a rich, rich broth.
Today I will cook borscht with chicken, you can cook it with any meat, or even make it lean.
I put the chicken in cold water and I always drain the first broth, rinse the chicken and pour in cold water. When the second broth comes to a boil, I skim off the froth and bake the carrots and onions in a dry skillet. The broth will taste like a haze, if you haven't made the broth this way, I recommend trying it this way.
I add baked onions, carrots and celery to the broth, as well as spices: bay leaf, a teaspoon of coriander seeds, a teaspoon of allspice, a few cloves of garlic, as well as dill and parsley. Of course salt to taste, I will add 2 teaspoons.
I cook the broth over low heat for about an hour and don't cover it with a lid. If possible, I remove the resulting foam.
An hour later, delicious, chicken broth is ready, I take out the meat and filter the broth. Bright, aromatic chicken broth is ready.
Prepare vegetables for borscht.
From vegetables I will use: bell peppers, cabbage, celery, carrots, garlic, onions, beets, potatoes and tomato paste. I grated the beets and carrots on a coarse grater, but cut the onion, celery and bell pepper into small cubes, chopped the cabbage and diced the potatoes and garlic.
How to prepare cabbage?
I not only chopped the cabbage, but rubbed it with salt. It seems to me that it opens better this way
Add a little sunflower oil to the pan and pan. I send the onion into the pan and fry it for a few minutes, then I send the carrots, garlic
I mix everything well and when I feel the aroma of garlic I add the remaining vegetables: celery and bell peppers, I also had dried bell peppers, I also decided to add it. When the vegetables start to smell aromatic, I send tomato paste to the pan.
I fry the beets in a separate pan. When the beets are cooked and reduced in size, I remove them to the side.
When the tomato paste is fried, I move the beets into the pan. At this point, you need to act quickly and make sure that nothing burns and add 1 teaspoon of sweet paprika. Mix everything well and pour the broth over the vegetables. The borscht is already getting bright and rich.
I don't add all the broth at once, I send the cabbage. While the borscht is boiling, I will clean the bone of the chicken. When the broth boils, meat, potatoes and the remaining chicken broth go into the pan. I send spices to the pan: bay leaf and salt.
I cook delicious, red borscht until potatoes are cooked.
Delicious, homemade borscht is ready. It can be served with sour cream, herbs, garlic, donuts. The choice depends on your taste preferences. 
Хобби
Рекомендую также приготовить 🥣 Суп из чечевицы, быстрее чем гороховый. ruclips.net/video/-r7oA_UcsQA/видео.html
Иван вы позитивныи человек спасибо вам за борщ
Сварила такой суп,очень вкусный! Супруг сказал :Ване спасибо!👍👍👍
Совсем по-другому готовлю мой борщ…
Отлично. Можно ли обжечь лук и морковь газовым баллоном? По ощущениям, это одно и тоже.
Иван, Вы очень грамотно, без "мусорных" слов, интеллигентно ведёте свой канал, спасибо Вам огромное. Вы Мастер своего дела! Желаю здоровья и удачи!!!
Спасибо. Сколько людей, столько и рецептов приготовления борща! Каждая хозяйка готовит борщ по своему. Главное - результат!!!
Привет из Казахстана!
Спасибо,за рецепты.
Только с вами готовлю, с вашим прекрасным настроением.
Свеклу тушу на отдельной сковороде с добавлением томата, щепотки сахара и лимонной к-ты (или сок лимона). В кислой среде свекла не теряет цвет. Тушеную свеклу добавляю в борщ в последнюю очередь, когда уже почти сварилась капуста и картошка и, в завершении всего, запрвляю толченым с салом чесноком! Кипятить долго нельзя, иначе теряется цвет! 🍲👍
Все делаю по Вашему рецепту но иногда добавляю пару ложек растертого пшена. Так готовила моя бабушка в Украине. Всем мира и добра.🐝
Привет Ваня, все очень не плохо,но картошку лучше вложить, перед капустой , да и капусту нужно шинковать красиво,капуста должна быть слегка недоваренный потом она дойдет, извини может я не прав.
Всё от капусты зависит. Молодую добавляю в самом конце. Люблю чтоб похрустывала
Каждая хозяйка делает свой борщ, я делаю по маминому рецепту, он очень вкусный, а томатную пасту добавляю в последнюю очередь пережарив с оставшимся луком, ещё люблю в борще фасоль, и в тарелке свежую сметану.
Очень вкусно с фасолью готовить борщ. Согласен, у каждого есть свой рецепт.
Тоже фасоль добавляю
@@ghostghost9356 Ну вот, пожалуйста, ещё новые рецепты. 😄👍
@@IvanKas всё верно. Только хозяек, сколько поворов, столько и рецептов. И это не только про борщ.
@@IvanKas про фасоль , спасибо за подсказку!! Обязательно попробую добавить. Тем более готовлю без мяса . Я мясо совсем не ем. 🥰
Ванечка, Вы чудо, храни Господь Вас и Ваших близких!
А моя бабушка говорила, что картофель надо раньше томата класть ,потому что он будет твёрдый.
Спасибо.
Кислота от томата не даст картофелю свариться.
@@oliagubina615 нет, кислота увеличивает время приготвления
Правильно ! Кислота замедляет срок варения овощей , рецепт хреновый наши бабушки лучше знают , у них бы спросили...
@@user-ry2dn9es5q а моя бабушка украинка, говорила, что борщ с картофелем - не борщ, он должен быть с фасолью.
Ваня, большое спасибо, очень приятно вас слушать и смотреть,вы с такой любовью готовите, спасибо
Спасибо, я действительно очень люблю готовить.
ваня, ты большой умнничка
Сколько людей, столько и вкусов. Спасибо Ивану за то что делится своими рецептами! Респект!
Приветствую, пожалуйста!
Ванечка, большое спасибо, и, не только за рецепты, но и за тот позитив, что заряжает на целый день. Я с Кубани. Готовлю почти так же, но картошку кладу до капусты, чтобы она успела свариться, а капуста, наоборот, не стала слишком мягкой. Иногда, в конце, доливаю огуречный рассол, если есть открытая банка своих консервированных огурцов, т.к он не такой острый, как промышленный. Если бульон не мясной, то альтернативой ему является фасоль, так же вкусно и сытно. Борщ наше всё!!!!
Для меня борщ никогда не был супом номер один. Но я его иногда готовила. Я жила на Украине, там научили по-другому - свёкла с отдельно, с добавлением сахара и уксуса, без перцев, но с салом в конце
Картошку мелко соломкой в зависимости от того на какой почве росла картофель,глинистая почва- картофель жёсткая,нейтральная- мягкая рассыпчатая быстро варится,магазинную картофель и не поймёшь какая она поэтому каждая хозяйка по своему варит, фасолью очень вкусный борщ !
@@nataliyanevolina6523 да,у нас борщ в конце,(в Житомирской обл.) заправляли толченным салом с луком
Я Ваша землячка родилась и выросла на Кубани и борщ всю жизнь варю по кубански чтобы капуста похрустывала, а картофель разварился.
@@user-fg9tn2ho9s Супппер, мы тоже так готовили. Украина.
Ванечка, спасибо Вам за рецепт. Мне очень понравилось, что овощи для бульона можно обжарить на сухой сковороде. Никогда так не делала, попробую. У Вас всё супер!
Доброе утро Ваня ,Вы с так душевно и вкусно рассказываете ,что хочется приготовить борщ тоже ,спасибо за ролик , Наталья .
Спасибо, я рад что Вам понравился рецепт.
Готовьте и приятного аппетита!
Ваня, спасибо тебе огромное за рецепт домашнего вкусного борща. У тебя отлично получается.
Спасибо, благодарю за отзыв.
Ваничка вы такой приятный человек.Хочется смотреть и смотреть как вы готовите .
Приветствую, я очень для Вас стараюсь. Хочу чтобы после рецепта у Вас поднималось настроение.
Ваня.я влюбилась в тебя.так душевно рассказываешь.
Спасибо.
Дорогой наш Ванечка! Борщ готовим только по твоей рецептуре! Сын всегда просит добавки. Спасибо большое, здоровья тебе и всему семейству!!!
Ванечка! вы кулинар от бога повар!!! всем на радость с любовью к еде и тем ,кто любит вкусно поесть и правильно приготовить еду ,особенно для молодых хозяек!!! кратко и точно!!!
В видео всё так легко, а по факту мой дебют составил 3.5 часа 😅 обалденный рецепт, сложный, но отменный! Таких борщей ещё не ела 👍
Я никогда, Ванечка, не понимала, как капусту добавляют ДО картошки, к тому же при присутствии томата. Обычно сначала закладывают картоху, чуть приваривают, потом капусту, а когда всё почти готово-томатную зажарку. Извините, я не спорю. Но я из Украины. Ваш способ интересен, нужно попробовать.
Спасибо, я знаю что есть такой метод приготовления, так готовит борщ моя супруга. Попробуйте и мой метод, получается тоже вкусно.
@@IvanKas , конечно, так и сделаю, спасибо!
Я тоже так готовлю, но Ваш, Ваня, рецепт меня очень заинтересовал.
Всегда кладу картошку после капусты так как она быстрее готовится. Какие мы все разные)
@@xesha не всегда, есть картошка варится мин. 40. Даже не знаю, что за фигня. Сорта продавцы называют конечно. Чаще врут.
Спасибо, Ванечка. Очень приятно Вас смотреть и слушать.
Молодец Ванечка, все аккуратно, чисто, ни каждая хозяйка чисто готовит, спасибо, лайк большой.
Добрый вечер, Ваня! Хочу приготовить ваш борщ. Вы так вкусно и ароматно рассказываете, что хочется готовить и готовить. Спасибо за вашу улыбку. Она потрясающая.
Смотреть и слушать одно удовольствие
Я с Кубани)))) Ну на Кубани тоже разные рецепты, но что я вынесла оттуда: не добавляю НИКОГДА ни уксус, ни лимон- все эти кислинки идут от "правильных" помидоров. Еще: сельдерей кладу только корневой. Ну так меня приучили!)))) Еще- ничего на терке, все режу соломкой. Пробовала терку, но мне показалось "кашей". Очень давно станичница одна научила : если нет подходящих помидоров, использовать томатный сок. Мне показалось дико, но попробовала- это просто супер! Сахара щепотку тоже. ЛИЧНО МНЕ неважен цвет)))) Я не критикую- просто делюсь. Сладкий перец обязательно! Ваня, спасибо за лайфхаки насчет убирать пену ложкой- раньше не догадалась.
Спасибо, благодарю что поделились своим методом приготовления борща. Мне очень интересно как территориально по-разному готовят борщ. Я знаю, что так много разных методов приготовления борща, это так здорово приготовив одно и тоже блюдо можно добиться разных оттенков вкуса.
@@IvanKas Я за всю Кубань не отвечаю))) Но, если посмотрите в СМАКЕ борщ Федора Добронравова- вот я так и делаю. Он из Таганрога.
Раньше всегда добавляла лимонный сок, потом уже до меня дошло, что кислоты из томатной пасты достаточно, тушу в ней свёклу, цвет яркий остаётся.
Кстати, в СПб никто не кладет в борщ ни болгарский перец, ни фасоль, вот такая у нас региональная особенность
Тоже все режу соломкой,выглядит и аппетитней и красивее,а на тёрке для меня месиво,свеклу отвариваю целиком отдельно,одну добавляю в зажарку,другую в борщ,за пару минут до готовности,цвет необыкновенно насыщенный и не пахнет сырой свеклой
@@user-vc3sf7ys5b интересно, а как пахнет сырая свёкла? Наверное, как свёкла? Или как- то по другому?
Еще один вариантик приготовления, пробуем. Благодарю!
Вы мастер своего дела,у Вас все в ажуре,молодец!!!
Спасибо за ваш фирменный рецепт, столько души и позитива вы вкладываете в свое приготовление. Рецепт в копилку, Обязательно приготовлю.
Ваш голос, Иван, просто заворожує и классическая музыка - это супер
Заваражует .
Или жуетзавара.
Как приятно такого человека видеть, слушать и готовить под таким чутким руководством.уверен , что также вкусно будет и у меня.
Спасибо за такие замечательные рецепты...!!!
Ваня спасибо, как же повезло твоей жене, удачи😊
Ваня,как доступно и просто ,хочется готовит,что вы показываете,спасибо!
Спасибо, Ваня! Шикарный суп. Приготовила, я в восторге. Лучший рецепт. Успехов вам во всем!
Иван вы такой интелигентный! По мимо того что все ваши рецепты смотрю с удовольствием, а так же именно ваша подача материала
Молодец,очень тонко и грамотно подаете,рецепты,приятно слушать,спасибо.
Спасибо вам Ваня вы большой молодец!
Спасибо!
Спасибо Иван , впервые вижу , что овощи запекают , нужно попробовать так сделать!
Спасибо, приятного аппетита. Попробуйте этот метод, он просто отличный.
Иван, благодарю за рецепт,вот просто выкатил,но я из своего рецепта добавил столовую ложку сахара,так ка присутствует томат и столько же сливочного масла,всей семье понравился борщ особенно мне,БЛАГОДАРЮ
Ваня ,спасибо за рецепт ,но предержусь своего .А за поджаренный лук и морковку спасибо .Люблю борщ своей бабули Полтавский там капуста закидывается последней ,а картошка первой ,а зажарку добавляется сахарок для баланса вкуса.Вообщем хочу тебе сказать ,что вкус борща зависит от бульона и зажарки
Полтава ❤❤❤❤❤
Добрый вечер Ваня. Поздравляю тебя с Новым Годом . Желаю тебе прежде всего ЗДОРОВЬЕ , БЛАГОПОЛУЧИЯ, УДАЧИ И НАС РАДОВАТЬ ВКУСНЫМИ РЕЦЕПТАМИ .
С большим удовольствием смотрю подряд все Ваши рецепты. Мне они очень нравятся
Замечательно !!!👌👍💥🔥👍
Добрый день.Спасибо,вам за интересный рецепт борща
Очень вкусно,попробовал сделать сам!!!!
Иван спасибо вам за канал
Спасибо нравятся ваши рецепты.
Здравствуйте, Обязательно приготовлю по вашему рецепту, Спасибо 👍👍👍
Грамотная речь, приятный тон, отличный текст. Молодец
Очень вовремя, бульон сварила, попробую теперь борщ по Вашему рецепту. А потом обязательно напишу результат.
Спасибо большое!
Ваня , супчик - высший класс !!! Обязательно сделаю !!! Спасибо !!!
Иван ,восхищаюсь вашими рецептами,ооочень нравится как вы готовите,много вам лайков и успехов !!!!!Привет из Одессы !!!!
Спасибо и Вам огромный привет. Да, готовить мне очень нравится.
Люблю одесскую кухню,летом во дворах так вкусно пахнет
Молодец Ваня, как всегда все вкусненько
Спасибо!
Спасибо, очень полезные советы в процессе приготовления.. 🤝
Спасибо за рецепт, очень понравился 👍👍👍
Рецепт отличный!
Ооочень вкусно ,спасибо Ваня ☺️
Спасибо Вам!!! Очень вкусние у Вас рецепти!!!
Просто чудо! Приступаю к приготовлению! Самбо, Ванечка!
До чого приємно просто слухать і дивиться на таку доброзичливу людину
Спасибо большое за борщ.Он обалденно вкусный.Очень понравился.
Браво МАСТЕРУ!!!!!!!!!!!!!!!!!
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт борща, попробую приготовить по вашему рецепту, хорошего дня вам и вашей семье)))
Вауууууу какой красивый и красный борщ вкусный какой рецепт спасибо большое за рецепт надо попробовать сделать так 🥰🥰🥰🥰🥰🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Спасибо Ваня, попробую и ваш рецепт! Удачи вам и здоровья!
Ваня ,вы молодец очень аппетитно рассказываете,без лишних комментарий,попробую по вашему рецепту,хотя у меня получается очень вкусно,спасибо.
Конечно наверное очень вкусно, спасибо Ваня.
Spasibo za vawi rezepti u Vas kuhnia dlia duwi
Ваня, я Ваша на веки ) 🥰
Recept 👍 obyazatelyno prigotovlyu....spsibo...🤗
Благодарю за ваш рецепт борща.
Спасибо за Ваш рецепт! Столько умных комментаторов,у всех «своё вИдение данного рецепта»🙂!
Спасибо за рецепт
Добрый вечер!) Спасибо,Ваня,за рецепт! Вот,просто тянет,приготовить по твоему рецепту борщ!) К тому же,ещё очередной плюс,твоих кулинарных фишек,в мою копилку! Спасибо огромное,за твой труд! С большим удовольствием,смотрю твой канал и с нетерпением жду новых ,вкусных рецептов!!!
Спасибо, я с удовольствием буду выкладывать еще много вкусных рецептов! Такие отзывы мотивируют меня снимать и делиться рецептами. Благодарю!
Ваня..ты супер ...столько позитива и доброты!!!!!
Да разное приготовление борща! Попробую ваш вариант, хотя картошку варю первую а зажарку в бульен практически с капустой, так привыкли мы на юге России варить.😊
Прекрасный рецепт ❤️
А я ещё люблю в борще фасоль...
Приветствую, мне тоже нравится добавить фасоль! Спасибо.
Очень вкусно!! Молодец!!
Ваня спасибо за рецепт =ты молодец!!!
Иван, большое СПАСИБО, за ваш БОРЩ! Узнала некоторые нюансы, полезные для Меня. Очень приятно Вас слушать.
Очень понравилось!
Этот рецепт обязательно попробую!
Спасибо, приятного аппетита!
Ваня,какой же вы красавец!!!!!!!сделала сегодня ваши шампиньоны, супер.
Я очень рад что Вам рецепт понравился, приятного аппетита!
Отличный рецепт бульона, готовлю его именно так, спасибо Иван очень приятно смотреть Вас и добавлять для себя что-то новенькое😋👍
Спасибо! Благодарю за отзыв.
Бульон понравился. Обычно просто мясо варится. А вот так, не пробовала. Взяла на заметку. Тем более мне часто приходится сидеть на куриных бульонах. И если честно, хочется хоть как-то изменить его.
С большим удовольствием смотрю ваш канал! По поводу борща: училась на повара в советское время и нам учительница рассказывала, что по правилам полагается вначале ложить капусту, а потом картошку. Но из реальной готовки мы все знаем, что картошка варится намного дольше, чем капуста, поэтому и в реальности надо картошку класть раньше, чем капусту. Она специально это уточнила, сказав, что на экзамене мы должны говорить что капуста первая, а картошка-вторая. А в жизни мы должны делать наоборот!! В группе сидели повара с многолетним стажем и они тоже подтвердили, что картошку всегда кладут первую! Вот такой вот момент в приготовлении борща!
Видно, что парень в Англии воспитан. Такой добрый и галантный
Спасибо, классно получается у Вас, повезло жене!!!
Ваня , моя бабушка на такой борщ говорила миллион и я тоже вам говорю миллион , молодец!
J aime beaucoup vos recettes , la façon de préparer , vos expliquations et vos conseils . En vous écoutant et en vous voyant faire tout parait simple et facile à realiser n importe quels plats . Merci d être la personne genereuse que vous êtes et merci de partager ; je vous souhaite beaucoup de succes et de nous apprendre beaucoup d autres recettes 👍👍👍 à très bientôt !!
Сварила борщ по Вашеиу рецепту, мне понравился, вкусненько получилось, только я снпчала картофель закинула, а потом капусту.👍
Ваня, очень вкусный рецепт борща. С удовольствием приготовлю!
Приятного аппетита!
Вы такой приятный и старательный, рада,что подписалась на Вас, новый рецепт борща ,обязательно попробую так приготовить ,спасибо
Спасибо!
Пока смотрела ролик,чуть слюной не захлебнулась😄.Как всё аппетитно и красиво!👍👍👍
Спасибо!
Попробую обязательно. Я примерно так же делаю. Исключение -- свёкла. Я её пеку в духовке и натираю в уже готовый борщ вместе с картошкой.
Спасибо, Ванечка. 🥰🥰🥰🙏🙏🙏
Самый интересный кулинарный канал.Ваня просто супер.
Ваня! Спасибо за прекрасный рецепт борща,Я уже готовлю только так
Сейчас сварю!Знаю-будет вкусно,не сомневаюсь.
Вот при варке борща или щей я как всё делаю наоборот, первым делом кидаю картофеь, мне кажется он варится дольше всех, как картофель готов кидаю капусту, а уж потом пережарку. Мне кажется капута при такой длительной варки превратится в кашу, особенно если она свежая.
Незвичний рецепт борщу. Виглядає смачно. Треба спробувати.
Обаятельный ,все делает быстро ,доходчиво , благодарю ,успехов тебе ..,.
Спасибо