Homemade recipe and homemade telemea after a visit to the sheepfold
HTML-код
- Опубликовано: 4 сен 2024
- Homemade recipe and homemade telemea, modified after a visit to the sheepfold
ingredients
-5l milk
-1ml liquid clot
Procedure:
Heat the milk to a maximum of 40 degrees Celsius, add 1ml curd, mix and let it set and then put on low heat. Cut the curdled milk vertically and horizontally and shake slowly until the liquid part separates from the solid one. Take the whey, and put the solid part in a container in which the whey can drain. If we want the yeast to ferment, we put it in gauze, let it drain and leave it in the sun for 2 days.
For telemea, put the unleavened cheese in brine made of 2 tablespoons of salt to 1 liter of milk. I like this variant more than it is made from curdled milk without being subjected to heating.
You can try both options and decide which one you like best.
Good appetite!
Multumesc .Ararat ' lucrul s'i lect'ie f oarte bine . Lapse de la t'ara (nepasturized) trebie sa fierb b rinza apa fierbinte 3 minute sa fie Santos .
Se gasesc magazine care au lapte nepasteurizat.
Eu cumpărăm de la tonomat lapte din piața până am aflat că în timpul transportului erea diluat și inițial nu am crezut da am observat că nu mai este bun
Pentru saramura se poate folosi zerul de la branza și sare neiodata Marina?
Sau trebuie sare neiodata pentru murături ceva mai gri la culoare?
Eu folosesc de obicei sare neiodata si folosesc zerul pentru saramura.O zi buna!
Ma scuzati , ati spus ca nu aveti mai mult de 40 gr. din 4 l. Lapte? Thanks
Imi cer scuze, am revazut filmarea si asa am spus. E vorba de 400-500g in functie si de cat se lasa sa se scurga zerul.
MERCI MERCI MERCI ❤FÉLICITATIONS 🌞Cum se numeste cheagul VĂ ROG SI MULTUMESC 🙏🙏🙏
Exact asa se numeste CHEAG,se gaseste la farmaciile veterinare sau pe internet.
@@bucatariacuretete MERCI 🙏❤
Se numește Rennet
De unde fac rost de chiag?
Cheagul il cumparati de la farmaciile veterinare, sa folositi cheag lichid, este dotat cu seringa, se dozeaza mai usor.
Cit a stat la saramura ?
De obicei o tin circa 2 zile
Zerul nu se aruncă se bea sau îngrășăm plante
Eu il folosesc la supa de salata.
@@bucatariacuretete Adică fac supă cu zer ?
Cu zerul se poate face paine sau orice aluat in loc de apa.
Da, aveti dreptate!
Buna ziua, cat timp se tine branza in saramura?
1 zi este suficient
Bună ziua! Ce cantitate de branza a iesit din 5 l de lapte? Mulțumesc!
Am înțeles , din întrebările celorlalți,multumim de tot , sa fiți sanatoasa și sa ne mai încântați cu rețetele dvs!
O zi buna!
Cred că 25 de kg
Cu lapte din comerț merge ?
Cu laptele din comert care este pasteurizat, trebuie tinut dupa ce se adauga cheagul 20-24 ore si rezulta o branza foarte fina care seamana cu urda.Vedeti ca este un video cu urda.
@@bucatariacuretete , mulțumesc frumos !
De unde aveti vasul cu capac cu vidare manuala ?
Se gaseste la magazinele TOP SHOP sau cautati pe internet DELIMANO
@@bucatariacuretete Multumesc, o zi frumoasa.
Cat timp ati lasat branza in saramura?
Depinde cat o vreti de sarata, eu o tin 1-2 zile
Multumesc! Am facut pentru prima data branza dupa reteta dvs. si a fost un succes!
@@geaninasandu5373 Ma bucur. Multa sanatate!
Multumesc de reteta!
Din 5 l lapte, cam cata telemea v-a iesit, asa cu aproximatie? Multumesc anticipat pantru raspuns.
Circa 400g. Eu prefer sa o fac acasa, foarte multe branzeturi de pe piata nu va laptele.
De unde cumpărați cheag?
De la farmaciile veterinare,sa luati cheag lichid,se da cu seringa pentru dozare.
va rog scoateti subtitrarea se intelege foarte clar ce spuneti, nu e nevoie, acopera imaginea si nu se vede esentialul
O sa incerc sa refac cu 2-3 randuri, mi s-a cerut subtitrarea pentru a se putea traduce in alte limbi.
da, inteleg dar trebuie gasita alta metoda, nu se vede ce se intampla
Cum adică la dospit?ce înseamnă? mulțumesc
Asa numesc ciobanii procesul care are loc cand casul este tinut cateva zile la soare.
@@bucatariacuretete am înțeles.multumesc
Ecaterina va deranjeaza.Doamna mea draga .mai trimitetine si noua cite ceva.sa aveti spor.
Maine o sa pun.