Aquí la mejor receta de NEW YORK ROLLS + diferentes opciones de rellenos (salados y dulces)

Hola, queridos amigos de @mundobaking, hoy les traemos un video súper especial en donde les compartimos una excelente receta y el paso a paso de los famosos NEW YORK ROLLS.
Aquí la receta:
MASA
Harina 100% 500 gr
Agua 20% 100 ml
Leche 20% 100 ml
Huevos 20% 100 ml (2 unid.)
Sal 2% 10 gr
Azúcar 12% 60 gr
Mantequilla 12% 60 gr
Levadura fresca 3% 15 gr
EMPASTE
Mantequilla 80% 400 gr
RELLENOS
1. Crema de maracuyá
Leche condensada 100% 100 ml
Pulpa de maracuyá 100% 100 ml
Crema de leche 50% 50 ml
Yemas de huevo 40% 40 gr (2 unid.)
Chispas de chocolate para decorar
2. Ganache de chocolate
Crema de leche 50% 100 gr
Chocolate de cobertura 50% 100 gr
Nueces para decorar
3. Dulce de leche al gusto
Almendras para decorar
4. Relleno de queso
Queso crema al gusto
Tocino al gusto
Cebollín picado al gusto
Sal/Pimienta
5. Relleno tipo pizza
Salsa de pizza al gusto
Salami al gusto
Jamón al gusto
Queso mozzarella al gusto
Orégano para decorar

[@isabelmcvay8331]

Usted enseña muy bien. Sr Chef, es claro y entendible. Muchas gracias.

[@mundobaking]

Gracias a ti por comentar

[@patriciamunoz9512]

Cual es la crema de leche? Alguna marca en especial?