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【cc】折叠2次就成的早餐面包很简单，无油无糖无蛋，不需要机器不需要模具，每个人在家都能做
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- Опубликовано: 8 апр 2022
- #Frenchbread#Europeanbag#eggless#veganbread#免揉麵團麵包#歐包#法式麵包
Recipe:
Dough 147g*6
Tray: 28*28cm*2 tray
All purpose flour 500g
Water 380g (room temperature)
Salt 8g
Instant yeast 8g
210°C (or 410°F)
30~35 minutes
法式早餐面包
食谱：
147克*6个
烤盘尺寸：28*28厘米*2盘
中筋面粉 500克
水 380克 （室温）
盐8克
即发干酵母 8克
烘烤温度：
210°C （或410°F）
30~35 分钟
Recipe:
Dough 147g*6
Tray: 28*28cm*2 tray
All purpose flour 500g
Water 380g (room temperature)
Salt 8g
Instant yeast 8g
210°C (or 410°F)
30~35 minutes
請問 instant yeast 即instant dry yeast 嗎？
@@catnips1312 🥰💖你好，是的，這裡的Instant yeast就是Instant dry yeast.
謝謝你
🥰💖
請問是上下溫度都是.210°嗎？謝謝
非常感謝您提供了這個視頻, 讓我做出超好吃的麵包
因平常都用高筋做麵包, 今日抱著半信半疑的心態照著這個食譜, 使用中筋麵粉, 沒想到成品相當有高級感, 外皮香脆, 內裡感覺水份飽滿, 再加上淡淡的鹹味, 這是我近期做過最棒的麵包了, 謝謝!
感謝您的厚愛🥰🥰💐💐阿栗很開心能聽到您的好消息，也很高興能和您分享美味，分享快樂🌹🌹🌹
老師謝謝妳，今天下午做了這個麵包，看到麵糰發起來，真的很開心。最後因為找不到噴壺，水這部分没有做好，但烤出來後還是速速塗了奶油果醬吃了起來。五年沒有做烘焙了，今天開做，那種快樂又回來了。謝謝老師。
👍👍🤗🤗💖💖很棒呀！
好開心看到您的好消息，阿栗看到您的好消息分享回饋，感受到了雙倍的幸福滿足感，這也是我們愛著烘焙的緣由。
感恩！🙏🤗💖🌹🍀💕
今天跟著老師的影片做麵包，超級成功，原來做麵包可以不加奶油.糖，真的太棒了，謝謝老師的分享。
食谱：
147克*6个
烤盘尺寸：28*28厘米*2盘
中筋面粉 500克
水 380克 （室温）
盐8克
即发干酵母 8克
烘烤温度：
210°C （或410°F）
30~35 分钟
Hello, 请问烤炉最高只有200°c怎么办呢？谢谢分享
@@kfooi4613 你好，那就用200°C，最少提前15分鐘預熱充分升起爐溫，烘烤時間參考我的時間，每家烤箱脾氣不同，出爐主要看麵包皮色決定。🥰
@@aliskitchen 非常感谢😊
很高興和你分享🥰💖
請問可以全部改用全麥粉嗎？
讲的很仔细，交代的很清楚 很多细节都会说到！谢谢你的视频🥰
謝謝您的喜愛，我會更加努力做好食譜影片，也非常歡迎大家有任何需要了解的來提問，我很樂意與您分享。🥰🤗💖
跟随教程，我也成功了，哈哈哈😂，感谢大神细致的教程，下周末继续烤
感谢您的厚爱🥰🥰🥰❤️❤️很高兴听到您的好消息🌹👍👍👍
今天做了！就是我想要吃的那種脆皮鹹麵包！就是喜歡這種吃得出單純麵粉香的麵包！大感謝💕💕
感谢您的厚爱🥰🥰🥰很高兴听到您的好消息👍❤️❤️阿栗个人也很喜欢麦香浓浓的面包💐💐💐👍👍👍
老師：謝謝您！今天我照您的步驟做成功了！不過還是沒有像您做的那樣好看！真的感邀您悉心的教導❤🙏🙏🙏🙏
欣賞你的手藝👍👍👍用心製作💝💝💝😘😘😘😋😋😋
謝謝您對阿栗的厚愛！🙏🙏🤗💖🌹
阿栗會繼續努力！
Большое спасибо, я очень рада что нашла вас . Люблю смотреть как вы работаете своими красивыми пальчиками . И постараюсь сделать так как вы .
健康美味😋
感謝老師無私分享🎉
很高興與你分享我的麵包食譜🥰
谢谢老师分享非常健康又酥脆的法棍面包，令人垂涎欲滴！
👍
感谢您对阿栗的厚爱！
谢谢您的留言与鼓励！
🙏🤗🌹🔆🍀🌷🍬🥖🥐🥨🍩
The attention to detail in your videos..I LOVE!..Thanks for your work...Hugs from USA.
哇！我第一次看懂怎麼做欸，超讚教學，感謝您
感謝您的厚愛！
阿栗會繼續努力，和朋友們分享更多美味的麵包食譜！🙏🍀🤗💖🌹🌸
按照师傅的食谱做了，很不错呢！
I am impressed ! they look beautiful and delicious ! will try your recipe...thank you !! 😊
IN SPANISH: JUNTO A UN HERMOSO SALUDO PARA USTED; QUIERO ENCONTRAR LA FORMA DE AGRADECER CADA UNIO DE SUS VIDEOS Y CONOCIMIUENTO AL COMPARTIRLO AL MUNDO, SU TIEMPO, PACIENCIA DEDICACION Y TRABAJO A SIGNIFICADO MUCHO PARA MI, DESDE EL ULTIMO RINCON DEL PLANETA, EN TORRES DEL PAINE CHILE..UN ETERNO AGRADECIDO.....FELICIDADES Y PARABIENES PARA UD Y SU ENTORNO.
真的很容易上手，第一次做就成功，謝謝這麼詳細的示範
👍🤗🌹💖感謝您告訴我好消息，期待以後和您分享更多好食譜。
谢谢你的视频！今晚准备做这款面包！
謝謝您的喜愛！🙏🤗👍💖期待您的好消息！
請問, 如果烤箱一次烤不了六個, 只能放三個, 但我想烤完第一盤後,接著烤第一盤, 那在烤第一盤的時候, 另三個也己發酵好, 是不是先要放在冰箱20分鐘,然後再拿出來回溫15分鐘, 這時第一盤也烤好了, 然後再送第二盤馬上接著烤, (因為烤箱還是熱的不用預熱了),我這樣是OK的嗎?因為我一直在思考怎麼連著烤第二盤, 如果放室溫等的話, 可能會發酵過度,(多等了35分鐘), 看大家都沒問到這個問題, 所以想請教您一下, 謝謝
謝謝妳的分享。讚！
感謝您的厚愛🥰🥰❤️❤️
Thats an awesome eggless bread, I’m hooked to the screen on how gentle you handle the dough. You are so good on baking.
Thank you soooooo much for your love and support!💖🥰🥰
Recetas espectaculares me encantan. Muchas Gracias
🙏🥰🌹💖Muchas gracias por tu cariño, me hace muy feliz tu mensaje, te deseo un buen día!
大成功！超好吃！
感谢分享与反馈这个好消息！
👍🤗😘🍀🌹🌸
太喜欢了，一直在找这种面包的制作教程，谢谢你！
谢谢你的喜爱，很高兴看到你的留言，期待以后做更多更好的食谱和你们分享。
Love this recipe, this was my favorite bread and I cannot buy here, thanks for the recipe, I definitely will give it a go, do you think I can add some sugar? if so how much? Thank you
🤗👍💖🌹Hi, thank you for your love of my recipes! You can of course add sugar to this bread, the difference is that the taste will be sweet and the bread dough will rise faster due to the addition of sugar. At the same time, due to the addition of sugar, the dough may need to reduce the amount of water by 10-20 grams. The recommended amount of sugar is 40 to 50 grams in this recipe, with a maximum of 80 grams.
@@aliskitchen thank you for your prompt reply
@@hyszk1354 🤗💕🌹You're welcome, I'm happy to answer your questions
Superb ....I could only give you one like u deserve many many likes ....thanks for this...I want to try this out and come back
Hi, thank you for many likes! I feel it! It’s my pleasure to share the recipe with you! Expect to hear good news from you. 🥰🥰👍👍
I enjoy watching your video and thanks for sharing this recipe. Just upgraded my oven to 32L this week. Have no instant yeast at hand, will try to practice it by using my sourdough instead. Cross my fingers, hope it works!
Hi, 🤗💖🙏🙏🌹🌹☘️☘️I'm so happy to hear that you like my videos and happy that you have a new oven, you can definitely make delicious bread！
看起來好好吃喔！感覺也不難作，改天也來試試看！
🙏🤗👍謝謝您的喜愛！只要給予了麵包充足的發酵，不要過度排氣，這個麵包成功率很高。期待您做出同樣美味的脆皮芯軟的麵包！💖☘️
介紹的很詳細.值得一试
🙏🤗🌹💖謝謝您的喜愛。
老师您好！我第一次看到这个视频，喜欢上你的食谱，订阅你了
🥰🙏💖感謝您的喜愛與訂閱，期待做出更多更好的食譜與你們分享。💖💖
@@aliskitchen
非常期待....
@@user-tg4dk6hp4o 😘😘☘️☘️🌼🌼🌹🌹💖💖
謝謝你的分享 今天有好吃的早餐了😊
👍🤗💖🤗謝謝你與我分享您的好消息，告訴我你們對我食譜的喜愛。Have a nice day!💖☘️🤗
做法式麵包這麼簡單，下週的早餐就吃這種麵包了
老師您好，有依照妳的操作作好麵包，口感外皮酥內軟，但有個問題請教，麵包聞起來有些酸味是否是正確的？嚐起來正常的，這個問題需請教，謝謝
我们学校教堂要这种面包着了一圈就你的最像！谢谢你！
感謝您的喜愛！
阿栗很高興能與您分享！
🙏🙏🤗🤗🍀🍀🌹🌹💖💖
Thanks for sharing, it is some sort like Banh Mi that I often bake them also by pull and fold method too, will try your recipe when I wish to make some Banh Mi. I found a few of your recipes are very interesting and I will make the Fake Croissant tomorrow -- 为什么我以前不知道做可颂面包可以这样简单？ I am a croissant lover.
🙏🤗💖🌹Thank you for liking your video and letting me know in the comments. Looking forward to hearing good news from you in the future and looking forward to sharing more recipe videos with you in the future.💕
老師好，我成功了，剛出爐，要來下午茶了！
請問要發酵幾次，每次發酵時間多久？謝謝
這個配方最後一次揉時可以加果乾或堅果嗎？
Hola Alis soy de Honduras y me encantan sus rrecetas de pan.
请问老师 可否用高筋面粉取代中筋面粉吗？ 感谢您的回答 感谢您的分享❤💐😘
Hello! As I can see u put in a tray of 3 loaves to bake, wondering wat to do with the remaining 3 loaves . Jus leave it at rm temperate to let it continue to ferment 🤔 until the first batch is done🤔 I’m stuck. Appreciate for your reply thank you🙏
老師您好
一直想不通一個問題
想在這邊請教您
拉折出來的麵包
和攪拌機打出來的麵包
有什麼不一樣？
我一直以為有攪拌機做出來的麵包，組織會更好，而且可以放比較多天還是一樣口感好吃，😢拉折出來的麵包也能做出同樣的口感嗎？
如果需要用高筋粉是不是480克？两种面粉做出来有什么区别呢？然后我看你有时候沾水折叠面团，有时候沾油，两者有什么讲究吗？谢谢！
老師，請問整個過程需時多久？如果做早餐怎辦？新鮮做出來才好吃啊🙏🙏
您好，🥰🌸這個麵包大約需要4小時。建議您可以做好以後放入冰箱冷凍，吃的時候取出來噴水復烤，和新鮮的差不多。
如果折疊好後第一次發酵在冰箱裡冷藏發酵一夜也可以，取出來切割開蓋好表面後復溫30分鐘到40分鐘，再最終整形和第二次發酵，烘烤。這樣第二天早上大約需要2小時～2.5小時。
看这面包太好吃了，我很喜欢希望自己能做出这样的结果
謝謝您的喜愛！
🙏🙏🤗🤗💖💖🌹🌹阿栗期待您也做出這個美味的麵包！👍👍
This bread recipe is the best of both worlds! Thank you for sharing, Ali! I will make it for my husband this week and come back to update. ❤❤❤
Thank you for your love for Ali, Ali is happy to share more good recipes with you😊🌸🌸
Thank you for your easy recipe and demonstration. Can i use wheat plain flour instead of white plain flour?
怎么就觉得特别费劲呢！想问一下超市里的法包也是这样做成的吗？就不能一次性发酵好吗？
Hi, thank you for the video. I find the dough was very soft and sticky when I scored the bread. Did I not give it enough time to rise/ferment or did I use too much water. Many thanks in advance
Hi, thank you for asking! This bread dough is meant to be soft and sticky, it’s completely normal, because the liquid amount contains inside will make it soft. It’s suggested to brush some oil or put some dry flour on your hand when you touch it, so the dough won’t stick on your hand 🥰🥰❤️❤️👍👍 I believe you can do it!
Thanks a lot. Will give it a go.
My pleasure to help! 🥰🥰❤️❤️
好美，美呆了。請問用中筋麵粉嗎?我以為麵包都是高筋麵粉。謝謝您。
🙏🤗🥰💖謝謝您的喜愛！我用的是普通中筋麵粉。我的食譜大部份麵包都是中筋麵粉製作。
thank you for sharing this recipe
🙏🥰💖Thank you for your like !
非常好的视频！订阅了
🙏💖🥰感謝您訂閱阿栗的頻道，期待以後和你們分享更多精彩的食譜影片。
@@aliskitchen 期待，加油！
🙏😊🌹💕感恩您對阿栗的鼓勵！
May I ask during baking oven should turn on Top & bottom with Fan or without Fan?
Hi, my oven doesn’t have a fan, so I don’t think you need to turn on the fan during baking🥰🥰❤️❤️❤️ thank you for liking my video
謝謝分享~
分享讓我感到快樂，謝謝喜愛！🙏🤗💖🌹🍀🌻
thank you for sharing,l will definitely make this,hope it works🙏🙏🙏🌻🌻🌻
It’s my pleasure that my video inspires people! I wish you can make the delicious bread with my video! 👍🥰🥰
Hello Ali. May I know why you use all purpose flour for this bread? As I noticed in your all other recipes you mentioned bread flour or all purpose flour. As I never use all purpose flour in bread making I wonder how is texture like? Actually I like soft and not gummy bread. Which type of flour would you recommend? What brand is your all purpose flour? Tq
Thank you so much for your likes! I often use all purpose flour and bread flour for bread. Bread flour has a chewier and more elastic texture. All-purpose flour bread is generally softer. I love bread with both flours. You can use all-purpose flour or bread flour in this bread recipe. I use the local Thai brand "Kite", which is a common flour at a very affordable price. I believe all all purpose flour will work almost as well as this brand.🥰💖
老師您好，不知道為什麼我按此配方做出來的包升不起來，不好看。（我是早上准备面團2次发酵之后放进冰箱，晚上吃完晚飯才拿出來做其他的步驟，整形之後等咗一個半小時都無法升高，我在想是不是過度發酵？但是面團又沒有變酸
結果？
老師我用妳的方式做成功了
太棒了👏🤗🤗👍👍🌹💖
好開心看到您的好消息！
阿栗感謝您的分享回饋！分享讓我們都感到了加倍的幸福！🌹🌹🥰🥰🙏🙏🍀🍀
想請問發酵到2.5倍大的時間大約是多久啊？？
感謝老師
Wah, amazing! 👍👍👍
Thank you for liking and supporting my video🥰🥰❤️❤️
este pão é igual ão que se fáz no meu Pais
😊😊👌🌸
請問中筋麵粉可以用全麥麵粉替代嗎？
多謝你分享影片 我跟著步驟去做 ， 裡面很鬆軟，外脆，但最尾我跟影片中去表面 ，但出來沒有像你的制成品那樣爆開， 是我在過程中出了什麼問題？請指教， 謝謝。
我用的是氣炸鍋， 會否影響？
還是我的面糰太多水 所以未能做出爆開的花紋？
🤗👍💖很高興聽到你喜歡我的食譜，並做出美味的麵包。我總結了可能的地方和改進方法，分享給你，希望對你有幫助。🥰
麵包割口沒有爆開的原因最可能是以下幾個原因：
1.成形對切口爆開非常重要。
麵團本身沒有油脂和糖分，分割滾圓時力道太重或者成形的時候太用力，都會導致法式麵包的刀口膨脹力弱。
2.割口深淺需要掌握好，發酵不足，口可以割深一些，發酵充足的話，口亦可以稍微淺一些。
劃刀太淺,，或是麵包醒發過度，也會導致爆開受到影響。
3.利用蒸汽的麵包，切忌不能蒸汽太久，蒸汽太多了，割紋表面會附著大量水滴，割開的口相互粘著，自然撐不開。
多謝你的分享， 我再試試。 😁
@@KAKAYAN100 🤗💖🌹
请问到底有几次折叠？看你后面的回复，除了第一次15分钟后的折叠，之后还有两次30分钟静置后的折叠，所以搞迷糊了，到底是按视频操作还是按你后面回复的流程操作？望回复！谢谢
你好，🙏🥰💖很抱歉我的有一次回覆和後面法棍搞混了，以這個視頻為準，我稍後停下車會馬上修改，非常抱歉給您迷惑。
請問老師第一次焗了三個，另外三個需要放入雪櫃嗎？
您好，🌹💖🥰如果只烤三個，可以另外三個放冰箱冷凍保存，等吃的時候拿出來再切開，加醬，烘烤。
還可以烤好一盤後把另一盤再烤好，放入冰箱密封冷凍保存，吃的時候拿出來復烤一下。
谢谢你分享的食谱
请问你在烤第一批面包的时候，另外第二批的三个只需要放着吗？不会过度发酵吗？
您好，感謝您的喜愛。
如果烤箱不能一次烘烤完成，第一批麵包烤的時候，可以放冰箱冷藏十多分鐘，再取出來復溫十多分鐘進行烘烤。
😘❤️
Le sue mani sono meravigliose, come le recete.
👏👍🤗🙋🏼♀️
Love your videos where did you get your pastry mat
你好打擾了，我是生酮飲食，請問中筋麵粉可以換什麼來生酮面粉來代替呢？謝謝 🙇🏻♀️
面包不是应该用高筋面粉吗？
HI Ali, I'm just a beginner. Have seen your video of making baquette, that recipe contains 500g flour with 4g yeast, but curious to ask why this french bread needs 8g yeast with same quantity of flour
Hi,🥰The two bread recipes use different yeast additions because of the different bread shapes and dough sizes. Of course, the two recipes can be interchanged if you wish, the main difference being the rate of fermentation.
Sorry that I still don't get it. Does it imply that if I only use 4g yeast for this french bread, it takes longer time to ferment or the dough can't even rise up.
@@helena706 Hi, using 4g of yeast to make the bread will make the rise a bit slower. Olive-shaped bread, I hope this bread will ferment faster, and after the same time of fermentation, the shape will be more plump.
I see. Thank you so much for your patience to answer my queries
@@helena706 Thank you for your like and support,I’m so glad to share my recipe.🤗💖
請問這個麵包可以用氣炸鍋烤嗎?如果可以的話，時間跟溫度是怎麼樣的呢?
Hi, Thank you for your amazing video. May I know what is the protein level of your All purpose flour?
Hi, thank you for like my video! The protein level of mine is 11%.
@@aliskitchen Thank you so much for your prompt reply.
Will continue to support your video.
@@SamSdk Thank you for support! I’ll try hard to make more videos! 🥰🥰
請問我的高筋麵粉蛋白質12.7%，可以取代您的中筋麵粉嗎？
可以用mixer嗎？我懶得用手拉
奇怪！为什么没有人问第一次让大面团发酵到2.5倍，时间多久？最后在让六个小面团发酵到2倍，时间多久？
阿栗老师，用面包粉和普通面粉做出来的效果会一样吗？谢谢。
🥰💖你好，這個麵包用普通麵粉或麵包粉都可以做的。麵包粉做出來口感更輕盈一些，同時更韌一點。普通麵粉比較鬆軟一些，口感更綿密。兩種麵粉做出來都不錯呢。
很高興與你分享交流，如果有任何需要的歡迎隨時聯繫我。我會盡力盡快回覆🥰💖
請問這款麵包能冷藏發酵嗎？
您好，可以冷藏發酵的👍👍👍
第一次用酵母菌的麵團，可以留下一點做為老麵做之後麵團的酵母菌嗎？
您好，不太建議呢。🥰🌸如果用老面製作，用到專門的老面食譜，需要有發酵後的冷藏和後期加入量百分比的把控。
糟糕，我把盐和酵母一起放到水里了，这么办？用这混合水发面会对面团发酵有影响吗？请速指教！！！谢谢了！
請問以全麥麵粉代替中粉的話，其他的材料比率一樣嗎？
抱歉还想问一个问题，如果只把面包分成3分，在烤箱里的时间还是一样的吗，谢谢🙏
I like the crispness, would love to try this, i always make until my bread so hard can throw at pp
I believe you can do it! Baking requires patience, you can be success as long as long as you have think and try! 🥰🥰👍👍
我现在才知道我做的面包为什么没有空隙。要多折叠。谢了
👍🤗💖歡迎您以後有任何需要了解的時候，提問我，阿栗會盡可能快速回答幫助您。謝謝您的信任。💖💖
@@aliskitchen 好的👌
妳好謝謝妳的分享，這裡有個問題想請教妳，製作的麵包是無油無糖所以妳使用的酵母是低糖酵母嗎？謝謝🙏
想問一下3分鐘后发酵面团还可以继续放在mixing bowl里面吗，我的mixing bowl比较大，之前放在了烘培纸上，拿起来非常粘，谢谢
您好，謝謝分享😋
如食材減半分量，請問酵母也要減半？🙏🏻
🥰💖是的，包括酵母，所有食材減半即可。很高興回答您疑問。
謝謝回覆🙏🏻🎊
@@ktfung6266 🥰💖很高興與您分享。
I would love to see you make the same bread with wheat flour.
Thank you for your love and expectation! I will arrange it in my shooting plan if I have the opportunity in the future. Thank you very much for your valuable suggestion.
😘🍀🌹💖🌸
老师你好 请问如果不想做太多 能否降材料分量都减半呢？还有能不能用空气炸锅烤呢？
🥰你好，材料份量可以減半呢，根據需求可以按比例調整就行。
空氣炸鍋烤麵包聽朋友烤過，一樣需要提前預熱，由於我沒有親自用過無法給您建議溫度和時間，請根據您的炸鍋適當調整。如果表面或者底部容易熱力太大，可以試試考慮加蓋鋁箔紙調整。
@@aliskitchen 。
您好，非常抱歉我没有用过空气炸锅烤。无法给您提供确切的建议。我看到过朋友用空气炸锅烘烤法式面包，就是预热10分钟后，把面包垫油纸放进去空气炸锅烘烤，后面还要翻个面再烤一会。这样大概的程序。🥰💖
您好 我烤完都不會開花 就跟法棍一樣 請問是要怎麼調整？
您好，一個是烤箱預熱充分，一個是刀口注意稍深一點，讓麵包進入烤箱快速就能膨脹爆開。
你好，想請問4:45那個塑膠袋叫什麼？是一般塑膠袋拆開還是像保鮮膜一卷的那種？
請問老師脆皮麵包與軟皮麵包關鍵因素在哪裡呢？謝謝您
今天有試做了，很好吃！能吃出麵包的原味外酥內Q軟很讃！
👍🤗💗🌹很讚呀！感謝您的喜愛，非常感謝您的回饋很分享！您的留言讓我一整天都會感到快樂！也祝福你快樂！🙏💖🌼🥳☘️
我自己按照你的方法做，好好吃
可惜無法傳照片。
👍🤗🌹💖你太棒了！十分開心，感謝您的回饋與分享！🥰💖☘️🌹
請問最後進烤箱前，割側邊跟中間兩者烤出來會有什麼差別嗎？
你好，割刀口在中間和側邊除了外型幾乎沒有差別的。🥰
老師 ；請問我的麵包雖做成功；為什麼會硬？謝謝您！
今天做了，可是水分有點多，做出來沒有老師的好看，下次要加一點面粉才行
👍👍🤗感谢您的喜爱！
您所思考是对的，面粉往往品牌不同，吸水能力会有所区别，可以分次少量的添加一点面粉，会有很大改善呢🌷🍀❤️
請問老師我可以用機器打嗎謝謝你
用法國包麵粉一樣嗎？
請給個菜名方便收藏就按讚
Please give a name of the dish for easy collection and click like
你好，🥰💖這個麵包屬於免揉法棍麵包迷你版，脆皮內軟，在多個國家有不同名字。我個人喜歡按這個來記，希望能幫到你。
謝謝