Бразильский шашлык из говядины - Пиканья

Шашлык, который удивит гостей. Готовить очень просто. Техника приготовления практически стейковая, но с той лишь разницей, что мясо нанизывается на шампур и готовится в 2-3 этапа. По мере готовности верхний слой прожаренного мяса срезается и подается к столу, а то, что осталось на шампуре продолжает обжариваться
Продукты:
- говяжий отруб - сирлоин (пиканья) с жировым слоем
- крупная соль и черный перец по вкусу

[@user-xu5md5hf9t]

А разве его не нарезают вдоль волокон ?

[@steaklab8992]

Как правило поперек

[@CCCP-CCCP-CCCP]

ЖРАТЬ СЫРОЕ МЯСО ТО ЕЩЕ ЗАНЯТИЕ СОЛИТЕР СПАСИБО СКАЖЕТ.

[@steaklab8992]

Почему же сырое ? Прожарка медиум-рэ для говядины вполне годится и не противоречит фито-санитарным нормам. Особенно учитывая, что это американские нормы

[@Azeri-Qabil]

Очень 😂, сразу видно професи аналы

[@steaklab8992]

Конечно