Готовим Бальзамическую Глазурь. Смотрите как нужно. Правильный Ресторанный рецепт от Шеф повара.
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Бальзамическая Глазурь, это изысканный, и очень вкусный соус - крем. Он универсален в применении: с рыбой как жареной, так и соленой, с любым видом мяса, овощами: салатом или приготовленными. Это настоящий Ресторанный рабочий рецепт, со всеми ньансами. Смотрите и просто повторяйте за мной. Возникнут вопросы, спрашивайте, с радостью посоветую.
После приготовления глазури, соус можно сразу кушать как холодным так и горячим.
-----------------------------------------
Поддержка канала:
Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝!
---------------------------------------
Видео: Солёно-Копчёный Лосось
• Солёно-Копчёный Лосось...
Музыка из фонотеки RUclips.
Условие RUclips: Композицию можно добавить в любое из ваших видео. Указание авторства не требуется
Не могла себе даже представить,что он так не сложно готовится. Всегда покупала в магазине. Теперь буду делать сама. Домашнее есть домашнее. Спасибо за рецепт.
Да, всё гениальное просто). Вам понравится. Бальзамическая глазурь по моему рецепту в разы вкуснее магазинной).
@@TastyChef согласна с Вами.
Очень интересное и познавательное видео 👌 Обязательно приготовлю Бальзамическую глазурь 👍Мой 5 Лайк
Рад, что рецепт Вам показался интересным)
Бальзамическая глазурь ваша--СУПЕР!!!👍😋😋
Вы очень похожи на нашего известного французского шеф повара Филипп Этчебест. Такая же позитивная энергия и сила.
Благодарю Вас!
Мало того что Вы интересно готовите , так ещё и щепотка интересной истории. Увлекательно , интересно , будем пытаться усваивать Ваши уроки и пытаться повторить.
Добро пожаловать в наше дружное и веселое сообщество 😉
Как Вы интересно рассказали, спасибо за замечательный рецепт!:)
Всегда пожалуйста)
После вашего оригинального видео на эту тему едим лосось домашнего посола только с этим соусом. Это нечто!
Stanbalcz мы рады)
Отличный рецепт глазури, очень классно подходит для подачи блюд!
Просто замечательно. Тот рецепт который я искал. Мне очень интересно на Вашем канале🙌👏💯👍
И это отлично) Добро пожаловать в нашу команду! Забегайте в гости на огонек)
@@TastyChef приготовил вчера, запах дома стоял неописуемый, все окна открыл и вытяжку включил на max. Но то, что у меня получилось -- мне крайне понравилось. Повторюсь, это замечательный рецепт, очень редко мне не хочется добавить свое видение, Ваш рецепт конечен, спасибо Вам
@@dr_goodwin8886 отличная новость) Рад,что был Вам полезен! Заходите в гости)
Да это то что нужно Шеф. Как это я пропустил ваше видео о посоле лосося и приготовление этого божественного соуса 😕. Посмотрел "просто сказка" как вы говорите. Как всегда очень интересно и бесценная информация. Шеф лучший 👏
PS. кто ставит палец вниз тот просто завидует и как правило кроме дешовой критики ничего не может сделать, кроме как лежать на диване и часать свой з..д, бедняга 😉
Рад, что Вам понравился рецепт).
очередной раз восхищаюсь вашими дегустациями, вы даже соус так смачно пробуете, что хочется подойти к холодильнику 😁👍
Спасибо, не в чем себе не отказывайте 😉
Добрый вечер! Интересный экскурс в историю. Никогда не задумывалась о названии. Одно огорчает, думаю такой натуральный бальзамический уксус у нас не найти. Но все равно Вам огромное спасибо за рецепт. Было интересно посмотреть и послушать.
С уважением Татьяна
Используйте тот Бальзамический уксус какой есть. Многие производители в Испании, Португалии, Латинской Америке , итд ( там где растет подходящий виноград) делают не хуже. Так что если нет Итальянского, какой есть. Уверен, будет не хуже 🌸
@@TastyChef Спасибо!!! Обязательно попробую!
Татьяна
Огромная благодарность пану шефу! Йолки, это было реально шикарно! Следовала четко рекоммендациям, соус вышел потрясный! Велике дякую ще раз.
Оказывается так просто приготовить бальзсмическую глазурь в домашних условиях, а я несколько бутылочек специально везла в подарок маме, теперь она и сама сможет её сварить! Спасибо большое за рецепт!
... отправила ссылку на это видео маме😉👍👍👍
Рад, что мой рецепт был Вам полезен). Хорошего дня)
Очень интересно👍😉просмотрела с удовольствием🤗
Спасибо 😉
Вы так вкусно рассказываете, аж слюнки потекли. 👍🎄🎅
Хороший знак..) Добрый Вам день)
Интересно и вкусно!
Кайф👌 спасибо!
Как приятно на вас смотреть 😅
Лайк, а можно спросить, а что даёт Вустершский, устречный соусы? Есть ли в них разница? И если они входят в состав меню блюда, а их нет, то получится ли без них то что нужно и можно ли их чем та заменить? Спасибо брат за обратную связь, сегодня конечно же все как всегда ИЗЮМИТЕЛЬНО😄👍👋
Ву́стерширский соус исторически принадлежит Англии, был создан еще в 18 веке на основе специй из Индии. Но, устричный соус это продукт Азии, Таиланд и Китай. Это вязкий тёмный соус, изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя. Они не имеют ничего общего. Сестричка, сколько бы я не рассказывал разницу, её не понять не попробовав. Ву́стерширский хорош для Европейской кухни, а Устричный не заменим в Азиатской кулинарии. Я в своих видео их использую по теме. Не смешиваю их никогда, так как каждый достоин своего места. ❤️🌸
@@TastyChef зря сказал, СКОЛЬКО БЫ Я НЕ РАССКАЗЫВАЛ , ПОКА НЕ ПОПРОБУЕШЬ НЕ ПОНЯТЬ, а я вот не согласна, хочу сказать что довольно таки достойно объяснилтэ ты, брат, я лично все с пол слова поняла, мне этого выражения хватило, Вуштершский для евро, Устричный для Азии, очень оротко чётко сказано, т.к. блюда я понимаю какие у Европы и какие у Азии, спасибо огромное за добротный ответ, уважаю😉👍👋
@Джапон Жанико 👍😅❤️
Рецепт очень интересен,но не совсем поняла,какой изначально нужен уксус.Виноградный или бальзомический?А из домашнего вина красного без сахара,можно сварить этот соус?Заранее благодарю за ответ.
Эта глазурь получится только из Виноградного бальзамического уксуса. Из домашнего вина не получится. Из Красного уксусу получится соус, но НЕ бальзамический. Вкус будет другой.
@@TastyChef Благодарю.Все теперь понятно.
Сделала все так же - вкусненько - ум можно отъесть. Но вот застыл и не тянется . Что делать
Вы чучуть переварили, можно добавить просто воды. Сделайте водную баню, на верх кастрюлбку с глазурью , добавьте 1 или 2 + ст ложки кипячёной воды и нагревайте, добейвайтесь нужной густоты. Периодически проверяйте каплю на блюдце, накланили, если медленно стикает то что нужно 😋
Благодарю покорно, спасибо огромное. Подписалась - буду у вас учиться. Люблю когда мужчины готовят - а если еще профессионально - это просто супер!!! Я занимаюсь домашним приготовлением полуфабрикатов на продажу . А так и все заказывают и горячее и салаты и рыбку и даже выпечку. ❤️
Вы просто молодец, браво 👏 Замечательно, что вы с нами, осенью мы планируем продолжить съёмки, так что не проподайте , хорошего дня ⚘️
Хотелось мне купить бальзамический уксус, но перехотелось. У нас продают только в маленьких бутылочках по совсем уж несуразно завышеной цене. В составе сплошные Ешки. Побоялась такой вкусняшкой отравиться и умереть. Так что не судьба мне такую глазурь приготовить. 😥
Посмотрите в Интернет магазинах. Если у вас есть супермаркет Метро там есть. Возможно будите в большом городе в гипермаркетах тоже должны быть. 😉
@@TastyChef спасибо.
Галя,живу в Италии,без этого бальзамика жизни не представляю.В России продают тот же бальзамик, тех же производителей.Где Вы в нем разглядели опасность отравления не могу представить.А маленьких бутылочках это уже выпаренный ,концентртрованный уксус ,так.наз. глазурь.Поэтому и дорого.
А бальзамический уксус можно сделать самому?
Нет нельзя. Это сложный технологический процесс.
Спасибо
а специи разви не надо в него ?
Нет нет нет !!! это классический рецепт. Не нужно портить совершенство 😉