Омлет. В настоящий французский омлет не добавляют молоко. Рецепт шеф-повара
HTML-код
- Опубликовано: 12 янв 2021
- Для французского омлета вам потребуются:
-3 яйца
-сливочное масло
-по желанию шнитт-лук / зеленый лук
-соль, перец
Смотрите в ролике, как приготовить омлет правильного цвета и ровной формы
Больше рецептов в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
#ГотовитШефПовар #Просто 
Хобби
![DRAGON BALL: Sparking! ZERO - Fused Warriors Trailer [BUDOKAI TENKAICHI Series]](http://i.ytimg.com/vi/84p4Lvyfyes/mqdefault.jpg)
Шеф сделал свои уроки доступными без перевода и субтитров, огромное ему спасибо за это и спокойную неагрессивную подачу материала.
Он очен крут. Был бы толк. Я готовил по его рецептам раз 50. И это п-ц как вкусно
@@nirial111блины! Лучший рецепт!!! ❤
Замечательный человек, простой, дружелюбный,без заморочек, доступно , и главное - вкусно. Благодаря Вивьену стала использовать « масло сливошное», и правда во многих рецептах оно улучшает вкус. Спасибо шеф, вы лучший учитель, уважение и подписка. Атмосферный человек, всех вам благ. ❤️ 🤗
ну да, лучше ничего не видела,это-просто шедевр
Сливочное масло уже давно не сливошное и может сильно испортить блюдо.
@@user-ss4iw8se6jРасстараемся и приобретём или сделаем настоящее масло.
Значит, надо искать молошницу, которая производит сливошное масло и ещё яйца от кур на зелёном выпасе. А я так любила омлет...Прощай, навек !
@@user-ss4iw8se6jПозволю себе не согласиться с Вами. У меня своя коровушка, масло сливочное натуральное, добавляю почти во все блюда, но жарю все на топленом маслице. Приглашаю на сливки, творожок, молочко. Использую только натуральные корма и выпас на луга.
Очень трогательный человек. Очаровательный. Так мило рассказывает.
Прекрасный человек, с огромным удовольствием смотрю. Чувствуется мастер своего дела.
Хо, сколько удовольствия от общения с таким бесподобным шеф поваром из Франции!!! Благодарность за прекрасное видео да ещё и на русском языке. Особенно за чувство юмора и непосредственность в выражениях -- вы знаете, откуда появляется яйцо !! Теперь придётся научиться готовить вкусный омлет по французски. Вы мне сделали хорошее настроение, всегда восхищалась истинными французами. Удачи.
То, что происходит с желудком при объедении, происходит и с способностью веселья.
Чем больше стараются люди увеличить удовольствия еды, придумывая утончённые кушанья, тем больше ослабляется желудок и уменьшается удовольствие принятия пищи.
Чем больше стараются люди увеличить удовольствие увеселений утончёнными, хитрыми играми, тем больше ослабляется способность истинного веселья.
@@user-ws5ev7qq2k Согласна. И так во всех сферах.Нужно время от времени делать аскезы,чтобы жизнь не стала пресной и серой.Спасибо Вам.
Убожество!
4:39 у "повара" кисточка для покраски стен, из свиной щетины... "О, Пшиздрек! то ж есть другий час концерту, я выхож и "пжыздрек, где ж ты", и нету! и тут же скок с кармашку..." (с) акцент французкий прям суровый, всяко если нос сломаю, начнет вопить "за що?!"
Ну на вкус и цвет,как говорится...мне даже при просмотре пробовать не хочется.хрень какая то.фу...
Сегодня делала такой омлет из трех яиц на топленом масле - это очень вкусно и круто! Спасибо!
Никогда не думал, что я всю жизнь готовлю французский омлет! Подача у меня другая. Когда омлет запышнился, а я его готовлю под крышкой и он более пышный, я делаю конвертик с небольшим количеством натёртого на мелкой тёрке болгарского перца внутри. Красного. Это дополнение даёт текстуру и цвет. И ещё освежает, а это утреннее блюдо😊
Сэ манифик! Вивьен, так приятно, когда повар показывает не только лучший вариант "на камеру", но и маленькие неудачи, чтоб нам было легче повторять без комплексов! Спасибо!
Я такой омлет готовлю сам со времён учёбы в школе, лет 25) не знал, что он французский) Спасибо!
По русски это яичница болтунья, только свернута колбаской...
Та же история. Разве что у нас омлет обычно не плавал в масле
@@MashroomBelarusэто как с нашей кашей - кашу маслом не испортишь😅
@@3674VladimirНет. В болтунью всегда добавляют сливки или молоко, в французский омлет не добавляют. Можно ложку воды только добавить в яйца и всё.
Замечательный рецепт! Огромное спасибо! За русский язык Вивьена отдельный респект!!! Получаю удовольствие)!
А я когда работала в детском саду всегда мыли яйца в двух водах сначала в солёной воде а потом соды пищевой потому что такие были правила потому что были дети
Я тоже не поняла, почему французы не моют куриные яйца перед готовкой ?
@@IrinaKoposova-ky6gr Потому, что у них немытые яйца не продаются в супермаркетах.
Так шеф приносил своих кур яйца, показывал. В магазинах чистые, проверенные, обработанные ...
А свои из-под курицы надо мыть !!!
@@IrinaKoposova-ky6gr То есть, ни апельсины, ни мандарины, ни яблоки, ни бананы Вы не моете перед подачей на стол - ведь они тоже в свое время были все промыты и обработаны? И то, что "мытые" яйца проходят через десятки немытых рук, доставляются в автомобилях, разгружаются и перегружаются, стоят в проходах, пылятся на прилавках - Вас совсем не смущает?
Имеем уже ,почти , второе поколение,которые не моют..... Руки ( да и ноги😢), не то,что яйца( куриные 😊)
Моя бабушка готовила нам на завтрак. Называла это - яйца всмешку. И было это пятьдесят лет назад!!! 😂 Очень вкусно!!! Я обожала эти её ..... французские изыски. Именно так. На сливочном масле.
Ну, что сказать? Омлет по французски, от Шефа из Гаскони!
Приятный акцент, смотрел с улыбкой. Спасибо Шеф Вивьен, подписка!👍
Спасибо Василию Емельяненке, что сказал об этом шефе, круто, супер
Какой милый повар и какой вкусный омлет!
@@user-jy5oz5kd8o ну так не обжирайся!
Это лучший рецепт !!! Мои дети кушают по три яйца каждое утро а ран ше не заставишь и одно ! Я благодарен вам , счастья и здоровья вам и вашей семье !
Завтра делаю омлет по француский.Сверху чуть чуть маслО, ну как же без маслО. Спасибо Васе,что познакомил своих подписчиков с тобой.
A перЕц?
Да как-то и без Васи прекраасноо смотрелся шеф Вивьен)
Стока масла! Омлет маслом не испортишь!
@@margaritaivanova8980 Во французском языке ударение всегда на последний слог ))
Ну это же херь пусть и по франзуски🤣🤣🤣
Спасибо! Вот сейчас и приготовлю настоящий французский омлет! Спасибо за рецепт! Спасибо Василию Емельяненко, что пригласил Вас сделать паштет, теперь мы будем смотреть Ваш блог и готовить по -французски!😊😊😊
Василий Топ
Надо было добавить - за " чудесный" рецепт .
Самому то не противно ?
@@commentators8731 а почему должно быть противно?
У нас называют ,,ленивая яичница". Буду теперь говорить, что делаю ,, настоящий французский омлет". Оказывается моя бабушка знала толк в французской кухне.
А точно, Вивьену надо акцентировать внимание на французских словах и понятиях. Будет еще интереснее.
Шеф Вивьен, вы чудо! Благодарю за рецепт и ваш великолепный русский 👏👍❤️
Спасибо вы лутший повар
Я повар с 20лет стажем смотрю вас с удовольствием
Вот и всё. После этого омлета вы имеете преданного фаната😉😉
Сегодня сделала омлет по данному рецепту. Улёт!!! Мужу-французу тоже очень понравилось. Просит завтра ещё так сделать. Спасибо за рецепт! Давно мечтала посмотреть как именно готовится французский омлет. 😊👍
Ура, мужу привет!
Спасибо!!! Ела свой нефранцузский омлет и смотрела на приготовление омлета Мастером. Обязательно повторю.
Случайно попала на канал, и просто захотелось готовить, хотя почти 20 лет живу во Франции… и только с вами узнаю секреты этой кухни👍❤️
Спасибо!!Эта фишка,как перемешивать яйцо на сковороде,как смещать и переворачивать на тарелке сделала этот омлет👍😋💕
Действительно правильно замешивать омлет вилкой чтобы не было пузырей. Взбивать его не надо. Спасибо Шеф Вивьен)))
Ооо, я любительница французской кухни! Я в детстве себе такой готовила с 1983 и не подозревала, что омлет оказывается французский... Молодец, гасконец!
Этот самый лучший омлет, самый быстрый. Японский омлет похожий, но его не размешивают он тоньше и обязательно с припеком)
А папа с мамой называли эту яичницу "болтушка". Правда, в рулетик его не сворачивали. Спасибо, Вивьен, я сделаю по Вашему рецепту, замечательный завтрак - энергии хватит надолго.
там много ньюансов, много перемешивают на сковороде, а потом сворачивают - французский - дают прихватиться и потом 1раз проводят - чтоб крупный комок в центре образовался - уже американский омлет.
"Болтушку" всегда хорошо прожаривали и румянили, а этот,я приготовила, остаётся нежнейшим
Болтушка и есть. Вовсе не омлет!
@@user-ik1sw2ns3n вы не правы.
@@user-ik1sw2ns3n 🤣🤣🤣 вы живёте во Франии?
Отличный рецепт! Яйца, зелень и масло... Масло, и масло)
Люблю такой с сыром внутри вообще кайф что бы прям тянулось все)
Спасибо ! За французскую Кухню!
Итальянская и французская лучшие кухни в мире!
Спасибо за ваш вариант омлета!
Я в своё время научилась готовить шикарный омлет по рецепту американо-французского повара Жака Пепена.
В 90-х годах в США было знаменитое кулинарное шоу с Жаком Пепеном и Джулией Чайлд.
Месье Вивьен,это не омлет,а произведение искусства.Теперь понимаю,что то,что готовила до сих пор- запеканка.Буду переучиваться!
Просто замечательно и настроение даже улучшилось. Жду следующий шедевр.
Как же красиво Вивьен делает! Кулинария - это искусство, убеждаюсь в этом каждый раз, просматривая видео. Спасибо за обучение.
Что именно Вы увидели красивого?
@@galinamorozova7018 всё! Подачу блюда, приготовление и отношение.
Наоборот всё топорно сделал, как сосед Вася на кухне))
Ребята ,а ,,бризоль"с мясным фаршем ещё вкусней.
Спасибо 🙏 за совет, уже бегу🏃♀️ готовить Французский 🇫🇷 омлет! 🍳
такой милый! - " вилька"! если услышу "тарелька", усну счастливой! )) даже без омлета.. - и ведь сказал! ))
когда была во Франции , там на завтрак подавали что-то среднее между омлетом и запеканкой . Нигде не могу найти этот рецепт. даже названия не знаю, но это лучший завтрак, который там подавали.
Масса удовольствия от общения.... Спасибо, Вивьен
Попалось ваше видео в рекомендациях. Оказывается, что французский омлет - это легко. Пошла готовить его на завтрак. Спасибо, Шеф)
Сразу же после просмотра, пошел и сделал! Готовить не умею, но получилось очень вкусно, на данный момент это лучшее, что я могу приготовить - после "шашлыка" и стейков )) Спасибо !!!
Я уже две недели готовлю только этот омлет. Иногда правда добавляю что-то чуть чуть... Особенно люблю такой...когда время есть..Я делаю на топленом масле. Масло еще не закипело.. А тем временем я беру овощечистку (victorinox) у меня вертикаль, но можно горизонт., суть чтобы оба лезвия были зубчиками, другие не справятся. Беру луковицу, делаю на ней диагональные разрезы, и начинаю чистилкой строгать лук прямо в горячее масло, прозрачные такие пластинки лука, тоньчайшие. жарится он тоже минуту. И дальше все как мастер Вивьен показывает. Р.С. Не надо только этой чистилкой чистить картошку, она слишком нежна для этого, лучше купите без зубчиков. А этой прекрасно твердый сыр нарезать, и еще много чего...)
Неплохо. Но мне в последнее время нравиться просто быстро заворачивать белок на желток и переворачивать все это дело так, чтоб жёлток не повредился. Нужно ещё вовремя снять с жара чтобы желоток загустел, но не перестал быть жидким. Вот это реально вкусно получается. С луком, кусками поджареной булочки или беконом тоже отлично идёт.
Спасибо, у меня получился прекрасный омлет. Муж сказал, что в детстве мама такой делала. Просто я жарила его раньше как блинчик и со сливками, но так как вы ещё вкуснее. Спасибо, Вивьен!
👍
Изумительно! Спасибо большое! Отдельное восхищение вам за русскую речь!
молодец товарищ. Я многому научился.
Этот омлет с «погрешностью в приготовлении,
без всякой скромности, выдан за французский шедевр. Но это оказалось действительно очень вкусно. Спасибо.
Вивьен. омлет по-Французски - замечательный ! Перец в омлете - неожиданно вкусно ! И без молока. которое привыкли добавлять ! Спасибо за советы. все увлеклись Вашими рецептами и хотят сами приготовить ! Желаем здоровья и успехов !
Вам спасибо
Услышал о таком рецепте пару лет назад и с тех пор готовлю только так- самый вкусный омлет, что я пробовал. Иногда добавляю в середину омлета тертый сыр
Да, с пармезаном выходит очень вкусно и кромово!
Еще можно натереть туда трюфель
@@freedom_do_it Осетровой икорочкой не забудьте присыпать)
@@VladislavK. Кстати да! Отличная идея!
@@VladislavK. Красная уместнее будет
Благодарю Вивьен, получаю удовольствие от ваших уроков приготовления и вашего русского и лёгкого налёта французского, особенно когда его учишь..... Вы меня успокаиваете и заставляете улыбнуться. И не бояться естественности и неудач.
Большое спасибо! Я теперь тоже только о стол разбиваю яйца. И молоко не добавляю 😉 Яйца вообще суперпродукт, а правильно приготовленные - шедевр.
Тут как с картофельным пюре - вроде просто, а на деле много нюансов, так как ингредиентов минимум и все ошибки видны сразу.
PS: очень хотелось бы увидеть и другие проверенные рецепты омлета!
Я тоже приготовила французский омлет, только на обед, до завтрака не дождалась. Очень вкусно получилось. И сам процесс доставил удовольствие. Спасибо и за рецепт и за хорошее настроение!
Спасибо интересно все виды омлета
Сделал, как в видео. Получилось, по форме не так красиво, но на вкус очень хорошо. Горячий, нежный... + чашечка кофе Lavazza + включил Alizée.😊😁👍😋
Супер! Вивьен спасибо! Франция- это всегда вкусно и красиво!
Я всегда восхищалась Францией (спасибо А. Дюма) !!! Гасконь и Прованс -моя мечта. Может быть, когда то, получится приехать и остаться навсегда .... Вы, Вивьен, великолепный образец француза-гасконца!!! Пусть все у Вас слаживается так, как Вы хотите!!! Спасибо!!!!!!
Вам спасибо
А вы кто, безродное существо, отрекаетесь от своей страны и мечтаете о Франции? Никогда вы там не будете своим (ей), так что сидите дома и вспоминайте наши рецепты, они вкуснее и без понтов!
Спасибо, шеф! Вы исполнили мое желание научиться готовить правильный омлет!
👍
Амлет по Французски,а не правильный амлет.....в каждой стране свой правильный амлет.....
Что за бред? Что значит правильный омлет?
@@JuKulFr у меня тот же вопрос)))))
@@zbarabashka9995
Но в каждой стране это все-таки ОМЛЕТ.
Молодец так выучил русский и готовит он хорошо его рецепты я попробую
Здравствуйте,Вивьен,вы самый лучший повар
Куриный омлет с луком шнитт
Вы просто гуру кулинарии! Настоящий шеф! Благодаря Василию познакоимился с Вашим каналом, теперь все окружение в диком восторге! Французская кухня это нечто, тем более в оригинале! Ваши движения на кухне просто подкупают своей практичностью и выверенной точностью, секреты блюд всегда кроются в мелочах ! Сварил луковый суп, сделал паштет из печени, поджарил говядину и креветок- всегда головокружительный успех! Все сьедается за минуты и просят еще! Успехов Вам , Вашей семье и каналу, желаю к весне 100К подписчиков и продолжать нас радовать прекрасными рецептами!
спасибо 😉
Люди всегда удивляются, какой вкусной оказывается веганская еда.
@@user-pc4so7il2t яйца это не веганская еда, так-то.
❤️❤️❤️ Подписка ... однозначно ! Удачи. Спасибо Василию, что познакомил с Вами ....
Приготовим сами по Вашему рецепту.🌞
Спасибо ❤Bonjour. Merci beaucoup! Je vous souhaite santé, bonheur et de merveilleuses vidéos. Ils rendent la vie meilleure.
Votre manière de parler russe est magnifique! Merci bien, monsieur !
Все получилось. Спасибо за секреты. Мелочи имеют большое значение. Ждём продолжения 👍
Не знал, что готовлю французский омлет ))
А еще есть омлет из школьной столовой. Я любила омлет в советской школе.
Спасибо за подсказку сворачивать омлет в трубочку. Так реально вкуснее и сочнее. Когда молока нет под рукой и в магазин ходить лень, самое оно.
Ещё не делала, но надо)
Мне нравиться помимо омлета и Ваш прекрасный акцент!👍❤️
Я тоже так могу....)))
Пишите грамотно, потому что трудно переводить безграмотную речь. Мне нравится. Что делать - нравиться
дорогая моя «переводчица»если вы русский язык не понимаете,не переводите,попросите кого нибудь....😢😔😞
@@user-bv3tr7rd6h я без проблем перевожу любой набор букв безграмотных носителей русского языка, а иностранец, к которому вы обратились, вряд ли
Настоящий гасконец очень прилично владеет русским языком. С удовольствием смотрю и пересматриваю ❤
А комментарии зрителей с мягким юмором.
Шеф, как рад Вас видеть! Рад, что именно вы учили меня готовить французский омлет в школе Ragout и я делаю все по вашей рецептуре уже 8 лет) Лайк и подписка от меня)
🖐
Спасибо, Шеф! Люблю быстрые рецепты🙂 И ваш паштет обязательно приготовлю!!! Василию Емельяненко респект , что посоветовал Вивьена🙂
Приятно слушать, интересно смотреть, познавательно!
Учитель скоро вместе будем покорять Францию, за мишлен бороться, Вивьен лучший учитель, внятно показывает, понятно рассказывает👍👍👍
Понравилась малярная кисточка для смазывания маслом))). Спасибо за рецепт и новый взгляд на омлет!
это не малярная кисточка, а кулинарная, и продается в отделах с кулинарными принадлежностями во французских магазинах.
@@inge.4648 выглядит как малярная (у меня есть). Для кулинарии сейчас выпускают силиконовые кисточки.
@@NataLia-mz3kt Вообще, лучше, чтобы кисточка была натуральной, как у шефа Вивьена.
Спасибо за омлет! И за французские слова! Super !!!
Завтра готовлю этот омлет.
Утром сделала омлет. Немного изменила рецепт: готовила на топленом масле, добавила зелёный лук и сушеный чеснок. После перемешивания посыпала сверху чайную ложку мелко натёртого сыра. И сразу завернула. Главная фишка - не передержать омлет. Иначе получится жёсткая масса.
Получилось очень вкусно и воздушно. Готовится две-три минуты.
Спасибо за рецепт!
Ааааа, так у меня французская кухня каждый день, да через день!))
Действительно очень быстро. Сделал всё, как показал шеф, быстрее, чем закипел чайник. Спасибо)
Класс! Теперь я умею готовить настоящий омлет! Спасибо, шеф👍 Не знала, что яйца лучше разбивать об стол... Сегодня буду тренироваться)) У Вас очень мило получается русская речь на французский манер "маслО")) Теперь тоже так буду говорить 😊
🤣 спасибо
☺"маслО"
МаслО - фишка Вивьена.
@@user-ff5fn6lp4y у Вивьена много " фишек": маслО сливОшное!
Я люблю пэрЭц!
Как мило! Нам бы так говорить и понимать французский язык Вивьена!
Эх!
Хрен так получится
Не ври
попробовала сделать по вашему рецепту, это действительно вкусно! больше не собираюсь добавлять молоко и сливки
Получилось с первого раза, спасибо очень вкусно!
Наконец-то рецепт без молока и сливок, покажу шефу, вдруг в меню добавит)
Какой же тут рецепт? Тут просто одно яйцо. Можно и самому было догадаться не положить однажды молоко и сливки))
- Аппетит разыгрался
- Спасибо, интересно было посмотреть ❤
Ваши рецепты всегда поднимают настроение! Большое спасибо!
Он раскрыл секрет, яйцо оказывается выпадает из попки курицццаа. Спасибо шеф!
Мерси боку, месье Вивьен! Обожаю омлет на завтрак, интересно было послушать экспертное мнение и увидеть пошаговое приготовление классического блюда🙏
Спасибо за омлет! Не знала, что так можно омлет приготовить. Класс! И лайк!
Спасибо, Вивьен. Мои работодатели французы и я им с удовоствием готовлю по Вашим рецептам. Благодарю Вас.
Дякую вам за працю, хай щастить
Винсент , большое мерсИ бокУ 😊 за ,, lustre ,, омлет ! Благодарю вас за замечательное чувство юмора и артистизм подачи материала , также за интересные объяснение тех или иных французских слов ,( попутно познавательно ! ) которые в русском языке давно стали ,, своими в доску ,, 😊 , за интересный факт , что во Франции лучший повар тот , кто сумеет правильно приготовить омлет , блюдо кажущееся простым , ,, 3-х-минутка ! ,, , на самом деле довольно сложное , как ни странно . ☺
Сразу же попробовала.
Очень вкусно.Спасибо,Вивьен!
👍
Я заинтригован японским, испанским и другими омлетами! Требуем продолжения банкета!
Почему у настоящих поваров, Шеф поваров мало подписчиков? Это очень интересно! А всякие кухарки или типа Друже набирают миллионы! Почему так???
Я уже готовила ваш омлет несколько раз и каждый раз вкусно получается! Спасибо за рецепт!
Обалдеть, я оказывается всё время правильно разбиваю яйца - не мою и об стол😄. Теперь перестану себя винить, что делаю это неправильно!
и я тоже, аж настроение поднялось и посмеялась ))), какая я умница )))
Просто сделай мне глубокий горловой омлет
Согласен. У меня все подружки моют перед тем как разбить. Я всегда делал, как мне удобно - немытые и об стол. Меня ругали даже за это😂 Оказывается руки сами подсказали, как верно👍
Муж ваш тоже не моет?
Мыть, конечно - лишнее, но бить лучше ножиком.
Вроде я не комментировал это видео, но смотрел и регулярно готовлю этот замечательный омлет, моя жена и 3х летний сын обожают этот рецепт. Омлет получается не сухим но и не жидким, а сочным именно в той степени как нужно. И на сковороду действительно нужно 3 яйца, даже 4 мелких будет много, а 2 больших мало. Еще важно прогреть сковороду, что бы он не прилипал, но у меня все равно первый часто прилипает, второй и 3й уже не прилипают.
А какой диаметр сковороды у вас?
Вы профессионал своего дела, большое спасибо за рецепт и правильную подачу блюда.
Завтра утром внуку приготовлю омлет по вашему рецепту!Спасибо большое!!!!🌍🇰🇿👍🥰