Обожаю рецепты и забавную болтовню. Вот что значит не блогер, а настоящий ведущий телепередачи. И кстати профессиональный повар, а не любитель. Мне нравиться, что это именно принципы, а не точные рецепты в граммах. А ещё подача. Когда он показывает тарелку.
Браво, маэстро! За профессионализм отдельное браво! Счетаю, Вы лучший ведущий не только на канале «Еда» , но и на всём российском телевидении! Желаю вам удачи во всех начинаниях!
Обожаю, ваш " омлет ", похвалюсь на целый свет, ненароком,--распознала весь" секрет ": для меня вы " идеал ",омлетных дел "потенциал"и каждый ЛЮД, всю "теорию" узнал! Спасибо, скажем мы, на самом деле,--всех удивили сегодня, вы: нас радует ваш УСПЕХ,--мы, вам дарим СМЕХ,справились с готовкой,за короткий срок, для нас большой УРОК!.... ........Три, разновидности ОМЛЕТА, три веселых нам КУПЛЕТА! Вы, наш учитель и мастер, в руке вы держите" мел и фломастер "! Вам, хороший "зачет", как у птицы " полет "! Еще раз, благодарим, вы неповторим и "ОМЛЕТ"по вашему"принципу",--сотворим!
Ну, конечно: на завтрак, есть чем похвалиться, вся готовка, за коротки срок продлится, всем понравился урок, домочадцы узнали, в этом"толк"! ВЕК живи, ВЕК учись,всему люду, пригодись!
Оо,господин Лазерсон, Вы как свекровь молодой невесты.Вы так разжёвываете до и после.Мне очень понравилась то,что масло вокруг плиты протирать надо сразу. Молодец !Вы приоритет для себя, приоритет для других молодых хозяек.Вы супер, молодец!!!Желаю вам успехов!
Какой вы шикарный и грамотный , практичный повар, смотришь и почти наедаешься вкуснятиной, вы отличный учитель для всех, кто еду.Спасибо большое.С новым годом вас и здоровья!!
Вчера позно вечером приготовил плов по вашему рецепту (уже не в первый раз). Как всегда, жена, которая не ест после 18.00, подтянулась на кухню и сказав : ну ты и сволочь, уплела в обе щеки полную тарелку. А по омлету. Еще в третьем классе в передаче "Будильник" посмотрел как готовить классический французский омлет. Стакан молока, столовая ложка муки и три яйца, естественно на сливочном масле. Готовлю его уже пятьдесят лет и не надоедает. Для ускорения процесса и избежания подгорания делю его на три части и жарю отдельными блинчиками, которые потом складываю вчетверо. Получается высокий треугольник с четырьмя слоями поджаристой корочки. На этот омлет подсадил жену и с его помощью подобрал ключик к расположению, к сожалению покойной уже тещи. По выходным готовлю разные вкусняшки, но утренний омлет на первом месте. Вам особое спасибо за масер-классы и множество рецептов смакоты.
То чувство когда двух минутные ролики уже посмотрел, приготовил и как эстет смотрю ваше видео с готовым амлетом не спеша поедая и познавая тонкости художественной эстэтики
Спасибо Илья. Кажется простое, но слышали бы вы мои возгласы: а что, так можно было? Это же надо, так просто и красиво! Или: ух ты, а я и не знала! Просто бесподобная информация без всякого фуфла. Спасибо большое.
Смотрю Лазерсона как художественный фильм. Великолепный артист, поднимает настроение, ещё и готовит виртуозно. Самая интересная личность канала ЕДА! 💫👏💥
Обожаю вашу манеру обучения бестолковых и толковых тоже! Вы для меня непререкаемый авторитет. Я, конечно, "все сама знаю", но ваши советы направляют и наставляют... Спасибо!
Если мне надо что-то приготовить, первым делом! смотрю, как это блюдо готовите Вы. Потому что Ваши принципы приготовления просты для понимания и просты по части ингредиентов. Поэтому всегда с благодарностью вспоминаю Вас, когда ем сам и угощаю друзей. И кроме как "о! как вкусно!" или "какой же ты классный повар!" (ха!!! ) ничего не слышал. Спасибо Вам огромное, Илья!!!
Ой-ой! ЗАЛИПЛА! Фантастическая форма подачи материала! Просто зашла на минутку и не оторваться! Очень интересно у Лазерсона, информативно и с большой долей доброго ЮМОРА. Спасибо Вам! Начинка для омлета здесь "густой Бешамель с Грибами". Сочно! Смачно! А вот в духовке я попробовала сделать, и как-то "не то". Может потому, что не была я в "Доме Отдыха" и нет ностальгических воспоминаний ))). Однако, я часто делаю омлет в такой же жаропрочной стеклянной форме, но БЕЗ МУКИ (!), а ставлю омлет выпекаться на "почти ПАРУ". Он получается нежный, как "облачко" со сливочным вкусом. Ну да, немножко опадает на 0,5 см, если остынет. Но обычно ему не дают остыть, т.к. съедается он мгновенно. Спешу поделиться. Мой рецепт очень прост: - Поставить сковороду с толстым дном на средний огонь и налить туда холодной воды для нагрева. Воды должно быть столько, чтобы она была до половины высоты жаропрочной формы. - Подготавливаем саму форму, смазываем её донышко и бока сливочным маслом. - Теперь, в отдельной миске быстро готовим яичную смесь: 4 яйца (большого размера) с молоком 200 мл. (Из расчета 50 мл молока добавляется на одно яйцо). Взболтаем смесь быстро вилкой в течении нескольких секунд (~ 7 сек), но оставляя все "неоднородности" желтка и белка в молоке. Это важно! Иначе, может не получиться омлет... Именно неоднородности должны присутствовать! - Выливаем аккуратно всю смесь в подготовленную форму. - Аккуратно ставим уже наполненную форму в сковороду с горячей водой. Важно! Вода должна быть не выше половины высоты формы. - В серединку смеси кладём кусочек ~ 30 гр. сливочного масла (масло потом быстро растает и покроет поверхность омлета). - Доводим воду до кипения. Закрываем сковороду сверху крышкой по размеру и уменьшаем огонь до "Cлабого" для слабого кипения воды. Наша форма находится, как в "водяном домике" - снизу и боков идёт непрерывный подогрев воды, а сверху пар. - Обычно, достаточно 15 - 20 минут, чтобы омлет загустел и приподнялся. Готово! - Вынимаем его лопаткой порционно из формы и кладём каждому на тарелочку с огурцами и помидорами. Омлет нежный, как облачко! (Соль посыпать на омлет - дело личное...) Ещё: *) Можно использовать сразу 4 маленькие формочки (кремовницы) при приготовлении, если они вместе помещаются на сковороду. Тогда и подача упрощается, не нужно омлет резать лопаткой. У каждого будет своя порция. **) Когда я ставлю форму в воду, то кладу бумажную салфетку под неё на сковороду. Иначе, при "бульках" моя формочка начинает тихонько стучать о дно сковороды . ))) Вот и весь секрет.
А мне понравился Ваш рецепт. И способ приготовления. Спасибо за подробный рассказ. Обязательно попробую. А то слишком поджаристые коричневые корочки не люблю.
Никогда не добавляла в омлет муки, нужно попробовать. Готовлю обычно в духовке 200°, на 1 яйцо не больше 50 мл молока, соль по вкусу, форму смазываю сливочным маслом. Получается очень вкусныц и пышный омлет. И сильно не взбиваю
А я делаю с добавлением просто воды. Естественно под крышкой. Масличка кладу .заливаю закрываю. Исключительно. Пробуйте. И пышный и вкусный и к сковородке не прилипает никогда. Можно добавлять что хочешь- колбаску, зелень , даже грецкий орех подробленый.
Включая муку в омлет,мы получаем возможно и вкусное,но практически другое блюдом с другим названием,,драчена,,.это официальное название ещё в сборниках общественного питания 80 х годов где всё по ГОСТу.
Очень понравился ваш формат, когда показали не отдельный один рецепт, а сразу много вариантов для базового набора ингредиентов. Отлично. Сразу чувствуешь себя увереннее сотворять свои варианты. Очень рада что нашла ваши видео и web site. Спасибо что делитесь.
Самые длинные (не менее 30 мин) ролики, сопровождаемые намеренным пустословием, часто с малоинтересной информацией и многозначтиельным "юмором" на любителя. Неоправданно затянутые ролики с постоянными повторами. Забываешь о сути вопроса. Рада за тех, кому нравится.
Лазерсона я очень уважаю , очень простой и очень общительный с своими можно сказать телезрителями уважуха к очень профисиональному и очень простому человеку , это гений повара и настоящего простого человека без всяких эмоций..
Я уже не молодой человек, память стала хуже, поэтому лайки ставлю сразу, чтобы не забыть. Ну, речь же идет про ролики Лазерсона, а не абы что ведь! Удачи вам и процветания каналу. Благодарю за потраченное на нас время!
Угу, человек приходит домой и продолжает заниматься той же работой? Вряд ли. Это всё равно, что считать, что жене гинеколога повезло с мужем, или профессиональный певец каждый вечер жене поёт серенады ;)))
Приятно смотреть, ощущение как будто зашла к хорошему другу, полезно что многое узнаёшь для приготовления вкусной еды в очень доступной совсем нескучной форме. Одним словом браво!!!!!
Отлично как всегда, спасибо за напоминание о принципах! Одно я делаю иначе: сковороду с омлетом закрываю крышкой, тогда он пропекается равномерно, не успев подгореть! И не приходится его подворачивать. Можно прямо в сковороде разделить на сегменты - и сегментами на тарелку! Может, пригодится такая идея в качестве четвёртого омлета:) А ещё лет 30 назад я добавляла в омлет вместо муки хлопья картофельного пюре - тоже выло очень вкусно и сытно!
это какой надо иметь талант. простые,всем известные разновидности отмлета, которые чуть ли не со школьных лет так и готовим,. растянуть на такой длинный ролик ! обалдеть ...
Спасибо большое! Вы даже учите экономить! А это тоже важно! Пока молодые, хотят есть, а еды не очень. А в возрасте, уже заработали на еду, а есть уже нельзя, чего хочется!
Много молока, поэтому они разваливаются. Молоко наливать в скорлупу из-под разбитых яиц. И это будет норма. А вареники с луковой подливкой понравились.
По сути вы сделали только один омлет тот что в духовке, два остальных это яичница со сбитым желтком, яичница от омлета отличается, термообработкой, что бы омлет поднимался как вы это планировали замешивая в яйца муку его надо накрывать крышкой, тогда он не будет сгоревшим снизу и сырым сверху "как вы это любите" и не надо будет сгоревший низ мазать сливочным маслом (что бы он блестел) он поднимется и будет полностью готов и сверху и снизу, главное правильно выставить огонь, насчет поднимется омлет с мукой, я не уверен, не разу не пробовал делать омлет с мукой, но без муки гарантирую омлет поднимется и если правильно выставите огонь он и снизу не будет подгоревшим и сверху сырым) так что пятое правило накрываем омлет крышкой) пятьдесят лет стажа по приготовлению омлета) лайк за артистично преподнесённый материал)
Очень нравится когда мужчина готовит ,а а Вас Илья о сеньор уважаю и очень люблю смотреть как вы вкусно готовите , здоровья вам, удачи долгих лет жизни
Да все рецепты известны, но Вы рассказали тонкости их приготовления, которые вряд-ли нали многие, а последний омлет вообще бомба, С па сибо за науку, здоровья успеха и удачи! ☺️👍👍👍🐾🌺🌹🥀🌷
Привет! Попала совершенно случайно, очень приятный и обаятельный шеф-повар. Омлеты по его рецептам я готовить конечно не буду, но слушать его приятно. Кстати, пышный омлет можно получить более высокий и более ленивым способом. Просто смешать( не взбивать) яйца с молоком, добавить соль, специи, зелень, это, кто , как любит. Вылить в высокую посуду, я пеку в большой чашке и на 3 с половиной минуты в микроволновку, под крышкой. Растет до невероятных размеров, можно чуть масла, но я предпочитаю более диетический вариант. Очень просто, быстро и вкусно.
я бы посоветовал Илье смешанный омлет сразу накрыть крышкой, тогда он будет готовиться не только снизу, но и сверху. И это поможет быстрее растопить сыр, если кто любит. А у Ильи омлет снизу с корочкой, которая горчит, а сверху просто недозапеченная жижа. Это моё мнение и я его НИКОМУ не навязываю!
Простое блюдо не может быть простим, классная подача и умение приподнести яишницу в ресторане .... Люблю готовить без весов и меток, все делаю на чувства продукта. Мне нравиться смотреть как Вы преподаёте, супер👍👍👍✋
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Дорогой и Любимый Лазерсон. Дай вам Бог долгих лет , чтоб ваш голос радовал слух. Вы супер
Любим Ваши рецепты и принципы приготовления. Всегда рады встречи с Вами.
да он ушёл с этого говно -канала , ведёт свой , и не узнает о вашей к нему страсти .
Спасибо за советы. Про быстрее ешь убило😅
Спасибо за советы. Про быстрее ешь убило😅
Уже столько переготовила с Ильей,всегда получается отлично.Благодарна за такой толковый подход!Еда-это ведь дом,так важно.
👍👍👍👍👍👍👍
Не знала, что нужно обязательно сливочное масло для омлета. Спасибо!
Mehl in Omelett,wieder was gelernt!😮😊❤ danke!
Да..Мне Понятно,что приготовление пищи,еды-это целое настоящее искусство! Спасибо Вам,Илья! УСПЕХОВ!!!
🙏🙏🙏🚩
@@АллаХмельницкая-о7ц фигово очень, чего так надрывно? противно слушать,
Очень приятно доступно классно всё рассказал!.
@@МаринаПетрова-ю4й спасибо!
Да, а крышкой надо обязательно прикрывать
Вашей жене очень повезло Вы не только очень привлекательный мужчина но и классный Повар!
Доктор Лазерсон, прекрасный учитель и кулинар! Просто, ясно и умно!
Так он же еврей !!! Все евреи привлекательные !!!
@@val312entina5 Иосиф Виссарионович отрицает Ваше выссказыание своей внешностью...
Дома Илья не готовит, готовит жена, для гостей - он. Смотрела про него ролик.
6:50 6:50 😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Вижу Лазерсона-душа радуется, настроение шикарное, настроение восторженное, жизнь удалась!!! Огромное спасибо, умница, талант, профессионал!!!!!!
Здоровья, благополучия, процветание Вашему каналу👍👍❤️❤️❤️❤️❤️💯🙏🙏🙏🙏
Классное обучение! Все четко, ясно и наглядно!!!Благодарю! Желаю вам удачи!
Обожаю рецепты и забавную болтовню. Вот что значит не блогер, а настоящий ведущий телепередачи. И кстати профессиональный повар, а не любитель. Мне нравиться, что это именно принципы, а не точные рецепты в граммах. А ещё подача. Когда он показывает тарелку.
Меня стали утомлять эти разговоры
Скучаю без видео с Лазерсоном...
злзлзхзхззхзлзХззздзхзхзззлзлхллххллхдллхлхдххзддзхзхзщхддхлдлзхдлхзддзлххлхдзллхзззхзззхзлзлзлдзхзхллзххллллххдллллдзлзлзлзлззлзхххдлхлхдхдзхзьщлдхллхлххдхздхлллззхзблдлззззлллхлзззжббдлххлдлдзлздзллхлхлллх
Ува дом пи опр
"Убийственная" орфография! Не уважаю,не заслуживает высказывания
Я так понимаю, что те, кто смотрят полностью, просто забывают ставить лайки - бегут уже готовить!!! Любой канал Лазерсона - бесподобный кайф!!!!!!
БОЛТУН СЛИШКО МНОГО ГОВОРИТ. А ОМЛЕТЫ ТАК СЕБЕ.
Достойный мудрый профессионал своего дела!.
Merci,mmmmm
@@svetlanalevenberga6573 глупая ты баба, это же кулинарное шоу
Ж8. С
Не перестаю удивляться и радоваться, дорогой наш Главный и Лучший Кулинар, смотря и слушая ваши рецепты!
Талант + подача с юмором = Восторг!!!
Браво, маэстро! За профессионализм отдельное браво! Счетаю, Вы лучший ведущий не только на канале «Еда» , но и на всём российском телевидении! Желаю вам удачи во всех начинаниях!
Согласна на 100% Удачи, здоровья шеф-повару и процветания каналу!!!
@Ольга Викторова мне тоже Сталик нравится. Он тоже так же интересно рассказывает, показывает, объясняет.
СЧИТАЮ -глаз режет
прекрасно понятно. спасибо
На с8ковородку разогретую все выл ть,закрыть крышкой и на 15 мин на медленный огонь.быстро и мало слов
Смотрю Вас всегда с удовольствием.И готовлю по Вашему рецепту и всегда всё хорошо получается.Вы СУПЕР!!!!!!!!
Благодарю Илья, как всегда подача материала бесподобна. И с одного раза укладывается в память.
Спасибо,Лазерсон, я только на 62 году жизни узнала,что надо добавлять в омлет муку и пышные омлеты (как в санатории) получаются из-за высокой формы!!!
Ты как моя первая теща,омлет с килькой консервированной видимо делаешь.блевотину жрешь
Обожаю, ваш " омлет ", похвалюсь на целый свет, ненароком,--распознала весь" секрет ": для меня вы " идеал ",омлетных дел "потенциал"и каждый ЛЮД, всю "теорию" узнал! Спасибо, скажем мы, на самом деле,--всех удивили сегодня, вы: нас радует ваш УСПЕХ,--мы, вам дарим СМЕХ,справились с готовкой,за короткий срок, для нас большой УРОК!.... ........Три, разновидности ОМЛЕТА, три веселых нам КУПЛЕТА! Вы, наш учитель и мастер, в руке вы держите" мел и фломастер "! Вам, хороший "зачет", как у птицы " полет "! Еще раз, благодарим, вы неповторим и "ОМЛЕТ"по вашему"принципу",--сотворим!
Ну, конечно: на завтрак, есть чем похвалиться, вся готовка, за коротки срок продлится, всем понравился урок, домочадцы узнали, в этом"толк"! ВЕК живи, ВЕК учись,всему люду, пригодись!
Не запускайте это дело!
Вы просто чудо! Я от вас в восторге! Сплошной позитив и "вкуснятина" 💯❤️
Мне очень нравится ваша работа мне приятно вас слушать и видеть ещё ,ещё ещё
Я новая ваша поклонница! Вы чудесный спикер! Мне нравится ваша динамичная подача информации,четко ,по пунктам понятно и самое важное ВКУСНО!!!
С наступающии Новым Годом, спасибо Вам за правильную подачу приготовления блюд, Вас слушаешь и уже хочется готовить правильно.
Оо,господин Лазерсон,
Вы как свекровь молодой невесты.Вы так разжёвываете до и после.Мне очень понравилась то,что масло вокруг плиты протирать надо сразу. Молодец !Вы приоритет для себя, приоритет для других молодых хозяек.Вы супер,
молодец!!!Желаю вам успехов!
Самые лёгкие блюда, на первый взгляд, всегда готовить не просто. Спасибо! Смотрим, смотрим!
Простые советы, но какие ценные! Столько ценных советов в каждом выпуске! Спасибо, Лазерсон мой любимый повар-Гуру.
Украинцы сделали 5 тисячь амлетов
Ви супер
Какой вы шикарный и грамотный , практичный повар, смотришь и почти наедаешься вкуснятиной, вы отличный учитель для всех, кто еду.Спасибо большое.С новым годом вас и здоровья!!
Меня одного Лазерсон раздражает?
@@ТимурВалиахметов-в7й. Меньше ьрепись
Вижу Лазерсона и сразу улыбаюсь, не важно что он готовит, просто достаточно его слушать))))
С мукой это------ драчена.
Илья, можно безконечно не только смотреть как вы готовите, но и видеть вас.
Ждала, омлет « матушки Пуляр « но увы! А это ведь самый красивый омлет!
Какой симпатичный человек!
@@НинаЗайцева-п1ы
Х
Илья! Какой же ВЫ МОЛОДЕЦ. Столько позитива, приятно смотреть. СПАСИБО.
Восхищась руками,речью,интеллектом,интеллигентностью,красотой Лазерсона!
Классный повар! Некоторые вещи готовлю по его видео..все чётко и понятно..и отлично получается..
С Новым Годом! Здоровья и добра!!! Спасибо за подсказки!!! УДАЧИ!!!👍👍👍👍👍
О
Илья, вы чудесный повар! И очень привлекательный мужчина, у вас красивые глаза! Молодец!!
У него не только глаза красивые, у него мозги красивые и руки на месте, это главное.
Спасибо! Обожаю простую и здоровую советскую кухню! И на ведущего посмотреть приятно. Мужчина на кухне это хорошо!
Всегда смотрю с интересом и удовольствием. Большое спасибо за информацию и конечно за Ваши рецепты.
Омлет это мое все обожаю слюнки текут побежала готовить
Готовят все! И такие зануды... Вы единственный и первый кого я могу смотреть и слушать 👍 Спасибо!
Вчера позно вечером приготовил плов по вашему рецепту (уже не в первый раз). Как всегда, жена, которая не ест после 18.00, подтянулась на кухню и сказав : ну ты и сволочь, уплела в обе щеки полную тарелку.
А по омлету. Еще в третьем классе в передаче "Будильник" посмотрел как готовить классический французский омлет. Стакан молока, столовая ложка муки и три яйца, естественно на сливочном масле. Готовлю его уже пятьдесят лет и не надоедает. Для ускорения процесса и избежания подгорания делю его на три части и жарю отдельными блинчиками, которые потом складываю вчетверо. Получается высокий треугольник с четырьмя слоями поджаристой корочки. На этот омлет подсадил жену и с его помощью подобрал ключик к расположению, к сожалению покойной уже тещи. По выходным готовлю разные вкусняшки, но утренний омлет на первом месте.
Вам особое спасибо за масер-классы и множество рецептов смакоты.
То чувство когда двух минутные ролики уже посмотрел, приготовил и как эстет смотрю ваше видео с готовым амлетом не спеша поедая и познавая тонкости художественной эстэтики
Молодец!
Сжег омлет!😂
Очень полезно посмотреть молодым не умеющим совсем готовить, так хорошо разъясняет и нюансики всем можно посмотреть, спасибо.
эти ваши нюяансики в двух словах можно рассказать, а не тянуть получасавую резину)))))
Тем, кто не умеет готовить, лучше вообще его не смотреть 😂
Спасибо Илья. Кажется простое, но слышали бы вы мои возгласы: а что, так можно было? Это же надо, так просто и красиво! Или: ух ты, а я и не знала! Просто бесподобная информация без всякого фуфла. Спасибо большое.
Профессионал с Большой Буквы.Большое спасибо за ваши уроки!!!!
Боььшое спасибо, Илье Лазерсону.Есть ли ,сейчас, передачи по радио,как раньше.
Смотрю Лазерсона как художественный фильм. Великолепный артист, поднимает настроение, ещё и готовит виртуозно. Самая интересная личность канала ЕДА! 💫👏💥
Согласна с вами 👌 👍
@@ЕленаВладимирова-н9с не
Уважаемый и любимый шеф-повар+вар!
@@ПетроКрецул-ъ7ч
Яч
Х
Какой же вы молодец,Илья,по вашему рецепту приготовила омлет,супер❤❤❤
Нам много рецептов нравится как он готовит! Спасибо и привет из New York
Обожаю вашу манеру обучения бестолковых и толковых тоже! Вы для меня непререкаемый авторитет. Я, конечно, "все сама знаю", но ваши советы направляют и наставляют... Спасибо!
Мне уже много лет ,но ваши маленькие хитрости в приготовление меня радуют ,большое вам спасибо. Телефон зло но и прогресс
Если мне надо что-то приготовить, первым делом! смотрю, как это блюдо готовите Вы. Потому что Ваши принципы приготовления просты для понимания и просты по части ингредиентов. Поэтому всегда с благодарностью вспоминаю Вас, когда ем сам и угощаю друзей. И кроме как "о! как вкусно!" или "какой же ты классный повар!" (ха!!! ) ничего не слышал. Спасибо Вам огромное, Илья!!!
Да!да! Супперэтотповар! Обажаю не смотря я за 70!
Ой-ой! ЗАЛИПЛА! Фантастическая форма подачи материала! Просто зашла на минутку и не оторваться!
Очень интересно у Лазерсона, информативно и с большой долей доброго ЮМОРА.
Спасибо Вам!
Начинка для омлета здесь "густой Бешамель с Грибами". Сочно! Смачно!
А вот в духовке я попробовала сделать, и как-то "не то". Может потому, что не была я в "Доме Отдыха" и нет ностальгических воспоминаний ))).
Однако, я часто делаю омлет в такой же жаропрочной стеклянной форме,
но БЕЗ МУКИ (!), а ставлю омлет выпекаться на "почти ПАРУ".
Он получается нежный, как "облачко" со сливочным вкусом. Ну да, немножко опадает на 0,5 см, если остынет. Но обычно ему не дают остыть, т.к. съедается он мгновенно.
Спешу поделиться. Мой рецепт очень прост:
- Поставить сковороду с толстым дном на средний огонь и налить туда холодной воды для нагрева. Воды должно быть столько, чтобы она была до половины высоты жаропрочной формы.
- Подготавливаем саму форму, смазываем её донышко и бока сливочным маслом.
- Теперь, в отдельной миске быстро готовим яичную смесь: 4 яйца (большого размера) с молоком 200 мл. (Из расчета 50 мл молока добавляется на одно яйцо). Взболтаем смесь быстро вилкой в течении нескольких секунд (~ 7 сек), но оставляя все "неоднородности" желтка и белка в молоке. Это важно! Иначе, может не получиться омлет... Именно неоднородности должны присутствовать!
- Выливаем аккуратно всю смесь в подготовленную форму.
- Аккуратно ставим уже наполненную форму в сковороду с горячей водой. Важно! Вода должна быть не выше половины высоты формы.
- В серединку смеси кладём кусочек ~ 30 гр. сливочного масла (масло потом быстро растает и покроет поверхность омлета).
- Доводим воду до кипения. Закрываем сковороду сверху крышкой по размеру и уменьшаем огонь до "Cлабого" для слабого кипения воды.
Наша форма находится, как в "водяном домике" - снизу и боков идёт непрерывный подогрев воды, а сверху пар.
- Обычно, достаточно 15 - 20 минут, чтобы омлет загустел и приподнялся. Готово!
- Вынимаем его лопаткой порционно из формы и кладём каждому на тарелочку с огурцами и помидорами.
Омлет нежный, как облачко! (Соль посыпать на омлет - дело личное...)
Ещё:
*) Можно использовать сразу 4 маленькие формочки (кремовницы) при приготовлении, если они вместе помещаются на сковороду.
Тогда и подача упрощается, не нужно омлет резать лопаткой. У каждого будет своя порция.
**) Когда я ставлю форму в воду, то кладу бумажную салфетку под неё на сковороду. Иначе, при "бульках" моя формочка начинает тихонько стучать о дно сковороды . )))
Вот и весь секрет.
Слишком заморочено
А мне понравился Ваш рецепт. И способ приготовления. Спасибо за подробный рассказ. Обязательно попробую. А то слишком поджаристые коричневые корочки не люблю.
@@karinasoyan можно приготовить омлет в пароварке, результат такой же
L
@@karinasoyan Мне тоже понравился ваш рецепт.Завтра попробую.
Очень понравилось как г-н Лазерсон комментирует приготовление блюд. Не скучно смотреть и лучше запоминаются рецепты.
Балабол, с такой мордой, омлет готовить, чем то сер езным и полезным занялся бы😠
И. Ласерсон- самый лучший повар в нашей РФ. Его искусству нет предела. Спасибо ему и низкий поклон!!! Респект
Никогда не добавляла в омлет муки, нужно попробовать. Готовлю обычно в духовке 200°, на 1 яйцо не больше 50 мл молока, соль по вкусу, форму смазываю сливочным маслом. Получается очень вкусныц и пышный омлет. И сильно не взбиваю
Я делал в мультиварке и таким пышным не получается, действительно наверное мука нужна.
На сковороде без муки, получается отличный пышный. А с мукой получается как какая-то лепешка жёсткая.
А я делаю с добавлением просто воды. Естественно под крышкой. Масличка кладу .заливаю закрываю. Исключительно. Пробуйте. И пышный и вкусный и к сковородке не прилипает никогда. Можно добавлять что хочешь- колбаску, зелень , даже грецкий орех подробленый.
Включая муку в омлет,мы получаем возможно и вкусное,но практически другое блюдом с другим названием,,драчена,,.это официальное название ещё в сборниках общественного питания 80 х годов где всё по ГОСТу.
Юлия, это у нас называлось ,,Болтушка,, Помню.Вкусно.
Я всегда смотрю и слушаю Вас с удовольствием, Вы молодец,знаток своего дела!!!
Очень понравился ваш формат, когда показали не отдельный один рецепт, а сразу много вариантов для базового набора ингредиентов. Отлично. Сразу чувствуешь себя увереннее сотворять свои варианты. Очень рада что нашла ваши видео и web site. Спасибо что делитесь.
Говорите конкретно очень много воды и вступлений
С проверкой яиц точно подмечено! Я когда-то так попалась - седьмое яйцо оказалось тухлым. Теперь обязательно бью их в отдельную посуду.
И бабушка и мама всегда учили каждое яйцо разбивать отдельно в стакан, может и скорлупы кусочек попасть и кровь и вообще плохое.
Спасибо! Понравилась Ваша организованность и рациональность. Вы настоящий профессионал. Всё рецепты супер. Спасибо за "изюминки" в рецептах!
Великолепный Лазерсон. Прекрасно все обьясняет. Самый лучший шеф повар
Самые длинные (не менее 30 мин) ролики, сопровождаемые намеренным пустословием, часто с малоинтересной информацией и многозначтиельным "юмором" на любителя. Неоправданно затянутые ролики с постоянными повторами. Забываешь о сути вопроса. Рада за тех, кому нравится.
Повар, как всегда, профессионален и остроумен !
Лазерсона я очень уважаю , очень простой и очень общительный с своими можно сказать телезрителями уважуха к очень профисиональному и очень простому человеку , это гений повара и настоящего простого человека без всяких эмоций..
Это же большой Артист!Манера разговора автора с нами это же шедевр... доверительный, тонкий,сочувственный нам неумехам...
Хороших учителей по какой угодно теме действительно мало.Илья Лазерсон честный повар.
Я уже не молодой человек, память стала хуже, поэтому лайки ставлю сразу, чтобы не забыть. Ну, речь же идет про ролики Лазерсона, а не абы что ведь! Удачи вам и процветания каналу. Благодарю за потраченное на нас время!
Какое счастье иметь мужа-Повара! За ролик, принципы и проффессиолизм большое спасибо! Процветания вашему каналу!
А сколько после него посуду мыть и плиту со столом?😂
..
Угу, человек приходит домой и продолжает заниматься той же работой? Вряд ли. Это всё равно, что считать, что жене гинеколога повезло с мужем, или профессиональный певец каждый вечер жене поёт серенады ;)))
Мама, я повара люблю. Быстро, со знанием дела. Лазерсону уважение!
Смотрю с восторгом.Повезло жене,муж приготовит и подаст.класс.
Спасибо.Готовлю вкусный борщ.но рекомендации потрясающие.Завтра приготовлю обязательно
Спасибо вам, Илья Исаакович! Теперь стал понимать чем отличается вкусный омлет от обычного омлета. Он вкуснее!)...просто золотые принципы я бы сказал!
Очень приятно Вас слушать, все четко и по полочкам разложили . Спасибо 😊
Приятно смотреть, ощущение как будто зашла к хорошему другу, полезно что многое узнаёшь для приготовления вкусной еды в очень доступной совсем нескучной форме. Одним словом браво!!!!!
Отлично как всегда, спасибо за напоминание о принципах!
Одно я делаю иначе: сковороду с омлетом закрываю крышкой, тогда он пропекается равномерно, не успев подгореть! И не приходится его подворачивать. Можно прямо в сковороде разделить на сегменты - и сегментами на тарелку!
Может, пригодится такая идея в качестве четвёртого омлета:)
А ещё лет 30 назад я добавляла в омлет вместо муки хлопья картофельного пюре - тоже выло очень вкусно и сытно!
Илья! Очень Вас люблю! Всегда! Могу повторить много, много, МНОГО раз!!! Спасибо за вдохновение !
Спасибо за позитивное отношение к омлету!
К Л А С С !!!!! Смотрю всегда с удовольствием!!! И балдею от очумелых ручек.
Обожаю Лазерсона, и только после его уроков я научилась готовить любимую творожную запеканку.
Илья, вы просто супер повар, спасибо за подробные мастер-классы!!!
Потрясающе. Амлетики чудесные. восхищена как преподает урок
Tatiana Makarova ) АМЛЕТИКИ НЕПРАВИЛЬНО ! ВЫ ЖЕ НЕ РЕБЁНОК !!!
Попала на Ваш канал и........Засела....Вы --Лучший.БЛАГОДАРЮ.
Прекрасный повар.очень интересный мужчина с острым чувством юмора. Все его программы и выпуски замечательны.
Вместо просто молока или молока и муки я добавляю 5% манную кашу, сваренную на молоке и запекаю в духовке и омлет чудесно держит форму и не падает.
это какой надо иметь талант. простые,всем известные разновидности отмлета, которые чуть ли не со школьных лет так и готовим,. растянуть на такой длинный ролик ! обалдеть ...
Это талант! Смеюсь..
Как же повезло вашей семье, Маэстро!
Валерия, вряд-ли он дома готовит. Целый день на кухне, пришёл домой и сразу к плите?
Век живи, век учись! Спасибо за ликбез!
Делала котлеты из говядины,получились суперские,именно из дешевого мяса
Класс!!! С удовольствием посмотрела, и кое что для себя взяла нового и интересного! Спасибо за вкусный и полезный видео-урок!
Талант, ум, красота,поэтому приятно слушать, учиться и смотреть спектакль до самого конца и сожалеть, что быстро кончается.Успехов!
Спасибо большое! Вы даже учите экономить! А это тоже важно! Пока молодые, хотят есть, а еды не очень. А в возрасте, уже заработали на еду, а есть уже нельзя, чего хочется!
Точно💐
Много молока, поэтому они разваливаются. Молоко наливать в скорлупу из-под разбитых яиц. И это будет норма.
А вареники с луковой подливкой понравились.
Божественно, это шедевр! Спасибо за рецепты! и вашу харизму!) Счастья Вам и вдохновения!
Классные принципы Лазерсона.Шикарное приготовление еды Спасибо.
По сути вы сделали только один омлет тот что в духовке, два остальных это яичница со сбитым желтком, яичница от омлета отличается, термообработкой, что бы омлет поднимался как вы это планировали замешивая в яйца муку его надо накрывать крышкой, тогда он не будет сгоревшим снизу и сырым сверху "как вы это любите" и не надо будет сгоревший низ мазать сливочным маслом (что бы он блестел) он поднимется и будет полностью готов и сверху и снизу, главное правильно выставить огонь, насчет поднимется омлет с мукой, я не уверен, не разу не пробовал делать омлет с мукой, но без муки гарантирую омлет поднимется и если правильно выставите огонь он и снизу не будет подгоревшим и сверху сырым) так что пятое правило накрываем омлет крышкой) пятьдесят лет стажа по приготовлению омлета) лайк за артистично преподнесённый материал)
Молодец сняли с языка особенно насчёт крышки и подгоревшего низа
Еще одно правило: омлет кладут на теплую тарелку 😊
Полностью согласен. То, что получилось на сковороде, он откровенно запорол)
,.
СПАСИБО . Киев .29.10 2023 год .
Шикарный товарищ! Юморист, люблю смотреть его. Молодец, красава!
Не нравится, не смотрите,такие умные!? Смотрят дети -учатся ! Шеф- повару респект!❤❤❤🎉🎉🎉
Спасибо за рецепты и как хорошо обьясняете,очень понятно.спасибо большое,с удольствием смотрю ваши передачи.
Как для меня по виду эти омлеты- сверху подгорели, а внутри- сырые
_обЪясняете_
@@maryiahil5425 На слив.масле же.Поэтому подгорают с низу немного.
Очень нравится когда мужчина готовит ,а а
Вас Илья о сеньор уважаю и очень люблю смотреть как вы вкусно готовите , здоровья вам, удачи долгих лет жизни
Как всегда всё понятно и доходчиво.Воспитаные люди останутся довольны , а до не воспитаных нам дела нет.(Сократ).
Было так вкусно, что буквы проглотила, Ира? 😁👍💪❤😎
Краткость- сестра таланта !
_Воспитанные_
_невоспитанных_
Очень ценный совет👍👍👍 Если хочешь, чтоб омлет не падал, нужно его быстрее съесть 🤣🤣🤣👌👍😋😋😋😀
Моя мама тоже всегда омлет делала с мукой. И десертный омлет делала, сладкий с ягодами. Это было ооооочень вкусно! Спасибо Вам огромное, маэстро!
приятно наблюдать за умным, знающим о чём ведёт речь человеком. Редко-редко такие люди попадаются в жизни. И каждый раз всех их будешь помнить
Вы правы...но если бы у него эти омлеты получились, было бы вообще хорошо...
Да все рецепты известны, но Вы рассказали тонкости их приготовления, которые вряд-ли нали многие, а последний омлет вообще бомба, С па сибо за науку, здоровья успеха и удачи! ☺️👍👍👍🐾🌺🌹🥀🌷
Спасибо Илья за Советский омлет!!! Давно хотел приготовить.
Омлет
Захотелось купить форму и тоже приготовить высокий омлет в духовке)
Вы забыли на доске написать ещё один принцип- готовить только на сливочном масле, для меня это стало открытием.
Сестра, он повторил это 156 раз! 😁👍💪❤😎
Я к этому принципу сама опытным путем пришла) На сливочном масле вообще всё вкуснее готовить!
Привет! Попала совершенно случайно, очень приятный и обаятельный шеф-повар. Омлеты по его рецептам я готовить конечно не буду, но слушать его приятно. Кстати, пышный омлет можно получить более высокий и более ленивым способом. Просто смешать( не взбивать) яйца с молоком, добавить соль, специи, зелень, это, кто , как любит. Вылить в высокую посуду, я пеку в большой чашке и на 3 с половиной минуты в микроволновку, под крышкой. Растет до невероятных размеров, можно чуть масла, но я предпочитаю более диетический вариант. Очень просто, быстро и вкусно.
Это очень известный шеф-повар !!! Петербург его знает лет двадцать. Это классик.
Крутой шеф))
@@НатальяКалюжина-б7м его уже нет с нами...
Жанат Абдрахманова о
@@ЖанатАбдрахманова-ъ2й
Что случилось?
Какой же вы молодец!!! Так готовить я не умела. Благодарю за опыт!!!
я бы посоветовал Илье смешанный омлет сразу накрыть крышкой, тогда он будет готовиться не только снизу, но и сверху. И это поможет быстрее растопить сыр, если кто любит. А у Ильи омлет снизу с корочкой, которая горчит, а сверху просто недозапеченная жижа. Это моё мнение и я его НИКОМУ не навязываю!
Сергей Матвиенко ж
Сергей Мат
СОГЛАСНА
Сергей Матвиенко Да, замечание правильно!
именно то! я ещё и переворачиваю его...
Спастбо большое за чувственность и профессионализм. Хочу омлет как был в детсаду. С уважением и благодарностью к Вам. И.С.
Илья Иосифович вы лучший повар и очень обаятельный человек!живите 120 лет!спасибо
Спасибо большое! Очень нравится подача материала! Супер!!!
Илья, спасибо вам за чувство юмора!! Спасибо вам за нужные и полезные советы в приготовлении пищи. Удачи вам!!
Шшшшшш
Благодарю Вас за очень интересную информацию. Беру на заметку 😊
Простое блюдо не может быть простим, классная подача и умение приподнести яишницу в ресторане ....
Люблю готовить без весов и меток, все делаю на чувства продукта. Мне нравиться смотреть как Вы преподаёте, супер👍👍👍✋
Нравится(что делается),а у Вас нравиться-что делать.