Гратен ДОФИНУА или КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА по-французски от шеф-повара

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 1 янв 2025

Комментарии • 707

  • @chefvivien
    @chefvivien  3 года назад +48

    🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
    Советы шефа:
    ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
    Азия:
    ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
    Овощи:
    ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
    Супы:
    ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
    Рыбы и морепродукты:
    ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
    Праздник:
    ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
    Французская классика:
    ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
    Десерты:
    ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
    Закуски:
    ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html

  • @elenadolskaia335
    @elenadolskaia335 3 года назад +334

    Мало того, что это очень вкусно, так ещё и шеф такой чудесный! Этот неповторимый французский акцент!!! Я проработала с французами около 5 лет, их русский с этим чудесным акцентом и это «о ла-ла»!!! Это нечто!!!

    • @chefvivien
      @chefvivien  3 года назад +21

      😃

    • @GektaRswitch
      @GektaRswitch 2 года назад +7

      Называть госконца французом, это как чеченца, россиянином, формально-то оно так и есть))

    • @НеКумир-г7щ
      @НеКумир-г7щ 2 года назад +20

      Я живу во Франции, и французам точно также нравится русский акцент, когда русские говорят по-французски.

    • @misantropicspectrum8518
      @misantropicspectrum8518 2 года назад +12

      @@GektaRswitch невероятный бред. Чеченцы и есть россияне, это жители России. Никто их русскими не называет. У басков есть конечно свои традиции и язык, но культурологически между басками и к примеру фламандцами не будет такого разрыва как между русскими и чеченцами.

    • @2405-
      @2405- 2 года назад +5

      @@GektaRswitch Сам- то понял, что написал? Если по- русски, то, херню!!🤦

  • @allakyuseva2625
    @allakyuseva2625 2 года назад +92

    Гротен раньше делала не раз,но посмотрев и послушав французского повара, пришла в восторг! Бездна обаяния и утонченный профессионализм!

  • @ОльгаЧистова-ю4ъ
    @ОльгаЧистова-ю4ъ Год назад +39

    Дорогой шеф! Хоть этому видео уже два года, но я его увидела недавно. Самое главное: гратен по вашему рецепту стоит в духовке! 🎉 Спасибо вам! Отдельное спасибо и большой привет мадам!❤

  • @СтасЯккуткин
    @СтасЯккуткин 2 года назад +51

    О да!!! это безумно вкусно, слов нет! Приготовил на субботние посиделки, смели за 10 минут, даже мясо осталось на тарелках, все хотели картошки =)

  • @shogik1959
    @shogik1959 2 года назад +52

    И рецепты прекрасные, и ролики не затянуты, а сам Вивьен очеровтелен.Спасибо.

  • @bro18x38
    @bro18x38 3 года назад +89

    Как приятно
    столько нюансов, секретов, чувствую себя крутым кулинаром уже.

  • @natalisperanza8705
    @natalisperanza8705 Год назад +15

    Благодарю вас за французские рецепты от французского шефа. Это дорогого стоит.

  • @rabbipink
    @rabbipink 3 года назад +65

    Любимый шеф-повар! Огромное спасибо! Дай бог здоровья вам и вашей семье!

    • @chefvivien
      @chefvivien  3 года назад +6

      Вам спасибо 🙌

  • @ТатьянаПлутенко-х3у
    @ТатьянаПлутенко-х3у 2 месяца назад +3

    РЕЦЕПТ ШЕДЕВР ! ПРИГОТОВЛЮ. НА МОЙ ЛЕНЬ РОЖДЕНИЯ, НА 4 ЧЕЛОВЕКА !!!
    МУЖ ЛЮБИТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛЮДА, НО БЕЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА, СОЕВОГО СОУСА.
    А ЗДЕСЬ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ !!!
    ВСЕ В МЕРУ !!!
    ТОЛЬКО ВОТ ДНЯ ТРИ НАЗАД СМОТРЕЛА ДРУГОЙ ВАШ РЕЦЕПТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, И ТАМ В КОММЕНТАРИЯХ УПОМИНАЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ . ХОТЕЛА НАЙТИ, И КАК-ТО ОТВЛЕКЛАСЬ ....
    И ВОТ ОН !!!! БРАВО - Шеф повару !!!
    ОКАЗЫВАЕТСЯ ФРАНЦУЗЫ ЛЮБЯТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛЮДА, КАК У НАС В РОССИИ. КИТАЙЦЫ ЛЮБЯТ БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ, КАК МЫ В РОССИИ !!!
    ВОТ ВАМ И МЕНЮ : КАРТОФЕЛЬ ГРАТЕН, ТУШЕНАЯ КАПУСТА, А К НИМ САЛО СОЛЕНОЕ ИЛИ СЕЛЬДЬ С ЛУЧКОМ , И ДОМАШНИЙ ХЛЕБУШЕК РЖАНОЙ ИЛИ ПШЕНИЧНО- РЖАНОЙ !!!

  • @Soltanik.
    @Soltanik. 3 года назад +137

    Помню как в моём далёком детстве, бабушка запекала картошку в русской печи. Для этого у неё были глиняные круглые формы - плошки. Картошку , предварительно отваренную в кожуре, чистили и так же резали на ломтики.Но заливали смесью сметаны, молка и яиц. Называла она это блюдо- "картошник"

    • @chefvivien
      @chefvivien  3 года назад +25

      В печи 👍👍👍

    • @OnenessVoices
      @OnenessVoices 2 года назад +20

      Сметана разбавлялась молоком, потому что во Франции/Италии в основном creme- это в понимании Украины «страшно разбавленная сметана, кошкам отдать» (ну потому что сметана на Украинском базаре - это практически подтаявшее масло: втыкаешь большую ложку ручкой и она не падает).
      На московии сметану, которая для продажи» часто разбавляли молоком, а потом загущали кто-чем: от кукурузного крахмала и муки,- до химии.
      А яйца добавляли для «нажористости» потому что сыра нормального в ссср отродясь у народа не было.
      Но детские воспоминания,- они такие: иллюзорно «яркие и самые достоверные».

    • @лорелеялорелея
      @лорелеялорелея Год назад +46

      @@OnenessVoices, эк, как корежит-то! Полегчало, когда вывалила все известные придумки и байки?
      Впервые слышу чушь про крахмал, муку, химию и яйца для "нажористости", в какой больной голове рождаются эти побасенки? Хотя, если человек со знанием дела рассуждает о фальсификатах, значит - имеет большой опыт, практикуя подобное на протяжении длительного времени.

    • @НатальяИ-ц7ь
      @НатальяИ-ц7ь 11 месяцев назад +13

      ​@@лорелеялорелея так только в незалежной знают, что такое настоящая сметана 😂😂😂

    • @Larisa96366
      @Larisa96366 11 месяцев назад +11

      ​@@OnenessVoices пукнул, легче стало.

  • @ДенисЛевин-щ4к
    @ДенисЛевин-щ4к Месяц назад +1

    Очень Позитивный Шеф🎉🎉🎉 только с любовью к делу, можно делать вкусно 🎉🎉🎉

  • @АринаЛобанова-й7е
    @АринаЛобанова-й7е 2 года назад +13

    Я очарована! С наслаждением смотрю! Спасибо Василию, который открыл для меня Вивьена!

  • @user-z5np5s
    @user-z5np5s 11 месяцев назад +11

    Какой обаятельный шеф-повар! Спасибо!

  • @anjelayunes5043
    @anjelayunes5043 8 месяцев назад +5

    Боже мой как приятно на вас смотреть магия любви к искусству приготовление еды . Успехов вам во всем дорогой шеф❤

  • @ЕленаКудряшова-ф1ъ

    Буду благодарна за рецепт картофельного пюре Жоэля Робюшона. Респект каналу, выбор тональности и интонации беспроигрышный. Прихожу к вам в гости за эстетическим удовольствием, наслаждением и гармонией) ❤

  • @МаринаМихайлова-ц7ь
    @МаринаМихайлова-ц7ь 11 месяцев назад +4

    Очень вкусное блюдо!
    Мы таким образом картошку готовили в глиняных горшочках порционных. Только картошку резали маленькими кубиками, ошпаривали кипятком. Заливали, если не было сливок, молоком и добавляли сливочное масло.

  • @sergeytregubov9387
    @sergeytregubov9387 2 года назад +101

    Уважаемый шеф, прошу рецепт приготовления гратен из картофеля, который вы упомянули в разговоре, без сливок, с ветчиной, луком и бульоном. Заранее благодарен.

    • @supermike5173
      @supermike5173 11 месяцев назад

      Сам не сможешь сделать

    • @supermike5173
      @supermike5173 11 месяцев назад +2

      Все логично он все сказал что нужно

    • @dmitrykraytor5549
      @dmitrykraytor5549 Месяц назад

      Народ прав. Все на поверхности. Вместо сливок бульон, перекладывать ветчиной. Полосочкой или кубиками нарезанной. И лучок тоже между слоями. Пассированный предварительно до золотистости (ну хочу вот так, хоть ты тресни...) и ммммм....данон....)

  • @АннаТимохина-у8ж
    @АннаТимохина-у8ж 3 года назад +53

    Хочу выразить Вам огромную благодарность за рецепт, это стало любимым блюдом моих племянников))
    Просят готовить постоянно))

    • @chefvivien
      @chefvivien  3 года назад +12

      Это здорово, спасибо

  • @ВиталийТерновой-ч9х
    @ВиталийТерновой-ч9х 11 месяцев назад +14

    Очень понравился, небрежная подача, расположила для души, француз понимает, что надо для души, главное вкус. А о высокой кухне, пусть мечтают, летающие в облаках

    • @1996CLIFF
      @1996CLIFF 10 месяцев назад +1

      Господи, что ты несешь...

    • @dmitrykraytor5549
      @dmitrykraytor5549 Месяц назад

      ​@@1996CLIFF несет он то, что хотят видеть люди. Вкус хорошей кухни без задрочества со всеми этими умами и мудреной подачей.

    • @1996CLIFF
      @1996CLIFF Месяц назад

      @dmitrykraytor5549 ты видимо не понимаешь очевидных вещей в виду отсутствия/малого опыта на кухне.

    • @dmitrykraytor5549
      @dmitrykraytor5549 Месяц назад

      @@1996CLIFF да куда мне, крестьянину сиволапому, до вас, небожителей. Картохи отварит, огурцом закусил.

    • @dmitrykraytor5549
      @dmitrykraytor5549 Месяц назад

      @@1996CLIFF куда мне, крестьянину сиволапому, до вас - небожителей... Картоху огурцом закусил - уже праздник.

  • @ДинаСтоянова-ш7н
    @ДинаСтоянова-ш7н 10 месяцев назад +8

    Повар в ваш акцент нельзя не влюбиться❤

  • @andrewsaiapin3961
    @andrewsaiapin3961 2 года назад +6

    Спасибо Василию за знакомство с Вивьеном, спасибо Вивьену за рецепт гратена. Приготовил, очень вкусно получилось!

  • @СветланаЛось-з5д
    @СветланаЛось-з5д 10 месяцев назад +1

    Дорогой, милый,очаровательный Вивьен! Хочу такого зятя,как вы!❤

  • @larissakrouz935
    @larissakrouz935 Год назад +5

    Спасибо большое за замечательный рецепт. Меня когда-то французы учили добавлять вместо сливок творожную пасту. Тоже получается очень вкусно ❤

  • @knigus
    @knigus Год назад +3

    Как же хорошо, что вы есть❤

  • @mlqds
    @mlqds 2 месяца назад +7

    Очень интересная деталь насчёт того, что жители деревни приходили в пекарню, чтобы поставить свои запеканки в большую печь после выпечки хлеба. Просто кинематографический сюжет.

  • @СветланаДанилова-ч4п
    @СветланаДанилова-ч4п 2 года назад +21

    Спасибо за прекрасные и не сложные рецепты, очень доступно объясняете,удачи Вам!

  • @maggyz2187
    @maggyz2187 3 года назад +8

    Месье Вивьен, Вы чудесный повар!!! какой приятный мягкий язык, какие простые и понятные объяснения! Браво! je suis fascinée!!!

  • @ЛарисаЛорд
    @ЛарисаЛорд 3 года назад +16

    Гратен это настоящий шедевр. Браво ШЕФ.🌟🌟🌟🌟🌟

  • @simonasimonamsk-5007
    @simonasimonamsk-5007 Год назад +4

    Гасконец , вы великолепны , ваши блюда изумительны !!! Класс !😘

  • @annaborisova3374
    @annaborisova3374 2 года назад +1

    Просто супер! В детстве читала этот рецепт в журнале " Работница", был выпуск ,посвященный Франции,выпускался совместно с " Мари Клэр". Рецепту тогда очень удивилась,но не прониклась.А в более старшем возрасте очаровалась французской кухней,но именно такой не готовила.Теперь обязательно подам на праздник!

  • @ДинаСтоянова-ш7н
    @ДинаСтоянова-ш7н 10 месяцев назад +3

    Я забыла про гратэн😮 и заслушалась его речью ох прелестно😊 в конце ролика поняла что надо заново рецепт понять

  • @Николай-р3ы-й2п
    @Николай-р3ы-й2п Год назад +3

    Очень интересно и вкусно! Картофель лучше жёлтых сортов, не распадается. Корочка сверху ммм..... Божественно!

  • @gennadijmoshchenko764
    @gennadijmoshchenko764 2 года назад +9

    Спасибо шеф это пускаю вдомашнее меню. Запеканки умею но ни когда не догадался молоко добавлять. И хорошо что сыр всередине а то у наших маничка сыпать в запекаемые блюда сыр на верх а потом эту корку сначала пилят а потом жуют полчаса и при этом морды умиленные и мычат как будто их до оргазма их шедевр довёл!:)))

  • @ГонежукЛюбовьАлександровна

    Спасибо вам большое, вы прекрасный Шеф, очень красивый гратен получился. И без сомнения будет очень вкусно!!!

  • @abs1nt1um
    @abs1nt1um 2 года назад +4

    Спасибо большое за рецепт! Моя трёхлетняя дочь, которая вообще не ест картошку (кроме фри), впервые согласилась попробовать именно в этом блюде и ей понравилось!

  • @ЛідіяНестерець-щ5з
    @ЛідіяНестерець-щ5з 3 месяца назад

    Приїхала з Парижа та захотілося знову поїсти Гратен. Передивилася багато відео та вибрала ваш рецепт! Це дуже дуже смачно! Буду готувати тільки по вашому рецепту! Дякую!

  • @Kirill_Sochinskiy
    @Kirill_Sochinskiy 2 года назад +22

    Отличный и интересный рецепт !!! Обязательно попробую !

  • @ЛюдмилаСмирнова-ц3ю
    @ЛюдмилаСмирнова-ц3ю 2 года назад +9

    Спасибо за рецепт! Очень аппетитно и вкусно! Мне очень нравится Французская кухня.

  • @KholmovKulishevsky
    @KholmovKulishevsky 2 года назад +4

    Ваш канал - прямо настоящее открытие для меня. Спасибо!

  • @cobraqueen46
    @cobraqueen46 2 года назад +1

    Первый раз попробовала такую запеканку 2,5 года назад. Моя сватья? (Мать жены сына) француженка из Прованса готовила. Это было очень вкусно! И довольно просто. Готовила потом, но так вкусно, как у Оливии, не получалось. Теперь попробую этот рецепт со всеми нюансами. Спасибо, Шеф Вивьен!

  • @user-avtomatik
    @user-avtomatik 2 года назад +7

    Отличный рецепт! Давно искала именно картошку в сливках или молоке.... Приблизительно знала как готовить. Вы Вивьен все четко преподнесли. За что Вам огромное спасибо!!!👍🙏

  • @elenakolpakova8146
    @elenakolpakova8146 3 года назад +38

    Это очень вкусно! И шеф идеально объясняет! Спасибо!!!

  • @АннаСоболева-т8э
    @АннаСоболева-т8э Год назад +1

    Спасибо большое за чудесный рецепт, давно пытаюсь приготовить гратен по-яранцузспи но не получилось. Теперь поняла, в чем дело, успех мне обеспечен, Лайк!

  • @alyonavorozheyeva4728
    @alyonavorozheyeva4728 3 года назад +15

    Большое спасибо вам, Вивьен, за рецепт! Мне и семье очень понравился с первого раза. Полагаю гратен теперь добавится в список блюд, создающих нужное настроение. Я внесла маленькую коррективу, потому что в домашних сливках отделяется при нагревании сыворотка: уменьшила количество сливок до 0,5 л и запекала в рукаве, который слегка перфорировала. Жидкость в итоге доходила только до половины объема картофеля, однако он сохранил и сочность и аромат. Merci!

    • @chefvivien
      @chefvivien  3 года назад +1

      интересно 👌

  • @PolarFox-yg6qd
    @PolarFox-yg6qd 2 года назад +6

    Море позитива и обаяния!Спасибо.👏

  • @ja7-zvezda
    @ja7-zvezda Год назад +1

    Только Шеф Вивьен!!! Только картофельный Гратен!!!! Чудо вкуса!!!

  • @TheBrysin
    @TheBrysin 11 месяцев назад +1

    Я❤люблю все ваши рецепты ! Очень вкусно и красиво! Вы волшебник! Все что вы делаете это шедевр! Я стараюсь все выполнять как вы и тоже получается ,но у вас помимо вкусноты меня поражает ваш порядок и чистота. это тоже искусство! Вам большой привет и благодарность от моего мужа! Он тоже учиться у вас! Так-что наша семья без ваших рецептов жить уже не может! Спасибо! Поклон вашим близким! Им повезло!

  • @GlazunovAG
    @GlazunovAG 2 года назад +5

    Сделал по вашему рецепту, семья в восторге. Спасибо за отличный рецепт!

  • @AlNikoros
    @AlNikoros 2 года назад +3

    Спасибо за исторические вставки! Очень интересно!

  • @IrinaPrekrasnaya
    @IrinaPrekrasnaya Год назад +3

    Благодарю Вам за рецепт ! Желаю Всех благ вам и вашим близким!

  • @ЮлияЗаиченко-в6ь
    @ЮлияЗаиченко-в6ь 3 года назад +18

    Спасибо за такой простой и вкусный рецепт! 💓Что-то похожее делала когда-то моя бабушка. Обязательно тоже приготовлю 😊

  • @aibekdordjiev1278
    @aibekdordjiev1278 11 месяцев назад +2

    Merci Chef! il y a longtemps j'ai cherche cette recette de gratin dauphinois. Heureusement vous avez deja fait ca 😂😂😂! Cool Vivien, vous etes meilleur 🎉

  • @Николай-р3ы-й2п
    @Николай-р3ы-й2п Год назад +1

    Вивьен! Добрый день! Вчера сделал, получается очень вкусно, ингредиенты как у Вас. Правильно, только сливки 33 процента, а не набор : молоко, сливки, масло сливОшное) И не помню, у кого-то подсмотрел, образующуюся коричневую корочку притапливал 3 раза. Отличный рецепт! Спасибо! 😋

  • @innakorkch5906
    @innakorkch5906 3 года назад +12

    Прекрасно приготовлено! И вполне бюджетно. Любые мясо/рыба/курица с гратеном станут изысканными. Спасибо!

    • @user-dorik
      @user-dorik 2 года назад +6

      Ну, не совсем бюджетно😁
      Литр сливок 33% это рублей 500-600 выйдет. Так что дороговато получится картофельная запеканочка.

  • @alinkina_anzhelika
    @alinkina_anzhelika 9 месяцев назад +2

    Божественный вкус, спасибо 💯

  • @РадисткаКэт-я7п
    @РадисткаКэт-я7п 3 года назад +3

    Спасибо. Ваш гратен был третий, просмотренный мною. И к нему больше всего доверия.

  • @ЛюдмилаБаранова-у9ш
    @ЛюдмилаБаранова-у9ш 2 года назад +7

    Шеф, спасибо за Вашу лаконичность, это так интеллигентно и деликатно. Если можно,расскажите как готовить оссобуко. Спасибо.

    • @yurisologuboff7419
      @yurisologuboff7419 2 года назад +1

      Не окорбляйте франц.повара итальянскими блюдАми!

  • @irinastselkonogova1410
    @irinastselkonogova1410 11 месяцев назад +1

    Благодарю. Очень интересные блюда и прекрасный комментарий!

  • @elenacistjak
    @elenacistjak 2 года назад +5

    Спасибо за историю о выпекании после хлеба и о других вариациях в зависимости от регионов!

  • @ИринаТрегубова-к5ж
    @ИринаТрегубова-к5ж 11 месяцев назад +1

    Делала с 80х годов.Отличный рецепт.спасибо Мастер!❤

  • @cotatin
    @cotatin Год назад +3

    Можно вечно смотреть на две вещи. Как горит огонь в камине и как мужчина готовит вкусную еду!!!😊

  • @АллаДжигирей
    @АллаДжигирей 6 месяцев назад +1

    Сегодня пробовала этот рецепт, который Вы так любезно показали. У меня получилось очень вкусно, я делала раньше подобное, но тут ньюансы, конечно. Про то, что не получилось. У меня сыр был не слишком хорош, магазинный, простой, довольно солёный, и он помешал общему тонкому сливочному вкусу. Мускатный орех обязателен, конечно. Я запекала в чугунной форме на 160 градусах дольше 1,5 часов, прочла комментарии что не пропеклось у кого-то, но еще материал формы важен, это не учла. Сливок у меня было меньше литра, тоже ошибка. Думаю, нужно стараться придерживаться рецептуры как можно точнее. Задумывала гратен как гарнир к курице, но его съели первым, и курица осталась сиротой.

  • @userr6111
    @userr6111 Год назад +1

    сегодня готовила по вашему рецепту, получилось идеально, раньше никогда не ела такую вкусную картошку вам огрооомное спасибо и низкий поклон

  • @ЛюдмилаВайнер-ш4п
    @ЛюдмилаВайнер-ш4п 11 месяцев назад +1

    Вы такой классный! Смотреть и слушать - одно удовольствие!👍👍👍

  • @KplGN
    @KplGN 2 года назад +12

    Готовим 2й раз, теперь одно из наших любимых блюд! Спасибо, шеф 🧡🧡🧡

  • @erusland8256
    @erusland8256 Год назад +3

    Шеф, это очень вкусно и интересно.Спасибо! Москва.

  • @babylon8315
    @babylon8315 2 года назад +3

    Шикарный рецепт!Изысканный и нежный получился!

  • @СофьяСеменова-у1ц
    @СофьяСеменова-у1ц Месяц назад

    Великолепно получилось. Благодарю!

  • @palmira645
    @palmira645 2 года назад +2

    Здравствуйте, Вивьен. Очень интересный и дружественные канал. Если все французы такие добрые люди, как вы, это просто замечательно. А, вдруг подумалось, профессиональные повара не могут быть злыми людьми. А вы профессионал. Спасибо вам за науку. Здоровья и процветания вам. Буду рекомендовать ваш канал.

  • @S.Korban
    @S.Korban Год назад +1

    Так вот оно что, надо при низкой температуре ! А то у меня сливки сворачивались и соус не получался внутри. Обязательно попробую еще раз, по вашему методу 😊 спасибо !

  • @marinakirchgessner6038
    @marinakirchgessner6038 2 года назад +4

    Здорово, завлраживающе и ну уж очень большой Соблазн для скорого приготовления!Благодарю сердечно дорогой щеф-повар!

  • @ОксанаВалова-л8щ
    @ОксанаВалова-л8щ 11 месяцев назад +1

    Здравствуйте. Спасибо вам за интересный и вкусный рецепт. Здоровья, благополучия и успехов вам и вашим близким.

  • @ЕленаКоролева-ь8ж
    @ЕленаКоролева-ь8ж 2 года назад +2

    Когда то ела такой гратен в ресторане, вкусно очень.👍

  • @dmitrykraytor5549
    @dmitrykraytor5549 Месяц назад

    Вот, за окном снег лег в Москве. Сижу на кухне, запекаю это чудо. Параллельно рулька варится. Капуста квашеная в холодильнике. Пиво в стакане жигулевское рязанское, любимое. Да, жирно... Но это компенсирует монохромность ближайших 5 месяцев.
    Шеф, спасибо за кулинарные лучики солнца зимой.

  • @juliabogdanova1941
    @juliabogdanova1941 2 года назад +1

    Какой обаятельный шеф! Спасибо за рецепт. Будем пробовать на праздники)) Удивительно только, что просмотров много, а лайков мало. народ, не жадничайте. ;)

  • @ЕвгенияПетрова-ф4э

    Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вам за Ваш профессионализм

  • @Lerarom22
    @Lerarom22 9 месяцев назад +1

    Спасибо большое за рецепт! Печемся в духовке сейчас, надеюсь, получится вкусно

  • @tatianaprotsenko6285
    @tatianaprotsenko6285 2 года назад +4

    Спасибо, регулярно готовлю данный гратен, особенно хорошо в холодные времена. Пожалуйста, покажите еще региональные рецепты запеканок из картофеля о которых было упомянуто в ролике.

  • @НадеждаШ-н8ч
    @НадеждаШ-н8ч 11 месяцев назад +5

    Я так картошку на большую компанию готовила раньше. Прямо на противне. Только поливала сверху сметаной( моя бабушка так в русской печи делала). Наверняка вкус другой немного получался . У сливок более нейтральный., а со сметаной легкая кислинка.

  • @zoyatopalova7555
    @zoyatopalova7555 Год назад +1

    Браво, Шеф! Спасибо за рецепт.

  • @ГеоргийКорнилов-н8ы

    Отличное видео...
    Я запекаю овощи с картошкой ..все порезано как ваша картошка
    ..кабачек...помидоры..лук .сыр.Всеислоями.. Даже можно мясо..любое..и заливка любая сметанная..
    майонезная.. или сливки..

  • @irinafurman8541
    @irinafurman8541 2 года назад +4

    Огромное спасибо 😊 шеф чудесный 😀 все рецепты очень простые и доступные. Всего Вам и Вашей семье самого доброго

  • @numerolog_foto
    @numerolog_foto 2 года назад +3

    Рецепт, как раз кстати. Сегодня собиралась приготовить картофель🚀 Благодарю! Обязательно приготовлю. Только вместо сливок добавлю утиный бульон, возможно, загущу немного мукой, сверху (ближе к окончанию) смажу сметаной или сливочным маслом. Представляю, какой волшебный аромат и потрясающий вкус получится! 🌈 Благодарю Вас, Вивьен, за простые и оригинальные рецепты! 🙏💫

  • @catherineilina5332
    @catherineilina5332 2 года назад +1

    Спасибо! Много раз готовила, но ни разу не получалось так, как нужно. Вы замечательно объясняете! Попробую обязательно.)

  • @julang8598
    @julang8598 Месяц назад

    Огромное спасибо за вкуснучий 😅 рецепт!!!!🎉

  • @ЕвгенияКорнюшина-ц5т
    @ЕвгенияКорнюшина-ц5т 2 года назад +1

    Прекрасный доступный рецепт. Все понятно и просто. Вы замечательный!!! Большое спасибо Мадам.

  • @rimma6549
    @rimma6549 3 года назад +8

    У вас такие рецепты замечательные!!! 👍👍👍

  • @АннаРоманова-ы1п
    @АннаРоманова-ы1п 2 года назад +3

    Благодарю, шеф!Потрясающий рецепт, и простой🔥

  • @mashkakartoshka
    @mashkakartoshka 2 года назад

    Великолепный шеф, пересматриваю все его видео, чтобы просто поднять себе настроение

  • @SvetlanaFedotova83
    @SvetlanaFedotova83 2 года назад

    Сегодня нашла этот рецепт и впервые мне понравился гратен Дофинуа. Несколько раз пробовала от других поваров, сама пыталась, но увы. Хотя сливки я всё-таки развела молоком просто потому, что не хватало сливок на всю картошку)) дочке тоже понравилось очень. Спасибо!

  • @СтефанкаЧавдврова
    @СтефанкаЧавдврова 11 месяцев назад +1

    Благодарю! Чудесный рецепт!

  • @tatianalarina7314
    @tatianalarina7314 9 месяцев назад +1

    Спасибо за рецепт и за короткое время ролика. 😊

  • @yuliarosina1859
    @yuliarosina1859 2 года назад +3

    Отличный рецепт. Раньше делала заливку между слоями картошки - смешивала сливки с сыром и каждый слой заливала, а в вашем рецепте все гораздо проще. Обязательно попробую так приготовить.👏👏👏

  • @ТатьянаПлескачева-в5ж

    Дорогой шеф! Спасибо за чудесный рецепт, это очень вкусно!!! 😋😋😋

  • @innazakharova6695
    @innazakharova6695 2 года назад +1

    великолепно! рецепты, подача материала, маленькие секреты, и конечно - шеф Вивьен. Спасибо, шеф!

  • @igorveyshtagin1586
    @igorveyshtagin1586 11 месяцев назад +1

    Великолепно! Спасибо большое за рецепт!

  • @ЕленаКудрявцева-з3с

    Так вот ты какая, "картошка по-французски"!😂
    В России в каждом доме была русская печь. Картошку резали ломтиками, заливали молоком или сливками от своей коровки и ставили в вольную(после выпечки пирогов) печь, часа на четыре. Молоко становилось топленым, картошечка умалевшей в этом кремовом счастье, а сверху - бонусом - выходила сладкая румяная корочка. Все это заправлялось сливочным маслом и елось с большим удовольствием с холодным молоком.

  • @gensmi687
    @gensmi687 2 года назад +1

    Рецепт простой. Ингредиенты доступные. Вкус замечательный. Допускает вариативность (хотелось добавить немного мяса, в итоге в блюдо пошла ветчина натертая на тёрке). Жена оказалась в восторге)

  • @ГузельЯкупова-у9е
    @ГузельЯкупова-у9е 3 года назад +5

    Спасибо, за рецепт и совет, что удобно его готовить для компании. Очень кстати 👍🏻