Гратен ДОФИНУА или КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА по-французски от шеф-повара
HTML-код
- Опубликовано: 13 апр 2021
- Для картофельного гратена Dauphinois вам потребуется (на 8 чел):
- картофель 1,2 кг
- сливки 1 л
- сыр типа эмменталь, масдам, конте 150 г
- чеснок 3 зубчика
- мускатный орех
- соль, перец
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #КартофельныйГратен #Дофинуа 
Хобби
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Мало того, что это очень вкусно, так ещё и шеф такой чудесный! Этот неповторимый французский акцент!!! Я проработала с французами около 5 лет, их русский с этим чудесным акцентом и это «о ла-ла»!!! Это нечто!!!
😃
Называть госконца французом, это как чеченца, россиянином, формально-то оно так и есть))
Я живу во Франции, и французам точно также нравится русский акцент, когда русские говорят по-французски.
@@GektaRswitch невероятный бред. Чеченцы и есть россияне, это жители России. Никто их русскими не называет. У басков есть конечно свои традиции и язык, но культурологически между басками и к примеру фламандцами не будет такого разрыва как между русскими и чеченцами.
@@GektaRswitch Сам- то понял, что написал? Если по- русски, то, херню!!🤦
Помню как в моём далёком детстве, бабушка запекала картошку в русской печи. Для этого у неё были глиняные круглые формы - плошки. Картошку , предварительно отваренную в кожуре, чистили и так же резали на ломтики.Но заливали смесью сметаны, молка и яиц. Называла она это блюдо- "картошник"
В печи 👍👍👍
Сметана разбавлялась молоком, потому что во Франции/Италии в основном creme- это в понимании Украины «страшно разбавленная сметана, кошкам отдать» (ну потому что сметана на Украинском базаре - это практически подтаявшее масло: втыкаешь большую ложку ручкой и она не падает).
На московии сметану, которая для продажи» часто разбавляли молоком, а потом загущали кто-чем: от кукурузного крахмала и муки,- до химии.
А яйца добавляли для «нажористости» потому что сыра нормального в ссср отродясь у народа не было.
Но детские воспоминания,- они такие: иллюзорно «яркие и самые достоверные».
@@OnenessVoices, эк, как корежит-то! Полегчало, когда вывалила все известные придумки и байки?
Впервые слышу чушь про крахмал, муку, химию и яйца для "нажористости", в какой больной голове рождаются эти побасенки? Хотя, если человек со знанием дела рассуждает о фальсификатах, значит - имеет большой опыт, практикуя подобное на протяжении длительного времени.
@@user-rf8kl7yo6i так только в незалежной знают, что такое настоящая сметана 😂😂😂
@@OnenessVoices пукнул, легче стало.
Как приятно
столько нюансов, секретов, чувствую себя крутым кулинаром уже.
Гротен раньше делала не раз,но посмотрев и послушав французского повара, пришла в восторг! Бездна обаяния и утонченный профессионализм!
Дорогой шеф! Хоть этому видео уже два года, но я его увидела недавно. Самое главное: гратен по вашему рецепту стоит в духовке! 🎉 Спасибо вам! Отдельное спасибо и большой привет мадам!❤
Так вот ты какая, "картошка по-французски"!😂
В России в каждом доме была русская печь. Картошку резали ломтиками, заливали молоком или сливками от своей коровки и ставили в вольную(после выпечки пирогов) печь, часа на четыре. Молоко становилось топленым, картошечка умалевшей в этом кремовом счастье, а сверху - бонусом - выходила сладкая румяная корочка. Все это заправлялось сливочным маслом и елось с большим удовольствием с холодным молоком.
О да!!! это безумно вкусно, слов нет! Приготовил на субботние посиделки, смели за 10 минут, даже мясо осталось на тарелках, все хотели картошки =)
И рецепты прекрасные, и ролики не затянуты, а сам Вивьен очеровтелен.Спасибо.
Благодарю вас за французские рецепты от французского шефа. Это дорогого стоит.
Боже мой как приятно на вас смотреть магия любви к искусству приготовление еды . Успехов вам во всем дорогой шеф❤
Уважаемый шеф, прошу рецепт приготовления гратен из картофеля, который вы упомянули в разговоре, без сливок, с ветчиной, луком и бульоном. Заранее благодарен.
Сам не сможешь сделать
Все логично он все сказал что нужно
Merci Chef! il y a longtemps j'ai cherche cette recette de gratin dauphinois. Heureusement vous avez deja fait ca 😂😂😂! Cool Vivien, vous etes meilleur 🎉
Какой обаятельный шеф-повар! Спасибо!
Я забыла про гратэн😮 и заслушалась его речью ох прелестно😊 в конце ролика поняла что надо заново рецепт понять
Моя северная бабушка варила мелкую картошку, поручала мелким внукам её очистить, укладывала картошку в противень, соль, масло немного, заливала молоком и в протопленную печку до румяной корочки. Очень вкусно! Пробовала в духовке, не то(
Можно вечно смотреть на две вещи. Как горит огонь в камине и как мужчина готовит вкусную еду!!!😊
Повар в ваш акцент нельзя не влюбиться❤
Буду благодарна за рецепт картофельного пюре Жоэля Робюшона. Респект каналу, выбор тональности и интонации беспроигрышный. Прихожу к вам в гости за эстетическим удовольствием, наслаждением и гармонией) ❤
Спасибо, а у меня картошка по-вологодски: картофель нарезаем как у вас, нач наем собирать запеканку - слой картофель, слой лук репчатый, слой грибы солёные, слой майонез немного и опять все слои повторить. В духовку. Будет вкусно
Я очарована! С наслаждением смотрю! Спасибо Василию, который открыл для меня Вивьена!
Очень понравился, небрежная подача, расположила для души, француз понимает, что надо для души, главное вкус. А о высокой кухне, пусть мечтают, летающие в облаках
Господи, что ты несешь...
Вопрос, что готовить на ужин решён, спасибо Шеф!
Спасибо шеф это пускаю вдомашнее меню. Запеканки умею но ни когда не догадался молоко добавлять. И хорошо что сыр всередине а то у наших маничка сыпать в запекаемые блюда сыр на верх а потом эту корку сначала пилят а потом жуют полчаса и при этом морды умиленные и мычат как будто их до оргазма их шедевр довёл!:)))
Здорово! Обожаю гратен! Спасибо! 🙌🏻
Любимый шеф-повар! Огромное спасибо! Дай бог здоровья вам и вашей семье!
Вам спасибо 🙌
Спасибо! Обязательно приготовлю.
Дорогой, милый,очаровательный Вивьен! Хочу такого зятя,как вы!❤
Спасибо сердечное за чудесные рецепты. 🕊️💕🕊️
Очень доступный рецепт. Спасибо!
Спасибо шеф! Давно искала хороший рецепт гратена!
Благодарю за рецепт!
Великолепно! Спасибо большое за рецепт!
Великолепный рецепт 😀 Спасибо большое за рецепт.
Спасибо за рецепт!
Спасибо за отличный рецепт!
Браво, Шеф! Спасибо за рецепт.
Благодарю! Чудесный рецепт!
Спасибо большое за замечательный рецепт. Меня когда-то французы учили добавлять вместо сливок творожную пасту. Тоже получается очень вкусно ❤
Бесподобно! Спасибо ❤
Море позитива и обаяния!Спасибо.👏
Спасибо за исторические вставки! Очень интересно!
Очень вкусное блюдо!
Мы таким образом картошку готовили в глиняных горшочках порционных. Только картошку резали маленькими кубиками, ошпаривали кипятком. Заливали, если не было сливок, молоком и добавляли сливочное масло.
Как же хорошо, что вы есть❤
великолепно! рецепты, подача материала, маленькие секреты, и конечно - шеф Вивьен. Спасибо, шеф!
Божественный вкус, спасибо 💯
Спасибо, шеф! Это очень вкусно)
Спасибо шеф,это очень,очень вкусно! Замечательный рецепт!
Благодарю, шеф!Потрясающий рецепт, и простой🔥
Ваш канал - прямо настоящее открытие для меня. Спасибо!
Отличный рецепт, шеф! Буду очень рад увидеть рецепты с картофелем))
Большое спасибо) буду готовить👌
Я так картошку на большую компанию готовила раньше. Прямо на противне. Только поливала сверху сметаной( моя бабушка так в русской печи делала). Наверняка вкус другой немного получался . У сливок более нейтральный., а со сметаной легкая кислинка.
Очень вкусно 🤤 спасибо за рецепт, шеф
Шеф, это очень вкусно и интересно.Спасибо! Москва.
Спасибо за рецепт и за короткое время ролика. 😊
Дорогой шеф! Спасибо за чудесный рецепт, это очень вкусно!!! 😋😋😋
Благодарю вас за хорошее и вкусное блюдо👌👍🙏🤗🎄💞
Вы такой классный! Смотреть и слушать - одно удовольствие!👍👍👍
Круто, спасибо! Завтра приготовлю🤗
Только что приготовила. Как всегда ваши рецепты бомбические. Люблю гратены.
Великолепный шеф, пересматриваю все его видео, чтобы просто поднять себе настроение
Очень вкусно и красиво!
Благодарю. Очень интересные блюда и прекрасный комментарий!
Вкусняшка. Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт, милая подача🙂
Благодарю Вам за рецепт ! Желаю Всех благ вам и вашим близким!
Спасибо за аппетитный рецепт, историю и интересную подачу информации, Шеф! Первый раз RUclips порекомендовал видео с Вашего канала, и я сразу подписалась :)
С удовольствием попробую исполнить и угостить близких 😋
Спасибо, за рецепт и совет, что удобно его готовить для компании. Очень кстати 👍🏻
Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вам за Ваш профессионализм
Шикарный рецепт!Изысканный и нежный получился!
Вы великолепны! И картофельный гратен вне конкуренции! Стиль неповторимый.
Прекрасный доступный рецепт. Все понятно и просто. Вы замечательный!!! Большое спасибо Мадам.
Здорово, завлраживающе и ну уж очень большой Соблазн для скорого приготовления!Благодарю сердечно дорогой щеф-повар!
Просто, коротко и без всяких заморочек!!!!
подсела на вас и ваши рецепты))) Спасибо за секреты и тонкости!!!
Приятно смотреть,благодарю
Благодарю! Вкусно. Очень рада, что нашла Вас. Подписчиков Вашему каналу!
Отличный и интересный рецепт !!! Обязательно попробую !
Огромное спасибо 😊 шеф чудесный 😀 все рецепты очень простые и доступные. Всего Вам и Вашей семье самого доброго
Так никогда не делала!Спасибо,завтра же так сделаю,Чудесное видео!ЛАЙК!
Гасконец , вы великолепны , ваши блюда изумительны !!! Класс !😘
Сделал по вашему рецепту, семья в восторге. Спасибо за отличный рецепт!
Здравствуйте. Спасибо вам за интересный и вкусный рецепт. Здоровья, благополучия и успехов вам и вашим близким.
Спасибо.вкусно,питательно и привлекательно.Настоящему госконцу нужно улыбаться ведь это здорово когда ещё и улыбка к прекрасному рецепту...
Привет Шеф отличный рецепт приготовленил семье все сьели и добавки попросили СПАСИБО Шеф🤝👍💯
Спасибо,все очень понятно,да еще шеф настоящий француз!
Очень понравился рецепт, очень простой и вкусный, готовлю регулярно и с сыром и без
Все очень нравится! 👌 Я здесь с канала Василия Емельяненко. Поэтому-то и жду, когда вы в конце начнете пробовать что приготовили 😋 Мне лично этого не хватает. Это же отдельное удовольствие! 🥰🤗❤
Очень интересно и вкусно! Картофель лучше жёлтых сортов, не распадается. Корочка сверху ммм..... Божественно!
Спасибо за рецепт! Очень аппетитно и вкусно! Мне очень нравится Французская кухня.
Спасибо Василию за знакомство с Вивьеном, спасибо Вивьену за рецепт гратена. Приготовил, очень вкусно получилось!
Спасибо за прекрасные и не сложные рецепты, очень доступно объясняете,удачи Вам!
Я сегодня это приготовила! Спасибо Гасконец!
Готовим 2й раз, теперь одно из наших любимых блюд! Спасибо, шеф 🧡🧡🧡
Делала с 80х годов.Отличный рецепт.спасибо Мастер!❤
Вкусно очень..готовила. благодарю вас..
Спасибо за рецепт !!!!!
Спасибо вам большое, вы прекрасный Шеф, очень красивый гратен получился. И без сомнения будет очень вкусно!!!
Спасибо большое за рецепт! Печемся в духовке сейчас, надеюсь, получится вкусно