Огромное спасибо за рецепт бальзамического уксуса. Обязательно сделаю. Осенью делала виноградный уксус первый раз, все получилось. Рецепт сохраню. От меня лайк!
Вы не поверите,но впервые я сделала бальзамик в 2022году из своего уральского винограда.Да,вырос на улице,у озера..Это синий виноград,с мускатным привкусом,напоминает Изабеллу.Так вот,сейчас 2024г,осталась еще одна початая бутылка,он действительно густой и темный,добавляю ее в новый бальзамик..Как и свой же винный уксус.Благодарю за рецепт!
Шикарный рецепт! Наряжаю новорічну ялинку, смотрю этот ролик и думаю "чего ж он мне не попался в октябре, когда на шару отдавали хороший воноград 100 кг???" Ух я бы себе бальзамико наварила бы! Подпишусь, желаю вам красивую ютубовскую кнопочку, Вы молодец! С наступающими праздниками!
Большой привет из Одессы-мамы, дорогие Друзья! Наверное, нет в мире второй такой заправки, как бальзамический уксус! Вкусно, полезно, продлевает жизнь… Мы крайне редко её используем по одной простой причине, что к дешёвому не привыкли, а дорогой оригинальный доступен единицам. Исправим эту ситуацию и приготовим свой - домашний бальзамик! Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
Молодой человек, я таки открыл для себя новый метод давёжа винограда. Если его у вас много (ведра, бочки, и прочий сельский натурализм). Вам - как родному. Берете насадку-миксер для дрели (строители такими шпатлевки месят): два плоских колечка, и между ними - по паре витков двойной спирали, тоже плоской. Видели такое? Да, так вот... Сыпете себе в бочку ведра три винограда (как есть - с веточками), заряжаете дрель (лучше с регулятором оборотов) описанной выше насадкой, и - вперёд. Сначала тычете и одновременно вжикаете, потом прлсто жужжите и медленно перемещаете миксер по кругу. НЮАНС: В начале процесса, через каждые полминуты прерываете процесс, и очищаете миксер от захваченных им веточек. После примерно пятого цикла веточки практически прекращаются по причине отсутствия их в мезге. После чего жужжите ещё пару минут, уже без остановок, и в результате получаете чудесную жижу, без веточек. Т.е. облуплять кисти с таким методом не надо. Спасибо за внимание! ))
Большое спасибо за рецепт. Даже не подозревала, какой огромный труд вложен в этот соус! Немного сомнений: если мы добавляем винеый уксус для заражения грибком, а потом кипятим, то не убьем ли мы эти винные бактерии? И нравиться ли им размножаться в холодильнике? Немного в тепле подержать не надо?
Добрый день, Маргарита. Этот процесс длительный и медленный. С каждый годом он становится только вкуснее. У меня с той партии ещё 2 литра остались. С каждый годом становится темнее, гуще и ароматнее! Приятного аппетита :):):)
Если пригорело немного, можно слить, очистить ёмкость и готовить дальше. У меня такое случалось, ведь выпаривается сусло долго. Думаю стоит продолжить приготовление
А Изабелку вместо белого? Сюр? Или хз? Собсно, уже почти упарил 5 кг, почти до нужной кондиции... Ваше слово. Если руками начнете махать - значит крахмалу заряжу туда, и на чурчхелу пойдет (орехов в этом году - пропасть). Ну а если плечами пожмёте - буду пробовать бэзил добавлять. Тока и бэзил у мя сушеный, свежему не сезон... НОВАТОРЫ!
Здравствуйте! У меня получился очень сладкий, но сахар я не добавляла вообще, с чёрного винограда. Что делать? Половина чёрного половина киш - миша, вкус супер, но если добавлю сахар, будет компот
Тогда не добавляйте. Я, если не ошибаюсь, брал не сильно сладкий сорт. Тогда не нужно. Бальзамический уксус должен получится насыщенно ароматный кисло-сладкий. Тогда не нужно сахар добавлять. В этом году я заметил, что виноград патологически сладкий. Даже обычно кислые сорта очень сладкие. Приятного аппетита :):):)
Добрый день! Скажите пожалуйста, а сколько он должен настаиваться? Через какое время можно употреблять?И можно ли не закрывать капроновой крышкой? Мне кажется нужен доступ воздуха для процесса... он должен выпариваться
Добрый день! Дать настояться 1 месяц. С каждым кварталом он будет загущаться в результате медленного брожения. Под крышкой нормально будет. В Европе его герметично закрывают в дубовые бочки, как хорошее вино на годы. Приятного аппетита :):):)
Добрый вечер! У меня вопрос по поводу вторичной добавки на следующий год. Я правельно понял, что нужно брать 1:1 прошлогоднего бальзамика и свежего? Или какието другте пропорции?
Добрый вечер! Так делают заводские производства на западе в качестве закваски - добавляют 5-10% прошлогоднего. Я этого бальзамического уксуса сделал в этот раз столько много, что ещё в лоджии литр остался. Когда после приготовления свежего бальзамика - в него добавляют 5-10% старого или прошлогоднего. Если делать это из года в год - выводятся постепенно самые лучшие штаммы бактерий. Приятного аппетита :):):)
Артём, добрый день. Это адаптация оригинального рецепта. Каждая фирма имеет свой специфический набор пряностей. Это то, что удалось выяснить + из того, что можно у нас найти. Хорошие знакомые, которые видали перевидали бальзамического уксуса - оценили этот рецепт по достоинству. Приятного аппетита :):):)
Елена, добрый день! Я храню в лоджии - там разные температуры в разное время года. Под капроновой крышкой. Чем дольше хранится - тем круче рецепт. Самому старому - 7 лет. Осадок с годами накапливается, а верхняя часть становится всё гуще и гуще. Приятного аппетита :):):)
Добрый день, Елена. Марка - КАМА. 100% натуральный продукт. Долго выбирал в магазине Метро. Решил взять натуральный, без лишних консервантов. Цвет красный. Вообще, лучше виноград брать тёмный, бальзамик после выстойки будет иссиня чёрным, как в рекламе :). Приятного аппетита :):):)
Винный получают из винного камня при производстве вина, а бальзамический уксус получают на основе не только винного уксуса, всяких пряностей и он должен вызреть. Технологию заводскую дома трудно соблюсти один в один. Мой рецепт - приближенный в оригиналу. Приятного аппетита :):):)
Так скажите, это все таки уксус или приближен к соусу? А рецепт у вас хороший, надо попробовать, покупной в магазинах дорого стоит, я все время покупаю соус и уксус. А если например с виноградного сока такой сварить, конечно с натурального?
Наталья, добрый день. Перечная мята точно нет - всё испортите. Фиолетовый базилик есть на рынке. Он там будет до октября. Базилик - это база, хотя бы 100-200 грамм. Мелисса подойдёт тоже. Тархун будет уместным. Ну, если совсем ничего нет - тогда грамм 500 мелиссы. Тоже будет вкусно и ароматно. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни опять заминка...не нашла в магазине винного уксуса. Есть яблочный, простой, грамм 150 лимонного сока и грамм 200 бальзамического магазинного.
@@НатальяМаркина-в9ц, лучше поискать винный. Яблочный даёт совсем не тот вкус, это точно говорю, у меня знакомый делал с яблочным. Потом жалел. Приятного аппетита :):):)
Хочу Вас разочаровать. Даже в таком разведении уксуса живут свои бактерии. Правда, они очень медленно размножаются, давая этому продукту вызревать. Это целый процесс, как и выстойка сыров, хамона и шампанского. Это ведь не я придумал :). Приятного аппетита :):):)
Нет и категорически! Ерунда получится, я уже перепробовал многие виды уксуса. Именно винный и, желательно, качественный, без добавок и консервантов. Приятного аппетита :):):)
это не Уксус! это соус бальзамический с винным УКСУСОМ. иду дальше искать домашний рецепт уксуса... точно знаю, что без уксусной матки не обойтись. Да и времени поболе надо))) за соус скузи, но в понятиях лучше определиться всем кто выкладывает кино... время зрителей - деньги, однако!
Светлана, добрый день. На производстве добавляют для сбраживания бальзамический уксус с прошлых лет. Если такой есть - можно выбродить естественным способом. У меня не оказалось, поэтому нашёл такой домашний способ. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни, спасибо, что ответили! тем не менее, я все еще не поняла! вы владеете домашним способом приготовления именно уксуса? если я по аналогии с яблочным попробую приготовить, как думаете, сработает? яблочное пюре дает прекрасный уксус, который, запросто можно соусом назвать при незнании способа приготовления. А вот бальзамический... чует мое сердце, что изобрету я колесо))) методом порчи продуктов)))
@@Каналодесскойкухни, хорошо. Спасибо больше!!! доедаю покупной не жадничая))) оставлю немного только для сравнения. Постараюсь не забыть и написать сюда ближе к осени) Привет из солнечного Питера)))
БИНДЮ́ЖНИК Мужской род. ПРОСТОРЕЧИЕ Здоровый и крепкий мужчина (по старому названию портового грузчика и ломового извозчика в Одессе и др. южных городах России).
Этот рецепт к Одессе ни как ни привязан, по скольку такие блюда евреи не готовят , они могу остатки вчерашнего хлеба перемешать с не свежей селёдкой и намазать на хлеб , а божественный соус придумали люди не переносящие запах пропащай сельди ,а причем здесь Одесса 😂
Я не спорю с Вами. Из того, что есть в Одессе и подручных средств - из того и сделал. Понятно, что нет всех ингредиентов, нет закваски, нет погреба, нет дубовых бочек и нет 20 лет на выстойку. А так для дома сойдет. Добавляю во все итальянские салаты и очень довольны. Это если откровенность на откровенность. А Одесса никуда не денется :). Приятного аппетита :):):)
Спасибо тебе добрый человек , что поделелся ❤
На здоровье, Друзья :):):)
Спасибо за рецепт!👍
На здоровье, Друзья :):):)
Огромное спасибо за отличный рецепт мира добра здоровья Божией благодати
Это очень и очень взаимно!!! На здоровье :):):)
Благодарю за рецепт и за позитив!
Спасибо за добрые слова, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Большое спасибо за домашний бальзамик. Представьте, я даже не думал, что эту красоту можно сделать в домашних условиях! Вы большой молодец!!!
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за рецепт и за позитив
На здоровье, Друзья :):):)
Хлопотно, конечно, но попробую сделать!!! Спасибо за рецепт!!! 🤗☺️
На здоровье, Анна :):):)
Браво, Маэстро!
На здоровье, Друзья :):):)
КРАСАВА рецепты супер, ну а юморок это 100ка УМНИЧКА ХРАНИ ТЕБЯ БОГ
Спасибо, Светлана!!! Это очень взаимно! С Богом :):):)
Спасибо огромное за рецепт и привет вам из Ростова! :)
Привет из солнечной Одессы!!! Приятного аппетита, Юлия :):):)
Огромное спасибо за рецепт бальзамического уксуса. Обязательно сделаю. Осенью делала виноградный уксус первый раз, все получилось.
Рецепт сохраню. От меня лайк!
На здоровье, Елена! Приятного аппетита :):):)
Благодарю, ценно
Спасибо, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Молодец а голос какой приятный
Спасибо, Людмила!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо, обязательно попробую 👍⚓👍
На здоровье! Приятного аппетита :):):)
Отличный рецепт, спасибо!
Хотелось бы фаршмак в Вашем исполнении))) ну пажаааалста)))
Во второй половине осени сделаю, как и обещал. Приятного аппетита :):):)
Класс! Обязательно сделаю.
На здоровье, Мария :):):)
Вы не поверите,но впервые я сделала бальзамик в 2022году из своего уральского винограда.Да,вырос на улице,у озера..Это синий виноград,с мускатным привкусом,напоминает Изабеллу.Так вот,сейчас 2024г,осталась еще одна початая бутылка,он действительно густой и темный,добавляю ее в новый бальзамик..Как и свой же винный уксус.Благодарю за рецепт!
Вы большая умничка!!! Приятного аппетита :):):)
Шикарный рецепт! Наряжаю новорічну ялинку, смотрю этот ролик и думаю "чего ж он мне не попался в октябре, когда на шару отдавали хороший воноград 100 кг???" Ух я бы себе бальзамико наварила бы! Подпишусь, желаю вам красивую ютубовскую кнопочку, Вы молодец! С наступающими праздниками!
Друзья, большое спасибо за поддержку и душевные слова!!! Спасибо!!! С наступающими новогодними праздниками :):):)
Большой привет из Одессы-мамы, дорогие Друзья!
Наверное, нет в мире второй такой заправки, как бальзамический уксус! Вкусно, полезно, продлевает жизнь… Мы крайне редко её используем по одной простой причине, что к дешёвому не привыкли, а дорогой оригинальный доступен единицам. Исправим эту ситуацию и приготовим свой - домашний бальзамик!
Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
Було б добре залишати рецепт в описі.
Как я соскучился за новыми рецептами! Вот о чём я говорил, мне это не режет слух, и не надо под кого-то подстраиваться. 👍
Виктор, спасибо за добрые слова!!! Смотрите с удовольствием!!! Приятного аппетита :):):)
Дуже дякую ну просто смакота
На здоровье, Сергей! Смачного :):):)
Отличный рецепт, шикарный юмор (чеснок зря на огороде что ли растёт?!) !)))
Ой, таки да! Приятного аппетита :):):)
Да юморок это вишинка на торте
Чеснок в виноградном варении . Вот это даааааа 🤔🙄😮😲😦
Отлично! Я знала что можно сделать его дома. Спасибище!
На здоровье, Луиза!!! Приятного аппетита :):):)
Молодой человек, я таки открыл для себя новый метод давёжа винограда. Если его у вас много (ведра, бочки, и прочий сельский натурализм). Вам - как родному. Берете насадку-миксер для дрели (строители такими шпатлевки месят): два плоских колечка, и между ними - по паре витков двойной спирали, тоже плоской. Видели такое? Да, так вот... Сыпете себе в бочку ведра три винограда (как есть - с веточками), заряжаете дрель (лучше с регулятором оборотов) описанной выше насадкой, и - вперёд. Сначала тычете и одновременно вжикаете, потом прлсто жужжите и медленно перемещаете миксер по кругу. НЮАНС: В начале процесса, через каждые полминуты прерываете процесс, и очищаете миксер от захваченных им веточек. После примерно пятого цикла веточки практически прекращаются по причине отсутствия их в мезге. После чего жужжите ещё пару минут, уже без остановок, и в результате получаете чудесную жижу, без веточек. Т.е. облуплять кисти с таким методом не надо. Спасибо за внимание! ))
Шикарный метод, нужно родителям подсказать. Они каждый год вино делают в селе. Спасибо большое!!! Приятного аппетита :):):)
Большое спасибо за рецепт. Даже не подозревала, какой огромный труд вложен в этот соус! Немного сомнений: если мы добавляем винеый уксус для заражения грибком, а потом кипятим, то не убьем ли мы эти винные бактерии? И нравиться ли им размножаться в холодильнике? Немного в тепле подержать не надо?
Добрый день, Маргарита. Этот процесс длительный и медленный. С каждый годом он становится только вкуснее. У меня с той партии ещё 2 литра остались. С каждый годом становится темнее, гуще и ароматнее! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни здоровья и благополучия Вам!
@@МаргаритаЯмскова, спасибо большое!!! Это очень взаимно :)
Конечно всё убивается кипячением, это имитация бальзамического уксуса, уксус должны выделять бактерии при выдержке
@@виноградисадможет и иммитация,но какая славная!
Лайк в поддержку
Марина, спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Прекрасно перфекто .но уксус шо вы добавили синтетический .как производитель уксусов 6 видов .рекомендую использовать органический .будет ещё вкуснее
Так точно! Приятного аппетита :):):)
А почему вы такой жадный, производитель 6 видов уксуса, - у вас на канале пусто...
Дякую за рецепт! Що робити,якщо сусло пригоріло,зразу викидать чи злить іпробувать робить далі?Дякую.
Если сусло пахнет пригорелым, то лучше выбросить. Смачного :):):)
Если пригорело немного, можно слить, очистить ёмкость и готовить дальше. У меня такое случалось, ведь выпаривается сусло долго. Думаю стоит продолжить приготовление
добрый день. при изготовлении блюда по Вашему рецепту, не образуется уксусная матка?
Тархуновая матка! Приятного аппетита :):):)
А Изабелку вместо белого? Сюр? Или хз? Собсно, уже почти упарил 5 кг, почти до нужной кондиции... Ваше слово. Если руками начнете махать - значит крахмалу заряжу туда, и на чурчхелу пойдет (орехов в этом году - пропасть). Ну а если плечами пожмёте - буду пробовать бэзил добавлять. Тока и бэзил у мя сушеный, свежему не сезон... НОВАТОРЫ!
А ведь хорошая идея!!! Молодец!!! Приятного аппетита :):):)
Очень интересно. А из синего винограда можно?
Даже нужно! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Спасибо и за рецепт, и за ответ
Доброго дня!
Скажите а можно использовать темный виноград вместо белого?
Спасибо за ответ!!
Приветствую Вас! Темный виноград даже лучше! Приятного аппетита :):):)
Можете использовать любой, только не Лидию
Лидия действует плохо на печень
А ЕСЛИ ЕСТЬ ТОЛЬКО ЯБЛОЧНЫЙ,
МОЖНО А ЛИ КАК?
Нет. Нужен винный! Приятного аппетита :):):)
Здравствуйте! У меня получился очень сладкий, но сахар я не добавляла вообще, с чёрного винограда. Что делать? Половина чёрного половина киш - миша, вкус супер, но если добавлю сахар, будет компот
Тогда не добавляйте. Я, если не ошибаюсь, брал не сильно сладкий сорт. Тогда не нужно. Бальзамический уксус должен получится насыщенно ароматный кисло-сладкий. Тогда не нужно сахар добавлять. В этом году я заметил, что виноград патологически сладкий. Даже обычно кислые сорта очень сладкие. Приятного аппетита :):):)
Спасибо, да действительно вкус насыщенно кисло- сладкий, оставила так. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте. Я не поняла почему стальную кастрюлю нельзя было оставить до конца приготовления, сталь же не вступает в реакцию с продуктами?
Евгения, добрый день! Все металлы в разной степени активности вступают в реакцию. Эмаль, стекло и пластик - лучше они. Приятного аппетита :):):)
Сталь это железо. Железо + уксусная кислота = ацетат железа + водород. Вроде,так по химии
Пластик?😮
Сухой базилик подойдёт?
Нет!!! Категорически! Смысл в свежих, как и в свежем виноградном соке. Приятного аппетита :):):)
Уважаемый , а можно ли приготовить из черного винограда?
С чёрного будет даже лучше, будет как магазинный. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Спасибо !
А как готовить виноградный уксус у Вас на канале ???
Его нужно купить. Приятного аппетита :):):)
молодец
Тамара, спасибо!!! Приятного аппетита :):):)
а без сахара можно больше меда может?
Лучше оставить как есть в рецепте!
Добрый день! Скажите пожалуйста, а сколько он должен настаиваться? Через какое время можно употреблять?И можно ли не закрывать капроновой крышкой? Мне кажется нужен доступ воздуха для процесса... он должен выпариваться
Добрый день! Дать настояться 1 месяц. С каждым кварталом он будет загущаться в результате медленного брожения. Под крышкой нормально будет. В Европе его герметично закрывают в дубовые бочки, как хорошее вино на годы. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухнидубовые бочки не герметичны. Доля ангелов испаряется через поры древесины.
Всё может быть! Приятного аппетита :):):)
Герметично не закрывать, винные бактерии должны дышать
Добрый вечер! У меня вопрос по поводу вторичной добавки на следующий год. Я правельно понял, что нужно брать 1:1 прошлогоднего бальзамика и свежего? Или какието другте пропорции?
Добрый вечер! Так делают заводские производства на западе в качестве закваски - добавляют 5-10% прошлогоднего. Я этого бальзамического уксуса сделал в этот раз столько много, что ещё в лоджии литр остался. Когда после приготовления свежего бальзамика - в него добавляют 5-10% старого или прошлогоднего. Если делать это из года в год - выводятся постепенно самые лучшие штаммы бактерий. Приятного аппетита :):):)
Спасибо. Понял
Оставляю 1/3 прошлогоднего бальзамика, 2/3 добавляю из последнего урожая. Настаиваю год
Шо хорошо, то хорошо.
Ой, таки да, Друзья :). Приятного аппетита :):):)
Скажите пожалуйста,настаиваться бальзамик должен под крышкой или не закрывать плотно?
У меня уже 3 года стоит под капроновой крышкой. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Спасибо!
У меня стоит закрытый крышкой через слой бумаги
Привет!!! скажите? этот рецепт вы сами придумали, или гдето нашли в инете, ? Я про набор трав тархун базилик и тд?
Артём, добрый день. Это адаптация оригинального рецепта. Каждая фирма имеет свой специфический набор пряностей. Это то, что удалось выяснить + из того, что можно у нас найти. Хорошие знакомые, которые видали перевидали бальзамического уксуса - оценили этот рецепт по достоинству. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Спасибо
10 кг винограда з гроздями или отобранного?
С гроздьями. Приятного аппетита :):):)
Анекдот сказал всё .
Таки да :). Приятного аппетита :):):)
Скажите ,его надо настаивать в закрытой таре?
Да. Я это делаю в стеклотаре под капроновой крышкой. Приятного аппетита :):):)
спасибо за рецепт. А хранить уксус бальзамический где? В кладовке или холодильнике?
Елена, добрый день! Я храню в лоджии - там разные температуры в разное время года. Под капроновой крышкой. Чем дольше хранится - тем круче рецепт. Самому старому - 7 лет. Осадок с годами накапливается, а верхняя часть становится всё гуще и гуще. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Спасибо за ответ! Всего самого наилучшего!
Всех благ :):):)
Какой марки у вас винный уксус и белый берете или красный?
Добрый день, Елена. Марка - КАМА. 100% натуральный продукт. Долго выбирал в магазине Метро. Решил взять натуральный, без лишних консервантов. Цвет красный. Вообще, лучше виноград брать тёмный, бальзамик после выстойки будет иссиня чёрным, как в рекламе :). Приятного аппетита :):):)
Було б добре залишати рецепт в описі.
Было бы неплохо. Приятного аппетита :):):)
Бальзамический уксус - Винный уксус в чём разница.
Винный получают из винного камня при производстве вина, а бальзамический уксус получают на основе не только винного уксуса, всяких пряностей и он должен вызреть. Технологию заводскую дома трудно соблюсти один в один. Мой рецепт - приближенный в оригиналу. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Благодаю за ответ.Всех благ.
@@БобирНасретдинов, удачи во всех делах :):):)
@@Каналодесскойкухни 🍒
Так скажите, это все таки уксус или приближен к соусу? А рецепт у вас хороший, надо попробовать, покупной в магазинах дорого стоит, я все время покупаю соус и уксус. А если например с виноградного сока такой сварить, конечно с натурального?
Ни капельки не загустел.
Значит, надо вываривать ещё. Плюс, он хорошо густеет через год, ему нужно выстоятся. Приятного аппетита :):):)
Здравствуйте! Есть только перечная мята и мелисса. Как мне быть? Хочется получить максимально приближенный к Вашему продукту))).
Наталья, добрый день. Перечная мята точно нет - всё испортите. Фиолетовый базилик есть на рынке. Он там будет до октября. Базилик - это база, хотя бы 100-200 грамм. Мелисса подойдёт тоже. Тархун будет уместным. Ну, если совсем ничего нет - тогда грамм 500 мелиссы. Тоже будет вкусно и ароматно. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни всё есть, и базилик, и тархун, и мелисса в избытке, нету мяты...
Мелисса подойдёт точно вместо мяты. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни опять заминка...не нашла в магазине винного уксуса. Есть яблочный, простой, грамм 150 лимонного сока и грамм 200 бальзамического магазинного.
@@НатальяМаркина-в9ц, лучше поискать винный. Яблочный даёт совсем не тот вкус, это точно говорю, у меня знакомый делал с яблочным. Потом жалел. Приятного аппетита :):):)
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
На здоровье, Друзья :):):)
Где я могу найти тархон
Тархун или эстрагон продают на рынке. Приятного аппетита :):):)
В уксусе не могут быть бактерии. Такое говорить, значит не понимать процесс.
Хочу Вас разочаровать. Даже в таком разведении уксуса живут свои бактерии. Правда, они очень медленно размножаются, давая этому продукту вызревать. Это целый процесс, как и выстойка сыров, хамона и шампанского. Это ведь не я придумал :). Приятного аппетита :):):)
Категорический like.Ирина Нью Йорк
На здоровье, Ирина :):):)
А можно яблочный уксус вместо винного?
Нет и категорически! Ерунда получится, я уже перепробовал многие виды уксуса. Именно винный и, желательно, качественный, без добавок и консервантов. Приятного аппетита :):):)
это не Уксус! это соус бальзамический с винным УКСУСОМ. иду дальше искать домашний рецепт уксуса... точно знаю, что без уксусной матки не обойтись. Да и времени поболе надо))) за соус скузи, но в понятиях лучше определиться всем кто выкладывает кино... время зрителей - деньги, однако!
Светлана, добрый день. На производстве добавляют для сбраживания бальзамический уксус с прошлых лет. Если такой есть - можно выбродить естественным способом. У меня не оказалось, поэтому нашёл такой домашний способ. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни, спасибо, что ответили! тем не менее, я все еще не поняла! вы владеете домашним способом приготовления именно уксуса? если я по аналогии с яблочным попробую приготовить, как думаете, сработает? яблочное пюре дает прекрасный уксус, который, запросто можно соусом назвать при незнании способа приготовления. А вот бальзамический... чует мое сердце, что изобрету я колесо))) методом порчи продуктов)))
Светлана, с яблочным ни в коем случае не нужно. Пробовал. Пришлось выбросить. Совсем не сочетается. Увы. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни, хорошо. Спасибо больше!!! доедаю покупной не жадничая))) оставлю немного только для сравнения. Постараюсь не забыть и написать сюда ближе к осени) Привет из солнечного Питера)))
Ой, таки да :):):). Буду ждать!!! Привет из Одессы, Светлана :):):)
Ясно. Бальзамик - это виноградное варение с уксусом и пряной зеленью😁
Это точно, только шибко кислое :). Для салатиков - самое оно! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни спасибо. И вам.
Как думаете кислосладкие сорта винограда годятся для бальзамика? Или непременно сладкие? У меня растет Молдова
Подойдёт точно! У меня тесть её выращивает. При нашем жарком лете - даже молдова вырастает сладкой! Приятного :):):)
@@Каналодесскойкухни спасибо за обратную связь
Обращайтесь, если нужно! С Богом :)
бекмес и сусло разные вещи. не вводите в заблуждение
Всё может быть :). Приятного аппетита :):):)
Кто такой бендюжник ?
БИНДЮ́ЖНИК
Мужской род. ПРОСТОРЕЧИЕ
Здоровый и крепкий мужчина (по старому названию портового грузчика и ломового извозчика в Одессе и др. южных городах России).
лови новый рецепт отдаю за 1000 гривен можно 1000 евро . Берешь банку вишневого варенья добавь пару ложек уксуса и вуаля
А шо делать? Приятного аппетита :):):)
Фух, как много слов... Простите... Не с
шмогла я, не шмогла..
Эх, такой шедевр упустили... Приятного аппетита :):):)
Этот рецепт к Одессе ни как ни привязан, по скольку такие блюда евреи не готовят , они могу остатки вчерашнего хлеба перемешать с не свежей селёдкой и намазать на хлеб , а божественный соус придумали люди не переносящие запах пропащай сельди ,а причем здесь Одесса 😂
Как причём? При Черном море :). Приятного аппетита :):):)
сколько лишних слов, рот не закрывается.
А шо делать? А кому сейчас легко? Приятного аппетита :):):)
Противный какой. Рецепт может и хороший, а парень противный.
Да, просто традиционной ориентации, а так ничего :). Приятного аппетита :):):):)
Сам такой,животик не болит?
Дислайк. Дети орут - никуда не годится.
А я люблю, когда в доме детский смех. Приятного аппетита :):)):
это ты не уксус сделал а бальзамический соус уже сразу
Так точно! Приятного аппетита :):):)
Прекрасное блюдо🥰😍❤❤👍ruclips.net/video/ddwUaS1jYEU/видео.html
Елена, спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
ФУФЛО , ЭТО НЕ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС , ЧУШЬ ! 🤪
А шо делать? А кому сейчас легко? Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Я НЕ ХОТЕЛ ВАС ОБИДЕТЬ , НУ ПРОСТО ТАК ТОЖЕ НЕЛЬЗЯ , НИЧЕГО ОБЩЕГО С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ , УДАЧИ , ЖИВИ ОДЕССА !!!!!
Я не спорю с Вами. Из того, что есть в Одессе и подручных средств - из того и сделал. Понятно, что нет всех ингредиентов, нет закваски, нет погреба, нет дубовых бочек и нет 20 лет на выстойку. А так для дома сойдет. Добавляю во все итальянские салаты и очень довольны. Это если откровенность на откровенность. А Одесса никуда не денется :). Приятного аппетита :):):)