Ja pekluje tylko na sucho okolo 7 dni.tez klasyczne przyprawy czosnek lisc laur. Ziele ang .i pieprz w ziarnach czasem dam jalowca .Wszystko używamy do kanapek i bigosu oraz fasoli
Do obliczania stężenia solanki najlepiej używać kalkulatora do peklowania. I wtedy nie zależnie czy czas peklowania wynosi jeden dzień czy dwa tygodnie, wędliny zawsze wychodzą odpowiednio słone.
Siemanko kolego,działasz na dymboxie ,jest dostępny popielnik u producenta to fajna sprawa na długie wędzenie bo idzie opróżnić bez rozbierania ,a poza tym świetna robota z tym boczkiem😊
@@wedkarzzkornwalii.. cześ robię wyroby twoje różne i innych wykonawców są różnice ale nie powiem masz ten smak pozdro wchodzę na odcinek o wędzarni dzięki
Fajny przepis ale osobiście wolę boczek wiejski - nie peklowany. Polecam spróbować. Boczek jest wcześniej gotowany w zalewie (woda, sól kamienna, przyprawy) do miękkości a następnie wędzony. Wychodzi świetnie ale potrzebny jest dobrej jakości (gruby) surowiec. Pozdrawiam.
Witam Cie serdecznie. Ja mam takie pytanko, poniewaz jestem poczatkujaca w wedzeniu. A czy ten boczek jeszcze parzymy we wodzie czy juz nie potrzeba boczku parzyc ?
Siema. Boczek wędzimy w temperaturze około 55°C do ładnego koloru, czyli około 3,5h. Aby był miękki i nadawał się do jedzenia musimy go podpiec w wędzarni lub sparzyć do 72,°C w środku .... Pozdro 😉🥃
Dopiero zaczynam oglądać -ale już po samych składnikach widzę że będzie pyszny!
Dzięki...😉🥃
Bardzo dobra robota!Super wykonanie. Pozdrawiam serdecznie
Dziękuję i pozdrawiam 😉😉🥃
Ja pekluje tylko na sucho okolo 7 dni.tez klasyczne przyprawy czosnek lisc laur. Ziele ang .i pieprz w ziarnach czasem dam jalowca .Wszystko używamy do kanapek i bigosu oraz fasoli
Super😉😉
sam wedzony boczek jest najlepszy.pozdrawiam
Dzięki kolego... Pozdro 😉🥃
No taki kawaleczek boczusia w plecaczek i mozna posiedziec na rybkach pozdrawiam serdecznie !!!
Oj można kolego 😉🥃
Ja tam pekluje wszystko na sucho. Tylko sol peklujaca. Przyprawy w formie posypki na wierzch.
Można i tak....😉😉
Dla zasiegu, pozdrawiam
Dzięki kolego 🥃😉
dzieki i pozdrawiam :)
Pozdro kolego 🥃😋🥃
Do obliczania stężenia solanki najlepiej używać kalkulatora do peklowania. I wtedy nie zależnie czy czas peklowania wynosi jeden dzień czy dwa tygodnie, wędliny zawsze wychodzą odpowiednio słone.
Oczywiście możesz użyć kalkulatora...😉
@@wedkarzzkornwalii..mistrzu czy ta wędzarnia jest do sprzedania daj znać bo jestem zainteresowany pozdro z 🇺🇸🙂
@@robertdruzgala7303trochę chęci i umiejętności pracy z narzędziami i dasz radę sam sobie taką zbudować. Pozdrawiam
Nie kolego...... Nie jest na sprzedaż...😉🥃
12:01 Bardziej interesują mnie te węgorze 🙂
Za tydzień kolego będzie film. Już jestem w trakcie ....😉😉😉 Pozdro 😉
@@wedkarzzkornwalii.. Dzięki. Również pozdro 😀
Siemanko kolego,działasz na dymboxie ,jest dostępny popielnik u producenta to fajna sprawa na długie wędzenie bo idzie opróżnić bez rozbierania ,a poza tym świetna robota z tym boczkiem😊
Dzięki kolego.... Popatrzę.... Pozdro 😉🥃
Jak zwykle topi!🍀
Dzięki. Pozdrawiam 😉🥃
@@MartinBuchwald-n1r Martin nie słuchasz albo źle wędzisz tęperatury są ok podane
Pozdro bez urazy
Bristol ogląda
Pozdro kolego 👍👌👍
Dzięki kolego... Kornwalia pozdrawia..😉🥃
Piekny boczuś 😋😋😋. Pozdrowienia z Łodzi
Pozdro kolego 😉🥃
Dzizas, prawie się własną śliną udusiłem 😂
Dzięki kolego... To dla mnie komplement.. Pozdrawiam 😉🥃
Dziękuje
Proszę bardzo 😉🥃
Cześć witam od razu witam i pozdrawiam wszystkich
Pozdro kolego 😉🥃
@@wedkarzzkornwalii.. cześ robię wyroby twoje różne i innych wykonawców są różnice ale nie powiem masz ten smak pozdro wchodzę na odcinek o wędzarni dzięki
Dzięki kolego za komentarz... Pozdro 😉🥃
Fajny przepis ale osobiście wolę boczek wiejski - nie peklowany. Polecam spróbować. Boczek jest wcześniej gotowany w zalewie (woda, sól kamienna, przyprawy) do miękkości a następnie wędzony.
Wychodzi świetnie ale potrzebny jest dobrej jakości (gruby) surowiec.
Pozdrawiam.
Dzięki kolego. Może kiedyś zrobię taki... Pozdrawiam 😉🥃
Witam Cie serdecznie.
Ja mam takie pytanko, poniewaz jestem poczatkujaca w wedzeniu. A czy ten boczek jeszcze parzymy we wodzie czy juz nie potrzeba boczku parzyc ?
Siema. Boczek wędzimy w temperaturze około 55°C do ładnego koloru, czyli około 3,5h. Aby był miękki i nadawał się do jedzenia musimy go podpiec w wędzarni lub sparzyć do 72,°C w środku .... Pozdro 😉🥃
Podpiekasz z dymem czy bez ?
Bez dymu kolego...😉🥃
Witam serdecznie .Czy ta woda jest przegotowana?Jestem początkującom więc nie wiem❤
Siema. Zimna kranówa....😉🥃
Ok.Bardzo dziękuje.👍
W jakiej temperaturze wędziłeś ?
Siema. Max 55 C° kolego...
@@wedkarzzkornwalii.. dzięki
Witam czy można dać 70g peklosoli na 1l wody i peklowac 5 dni
Tak. Oczywiście. W teorii może być bardziej słone....😉
@@wedkarzzkornwalii..dzięki pozdrawiam ✋
Witam ponownie czy 70g peklosoli na 1l wody z nastrzykiem może być do szynek i schabu na 5 dni
Myślę że będzie dobrze, tylko dobrze nastrzyknij....😉
@@wedkarzzkornwalii.. ok dzięki
Ja dzis dzialam saceson golonkowy pozdrawiam z Chicago. 😊
Pozdro za wielkiej wody 😉🥃
5 litrow razem z tymi przyprawami??pozdro
Tak. Zgadza się kolego....😉
Hejo.Ile czasu dopiekałeś boczuś?
Około 45 minut jeśli dobrze pamiętam 😉🥃
Sprubujemy a co ziarnami pieprzu
Oczywiście możesz dodać... 😉😉
Siedemdziesiąt gram na litr wody serio ????
Serio...
Super smak
Dzięki kolego 😉🥃
Oj przytyje się po tym boczusiu
No powiem Ci że ostatnio przytyło mi się troszeczkę....😉😉 Ale już nad tym pracuje.....
@@wedkarzzkornwalii..Widać widać panie.
😜
Nauczcie się robić mieso wieprzowe od Koreańczyków jest lekkostrawne boczki itp pomimo ze są tluste
Dzięki ... Będziemy próbować...😉
rybe z boczkiem wedzisz nie wiem czy to jest dobry pomysl
Pewnie chodzi Ci o to że smak z ryby przejdzie na mięso?