#12 ABC del Bartender - Il conteggio in once per il FREE POURING PERFETTO -Il Giardino sotto il naso

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In questo video ti parlerò di come versare con precisione in free pouring con il conteggio in once.
Hai avuto esperienza con questa tecnica? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!
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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata all'ABC del Bartender.
Se stai guardando questo video sicuramente è perchè ti stai avvicinando al mondo del bartending e magari avrai visto altri video prima di questo.
Anch'io ho dato un'occhiata ad altri video di miei colleghi e molti sono fatti bene...altri a mio parere sono incompleti e quindi ho deciso di registrare questo video in base anche al mio stile.
A casa puoi fare pratica anche se non hai attrezzatura super sofisticata!
In questo caso hai bisogno di:
una bottiglia di vetro vuota
un metal pour
Se vuoi puoi inserire qualche altro accessorio:
un imbuto
una caraffa
un bicchiere in plastica o un tin
un perfect pour
Per il conteggio in once prendiamo come riferimento il metal pour - se usi per esempio una bottiglia con un plastic pour come quello che ti mostro, ricorda che il flusso sarà maggiore quindi tienine conto per il versaggio.
Ti consiglio di usare all'inizio delle bottiglie di vetro con un collo più alto e metti poca acqua per iniziare, proprio perchè farai movimenti nuovi e potresti avere qualche doloretto.
Pronti!
Versiamo in free pouring con la tecnica fore-hand (nel video dico front-hand ma nella maggior parte dei casi troverai fore-hand su internet), quindi inserisco il metal pour come ti mostro, impugno la bottiglia e inizio a fare pratica inserendo il conteggio, come ti mostro.
Parto dal presupposto che il conteggio ad alta voce serve solo come riferimento e solo all’inizio si “canta” mentre si versa, dopo aver acquisito abbastanza praticità con la tecnica, il conteggio viene fatto a mente.
Le scuole di pensiero sono 2: per esempio per versare 6cl c’è chi conta fino a 7 (seven) e c'è chi conta fino a 8 (eight) fermandoti alla E - DIPENDE DALLA VELOCITA' CON CUI CONTI!
Alla fine avrà ragione l’exacto pour quando vai a verificare quanto liquido effettivamente hai versato.
Parto da bubble (nella scheda troverai rumble), anzichè da 1, perchè questa parola bisillabica copre quel secondo "di ritardo" prima di versare, e poi continua con 2, 3,4 ecc...
Contando da Bubble/Rumble a four verso 1oncia, cioè 3cl.
Alla f di four già chiudo il flusso!
All'inizio conta ad alta voce per fare pratica memorizzando il suono e il flusso!
Sicuramente ti capiterà di versare troppo o troppo poco all'inizio...motivo per il quale devi fare tanta tanta pratica!
ATTENZIONE:
C'è un errore nella tabella che ti mostro, purtroppo me ne sono accorto tardi, comunque tra il 4,5 e il 6 manca il 5,25!
Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!
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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!
Ci vediamo al prossimo video.
Elia Calò