Pane veloce - filoncini 100% semola di grano duro

🥖🥖🥖PANE VELOCE DI SEMOLA RIMACINATA🥖🥖🥖
Ingradienti:
1 kg di semola rimacinata di grano duro;
680 gr. di acqua;
22 gr. di sale;
18 gr. di miele;
10 gr. di lievito di birra;
Trovate il procedimento nel video, se volete farmi qualche domanda scrivetela nei commenti o contattatemi sui social:
/ salvatore.battaglia.9655
www.instagram....
In genere io allargo e stendo l'impasto a mano, ma ho pensato che il mattarello possa essere una soluzione più semplice per tutti.
Potete variare la percentuale di idratazione dell'impasto aggiungendo o togliendo 20/30 grammi di acqua, otterrete così un range che va dal 65% al 70% di idratazione. Ovviamente più il nostro impasto sarà idratato e più attenzioni serviranno nella stesura e formatura del nostro pane.
In alternativa ai semi di sesamo, potrete usare quelli di girasole, i semi di zucca oppure quelli di lino.
Fatemi sapere se vi è piaciuto il video e buon pane a tutti voi!!!

[@frachecco6679]

Da come ti muovi, si vede che sei bello carico quando fai il pane, " adrenalina" da preparazione, succede anche a me....complimenti per la ricetta.

[@vincenzapisolati]

Bravo,la levitazione e breve , rispetto ad altri proverò questa ricetta grazie,e buon pane a tutti

[@maria-dj5zf]

Ho provato diverse volte, veramente buono

[@jaysole8098]

Complimenti mi sn iscritta provero con il lievito madre

[@ornellapiovanelli5015]

Provato,buonissimi, grazie mille

[@ignaziodimaggio3670]

Complimenti, l'aspetto è straordinario e non vedo l'ora di replicare per tastarne il sapore.
Con queste dosi quanto filoni vengono?

[@carmelasardella6770]

Ottimi la ringrazio👏

[@mirellamiglio2967]

Ciao, complimenti! A che temperatura è l'acqua? Grazie 😊

[@angelofricano2577]

Buonissimo lo provato veramente buono

[@cesarefigura2520]

Ma l'autolisi va fatta a temperatura ambiente o in frigo?

[@giuseppecacciatore7361]

Complimenti lo proveremo

[@cshblog]

Grazie ❤️, tienimi aggiornato.

[@alessandravitellaro6462]

Posso usare il lievito di birra secco?

[@nicolinozilli954]

😅

[@olgabellini45]

Bello pure questo. Ci vogliono 5 ore quindi?

[@cshblog]

Sì, ci vogliono circa 5 ore.

[@luciabrancatelli3757]

Come mi regolo con 18 grammi di miele.? Visto che non ho un bilancino. Grazie

[@cshblog]

Un paio di cucchiai circa.

[@PasqualeGrimaldi83]

Ciao ho provato già due volte a farlo e mi cresce poco in fase di cottura come potrei risolvere? Rispetto al tuo anche se faccio pezzatura da 300gr circa i miei sembrano panini. Consigli?

[@cshblog]

Rispetti tempi e dosaggi?

[@PasqualeGrimaldi83]

@@cshblog si si seguo tutto alla lettera, il pane e buonissimo, la mia ragazza siciliana dice che è uguale a quello che compra giù. Unico difetto la crescita

[@marcellomonteleone4086]

Forse ti lievita poco magari lo metti in ambiente un p più freddo del dovuto
Prova a farlo lievitare di più e dentro al forno con luce accesa

[@luciabrancatelli3757]

Ma la dose dell’olio???

[@marica6661]

Scusa se mi intrometto ma forse ti riferisci alla ciotolina con il miele, nell'impasto non ci va l'olio

[@pasqualinadangelo5485]

Ciao sono INA volevo chiederti se faccio 500g d'impasto, e faccio riposare per 60 minuti quando aggiungo il lievito l'acqua che metti è quella del dosaggio precedente o si aggiunge a parte? Grazie per l'attenzione. Sei bravissimo e il tuo pane è spettacolare. Dimenticavo al posto del miele in eventuale posso mettere lo zucchero? E quanto

[@mariagraziascalici5018]

Peccato che non fai vedere il pane tagliato dopo la cottura. Comunque lo Proverò