【年度甜點】巴斯克芝士蛋糕🍰係咪燶左？ [Eng Sub]
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
6吋份量 6inch
忌廉芝士 250g Cream Cheese
砂糖 80g Sugar
鹽 適量 Salt
雞蛋 2 Eggs
鮮奶油(淡忌廉) 180g Whipping Cream
麵粉 12g Flour
雲尼拿醬 ½ tsp Vanilla Bean Paste
檸檬汁/冧酒 5g Lemon Juice/Rum
1.忌廉芝士及雞蛋預先放至室溫
2.忌廉芝士及砂糖攪拌至沒有顆粒
3.加入鹽及雲尼拿醬拌勻
4.加入檸檬汁或冧酒拌勻
5.預熱焗爐至220ºC,分次加入雞蛋拌勻
6.加入淡忌廉攪拌至順滑
7.加入已過篩的麵粉,輕輕拌勻
8.模具鋪上牛油紙
9.蛋糕糊確保沒有顆粒後倒入模具
10.以220°C焗22分鐘,蛋糕轉180度再以160°C焗10分鐘後放涼
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本片關鍵字:
#芝士蛋糕 #巴斯克芝士蛋糕 #蛋糕 #甜品 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
![【提拉米蘇蛋糕】傷心！Tiramisu 究竟係點嚟？Tiramisu Cheese Cake [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/LA5K07Qdh4A/mqdefault.jpg)
2020淨返四個月，我地仲追緊2019年嘅潮流尖端😏
🙃😏
+1
Lol
2019年6月後，我咩都唔知
Internet Explorer Martin
LIKE！2020年8月整2019年年度甜品！正👍🏻
一開始我以為click錯舊片😂😂😂
住家CHOICE n
住家CHOIC
No i
鍾意睇馬田既片
會講埋每個步驟既背後原因
其他youtuber 既煮食片真係唔夠深度
例如馬田會解釋呢款蛋糕用麵粉、粟粉都無所謂
我都係因為呢個point先睇馬田
岩，我都係因為咁 特別鍾意睇馬田，學到d食物因果關係。
睇馬田既片真係學多好多嘢
Martin 真系好有耐性同我地解釋因由，非一般的youtuber, 他好有孩子氣同風趣，加上多身體語言，令人感到易眀簡單，真是增廣見聞！好期待他出片👍👏👍👏😊😊
@@cpy510 ；
我同我女友先講唔知Ri$h Martin幾時整這只蛋糕，結果今日條片出咗，👍，馬田已經成為我逢星期一三五等待的娛樂
我最喜歡的烹飪youtuber 就是馬田，已經睇咗好多年，因為你好自然不造作，而且跟你整，成功率幾乎達100%~
有冇人以為自己㩒錯制 睇返舊片
冇 睇身型就知馬田係邊一年😏
我 haha 總係覺得好似剛剛睇過呢條片教整呢個蛋糕咁
我記得早幾個月睇過喎，得馬田落橙酒整🤔
唔睇留言真係唔知
條片在蘋果出左一個月了；
或者係你之前有睇過深夜live 他有在測試中。
所以會有似曾相識 feel 😆
馬田可唔可以揾次拍整傳統黑森林蛋糕🤣🤣
😆🤤🤤🤤超好食 ,
同埋我成日覺得舊式包鋪d cake 定唔知cream有陣味 , 係要係舊式個d 先食得到 🤤🤤🤤🤤
@@nanasweetie3514 你懷舊囉
我用氣炸鍋、烤箱都做過，真的是很容易成功又好吃的蛋糕
我想試試看用平底鍋XD上次做提拉米蘇還剩一半材料，但我已經不想要再徒手打發鮮奶油了😂
氣炸鍋真係快靚正，20分鐘有半熟效果
請問兩種做法味道質感有分別嗎，可否分享下？
電飯煲得唔得😂
@@vivichau2012 同樣的麵糊，氣炸鍋因有強風對流的關係，會比較乾一點點，但因為是含水量頗高的麵糊，倒也不至於太乾，同時可在氣炸鍋最底層加一些水，我覺得可以平衡掉蛋糕表面水份被吹乾的問題。
不過我始終覺得氣炸鍋吵死了，所以有了大一點的烤箱之後，就都用烤箱烤了，而且我覺得烤箱因為可以直接觀察麵糊的變化，對我這種「低手」來說，更容易掌控些，唯一的缺點是夏天真的熱到不行
冷氣聲,你用"自己方法"搵iZotope RX7既voice denoise
未必del得曬,不過一定有幫助
利申,以前做postproduction audio
Thank you for making English subtitles! I'm so happy that I can understand what you say.
真的很想嘗試馬田的手藝。很羨慕當年馬田搞市集，曾食過馬田親身焗曲奇的粉絲。😔
你沒去喔？🤔
@@daisychiangchiang4849 當時未認識亦未追隨。
RYAN TAM 原來是那時候未入坑，以後有的是機會，狂敲碗！！！😂
一年後....馬田親手製作 中秋6鹹蛋黃巴斯克芝士蛋糕。但我又遲了 訂不到。痛心
我有個老師就係來自巴斯克，我好感謝佢俾咗我好好嘅訓練！
呢個真係超好食 又易整
其實呢個蛋糕的材料份量，每個人都唔同，多D忌廉芝士會更濃厚，其實唔算好燶，唔係越濃越香(蛋糕本身造出來的原因)
粉有分別嫁，粟粉幼啲會細緻啲，麵粉粗啲，個蛋糕會鞋啲架
尋日跟你呢個食譜焗巴斯克cheesecake, 雪一晚先食，超正!👍👍👍
我有寧靜冷氣！ 俗稱雪櫃，打開雪櫃門, 冷氣即出！ 一萬， thanks!
馬田嘅潮流尖端：
2020年8月整2019最熱門嘅甜品👌🏻
(我哋係唔會get到㗎，因為馬田永遠都喺潮流尖端嘅頂部😌)
你都係開番冷氣啦～～
你真係解釋得好好，多謝馬田
我已經整左冇數個巴斯克喇🤣🤣🤣真係好易整 成功感好大😊 我上次整你個魔術蛋糕 都成功左 但點解蛋糕層好薄 點先可以厚d蛋糕層呀 我唔係好鍾意布甸層太厚😢
嘩，搏頭都濕埋，辛苦晒！
Thanks for having English subtitles!! Love the vids and recipes
啱啱試左！
冇睇到cream cheese 要成1kg 唔夠整一大個
不過都好好食同街買一樣！
啱啱整完你就出片😹早知等你出片我先跟住整!
可唔可以整埋早排東京Mr.Cheesecake 食譜個個cheesecake 呀？我整過一次但唔成功。
曾經時代尖端都係尖端食譜~OK嘅
而且有背景呢點已WIN~
我整左！！ 雖然無你整得咁靚但好好食呀🥰🥰🥰
馬田，可以有機會介紹下唔同既攪拌器嗎？市面上有太多款，又有唔同功能，廚房新手有d迷惘，應該買邊種可以應付到比較多初級煮食？
一開始我以為自己㩒咗舊片😂😂
2019尖端
我以為佢拎2019倉底貨出嚟播
Ok thank you sharing 😷
你個食譜好掂呀！個個都話好食👍🏻👍🏻
上个拜六自己试做， 好好味
端我仲尖過你，諗住今晚整
咁岩整前就見到你出片:3
馬田，你有冇食過沖繩海膽醬焗龍蝦？我搵到食譜亦都試過整，但不太似沖繩果隻味，唔知你會唔會都試吓，我淨係落蛋黃但發覺無咗creamy果個feel, 如果你出教學就好喇
超過10成熟啫 唔怕!
英文叫well done ^^
馬田叔叔，除咗焗爐外，可以用飯煲煮的嗎？因為我無焗爐啊🙏🏻🙏🏻
厲害！
搞神馬看不到鼠叔 就跑來看一下了😂😂鼠叔還是好可愛啊❤️
yum yum
如果用cup cake矽膠模得唔得？洗唔洗再加牛油紙同改溫度時間？
明天來做看看💪🏻
我終於整咗…原來我屋企係有一支君度橙酒, 落咗兩tsp., 正呀!
馬田 我個蛋糕焗嗰陣好靚 但攞出嚟即刻變好”塌” 點解會咁🤦🏻♀️
好可愛
如果有金拱門既火腿扒食譜就好了😍😍
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕
感謝教學🙏🏻🙏🏻解釋得好清楚，跟住整咗超好食👍🏻👍🏻
試下先
想問下蛋糕面圍邊有裂痕會係因為咩？啲食材唔夠室溫？定打過龍？
變頻冷氣好靜🧐唔駛10000蚊
跟你個食譜
再整💪
謝謝你
正常分體式冷氣都唔會好噪㗎喎，馬田你架係窗口機？
making this today..actually i made it 2x already
如果用分體式冷氣都會收到音咩？好靜架啦喎😂 靜到有時唔知自己開咗未
馬田可唔可以出一集點整八方x集嘅鍋貼🤣🤣🙏
0:50 a lot of Michigan restaurants........
Good
寧靜冷氣就要用變頻分體，先會靜。
每次摺蛋糕模都要好多心機 真係好易流入去縫隙
分體式冷氣無聲㗎，有窗口式分體機，好細個位都裝到。
唔想你咁熱咁辛苦，有冷氣聲都無所謂～
好好吃😋
剛剛食完就見到馬田條片啦😂
呢個蛋糕好味!!
真係好易整😂焗爐如果唔夠熱整到燶面 要焗多幾耐好？
最喜欢你的做法 简单不复杂
請問呢個蛋糕放雪櫃 (非雪糕嗰格) 可以保存到幾耐??
Thanks ~~
哇我今晚刚做了这个吃！第一次做就很成功！真的是新手友好～
終於一開場就出食譜鳥
想要啲矮啲既甜品
因為屋企焗爐比較細 靜系焗到麻薯波 鬆餅 呢d🙈
被封面嚇親
辛苦曬流住汗拍片🤓
我點只整過 Burnt Cheesecake，重有 burnt chicken burnt steak burn fish...
好正呀，等我下次拍先，大家都可以交流下😜😋😋
有冇考慮過整元氣芝士蛋糕 成年幾冇食
Which brand of vanilla essence are you using?
想再流心應該點調整
未睇先LIKE！
@LEUNG YEE LOK ENOCH梁以樂 yes
@LEUNG YEE LOK ENOCH梁以樂 thank you so much:)
請問馬田老師，如果中間想做到流心狀態的話成分需要哪邊做調整呢?
Hi. If I increase the amount of cream cheese to 350g and whipping cream to 200ml, how long should I bake it ?
果然係潮流尖端嘅馬田👍🏻😂
如果想整earl grey 係唔係用淡忌廉煮左茶包先再落？
我覺得可以試試用部分牛奶取代鮮奶油，加熱牛奶煮出茶湯來用(其實我曾因為沒有鮮奶油，試過用原味優格完全取代鮮奶油來做😂
我覺得這是一款可以很自由發揮的蛋糕，味道當然會有不同，只要自己喜歡就行了
請問要做朱古力口味，材料要怎樣更改
盒裝忌廉芝士冇貨🤔
應該係三月至六月左右拍嘅
前幾個禮拜我去超市都買到
不過得返低脂版
(仲搞到我個乳酪芝士蛋糕好快溶)
忌廉都係呢個零月先開始多返同價錢正常返少少
我前幾日去超市睇都冇貨
呢條係飲食男女片，嗰邊已經出咗一排
想知邊到有雲呢拿醬買🥺🥺
很高興你還是有上工
这cake nice
想問下點解整完出嚟,佢會 凹得好緊要
2023年，仲追緊2019嘅尖端😂
要靜就裝分體式冷氣機啦！10000蚊點都夠裝！
請問馬田有冇8吋既份量呀☺️🙏🏻？
這個牌子cream cheese馬來西亞也斷貨了2個月！😭
呢排興bagel 會唔會整返次🤔
支持!
Cynthia Wong 可能要等下年😂😂😂
通常係潮流既末端嘛
我地等下
啱啱焗咗 好香！！
睇到都好想食
用分體冷氣會唔會好D！
請問cream要凍或者室溫。thanks!
潮流尖端 😄😄
試下整唔同既味🤤
我媽媽都懂🤗