Basque Burnt Cheese Cake| MASA's Cooking
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- Опубликовано: 21 сен 2024
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◆食譜↓
它是參考西班牙的起司蛋糕
它的特色是顏色表面很黑
但是口味非常的香!
做法非常的簡單
剛好這個季節有聖誕節還有跨年
烤一個蛋糕送給人家
還是跟家人或朋友一起
享受也很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
巴斯克焦香芝士蛋糕/バスクチーズケーキ
[6" x 1個]
乳酪 Cream cheese-350g
砂糖 Sugar-90g
雞蛋 Egg-3個
低筋麵粉 Cake flour-15g
鮮奶油 Heavy cream-300cc
[7" x 1個]
乳酪 Cream cheese-500g
砂糖 Sugar-150g
雞蛋 Egg-4個
低筋麵粉 Cake flour-20g
鮮奶油 Heavy cream-400cc
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＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭
＊歡迎合作/Contact：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#蛋糕
#烘培
#甜點
#乳酪
![【年度甜點】巴斯克芝士蛋糕🍰係咪燶左？ [Eng Sub]](/img/1.gif)
一開始看成「香蕉芝士蛋糕」的一定不會只有我一個 (｡ì _ í｡)
我也是😂
原來不止是我
😂😂😂
哈哈哈 真的
沒錯，偶也是！
照著MASA老師的影片, 做出人生中第一個手作蛋糕就是巴斯克, 原來手殘的我也能做蛋糕! 真是太神奇了! 超香超好吃, 幸福的滋味~~
很喜歡老師每次影片都會學到很細緻的小tip，例如這次的把烘焙紙弄濕更好整理～另外也很喜歡老師吃了加鹽乳酪蛋糕的反應，很想嘗試😄
烘焙紙泡熱水 這一招一定要學起來🥳
冷水而已啦🤣
這不是正常的嗎
你别说，虽说是正常的，可是如果他不这么做，我想不起来耶。还要去剪口让它平顺。
本來也都用剪的
每次看Masa老師的影片都會覺得做菜與吃飯是很開心的事情
我每次看MASA的试吃环节都好开心！真的这种由内而外散发出的对美食的热爱让我每次都超受感染！😊跟着自己也会笑起来呢
有同感
我也有同感超開心😄
最期待看老師試吃的樣子
沒有消化餅底的乳酪蛋糕最讚了😍
謝謝 MASA 老師
+1
今天生日跟著這個食譜做了蛋糕給自己，是我人生第一次做蛋糕，這個食譜驚為天人的好吃呀！
02:43 竟然有鳥鳴聲！！！
那應該不是bgm 吧？！
老師家也太～ 讚，簡直身處大自然...... 能變出許多美食的大自然 😋👍👍👍
太棒了，作为巨喜欢吃芝士蛋糕又懒得做的人，这个简单的料理太棒了
喔！烘焙紙泡水跟加鹽巴一起吃真的是沒有看別人教過，馬上學起來！
Masa真厲害
每種食物都會做❤️
謝謝老師的食譜，昨天終于学做了，今天切來吃，真是一極棒，超香超好吃，整片蛋糕防佛溶在嘴里的感覺！也感恩老師的視頻！
人生中第一个巴斯克蛋糕是在这个视频下学习的，虽然有点裂，但味道还是很好，开心ing
乳酪 Cream cheese-350g
砂糖 Sugar-90g, 雞蛋 Egg-3個
低筋麵粉 Cake flour-15g
鮮奶油 Heavy cream-300cc
MASA老師太可愛啦~~~蛋糕看起來好誘人😋😋
被開頭可愛到了🤣
做了一個很好吃，食譜配方是厚版巴斯克，樣子好看，喜歡！
老師竟然出了我最愛的甜點之一，感謝老師!
我覺得巴斯克乳酪蛋糕做法很簡單，最難的應該是…買到合口味的奶油乳酪😆
很久以前在烘焙行買最常見的品牌卡夫，我覺得不是很好吃…接著很久都沒有做重乳酪蛋糕。
後來巴斯克紅起來之後，我查了一下，原來高手都選更貴的品牌，有些價格甚至是我以前買的兩倍以上～之後有那個預算才會考慮做😅
請問有推薦的牌子嗎？
@@yamyam520 日本四葉十勝、高梨、Luxe/法國kiri/澳洲袋鼠…
我猜MASA日本人，應該是用日本品牌，很多名店則是會混合不同品牌的調出自己的味道。你可以查亞尼克官網，他們的巴斯克乳酪蛋糕成分，裡面寫到不同國家、種類的乳酪。
為什麼要混合的原因，也可以google奶油乳酪品牌，參考呂昇達老師FB的分享（這邊不能PO網址，留言直接被刪掉）
MASA做的每个料理已经不仅仅是料理了。。。更像艺术品
真的是一位可愛又溫暖的廚師
2022.2.22製作了MASA老師教學的巴斯克焦香芝士蛋糕！老師教學步驟清晰，配方製作比例確實，吃到成品後，全家都超級開心！大家趕快來一起做這款MASA老師教學的蛋糕！真的非常好吃唷！😍😍😍
I made this for Christmas, the whole family loved it. It’s so aromatic, light, delicious and different from the other cheesecakes we’ve tried. Thank you so much Masa for sharing this recipe :)
masa实在是太可爱了，每次试吃幸福的样子都好可爱
懂得品嚐食物的人才會領會這種estacy
居然可以用鹽巴增添巴斯克的另一個層次!!!!!!!謝謝MASA!!
Masa 老師這款做出來好吃 照影片做零失敗總共做七個都很完美
我看見老師的吃蛋糕的表情令我感到很開心，我也感受到蛋糕的美味和有衝動快點來試試做蛋糕。
看到油管有人做，看起來好好吃（不是教做菜的頻道），還可以放凍箱。老師的這個視頻我收藏了，一定要試試看。
同樣是做巴斯克起司蛋糕，MASA老師就是比較專業👍🏼
欣賞 MASA老師試吃的樣子 也是一種幸福喔～🌹🌹🌹
真的從來沒想到可以加鹽吃，發現新大陸了！🤩謝謝masa老師
masa 老师的细节处理太好了！太享受了！
看Masa吃比自己吃到更過癮。
You're seriously the best thing that has ever happened to the food realm. So YUMM! will sure do this delight, with some Hot cocoa or tea. Thanks Masa.
Beautiful and looks yummy will try to make it thank you Masa 🎉
日本人又在中國人社會生活 師傅甜點很軟熟香滑 我剛剛整 用50克牛油混鮮奶代替鮮奶油 低筋粉比夠25克 因為奶油芝士得300克 😊希望成功
聖誕節烤了這個蛋糕，跟著老師的配方一起做，好吃而且一次成功，好有成就感！
跟着MASA做了 超级无敌好吃！！
Masa Sensei, 這個食譜讚。好好吃。怪不得您那麼興奮，哈哈。谢谢分享。
ありがとうございました！
シンガポールから 😊
I made so many times already. So delicious. Thank you for sharing!
Masa老師還吃到拍手👏 太可愛了
Thank u, Masa! I love this burnt cheese cake. 😋😋😋
Just that the texture is not as dry as compared to the video. How to make it a little drier?
マサさん私の師匠になって欲しいわ。なんの料理もできるのですごいです。
昨天按照老師的食譜順利完成了蛋糕，真的非常美味好吃，謝謝老師的教學😀😀
我大致照食譜的2/3比例，Cream Cheese用超市買的整條250g，糖降低至50g，用長方形烤模，230度C旋風烤箱烤35分鐘左右，表皮有點小過焦，下次會嘗試降低溫度來烤。
烤完後冰了3個小時忍不住就先吃了兩小片，還沒有很冰，但是好吃的，口感比想像中紮實。估計再冰幾個小時會更好吃！
Hey， Masa！看到你那個動作，撕烘培紙的那個動作好帥啊！！因爲我每次都會弄壞，哈哈哈，太帥了，have a good day!!!
謝謝你介紹那麼多好吃的東西！我疫情其間就是學你的料理渡過的！
想請問你用的烤箱是哪一台？我最近要買，想參考一下，謝謝！
看着 Cheese cake
口水都流出来， 有 烤箱后一定要 照着做.
太讓人流口水了!這種濃郁香甜甜點，對甜點控根本是致命吸引力!😋
我就住在巴斯克，老师居然教做这款蛋糕，我要做给巴斯克当地的同事尝一下，给他们惊喜，哈哈哈哈～～～谢谢老师～～～
每次看到Masa老師解說也覺得什麼都想嘗試了！
我的妈呀，片头这表演，太诱人了吧😂👍
Hello chef, I like your details cooking, so different. Thank you for sharing... 👍
現已半夜兩點，否則真想立即做個蛋糕食呀！
我刚烤了，明天试试味道，应该是很成功的
巴梨乳酪專賣店，可以買到切片的，非常好吃♥
一次成功呢，聖誕大餐都是跟masa老師學著做的，超簡單容易做又很好吃
也太綿密，看起來太好吃了吧！
加一點檸檬汁風味更有層次
I made it too soft inside. like steamed egg. But I don't know why. I used the 7" recipes.
Masa老师的吃播总是可可爱爱
前陣子才有同事烤過這種蛋糕給我們吃，味道很特別，但是真的好吃！
Looks so simple to make! It's gorgeous! Thank you.
不知道味道好不好吃，但是光看这么开心的试吃就好开心的。 :)
I just made basque burnt cheese cake successfully. Thank you!
耶~等到masa老師 巴斯克食譜啦！
Masa老师，您是否可以教一下日本的Mochi Donuts的做法呀？以前在夏威夷的时候吃到过，很喜欢。
又學到一樣了， 原來可以把烤紙弄濕變軟。
就是喜欢你的操作简单，又美味的食谱👍
哇凹，看起來真不錯👍。
masa老师太可爱了！跟视频做了好多餐食，喜欢！会一直关注支持💕
Thank you so much for sharing your recipe! Did you turn the oven fan on? I tried this and turned out perfect, just the top wasn't burnt.
日本老师中文很好👍，可以多教我们做水果蛋糕🍰！
黑焦入口而平甜😋😋😋
昨天试做，今天试吃，一次成功！感谢masa!
謝謝老師分享食譜，接下來聖誕節一定要試著做做看
谢谢你每次都给一些贴心的小建议!
MASA 老师有洁癖，好喜欢😇🌻
最近這款蛋糕好紅啊～ 謝謝老師教學
感谢Masa老师 按照食谱尝试 很成功！
謝謝MASA. 跟著食譜試做, 成功了.
感謝你的指導！會逐一逐一試做！❤️💕❤️
簡單, 好操作! 真棒的教學!!! 小孩超級愛的蛋糕!!!
感谢分享！请问烤箱是上下都设置220吗？还是只有开上面或下面的火？
我想到一個做法改變溫度控制可以讓這個蛋糕用氣炸鍋做欸
昨天試做了蛋糕,真的很好吃,加上海鹽吃,真的是風味絕佳,一個人就吃了1/4個,>_
😃😃看起來超～好吃的，Masa老師試吃的表情太可愛了！ 😄😄，謝謝分享喔～👍👍👍
前幾天我也才做一個
中間有流心
真的很棒
一直想做，正好可以按着老师的方法做啦
謝謝老師，簡單明瞭，我想加點變化，能把表面做成cream brulee的脆脆焦糖片，會不會不實際和多此一舉？
簡單好吃👍👍👍
Awwww.....one of my favorite desserts!! Love all your presentation and thank you for the great tips!! ❤️
有人说想吃，就看到了。圣诞聚餐就烘这个了
看起來好好吃呀，謝謝Masa老師分享
冰涼更好吃呦
Thank you for showing this cake
好厉害的 好好吃的样子 想马上试试看
我也试一下，要买奶油。
原來切蛋糕切好看的秘訣是每次切每次擦乾淨
因為這樣前面切蛋糕黏上去的殘屑才不會黏上去