Frisch Bagels selber backen mit dem BAGEL-MOVE 👉 Es lohnt sich
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Wie bekommt man eigentlich diese kleinen Löcher in die Bagels?
👉Mit dem Bagel-Move.
Wie der geht, erkläre ich im Video. Das Rezept für diese leckeren Bagel findest Du hier - wp.me/p9uHGX-18t
Zutaten:
500 g Mehl Typ 550
250 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (7 g entsprechen 25 g Frischhefe)
20 g Butter (vegan mit Pflanzenöl)
10 g Salz
2 Esslöffel Agavendicksaft zum Süßen
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Bagels mit Kräuterfrischkäse, Ei, Kochschinken mit Meerrettich. Und auf dem Bagel Sesam und Schwarzkümmel. Lecker !!!!
Sehr lecker 😋👍
Wie Du Dich über Deine Bagels und den Kochlöffel-Trick freust 😂😂😂 Absolut sympathisch 💟💟💟 backen ist nicht meine Leidenschaft ... mir fehlt die Geduld. Trotzdem ein inspirierendes Video 👍👍👍
Ich bin auch nicht der regelmäßige Bäcker, aber wenn etwas so gut gelingt, dann freut mich das sehr 😃😊
Bin gerade dabei sie zu backen, hatte kein Argavendicksaft, hab stattdessen etwas Honig genommen. Wird heute Abend in Form eines Lachsbagels gemampft.
LG 😊
Dann wünsche ich Dir schonmal guten Appetit 😋👍
Super Rezept und ich werde das mal bald ausprobieren 👍😋🥯🥯...hier in unserer Region, insbesondere in Dortmund und Umgebung heißen die zum Beispiel Salzkuchen, da ist dann Kümmel und grobes Salz drauf...
Grüße Volker
Als Belag schmeckt auch Schwarzkümmel oder eine Mischung aus Schwarzkümmel und Sesam. Hanfsamen kann ich mir auch gut vorstellen. 😋
Da kann man sich nach eigenem Geschmack austoben 😋👍
Die Rezepte sind absolut gelingsicher. Danke und wieder Daumen hoch 👍🏻. Toller Kanal 🤩
Herzlichen Dank Monika 😊
Super Rezept. Ein bisschen aufwendig aber toll. Ich denke man kann alles verwenden. Hauptsache es schmeckt. Phantasie ist gefragt.
Absolut richtig 👍😃
Wieder ein tolles Video. Schon etwas aufwendiger aber das Ergebnis ist absolut überzeugend. Ich denke Schwarzkümmel passt auch zum Bestreuen. Frischkäse mit frischen Kräutern und Lachs ist mein Favorit.
Mit Schwarzkümmel schmecken die Bagels sicher auch sehr lecker 👍😋
Sehr lecker sehen die aus! Bei uns mit Tomate/ Mozzarella, Lachs mit Ei oder Schinken/ Käse. Danke dir und noch ein schönes Wochenende. 🌞🍀
Herzlichen Dank Angelika. Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀
@@MeiersKochtipps Danke😊
Mohn, grobes Salz, Kümmel, Sesam, gehackte Sonnenblumen und Kürbiskerne.... drauf und rein alles was schmeckt. Schönes Rezept und cooler move, mach ich künftig auch so 🤗 Dankeschön und Liebe Grüße aus Wien 🤗
Vielen Dank für die tollen Vorschläge Elisabeth. Wünsche Dir einen schönen Sonntag 😃
@@MeiersKochtipps Danke schön@ Dir auch einen schönen Sonntag!
Danke dir für das schöne Rezept wie immer gut. Liebe Grüße Astrid 🥯🥯
Herzlichen Dank Astrid und ein schönes Wochenende 😃🍀
@@MeiersKochtipps Danke dir auch.
Wünsche dir einen schönen Tag und hier sonnige Grüße sagt nun Marina🌻☀️
Hallo Marina, ich wünsche Dir ein schönes und sonniges Wochenende.😃
@@MeiersKochtipps ☀️ Danke für 🏖️
Super gezeigt, so mach ich sie auch :-)), wir lieben sie mit Salat, Räucherlachs und Ei, und etwas Sahnemeerettich. LG
Mit Räucherlachs mag ich sie auch sehr gerne 😋👍😀
Gute Idee, wird gemacht!
Hola Meiers, gracias por compartir!!! Tu planta de romero se ve hermosa.
Muchísimas gracias 😃🍀
@@MeiersKochtipps saludos desde México!!
Ich mache auch regelmäßig Bagels. Für die Süße löse ich etwas Honig im warmen Wasser; mein Geheimtipp ist etwas Muskatnuss, die geben Bagels und etwas großzügiger bei Donuts den typischen Geschmack.
Gute Idee. Das muss ich auch mal ausprobieren 👍😋
@@MeiersKochtipps und wenn von vorneherein klar ist, dass die Bagels mit etwas sehr mildem, zB fingerdick mit Frischkäse bestrichen wird, gebe ich dem Teig eine Brise gemahlenem Ingwer hinzu. Bei Hefeteig ist der geschmacklich kaum auffindbar aber gibt dem ganzem eine angenehme Schärfe auf der Zunge. Bringt noch eine weitere Facette ins Spiel.
@@octopus8420 Das ist auch eine tolle Idee 😋👍
@@MeiersKochtipps Dankeschön!
Das mit dem Löffel probiere ich gerne mal aus. Das kannte ich so noch nicht und habe mir bisher immer dabei einen abgewürgt, dass irgendwie sauber und rund zu gestalten. Ich mag als Belag eine Variante, die eigentlich auch nicht neu ist aber trotzdem saulecker: Schmand mit süßen Senf (2:1) zur Creme mischen (salzen und pfeffern). Gebratenen Leberkäse dann gut abgetropften (ausgedrückten) Krautsalat, ein paar Radieschenscheiben, Röstzwiebeln und auf beide Seiten des Bagels die Schmandcreme. Quasi "Bayernbagel"
Wow, da läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen. Das kannte ich noch nicht, werde ich aber mal ausprobieren. Vielen Dank für den Tipp 😋😋😋
Sehr gut erklärt. Danke schön!Werde ich sofort backen. 👍👌
Herzlichen Dank Maria. Viel Spaß beim Backen 😋👍
Toll werde es für meine Enkerl nachmachen. Habe selber gleich Appetit darauf bekommen. Lg aus Wien und Gesundheit. 👍🙋
Wieder Mal Klasse Video. Danke für ihren Kontent. Haben sie eigentlich Erfahrungen schon mit Cannabis erfahren dürfen?
Hab das Video geschaut als ich auf meinen Pizzateig gewartet hab. Dann in die Hälfte davon beim Portionieren und Schleifen abgekühlte zerlassene Butter mit Honig eingearbeitet und 4 Kugeln (800g Teig = 4-5 Pizzas oder 8-9 Bagels... war meine Rechnung??) über Nacht in den Kühlschrank gepackt und erstmal Pizzen gemacht. Heute morgen war mein Backblech dann voll mit 4 MONSTER-Bagels. Hat aber alles gut funktioniert und lecker sind sie auch 👍. Haben nur ca. 2,5x so lang im Ofen gebraucht und nur einzeln in den Topf gepasst. Zwischendrin sahen sie total hutzelig und schrumplig aus, aber nach Kochen und Backen, top 😋
Herzlichen Dank für Dein Feedback. Freut mich sehr, dass deine Monster Bagel auch lecker geschmeckt haben😁😋👍
@@MeiersKochtipps Ich schick ja immer gerne Fotos vom Ergebnis, aber die Links (zu Googledrive, was ja auch dem Herrn und Meister von RUclips gehört) wurden derletzt immer blockiert... falls es dich mal auf eine Koch-Foto-Plattform ohne Instagram, WhatsApp oder Facebook verschlägt, sag Bescheid ;-)
Jetzt weiß ich auch endlich, wie die Löcher in die Bagels kommen: die macht Markus Meier bei sich zu Hause in der Küche! 😄
Bagels eignen sich auch sehr gut zur Resteverwertung, ich schaue immer erst, was noch da ist, alle Arten von Aufschnitt, Käse, Tomate, Paprika, Gurke, und um diese Jahreszeit kann man auch ein paar Spargelspitzen dazunehmen. Es sollte halt nur so geschnitten sein, dass alles gut zusammenhält und einem nicht das halbe Essen auf dem Schoß landet.
Schönes Video, und wie immer kriegst du einen 👍
Ciao, Hannes
Herzlichen Dank Hannes. Beim Belag kann man sich wirklich richtig austoben 👍😋😃
@@MeiersKochtipps habe vorhin eine Kiwi gegessen und mich gefragt, wie sich ein paar Scheiben auf einem Bagel machen würden. Könnte lecker sein, aber ganz sicher bin ich mir da nicht. Muss ich gelegentlich mal ausprobieren.
Bagels mit: Mayo mit Chili-Sauce, Pastrami o. Rinderschinken, geschmorte Zwiebeln und Cheddar
Zum bestreuen mag ich gerne Asiago.
Kann man die Bagels auch mit Vollkornmehl, wie Dinkel oder Roggen backen? Und statt Agavensirup eventuell Xylit nehmen?
Bestimmt, aber dafür habe ich kein Rezept. Vollkornmehl verhält sich anders, als normales Mehl 👍
@@MeiersKochtipps Danke für die schnelle Antwort😊 Ich werde mal experimentieren. Schönes WE noch🌞🎶🙋
Ich backe schon länger mit Vollkornmehl. Statt 500g Mehl nur 400g nehmen und ggf. die Wassermenge anpassen. Vollkornhefeteige gehen nie so luftig auf wie Weißmehlteig, aber durch die reduzierte Mehlmenge pro Hefeportion klappt es ziemlich gut. So viel Wasser nehmen, dass der Teig geschmeidig und nicht zu trocken ist. Vollkornmehl nimmt mehr Flüssigkeit auf. Ich knete oft noch Wasser ein, weil der Teig fest wird beim Kneten. Roggenmehl ist ziemlich schwer und ich habe es bisher nur in Sauerteigbrot verbacken. Das lässt sich nicht auf Bagels übertragen und ich würde das nicht ausprobieren. Dinkel und Weizen verhalten sich bezogen auf die Backeigenschaften quasi gleich, sofern der selbe Mahlgrad verwendet wird.
Hefe hat gern Zucker zum Futtern, damit sie schön treibt. Um Zucker zu reduzieren, einfach nur eine Prise dazugeben und länger aufgehen lassen, gern auch im lauwarmen Backofen. So sind herzhafte Teige (Pizza, Brot) auch nicht süß im Geschmack. Mit Xylit und zuckerfreien Süßungsmitteln habe ich noch nicht gebacken und weiß nicht, ob sich das mit der Hefe chemisch gut verträgt.
Als Belag gerne getrocknete Tomaten, Seranoschinken und Frischkäse mit Oliven.
Das ist auch eine sehr leckere Kombination 😋👍
Crispy Chicken mit Käse überbacken Mayonnaise und Salat 😌
Sehr leckere Kombination. Muss ich auch mal testen 😋👍
Mit schwarzem Sesam meinst du wahrscheinlich Schwarzkümmel??
Du kannst dafür beides verwenden👍
Wer liebt diese Teile nicht 😋😋😋😋👍👌
Das stimmt auch wieder 😁😉👍
🌻✳️🌻✳️🌻✳️
10 Gramm Salz sind 2!!! Teelöffel 😉
Ich nehme lieber eine Löffelwaage, da Teelöffel doch sehr unterschiedlich groß sind