Aldi Bauernbrot Backmischung im Römertopf
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- Опубликовано: 27 фев 2022
- Aldi Bauernbrot Backmischung im Römertopf
Wenn Sie irgendwo noch einen Römertopf haben, dann können Sie aus einer einfachen Aldi Backmischung ein super leckeres Brot zaubern, schnell, kinderleicht und erfolgreich!
Am Abend rühren Sie (in meinem Fall die Backmischung "Bauernbrot")
500 g Backmischung
320 ml Wasser
in einer Schüssel mit dem Rührmixer (Knethaken) bis der Teig sich vom Rand löst.
Den Teig einfach beim Raumtemperatur über Nacht stehen lassen.
Den Teig aus der Schüssel auf einen bemehlten Untergrund kippen, dann mehrmals von den Seiten falten und zusammendrücken, am Schluss für den Römertopf passend einen länglichen Brotlaib formen. In der Zwischenzeit den Römertopf mindestens 10 min wässern.
Den Topf mit Backpapier auskleiden, etwas Mehl aufs Backpapier geben, anschließend den Brotlaib hineingeben, an einem warmen Ort für ca. 1-2 h gehen lassen.
Den Römertopf mit Deckel in den KALTEN (!) Backofen schieben, auf 250°C stellen, nach 50 min den Deckel abnehmen, anschließend noch 5-10 min (je nach Backofen) ohne Deckel bräunen und eine Kruste backen. Fertig ist ein wundervolles, leckeres Bauernbrot mit einer fantastisch knusprigen Kruste - gesund, weil es lange genug gegangen ist (keine Fodmaps), frisch und wie vom Bäcker! 
Кино
Danke für das Video. Ich werde es auch mal versuchen da ich auch stolze Besitzerin eines Römertopfes bin.
Super 👍 Gönn dir schönes gutes Bauernbrot
Hallo,gut und schön,aber Fertigmehle sind nicht so gut,da sind zu viele Zusatzstoffe drin,versuch es doch mal nur so zu backen...nur mit Mehl und Hefe/Sauerteig,das macht mehr Laune....
Grundsätzlich gebe ich Ihnen recht und dieses Brot ist auch nur ein Beispiel, wie schnell und einfach man im Römertopf ein Brot backen kann. Aber man sollte da vielleicht auch differenzieren. Zusatzstoffe sind nicht Zusatzstoffe und auch nicht explizit "nicht so gut". Auch Bäckereien haben Zusatzstoffe in Broten, das wissen jedoch die meisten Käufer nicht.
Dieses Brot habe ich absichtlich ausgewählt, weil es lediglich das Mehlbehandlungsmittel "Ascorbinsäure" enthält, was nichts anderes ist als Vitamin C und völlig harmlos ist.
Zutatenliste: Weizenmehl (7o%), Roggenmehl (20%), getrockneter Sauerteig (Roggenmehl'), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Trockenhefe, Traubenzucker, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. natürlich fermentiert
Mittlerweile benutze ich aber eine eigene Mischung mit hausgemachtem Sauerteig.
Danke ,hätte das aufschneiden gerne gesehen.wegen dem Krusten Geräusch....
Danke
🤩👍
Danke schön. Bei mir so lange liegen Topf in Keller. Jetzt ich weiß, Was muss vorbereiten. Aber, Du auch Topf in Wasser liegen.
Der Römertopf muss nicht gewässert werden, deshalb ist es ja auch so einfach
Hallo 🙋♀️ tolles Video 😊eine Frage , ich habe einen Römertopf von meiner Oma bekommen- muss ich diesen vorher wässern ? Liebe Grüße
Ich habe den Römertopf nicht gewässert. Muss man bei diesem Rezept auch nicht, funktioniert bestens!
Das klingt gut.
Kann man auch Varianten backen, beispielsweise Sonnenblumenbrot?
Ja, ich mische in diesem Fall einfach 50-75 g Körner unter den Teig und mache den Rest genauso wie im Video. Es gibt bei Aldi Süd aber auch fertige Backmischungen, u.a. Sonnenblumenbrot, Dinkelvollkornbrot und andere. Mit dem Römertopf gelingen sie alle einfach ganz toll. Bin selbst bei jedem Brot immer wieder fasziniert :-)
@@LorenzRaesch hab die Backmischungen bei Aldi gesehen. Ich probiere das Ganze mal mit Haferflocken aus. Oder ich mache Kartoffelstückchen und Zwiebeln rein. Mal austesten....
Hallo, mit dem roten Gusseisentopf können Sie auch gut das Brot backen
Ich weiß, das ist mein guter Le Creuset. Ich mag für das Brot jedoch den Römertopf lieber, weil mir der Le Creuset zu schade dafür ist.
Sehr gutes Video, ich habe das nun auch einige Male gemacht, war alles super. Aber meine kritische Frage nun: Sind 250 Grad für das Backpapier nicht zu hoch ? Bei mir qualmt dabei der ganze Ofen, weil das Papier verbrennt. Geht das auch ohne Backpapier ?
Das Backpapier am besten vorher zuschneiden (siehe z.B. beim Kanal "Thomas kocht": Das beste Brot...), dann Deckel auf den Römertopf inkl. Papier.
Backpapier ist nur bis 220° hitzebeständig. Steht auf jeder Packung. Das wird einen Grund haben.... 😁
Hü Wäller? Allemol!
Erst einmal schöne Grüße aus der Kreisstadt Montabaur ☺ ist ja nicht weit weg...
Mag sein, wie schon schon öfter erfragt, dass man den Topf bzw. hier den Deckel nicht wässern braucht, dennoch meine ich aus Erfahrung, dass das Quäntchen Dampf durch den gewässerten Deckel zu einem besseren Ergebnis führt. Ausprobieren..
Wässern sie den Römertopf davor?
Nein, wässern ist nicht notwendig.
Macht die Kruste aber Knuspriger👌
Römertopf vorher wässern ??
Nein, wässern ist nicht nötig. Habe alle Brote immer ohne zu wässern gemacht.
Einen Römertopf soll man vor Gebrauch immer wässern. Kann das hier entfallen ?
Hallo Matt, ja - ich wässere den Römertopf nie und habe seit meinem Video gut 100 Brote gebacken. Irgendwie ist das in den Köpfen drin, dass ein Römertopf gewässert werden müsse. Aber es ist eine "Kann-Option". Man "kann" ihn wässern, muss es aber nicht tun. Spart Zeit und Ressourcen. Ich konnte keinen nennenswerten Unterschied im Ergebnis feststellen. Deshalb spare ich mir auch das Wässern. Viel Erfolg. Die Brote insgesamt werden fantastisch. Besser und frischer als vom Bäcker und auch wesentlich preisgünstiger.
@@LorenzRaesch Danke ! Ich sag' dann mal Bescheid.
Machst du keine neuen Videos mehr? Das finde ich sehr schade
Demnächst werde ich wieder posten. Gibt noch so viele leckere Rezepte! Danke, sehr motivierend dein Post 🙂
hallo, vielleicht sollten Sie vorher sagen, dass der Römer gewässert werden muss
Man muss den Römertopf nicht wässern, deshalb hatte ich es nicht erwähnt
@@LorenzRaesch ok, vielen Dank
Fertig Mischung 👎🏼 da kannste doch gleich das Dicounter Brot 🍞 essen. Wenn der Römer gewässert wird, gibt er die Feuchtigkeit an das Brot und man braucht es nicht Schwaden