Приготовила впервые этот торт по вашему рецепту. Очень вкусный и необычный. А фисташковый ганаш,как фисташковое мороженое, невозможно оторваться! Все были в восторге. Спасибо Вам большое за чудесный тортик🤗😊🌷
Делаю по этому рецепту уже не один раз ,очень нравится рецепт ,сейчас жду ,когда бисквит приготовится. Вам стоит поработать над сборкой торта)удачи вам ,спасибо
@@anna_marinskaia спасибо, что так быстро ответили, у меня ещё вопросы, так как на днях буду готовить торт для подруги )) Можно ли ганашем закрыть торт, не будет слишком сладко? И если кремчиз сделать с маскарпоне? И ещё, если конфи заморозить, и только потом собирать торт, хочу чтоб начинка ровнее лежала, или нужно будет добавить желатин? Если да, то сколько, чтоб начинка не стала грубой и резиновой? Ещё раз спасибо 🍀
@@MironWorld покрыть можно ганашем для внешнего покрытия торта. Посмотрите рецепт в интернете. Ганаш по вкусу на любителя. Крем-чиз не советую делать с маскарпоне. Он получится менее стабильным. На моем канале есть торт с грушей и с кремом на основе маскарпоне. Конфи: лучше сразу сделать с желатин ом, залить в форму и заморозить. Малина 250, сахар 50 г, крахмал 7 г, желатин 6 г и вода 36 г. Набухший желатин добавляйте в пюре, когда его температура будет ниже 60.
В видео фисташковый крем получился густой и тяжелый и положен был в прозрачный мешок, а на торт наносился крем другой консистенции и из малиного мешка. Значит тот крем не получился?
В торте - 2 крема: один фисташковый крем - чиз (малиновый мешок), другой - фисташковый ганаш (прозрачный мешок). Ганаш - плотнее, Т. К. В его основе присутствует шоколад.
@@olgak431 понимаю! На самом деле, даже лучший рецепт опытного шеф-повара может не получиться как у вас, так и у самого шеф-повара, к примеру через месяц. Это происходит по причине того, что у нас разные ингредиенты, которые в зависимости от условий могут иметь разное качество. Та же мука способна высыхать, соответственно при приготовлении вы должны это учитывать и положить в рецептуру уже меньше муки или больше жидких ингредиентов. На разный результат может повлиять и оборудование. Все режимы подбирают я всегда индивидуально. Кондитерские исскуство - это всегда про чувствование, умение лавировать физ-хим процессами при точных дозировках и отработанных рецептурах. Если будут вопросы, то спрашивайте.
Чиркану небольшой отзыв:) 2 дня назад приготовила торт по вашему рецепту😊 с небольшими отклонениями: малины не было обошлась без нее🙈 и творожный сыр заменила на маскорпоне - с творожным наверно крем "по-легче". В общем и целом все точно в граммах. Бисквит очень нежный и пышный. Я даже не стала делать пропитку. Торт вкусный 😋! Не приторный! На праздничный стол в самый раз! И гости тоже оценили😉 . 5 звезд из 5 👌
Второй раз это не плохо, как никак попробовала, и может учесть недочёты. Блогеры миллионники вообще готовят впервые и публикуют видео, не стесняясь говорить о том, что пробуют впервые. Ясно, что восторгаются итогом, видео материал жалко же выкидывать, а потом начинаешь делать и обнаруживаешь недостатки. Я уже от многих таких отписалась. Это какое неуважение к зрителю, подавать материал и даже делать видео, когда готовишь впервые. Полагаю что каналы-новички, как минимум на первом этапе, будут более профессиональны и порядочны.
@@anna76483 можете сделать, как вам удобнее. Блендер позволяет добиться более однородной текстуры. А если горячие сливки вылить ещё и на шоколад, то не нужно тратить время на подогрев сливок и растоплкние шоколада) я берегу свое время)
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Вы просто молодец!! Все очень просто и понятно!!! Спасибо большое! Удачи вам!
@@МирославаСотникова благодарю вас)
Обязательно попробую приготовить)
Приятно смотреть,все четко и ясно)👍🧡
Благодарю вас 🌷 поделитесь потом мнением)
Приготовила впервые этот торт по вашему рецепту. Очень вкусный и необычный. А фисташковый ганаш,как фисташковое мороженое, невозможно оторваться! Все были в восторге. Спасибо Вам большое за чудесный тортик🤗😊🌷
Благодарю вас за хороший отзыв!
Делаю по этому рецепту уже не один раз ,очень нравится рецепт ,сейчас жду ,когда бисквит приготовится. Вам стоит поработать над сборкой торта)удачи вам ,спасибо
Рада, что вам нравится! Благодарю вас, учту ☺️
Все то что надо,.Благодарю!!!)
Класс, класс, класс👍👍👍
😍
Спасибо за рецепт , торт получился очень вкусным . только я его не пропитывала и крема ушло меньше 💚
Благодарю вас) крема можно класть больше или меньше в зависимости от желаемого веса торта)
😍🤤 какая прелесть
Благодарю вас!
Можно заменить фисташковую муку на обычную?
можно, может немного измениться вкус)
Здравствуйте, подскажите а для 4кг какую форму посоветуете?
А можно заменить фисташковую муку на пасту фисташковую, если да то сколько в граммах?
Разрезик шикарный получился! Подскажите, пожалуйста, какой краситель использовали, название фирмы и цвета?
Благодарю вас. Водорастворимый top decor зеленый
@@anna_marinskaia у вас красивый цвет, у меня зеленый какой-то ближе к еловому по цвету) собрала уже тортик, но решила только ганаш окрасить)
@@juliashch792 интересно! Расскажите потом, как на вкус)
Спасибо.Очень все аккуратно чисто.Приятно смотреть на кондитера работу.Сколько диаметр торта получается?
Благодарю вас) 16 см
Подскажите, пожалуйста, а черновое выравнивание делается фисташковым крем чизом?
нет, я делала обычным крем-чизом)
Вам маленький совет на будущее... срезайте верхушку у бисквита . Так торт смотрится эстетичнее☺ спасибо за рецепт👍
Хорошо, благодарю вас 😊
Спасибо за рецепт) захотелось приготовить! Подскажите, пожалуйста, какой крахмал использовать? Кукурузный или картофельный?
Поделитесь потом результатом) в кондитерке лучшего всего использовать кукурузный, он менее подвержен образованию комочков.
@@anna_marinskaia спасибо) хорошо, я отпишусь
Скажите пожалуйста, а где вы берёте фисташковую пасту?
В кондитерском магазине, также на маркетплейсах можно найти)
Добрый вечер, а тортик в высоту сколько см?
Примерно 10 см. Если вы сделаете его в форме 14 см, то он будет выше
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста высоту вашего кольца ?
Разъемное кольцо 16-30 см, высота 8 см.
Добрый день
Яйца со или с1 в рецепте
С1 по 55 г
Скажите пожалуйста диаметр торта? Спасибо 🍀
16 см)
@@anna_marinskaia спасибо, что так быстро ответили, у меня ещё вопросы, так как на днях буду готовить торт для подруги )) Можно ли ганашем закрыть торт, не будет слишком сладко? И если кремчиз сделать с маскарпоне? И ещё, если конфи заморозить, и только потом собирать торт, хочу чтоб начинка ровнее лежала, или нужно будет добавить желатин? Если да, то сколько, чтоб начинка не стала грубой и резиновой? Ещё раз спасибо 🍀
@@MironWorld покрыть можно ганашем для внешнего покрытия торта. Посмотрите рецепт в интернете. Ганаш по вкусу на любителя.
Крем-чиз не советую делать с маскарпоне. Он получится менее стабильным. На моем канале есть торт с грушей и с кремом на основе маскарпоне.
Конфи: лучше сразу сделать с желатин ом, залить в форму и заморозить. Малина 250, сахар 50 г, крахмал 7 г, желатин 6 г и вода 36 г. Набухший желатин добавляйте в пюре, когда его температура будет ниже 60.
@@MironWorld либо сделайте на пектине, с ним начинки не такие "резиновые", как на желатин, но стабильнее, чем на крахмал
@@anna_marinskaia спасибо Вам огромное! 🍀❤️🍀
Скажите пожалуйста, купила фисташковую пасту! Но она на вкус сильно выраженный вкус миндаля! Это так должно быть? Никогда с этим не сталкивалась!
Никогда с таким не сталкивалась. А в составе что? Может это имитация на основе миндал?
В видео фисташковый крем получился густой и тяжелый и положен был в прозрачный мешок, а на торт наносился крем другой консистенции и из малиного мешка. Значит тот крем не получился?
В торте - 2 крема: один фисташковый крем - чиз (малиновый мешок), другой - фисташковый ганаш (прозрачный мешок). Ганаш - плотнее, Т. К. В его основе присутствует шоколад.
@@anna_marinskaia Спасибо, значит не была внимательна, пересмотрю. Просто уже наученная горьким опытом, не делаю, если не уверена.
@@olgak431 понимаю! На самом деле, даже лучший рецепт опытного шеф-повара может не получиться как у вас, так и у самого шеф-повара, к примеру через месяц. Это происходит по причине того, что у нас разные ингредиенты, которые в зависимости от условий могут иметь разное качество. Та же мука способна высыхать, соответственно при приготовлении вы должны это учитывать и положить в рецептуру уже меньше муки или больше жидких ингредиентов. На разный результат может повлиять и оборудование. Все режимы подбирают я всегда индивидуально. Кондитерские исскуство - это всегда про чувствование, умение лавировать физ-хим процессами при точных дозировках и отработанных рецептурах. Если будут вопросы, то спрашивайте.
@@anna_marinskaia Собирусь силами и обязательно сделаю, сообщу, как получилось. Совершенно верно, очень много ньюансов в кондитерке, очень сложно.
@@olgak431 буду ждать)
Анна, напишите, пожалуйста, какой вес получился у торта? Хочу приготовить такой на свадьбу брату)
примерно 1,6 кг без покрытия. С покрытием 2 кг выходит.Форму использовала 16 см)
Благодарю!😇
Чиркану небольшой отзыв:)
2 дня назад приготовила торт по вашему рецепту😊 с небольшими отклонениями: малины не было обошлась без нее🙈 и творожный сыр заменила на маскорпоне - с творожным наверно крем "по-легче". В общем и целом все точно в граммах.
Бисквит очень нежный и пышный. Я даже не стала делать пропитку. Торт вкусный 😋! Не приторный! На праздничный стол в самый раз! И гости тоже оценили😉 . 5 звезд из 5 👌
Счастлива, что вам понравилось! Благодарю вас за отзыв. Интересно попробовать с маскарпоне)
где могу найти рецепт?
Рецепт ниже в описании под видео с точными граммовками 😊
Очень неплохой рецепт, но ощущение по видео, что второй раз в жизни делаете торт
Благодарю вас 🙏
Второй раз это не плохо, как никак попробовала, и может учесть недочёты. Блогеры миллионники вообще готовят впервые и публикуют видео, не стесняясь говорить о том, что пробуют впервые. Ясно, что восторгаются итогом, видео материал жалко же выкидывать, а потом начинаешь делать и обнаруживаешь недостатки.
Я уже от многих таких отписалась. Это какое неуважение к зрителю, подавать материал и даже делать видео, когда готовишь впервые. Полагаю что каналы-новички, как минимум на первом этапе, будут более профессиональны и порядочны.
@@ЕкатеринаН-л8ь 🙏🙏🙏
@@ЕкатеринаН-л8ь нет предела совершенству! Всегда есть, куда стремится) благодарю вас)
Зачем перетирать шоколад и сливки с пастой блендером ?
Чтобы сделать ганаш
@@anna_marinskaia разве не достаточно просто растопить?
@@anna76483 можете сделать, как вам удобнее. Блендер позволяет добиться более однородной текстуры. А если горячие сливки вылить ещё и на шоколад, то не нужно тратить время на подогрев сливок и растоплкние шоколада) я берегу свое время)
Замечательный торт, замечательный рецепт! Оператор - больше практики, не нужно так часто делать приближение и удаление - не комфортно смотреть.
Сборка,.. Жесть
Благодарю Вас за Ваше мнение)