Это единственная карамель которая у меня выходит, не нужно никаких танцев вокруг нее, ничего не засахариваеться и она не превращается в камень. Пробывала много рецептов вернулась к вашему, самый простой в приготовлений, понятный и лучший рецепт.
Здравствуйте Ирина, спасибо за подробный рецепт карамели, я уже делала, все получилось, у меня к Вам вопрос , вы не замечали, что хрустящий изначально арахис после нахождения в карамели в торте размягчается, я встречала рецепт Сникерс , где арахис карамелизовывали сахаром, наверно чтобы так не происходило
По совету из видео я держала сахар до красивого цвета и спалила его)) не делайте так, в следующий раз я его сняла в золотистом виде и пока грелись сливки он у меня без огня чуть темнее стал. Во второй раз получилось идеально, очень вкусно, на торт не хватило, потому что я съела половину
Здравствуйте Ирина, у меня карамель почему-то при кипении на небольшом огне наченает сахариться и я не могу довести до нужного цвета, не могу понять почему, спасибо если ответите.
Не знаю как у всех у меня сахар не стал коричневым от слова совсем, засахарел. Сделала другую порцию так и остался белым. Один раз делала карамель без воды, все получилось
Здравствуйте! Варила карамель. Первый раз ещё при варке сахара он весь кристаллизовался((( это из-за сахара. Взяла другой сахар, сварила красивую по цвету карамель, влила в нее сливки, и карамель моментом застыла в один большой комок. Я стала прогревать. Постепенно этот комок разошелся. Но сама карамель получилась жидкой и каким-то крупинками. Из-за чего такое могло произойти? Возможно что сливки были не достаточно горячие? К вкусу претензий нет! Очень вкусно. Но вот боюсь, что в торт такая карамель не пойдет(((
Желатин, в ганаш? Это что-то новое))) непонятно для чего)) в холодильнике он без желатина так стабилизируется, что размешать без миксера не сможете, а вы ещё желатин в него...
Ничего нового, этому приему меня научили на мк у известного кондитера. Она обучает по всему миру. И на видео видно, что ганаш довольно жидкий на молочном шоколаде. Но если вы не хотите добавлять, так и не добавляйте, кто вам запретит. Покажите свой рецепт. Напишите мне, я попробую. Очень было бы не плохо найти интересные рецепты тортиков. Жду!!! 🥧🌹🌹🌹
Ганаш жидкий до того момента как вы его не взобьёте миксером. После того как взобьёте, сразу использовать в торт. Постояв уже в холодильнике - ганаш затвердеет, вы его даже не сможете ровненько выложить в прослойку
Ирина Воскресенская по поводу рецептов. Хотелось бы от вас увидеть новые рецепты. Типа молочная девочка. И крема! Крема! Что же все начинки с чизом? Сделайте в конце концов йогуртовый торт. Молочная девочка та же. Крем пломбир. Ну крем то у вас один, только чиз. Хватит стоять на месте.
Неудачный для меня рецепт. Попробовала, сахар не растворился и стал как камень Я нашла другой рецепт там только сахар и сливки без воды и масло. Получилось..
Почему у вас всегда продукты в упаковках контактируют с чистыми продуктами и инвентарем? Это же грубейшее нарушение, если вы печёте на заказ. На коврике лежит грязный пакетик желатина, там же и венчик, которым потом происходит перемешивание уже чистых продуктов...
ПРИГЛАШАЮ НА НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ. ЭТО СЕМЕЙНЫЙ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ИХ РОДИТЕЛЕЙ clck.ru/H9amS ***************************************************************************************
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Это единственная карамель которая у меня выходит, не нужно никаких танцев вокруг нее, ничего не засахариваеться и она не превращается в камень. Пробывала много рецептов вернулась к вашему, самый простой в приготовлений, понятный и лучший рецепт.
Ву не н
А сколько грам чего нужно?? Скажите пожалуйста
Я не устаю смотреть ваши видио всё очень красиво спосибо вам огромное
Сварила все по рецепту, очень вкусно. Ещё добавила пачку солёного жареного арахиса. Это очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Кондитер которая все рассказывает очень доступно да и все рецепты выходят на УРА
Спасибо огромное!
Спасибо вам большое, по другим рецептам испортила продукты,а на вашем сразу получилось,👍
Спасибо огромное за рецепт. Получился с первого раза. Если кому интересно брала кондитерские сливки.
Благодарю, молодец!!!
Делаю карамель для тортов по этому рецепту, получается просто супер! Легко, быстро и очень вкусно, а главное не надо никаких танцев с бубном
Спасибо, что всё подробно рассказывает👍🤗
Спасибо. Приготовлю внуку на 1 сентября.
Отлично!
Спасибо за подробность,вы молодец 👍🏻
🌹🌹🌹
спасибо... ваш рецепт карамели самый лучший )
ИРИНА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ-ПОЛУЧИЛСЯ С ПЕРВОГО РАЗА
Отличная карамель, получилась с первого раза 👏👏👏 я очень боялась карамели, так как она никогда не получалась у меня, а тут просто идеально 👍👍👍🤗🤗🤗
Спасибо!!! Отлично!!!
Первый раз делала карамель, и она у меня получилась с первого раза!!! Огромное спасибо за рецепт 👍👍👍
Очень хороший рецепт. Спасибо! Если нужна идеальная консистенция нужно в конце до 106 градусов довести.
🎉🎉🎉
Ирина, спасибо за рецепт!!!! Все получилось с 1го раза 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Да, по таким подробным рецептам Ирины всегда получается😊
Благодарю!!!! Я искренне рада!!!
@@IrinaVoskresenskaya Взаимно благодарствую ☺
Ждем продолжения😊
😊
Божечки, спасибо!!! Получилось с первого раза, очень вкусная карамель☺️🤪
Супер!!!
Карамель получилась с первого раза, а со второго раза получилась совсем идеальная и по цвету и по вкусу 👌. Спасибо Вам за рецептик. 🤗
СУПЕР!!!!
Здравствуйте Ирина, спасибо за подробный рецепт карамели, я уже делала, все получилось, у меня к Вам вопрос , вы не замечали, что хрустящий изначально арахис после нахождения в карамели в торте размягчается, я встречала рецепт Сникерс , где арахис карамелизовывали сахаром, наверно чтобы так не происходило
Да, возможно, но я так не делала, меня не смущает, что арахис становится мягким. В батончике он тоже не хрустящий)
Спасибо, получилось с первого раза, по другим рецептам всегда неудачно...
🌹🌹🌹
👍👍👍👍👍
По совету из видео я держала сахар до красивого цвета и спалила его)) не делайте так, в следующий раз я его сняла в золотистом виде и пока грелись сливки он у меня без огня чуть темнее стал. Во второй раз получилось идеально, очень вкусно, на торт не хватило, потому что я съела половину
А можно рецепт по граммовке, пожалуйста 🥺
А можно ли туда 1/4 лимоной кислоты чтобы не кристолизировался
? сорри за ошибки 😊
А какой ещё шоколад можно использовать помимо такого, скажите пожалуйста, или можно их заменить на какую нибудь плитку шоколадную
Не твердіє карамель в торті після холодильника ? Розрізатися торт буде нормально ?
Спасибо за рецепт все получилась🤗😘 только вкус горьки так и должно быть?
Нет, не должно, значит переварили сахар с водой, в следующий раз делайте светлее
@@IrinaVoskresenskaya спасибо🤗😘💐
Можно узнать на какой диаметр торта это описание ?
Спасибо вам ,Ирина,за подробный рецепт👍
подскажите а где хранить карамель? И срок хранения карамели?
Я храню просто на столе и на другой день собираю торт
У меня карамель такого цвета не получилась, немного светлее
У меня сахар сгорел, мыла кастрюлю 20 минут но теперь буду ещё раз пробовать
Ещё руки обожгла
На диаметр какого торта расчитана карамель?
16-18см
Карамель по этому рецепту получилась после 2 раз неудач по другому рецепту😄
👍😊
А что делать если карамель засахарилась? Можно ли ещё спасти ?
Добрый день. Ирина подскажите что можно сделать в моем случае, потекла карамель в торте Сникерс. Спасибо
Это как? С боку потекла? Закройте креиом и в холодильник, потом еще раз крем и выравнивайте. Но карамель совсем не жидкая должна быть и не течь!
А сколько вы орешков брали?
я на маленький торт беру упаковку 100г.
@@IrinaVoskresenskaya спасибо
Ирина, а в трайфлы может быть не обязательно в ганаш добавлять желатин?
Не поняла вопроса. Вроде у меня видео не про это
@@IrinaVoskresenskaya я видимо не правильно выразилась. Если я буду готовить трайфлы Сникерс, то можно обойтись без желатина?
@@rouZzZz12 я просто не понимаю зачем желатин, я чего то видимо не знаю, так как никогда не использовала его в трайфлах
Вы в видео показываете, что после приготовления ганаша добавляете желатин
@@rouZzZz12 правда? Очнь старое видео, даде не помню. Не делаю так. На канале есть видео со Сникерсом, что я делаю на продажу, сейчас пришлю.
А можно использовать обычный арахис а не жареный
да
Здравствуйте, 30 г воды не мало? Второй раз уже не получилось, засахаривается
Не перемешивайте и не передерживайте
😊
Ирина,подскажите,если в карамели при добавлении сливок образуются комочки,они разойдутся или надо делать новую?
Конечно они разойдутся!!! Просто продолжайте все прогревать и мешать!
@@IrinaVoskresenskaya Спасибо за ответ))
Здравствуйте Ирина, у меня карамель почему-то при кипении на небольшом огне наченает сахариться и я не могу довести до нужного цвета, не могу понять почему, спасибо если ответите.
А почему это у вас происходит?
Продолжайте варить, сахар начнет таять и менять цвет, у меня так постоянно происходит
Карамель:
Сахар 120г.
Вода 30г.
Сливки 33% -145г.
Масло сливочное 30г.
Соль по желанию и вкусу 1-3г.
***
Ганаш:
Сливки 33% -150г.
Молчный шоколад 150г.
желатин 7г.
Вода холодная 2 ст.л.
Взбивая следите чтобы желатин не попадал на венчики миксера!!!
****
Крем чиз
сыр 600г.
сливки 33% 200г.
пудра 100г.
Видео, как я готовлю крем чиз: ruclips.net/video/2Pe8BmqscME/видео.html
Скажіть будь ласка чи можна вершки замінити сметаною?
Нет сметану нельзя, можно сливки не такие густые
можно вместо молочного шоколада добавлять чёрный?
Пробуйте!!!
Всегда делаю на молоке 3.2% !!!!!
Не знаю как у всех у меня сахар не стал коричневым от слова совсем, засахарел. Сделала другую порцию так и остался белым. Один раз делала карамель без воды, все получилось
А масло в карамель сколько?
30г. не написала что ли?))
Спасибо, добавила!
Сливки холодный
Не знаю что это у вас там за сливки 33%, у нас в них ложка стоит, добавила в шоколад, сплошной жир, шоколад не растворился, пришлось добавить молока
Здравствуйте! Варила карамель. Первый раз ещё при варке сахара он весь кристаллизовался((( это из-за сахара. Взяла другой сахар, сварила красивую по цвету карамель, влила в нее сливки, и карамель моментом застыла в один большой комок. Я стала прогревать. Постепенно этот комок разошелся. Но сама карамель получилась жидкой и каким-то крупинками. Из-за чего такое могло произойти? Возможно что сливки были не достаточно горячие? К вкусу претензий нет! Очень вкусно. Но вот боюсь, что в торт такая карамель не пойдет(((
Таня, я не знаю почему так.
Первый раз возможно вы мешали в процессе сахар,вот и кристализация,а комок от того что сливки не достаточно горячие
@@ВикаГорбунова-н2э мешать начала, когда поняла что с сахаром что-то не то. В любом случае спасибо за ответ. Буду готовить ещё, получилось вкусно.
@@ТаняДолганова-х9м или когда сахар засыпали,попали на стенки кастрюли, а когда они отваливаются и попадают в сироп,не очень хорошо
Желатин, в ганаш? Это что-то новое))) непонятно для чего)) в холодильнике он без желатина так стабилизируется, что размешать без миксера не сможете, а вы ещё желатин в него...
Ничего нового, этому приему меня научили на мк у известного кондитера. Она обучает по всему миру. И на видео видно, что ганаш довольно жидкий на молочном шоколаде. Но если вы не хотите добавлять, так и не добавляйте, кто вам запретит. Покажите свой рецепт. Напишите мне, я попробую. Очень было бы не плохо найти интересные рецепты тортиков. Жду!!! 🥧🌹🌹🌹
Ганаш жидкий до того момента как вы его не взобьёте миксером. После того как взобьёте, сразу использовать в торт. Постояв уже в холодильнике - ганаш затвердеет, вы его даже не сможете ровненько выложить в прослойку
Ирина Воскресенская по поводу рецептов. Хотелось бы от вас увидеть новые рецепты. Типа молочная девочка. И крема! Крема! Что же все начинки с чизом? Сделайте в конце концов йогуртовый торт. Молочная девочка та же. Крем пломбир. Ну крем то у вас один, только чиз. Хватит стоять на месте.
@@ЕвгенийПетров-ю4б я такие не делаю, показываю только что умею и продается. У меня заказчики только такие берут. Хорошо не буду больше торты делать!
Ирина Воскресенская вы уж определитесь. Только такие берут? Или не умеете? Учитесь. Двигайтесь дальше.
Сливки не нужно кипятить.
как скажите!
Неудачный для меня рецепт. Попробовала, сахар не растворился и стал как камень Я нашла другой рецепт там только сахар и сливки без воды и масло. Получилось..
Почему у вас всегда продукты в упаковках контактируют с чистыми продуктами и инвентарем? Это же грубейшее нарушение, если вы печёте на заказ. На коврике лежит грязный пакетик желатина, там же и венчик, которым потом происходит перемешивание уже чистых продуктов...
Наверное потому,чтобы вы спросили))
Елена Сабурова очень оригинальный ответ. Ничего по делу, лишь бы свои три копейки вставить 🤦🏼♀️
Нет
ПРИГЛАШАЮ НА НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ. ЭТО СЕМЕЙНЫЙ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ИХ РОДИТЕЛЕЙ clck.ru/H9amS
***************************************************************************************
Спосибо .получилось с первого раза😊👍
отлично!
🎉🎉🎉