年末鶏白湯ラーメンの作り方。253杯目【飯テロ】
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- Опубликовано: 29 дек 2022
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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
amzn.to/2WgP0UX
オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
amzn.to/2Z2HN7J
Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
amzn.to/2JNWNmx
パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
amzn.to/2JRqymm
春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
amzn.to/2Z3CzJg
GABAN クチナシ 100g×2本
amzn.to/2WISMpL
蒙古王かんすい 500ｇ
amzn.to/2WAJufe
中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
www.rakuten.co.jp/ktfoodlab/
材料は目分です。
プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
お問い合わせはこちら
carry0n.co.jp/contact/corpora...
＞楽曲クレジット
夢物語 (feat. Matsuki)/ ALL BGM CHANNEL
(P) & (C)Star Music Entertainment Inc. 
Хобби
みなさんこんばんは！
音質の問題ですが、再来週解決します！
良いお年を！
經典雞白湯加舒肥的叉燒軟嫩不柴，天冷冷的吃很爽啊，祝頻道越來越紅，大家新年快樂健康快樂。
イベントラーメン第四弾が2022ベストでした🍜😊今年も楽しみにしています！！
スープ作りだけでも素人にはマネできない領域なのに製麺まで自宅でやっちゃうの素晴らしい♡
マジで食いてぇ🤤
良いお年を〜🐱
個人的には二郎系が色々美味しそうだと思いました。
二郎系は何よりチャーシューが美味い
それが出てて何よりでした
昨日伺いました！！スッッゴク美味しかったです！！
この一杯！と言うのにはまだ巡り会えていませんが、おうち麺TV.さんの動画でならニンニク味噌系がどれも外れなく美味しそうでした！！
ありがとうございました！
ニンニク味噌は大体のラーメンに合うので試してみます！
おせち料理つくりに焼豚入れるので、おうち麺さんのいつもやってる水の中でジッパー閉じるをやったら味が入りまくりでした。ありがとうございます
本日のスペシャルラーメン、ご馳走さまでした❗️
近所が塩ラーメンのお店が多いので塩ラーメンの旨さを再確認した年でしたね。良いお年を！
今年もよろしくお願いします！
塩ラーメンは今年来そうな予感です笑
鶏白湯ラーメン食いてぇ
今日1番で伺って食べました！ほうれん草とレモンがナイスなアクセントでした！鶏白湯であっさりしたラーメンって初めて食べました！おいしかったです！来年も楽しみです！今年私が1番食べたラーメンは府中の平井さんのつけ麺です！良いお年を！
ありがとうございました！
平井さんよく聞きます！笑
今年もよろしくお願いします！
ピーナッツ油で作る玉葱油がまじで旨いので作ってみてほしいです！今回のような白湯系はもちろん淡麗系にも合います！
なるほど深みが出そうですね！
あけましておめでとうございます。昨年のイベント大変お疲れ様でした。先日の鶏白湯ラーメンも🍜凄く美味しかったです。
今年もイベント楽しみにしております♪
どうぞよろしくお願いします🙇
ありがとうございました！
今年もがんばります！
めちゃくちゃ美味そう…
今回もイベント行きたかったけど、コロナ療養中なので次回を心から楽しみにしています！
ちなみに今年印象に残ったラーメン…
おうち麺さんのイベントを除くと、大久保公園で食べた王道家✕六厘舎の限定（3時間並び）です。
あれは自分も食べたかったです！笑
いい企画だなと感心しました
美味そうすぎた
今年最後も美味そう。
とてもおいしいこのレシピ😊
今年もお疲れ様でした
4:59 複合圧延
今年１はなんだかんだでラーショなんだよなぁw
ラーメン好きならお気に入りのラーショって近所にあること多いもんね。
今回のラーメン出す店が近くにあったら１００%行くね！
3150に美味しかったです！
今年もよろしくお願いします🎍
今年もよろしくお願いします！
めっちゃ旨そう。
山岡家旨かったですよ。スープがしっかり熱いのも大事だと思う。
うまいですね山岡家
今年も直らなかったかぁ
来年こそ直して欲しい
クリーミーな感じと鳥の匂いが苦手で鶏白湯は好きではなかったのですが、大阪の吹田市の麺Lab美味身の鶏白湯は臭みもなく自分の鶏白湯のイメージを変えてくれました。今年、自分の中で一番にイメージを変えてくれたラーメンでした。でも、相変わらず家系と二郎は好きですが…
鳥系は関西が強いイメージです！
家系と二郎はさすがです笑
鍋から味見したスープと 丼から実食時のスープは、麺の有無で全く別物に感じることが良くありますが
もち小麦がスープに及ぼす影響が気になります。予想では溶けにくく、よりクリアなスープを保てそう。
もち小麦に関しては逆でスープにめっちゃ溶けます笑
特に茹でたお湯は翌日まで放置すると固まってるくらいです。
ただそこまで見通して作ればメリットとなります。
特にあっさりした中華スープは相性いいと思います！
@@OutimenTV. 溶けやすいのは意外！仕上がりから逆算してスープ作らないといけないから普通小麦より試行回数増えそうですね。
もち小麦楽しみにしてます！
いつも楽しく拝見してます。
私は居酒屋、定食屋さんしてますが、コロナなどでお店が傾いてます。ラーメン屋さんもしたいと思ってます。
鳥塩パイタン、醤油などつくてます。なぜかぱっとしません。
良ければ細かい計量や配分教えてもらい参考にしたいです。
率直に教えてください!
すいませんこれは試作なので完成してないのと、イベント営業で提供してるレシピは教えることはできません。
居酒屋や定食屋ならOEMでタレや麺やスープも買ってトッピングはオリジナルにするのをおすすめします。全部売ってますけどできるのだけ作るとフレッシュな旨味がでます。
宝産業さんがおススメです。
透明醤油、初めて聞きました。
Yum
音質ちょっと変？
次の動画から直ります！
めそうだなぁ～！
年越しそばならぬ年越しラーメンてか！
ラーメンに生姜が合うと気付いたので、ど生姜になる手前での塩梅を試行錯誤してます
こういうラーメン好きだからマネしてみたいけど手を抜けるポイントほとんど無さそうだ
今年はあまりラーメンを食べませんでした。
圧力鍋の重りだけ売ってるんだ・・・
最近マイクの音が変な気がする。
水中で撮った音みたいな感じ
次から直ります！
凍った鶏むねから2時間だから生になっているのでは・・・
確か凍って無かったはずです
にし尾！
一回行きます笑
八五
音が酷い
次から直ります！