Banana Bread
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- banana bread ingredients：
banana: 3
melted unsalted butter: 120g 1/2 cup
eggs: 2
brown sugar: 95g 1/2 cup
all purpose flour: 300g 2 cups
salt: 2g 1/4 teaspoon
baking soda: 2g 1/4 teaspoon
baking powder: 4g 1/2 tablespoon
pecans:70g 1/2 cup
preheated oven 350°F / 175°C bake for 1 hour, then remove foil, bake for an additional 10-15 minutes
![[No-Oven] Banana Cake with 1 Egg and 2 Bananas/Super Simple Recipe/Banana Upside Down Cake](http://i.ytimg.com/vi/zfSFK8CLTPw/mqdefault.jpg)
小高姐，你的方子非常好，我照做了很成功。因为怕三高，我把黄油减到80克，把红糖减到50克，感觉口感已经足够香甜松软，供大家参考。
谢谢你的改良配方。
可以再减到60克的黄油和35克的糖
和我一样❤️
@@annie-athome3643 没错，试过了，果然也很好吃，一样松软可口，甜度也够。
谢谢，我也非常害怕黄油放太多，所以也想少放一些。
小高姐真的是我见过最接地气，食材最简单不花哨的美食博主，学做后成功率也是最高的
我也觉得，那些花里胡哨的也不适用，在家好多材料都买不到也不常用
非常赞同，看许多英文配方几十种配方，我就失去做的动力了😂
推荐去看一下王刚
小高姐太喜歡妳了，講解清楚，聲音好聼，做出來的成品也很誘人！迫不及待想要試做呢！
而且小高姐從不高傲 不像有些视频自以為私房菜 不接受批評 还要人家不喜歡可以離開 ......对比下 小高姐愛分享 有愛心
“等等，黄油不要一下子倒完” （把黄油勺了一点出来）😂😂😂😂
感谢小高姐
我确确实实记住了
謝謝小高姐的小技巧，終生受用❤️
蛋糕做好之後被大大稱讚了！
但是今年我開始不吃蛋開始吃素了，好希望小高姐能教一些無蛋的食譜❤️
感謝
刚做完！ 热乎的就吃了哈哈哈哈哈。用了60克油 (30克黄油+30克椰子油)，红糖用了四十克，配料用了蔓越莓和腰果碎。我模具比较小，所以做了两个，175C烤了30分钟，拿掉锡纸又考了十分钟,真的非常非常好吃，松软湿润，也不会死甜和感到油腻，感谢小高姐的分享！
我的烹饪技巧从零开始有今天的成绩 ， 小高姐功不可没：她的示范简单明了容易上手。这次我只用了180克面粉 =1 1/2 杯 ，所以有的成分相应改动如下：1/4 杯橄榄油 + 1/4 杯红糖 (除了3 条香蕉，我还加了一杯菠萝碎，刚好适合我的口味）+ 1 小勺苏打粉 （我没有泡打粉），用BREAD LOAF PAN 烤45 分钟，哇！发得好大！成啦！
重點整理：
①熟透透香蕉🍌3根，用叉子壓碎。（也可加入一些蘋果、肉桂粉、或是巧克力🍫）
②➕融化的無鹽黃油120g ➕紅糖95g（別全倒了，各留一些起來）
③打入2顆雞蛋🥚，攪拌均勻。
④放入乾性材料：中筋麵粉300g、鹽2g、小蘇打2g、泡打粉4g，粗略攪拌一下，看不到乾粉就行。
⑤➕腰果或是胡桃或是其他堅果🌰70g，用刀過一下。（留下一些大果仁）其他攪拌均勻。
⑥倒入模具中，整平。（麵糊大約到模具中間）
⑦最後加入果仁，稍微壓入麵糊上，讓果仁能更穩固，有麵糊擋著，果仁也比較不會烤糊。
⑧➕剩餘的紅糖、無鹽奶油。
烹調方式：
①模具上方蓋上錫箔紙（烤的時間較長，防止果仁烤糊，也比較不會烤得太乾。）
②放入預熱好的烤箱350°F/175°C，烤一小時後，拿掉錫箔紙，再烤10-15分鐘。
③放涼後密封室溫保存，第二天再來切它。
跟任何中式點心🥧🍞一樣，會有個回油過程，會更軟一點。
谢谢
真是感謝整理
很清楚，謝了😘
謝謝你~~
陳苡崴 是你吗？课代表
特别喜欢小高姐把食材配方写在介绍里，非常方便，太贴心了。❤️
My mom called me this morning and we talked about how much we love you for an hour. My whole family is your 粉丝！Thank you for all your amazing delicious recipes. I am a terrible cook and because of you, my husband actually eats my cooking and we eat at home a lot more now. Love your channel!!!!
I saw your name and profile pic, is this Lily the one in the Amazing Race? Then I clicked into your channel. Yes, she is! I'm also a fan of you, such a small world...
Good food can give you a happy family.😂
在国外出差的生活，每天都在无计数遍次的学习着小高姐的佳作，关注着新品，卯足了劲儿回家大显身手。谢谢
回国后可以关注小高姐的微信公众号上面有详细食谱照着做，我回国就是这样干的
谢谢小高姐的方子，我是厨房小白，做啥都不成功，试了几个小高姐的方子都成功了还特别好吃！这个蛋糕我计算了一下每克3.44大卡！给有需要的姐妹们！
喜欢小高姐最后的解释，就让我不由自主的想到了我们的生活理念也该像做美食一样：花一点点的小心思，营造出不一样的烟火。生活态度决定了生活质感。谢谢小高姐的分享！
小高姐真的是厨神拥有一种神秘的power, 把我这种宁可不吃也不做饭的人活生生的给昄依厨门了，现在的业余活动就是看小高姐的视频竟然还做笔记，上学时要是这么认真就好了😂
我今晚尝试用胡萝卜替换香蕉，出品还行，不过烤的时间需要更长一丢丢，想学做简单美味的胡萝卜蛋糕，不用打蛋不用揉面，这款香蕉蛋糕正合我意，于是尝试了这个替换材料的办法。
Dear
小高姐,
Today is 34 days lock down at home in Malaysia. I tried your recipe and it turns out very awesome!!! I love the smell, taste and texture of the cake.
This is my first time baking and i am truly thankful to your clear instruction and simple baking process in this post sharing.
Please continue with your beautiful works! If that's possible, I will be very thankful should you be able to share some recipe cater for diabetes patients.
Thank you. May you be well and happy always!
Siew Fune I’m about to try this recipe today. Did you wait till the second day to cut eat the cake ? That’s probably the most difficult part of the entire recipe.😀
@@sweetorsavoury7545 I did not. My family ate the whole cake on the same day!!! It was absolutely gorgeous!!! I hope you enjoy yours!!!! Cheers!
Today is day 1 of 2nd lockdown (CMCO). And I'm baking it right now! 大爱小高姐的食谱 👍😋
@@YeinneePhang Excellence choice!!! Go with Kopi Kosong will be just perfect!!! I am baking Basque Burnt Cheesecake lately. Give it a try!!!
@@sweetorsavoury7545 My apology. Just read this comment today. Well! I listen to the Sifu and yes, I did wait for another day. I am sure you have a good bite once it is fresh from oven!!! Happy baking!!! Cheers
哇？美國的星巴克賣一片香蕉麵包 ~ 美元 USD $3.00。小高姐的這一條香蕉麵包可以足夠切 8 片。所以學會小高姐的這一款香蕉麵包就賺了~ 美元 USD $24.00 ⋯ 謝謝小高姐！
Damian Rhea 對啊
面包真的很贵 不光在美国
香蕉麵包在哪都是比較高單價的食物呀
小高姐的配方做出了的更好吃，没吃过这么好吃的香蕉面包，有机会一定要自己做着吃，我已经不想吃外面卖的面包了
呵呵，超市卖这么大一个只要3美元呀，算上电费和工时，你肯定是亏的。
感謝小高姐這個食譜，因為有時候在外面剛好沒有量秤，然後您的食譜中有量匙與量杯的份量，實在是太方便了，做出來的成品香甜美味，真是太棒了
小高姐的配方绝了！一次就成功！而且超级好吃！太棒了！
小高姐的解说总是那么温暖，透着屏幕味蕾好像已慢慢打开，香味也扑鼻而来。美食的高度在于从心而出，随性而为！
我減了¼糖的份量，和減了一隻香蕉，加入黑朱古力碎及椰絲，非常好吃～!!
？？？这么快做出来了？
急不及待~!! 看過小高姐的片要馬上焗了!!@@nan2770
欧耶！
优秀@@louisel.4449
椰絲要先炒香嗎？
This is now the only banana bread recipe I ever make!!! It also works with applesauce instead of banana, and if you chop up a small apple or two and fold it into the batter like you fold nuts into the batter, it becomes even more moist!!!!
3545353353555335
谢谢小高姐 让心底深处成为大厨的梦想成真：）btw 黄油放了45g 红糖40g 成功！
用了五根香蕉，self-raising麵粉多加100克，用了其他網友提供的減糖減油版本（糖60奶油80）。跟烤箱還不熟，火候沒控好，烤出來顏色比影片上的深。
這樣一連串的失誤，
吃起來還像可麗露呢！好吃😋
希望有機會用小高姐的配方再做一次～
謝謝您的分享：）
小高姐你就是我的厨神！跟你做的绝对成功不失败！太爱你了！多教我们做好吃的吧谢谢你
第一次做就非常成功，油和糖都酌量減少，Costco 買的包裝核桃看似很乾淨，其實不然，用水沖洗後裝入牛皮紙袋用微波爐2分鐘，如果太生就加一分鐘，等冷後加入，烤出來後效果令人驚艷，再也不會讓香蕉扔了。
今天按照小高姐的方子做啦！很成功，家里没黄油就用普通vegetable oil代替的一样好吃，谢谢小高姐
昨天按食譜做了，我用了兩隻粉蕉。沒有紅糖，所以用了三溫糖。用了有鹽牛油。另外加了點肉桂粉。我留了太多的糖和牛油灑在表面，但出來味道很好。謝謝小高姐！
做了这个蛋糕，好吃，小窍门确实有惊喜，所有做过小高姐的食谱都一次成功，谢谢你的分享！不知小高姐能不能出一个红枣蛋糕，今天用全蛋打发失败了。
用分蛋法，怎么都不会失败
小高姐，我用你的食谱做香蕉面包已有十次了。今天心血来潮，改了一些材料量。我用四條香蕉和两杯又1/3杯面粉。效果不錯。成果是半蛋糕半面包。。😊
越来越喜欢小高姐！她能化繁为简，让烹饪的过程清爽易学！
今天做了香蕉蛋糕，而且是12岁的女儿动手做的哦，很成功！谢谢小高姐的配方。我把黄油换成了植物油，没有减糖，因为常常减糖糖后孩子说不够甜。不过减少了一个鸡蛋 因为想节省一下材料🤣
哈哈 我做了三次了 每次还是跟着小高姐把黄油全倒进香蕉泥里😂😂 小高姐的recipe又简单又成功👍👍👍
簡潔、親切、鄰家大姊姊，聽小高姐說話是種享受。
敲黑板，我来给各位解答小苏打和泡打粉的作用区别：
二者都可以使这个bread发起来，但是小苏打可以使颜色变深，越烤越深，所以不用红糖，白糖也完全可以的。
泡打粉在这里的烘烤温度下不会变深色，所以想要嫩黄色的成品，请考虑用泡打粉替代配方里的小苏打。
另外，如果用70g的cream cheese替代其中60g黄油，那滋味！简直了！超级香的！我经常用这个reciepe哦~
這我還第一次聽說泡打粉和小蘇打是不同的東西，小蘇打是碳酸氫鈉，烤的時候釋放二氧化碳所以讓糕點膨脹多孔，那泡打粉又是什麼？
@@twrandy 小高姐有做相關的影片
@@twrandy 小苏打呈现碱性，泡打粉呈现中性，泡打粉中含有小苏打以及其他酸性物质，中和了其中小苏打的碱性。
Sha Zh thx thx 所以就大膽去掉了小蘇打 哈哈
请问真的可以用cream cheese代替黄油吗？做法一样吗？但cream cheese并不是液体啊?
You had me at hello. This girl does everything right, even down to the way she can peel a banana. My hats off to you, exceptionally skillful presentation, thank you.
谢谢 ! 这个视频，不用机器打，就这样子做，真的非常方便些，香蕉面包，碧根果，应该好好吃啊！我也试试，烤给两个宝贝女儿吃，非常感谢 😁😁😁😂😂😂 🌹🌹💕💖💞💗💕🌹🌹
嗯，这个是非常简单好用的配方
我是蛋糕手残党，🉑️第一次按照小高姐的蛋糕方子做就成功了，高兴🤩 家里的黄油只剩下三分之一条，所以做出来的表皮略微干一点，另外把糖也减半，毕竟香蕉已经很甜了。整体味道很好哦，谢谢小高姐🥰
绝对是纯粹的技术流派！！所有的视频都是。
第一次做面包， 成功了！ 因为以前试过别的点心， 都很失败。 所以就再不做了。真的感谢！ （材料不足， 懒得出去买了， 我用普通炒菜油替代的黄油， 用花生替代的pecans)
感謝小高姐，第一次整蛋糕，非常成功，好好味😋我用20g的紅糖,10g的白糖，好食都無朋友😆🤗
小高姐做麵包從来不用搅拌机，請問爲什么呢？
谢谢小高姐的方子，这款面包是我每天早晨配咖啡的最爱。因为在减脂，不能吃黄油。所以昨天试着用coconut oil替换黄油，减量到80g。用coconut sugar替换白糖，并减量，不影响口感。
突然发现这个小高姐厉害的不仅是厨艺，文化修养也高！可能她的生活比较有仪式感！
我今天做了这款蛋糕，太好吃了，我放凉后忍不住就吃了一口，顶部的部分和周围边边的部分脆口的，然后内部的部分也不会过于松软，刚好的口味，好吃
The best banana loaf ever! My family loves it so much, it’s gone within 30 minutes each time I make this!
我今天做了这个面包，很好吃。就是我只放了不到50克的糖。因为香蕉已经很甜了。放了一半的糖还是觉得太甜了。还会再做，家人很喜欢。谢谢。
终于有个不需要揉出膜的面包了
但其实是蛋糕
哈哈
@@ImZher就是面包啊，这种类型的都叫quick bread，只是长得有点像蛋糕而已～
照着做了，非常好吃。尤其是上面的脆面，和有点焦糖的口感，很棒！ 我用了全麦面粉，减了10克糖，足够甜。还可以再减点儿糖！
真的很厉害小高姐，能做菜，能做蛋糕等等……真赞👍🏿
试做成功完美，把油和糖都稍微减量效果一样好。尤其把些许黄油和糖留到最后铺上吃的时候口感特好，如小高姐说的一般有层次感，非常美好！感谢小高姐无私详细教导，谢谢！
希望小高姐能像以前一样多出一些中餐教程，因为你的中餐食谱简单易懂，很喜欢
自从学会了这个蛋糕，烂香蕉变废为宝。加了杏仁和核桃，口感不错👍。小高姐，讲解的太清晰科学了，高知科学又富有创意。么么哒
小高姐:超簡單易明讚👍謝謝分享🙏🏼🙏🏼🙏🏼
小高姐真的太爱你了！学着你的视频做的真的很成功，看过你许多的教程知道放淡奶油不会影响于是我把家里剩下的55g淡奶油和剩下的28g黄油拼凑到83g充当黄油的数量，糖放了40g，没有打泡粉放了意大利的lievito fresco，坚果放了杏仁片和我非常爱吃的葡萄干，成果真的很棒，一样一样的。给予了正在处于疫情封闭的意大利的我无线的宽慰。真的谢谢你用心的出烹饪视频。[爱心]
Never tried it with nuts, will do it. I like banana bread, so delicious. 🤤
这个配方真的超极棒！！零失败！为了健康，我用椰子油代替黄油，加了一些胡萝卜进去，味道也很赞。
非常感谢小高姐，作为新手，一次就成功！口感太好了！
我现在在疫区，不让出门了，幸好有小高姐的食谱，给我安慰。这个香蕉蛋糕的食谱已经是第二次做了。不光吃的时候是享受，烤的时候也是，大赞👍👍👍
请问妳在哪国？我也宅家，明天要试做，请问要预热烤炉吗？谢谢
@@wendyhiew8252 我在西班牙☹️最好是要预热一下，不然给定的那个时间会不准。虽然我自己烤东西的时候经常的不预热，哈哈。要不然你就隔一会观察一下，用牙签戳，看熟了没
那个面糊好好看，我都想挖一大勺面糊吃！我似乎能闻到香蕉面包那特有的香味啦😄
做西点的就怕这个。各种好吃的半成品忒多。稍微馋一点就做不到最后。
我觉得打发好的蛋白好好吃。
谢谢小高姐的配方，每次做都会拿出来温习一遍。不过会适量减少一些油和糖的量，但也非常好吃
I don't speak chinese but you are one of my favsssss❤❤❤ love and respect your recipes
非常成功，而且不用搅蛋器。非常简单好做，好吃。谢谢
剛好這陣子用香蕉麵包當早餐，然後就看到了小高姐這個輕鬆的視頻了，開心🥳
用了小高姊這個配方，成功，不過我用的低筋麵粉，還加了提子乾，跟腰果，好好吃，謝謝小高姊
看起來蠻好吃的，可以試一試。
謝謝小高姐的分享👍
Thank you for your most awesome recipe and the Best Banana Bread i have ever eaten. I am not a banana bread lover and last week i had some bananas left over and after seeing your video, i decided to give it a go! I baked my first banana bread and it turned out fabulous! Beyond expectations and it beat the competition out of all the banana bread which I tasted a little here and there. All in all I had baked a total of 7 banana bread with different type of all purpose flour and the last was a low protein flour which gave the best texture ! All the people who tasted the bread said it was good good and it's all thanks to your kind sharing of your recipes. Thank you once again.! You are just simply awesome!
香蕉可以用微波炉叮1分钟 更容易压烂熟透
這是我烤得最成功的香蕉蛋糕的一次 非常謝謝小高姐姐的tips❤
今天做了，很好吃！
而且，我忘记加鸡蛋了，发现的时候已经进烤箱半个小时了。想想就这么烤吧，结果很好吃。
谢谢小高姐
按照小高姐的方子做太成功了啊！香气弥漫了整个厨房，太幸福了！
自己百分百是小高姐的粉丝，全部视频都看过了，也试做了大部分，超赞。不过也想提点意见，所用的香蕉绝对不夠"熟"，far from being "ripe". 用上真正夠熟的香蕉，烤出来的香蕉麵包会是看得出的"moist"
很喜歡表面放上紅糖跟黃油的小技巧，增加口感層次，家人都很喜歡
谢谢
看了视频家中正好有熟透的香蕉🍌马上就按照老师的方法学做成功啦！谢谢老师的超级棒的教学方法就如上面朋友说的在专业学院也没那么教的课程所以小高姐的每次课程都不能错过点赞和学习👍
今天按照这个房子做了香蕉蛋糕，黄油和糖都减量了，放了核桃和杏仁，最后上面撒的黄油也换成了橄榄油。口感很好，而且特别饱腹，感觉可以作为早餐吃一小块，很健康。谢谢~
真的很喜歡小高姐聲音～加上笑聲療癒
谢谢小高姐的分享，蛋糕表面放的红糖和黄油，竟然烤出了焦糖的香气，碧根果的加入让口感更丰富，我减少了红糖的用量，感觉甜味更适中，搭配美式开启美好的一天，小高姐的每个视频都喜欢💕
看了好几遍，看着也是种享受，谢谢小高姐😁
🎄🤩小高姐感謝🙏已經做了二次了～全家人都喜歡吃，少糖很好
好喜歡小高姐的視頻~ 感覺有生活的溫度
我去。我发现了。小高姐你的很有心很用心在做吃的。味道一定很有层次感。太牛了。每次看你视频都是一种享受。谢谢你给我们带来这么好的教学视频。
小高姐下次试试加一些椰蓉也挺好吃的 太喜欢你了
请问椰蓉什么时候放呀？我有一袋椰蓉不知道怎么用，一开始加进去又怕表面烤糊
感謝小高姐 教導有方!👍🙏
昨天做了一個, 今天切!!
全家同聲讃 “太好吃啦”!!!
小高姐 好叻!👏🏻👏🏻👏🏻👍🙏🌈
听出来背景音乐是友谊地久天长的童鞋请举手🙋🏻🙋🏻
前天突然想到了还在哼这个调调 先生说是新年贺曲吧 美国的 我说分明是俄罗斯的 友谊相关的吧 今天听到完整版的觉得真是美好
和弦不和谐。。
大碗拿铁 BowlofLatte 🙋
auld lang syne~
听哭了
成功地烤出了好吃的香蕉土司面包！😁谢谢小高姐耐心细致地传授讲解制作过程。🙏
I succeeded right in first time, thank you for the recipe, I didn't have enough butter so I used Olive Oil instead, and I also only have baking powder, but the result still makes me impressed. I have done several recipe from your channel and they all great. Really appreciate your recipes, hope to try more dishes from your channel=)))
小高姐你也是的！您影片中許多的小小的巧思也讓你脫穎而出！
已经放到烤箱啦，正在进行一个小时的等待。好期待~
我把奶油換成一般的油，然後沒加小蘇打只放泡打粉，也很成功很好吃～
Another great recipe! Thank you very much! Love your videos~^^
小高姐，每次做你的配方都很放心，就算不是百分之百成功也不会差到哪里的。今天特成功✌️✌️谢谢你！😘😘💐💐💐
已经按照配方自己做了一个没放碧根果的香蕉蛋糕!没想到自己也可以做出这么香甜柔软好吃的蛋糕，这次连揉面醒面的时间也跳过了，超级爱小高姐!!!(●'◡'●)ﾉ❤非常感谢~~下次做一定把碧根果安排上
太好啦！我照这个做了生酮版的都特别发 很成功 小高姐的食谱都把复杂简单化又美味😄🙏🏻🙏🏻
ah i found this recipe and had to try it out immediately! everyone in my family has been craving banana bread lately. thank you so much
Thank you for this recipe and amazing presentation! I modified my bread a bit by adding some cut banana pieces on top and grounded hazelnuts with sugar to make it crunchy. I love it.
尝试做了 真的太好吃了！
小高姐的食谱已经有20个以上变成我的拿手菜了 这个香蕉面包是最爱 几乎每周都做 超级好吃
做过加了苹果丁和肉桂粉的版本，超级香。今天的背景音乐唱起友谊地久天长了～
看到你這留言，我更餓了QAQ
林恩 哈哈哈用我朋友的话说是香到崩溃，想起那个味道我也想吃了🤣
是把香蕉换成苹果丁吗？
Crystal wu www.xiachufang.com/recipe/102120461/ 链接在这里，我描述比较复杂（小高姐见谅qq
我只用小高姐这个香蕉蛋糕配方😊永远吃不腻
每次看小高姐做菜都让人感觉好享受而且也非常喜欢听您的讲解好棒哦⊙∀⊙！
这个制作过程非常简单容易就一个大盆搞定👍