Das ist äußerst interessant! Diese "Basics" sind wahrscheinlich für professionelle Köche selbstverständlich, aber für Hobby Köche (wie mich) kaum irgendwo einfach zu finden. Oft steht im Rezept z.B. mit Schmand verfeinern, und ich dachte, saure Sahne ist ja fast genauso 🤦. Wieder etwas von Dir gelernt! 👍👍👍
Du bist nicht alleine. Ich bin "aus Gründen" komplett Küchenunerfahren (50, m, Single, gut erhalten). Nach einem Bar-Besuch wollte ich mal einen White Russian bauen. Da kommt Sahne drauf. Ich also mir die Frage gestellt: "Was ist Sahne eigentlich genau?" Wikipedia gelesen und die Tage darauf alles an Sahne besorgt was da war. Kondensmilch, Kaffeesahne, Sahne zum Kochen, ... Von Bis. Ich habe hier jetzt so 8 oder 9 Sorten im Kühlschrank stehen :) Dazu noch Trinkschokolade, Kakopulver (pur) .... Wenn schon, denn schon. Seit letzter Woche weiß ich dann jetzt auch was eine Tote Tante ist. Was ich lange nicht verstand, ja geradezu umtrieb, war die Frage: "Woher bekomme ich Sahne mit 30% ?" Ich fand nur Schlagsahne! Und dachte: "Neeeee! Ich suche keine Schlagsahne sondern Sahne. 'Normale' halt.". Und dachte dann: "Frage ich mal RUclips." Und ich dachte schon ich wäre zu doof "Sahne" zu verstehen... :) Übrigens: Falls sich jemand fragt: 30%-ige Sahne IST schlicht Schlagsahne. Die is flüssig, kann man steif schlagen oder - achtung - nur anschlagen! Und das meine Herren und Damen, das kommt dann auf den White Russian oben druff! Der Rest geht in ein Glas Trinkschokolade für eine "Tote Tante" ;-)
Danke für den Hinweis zur Haltbarkeit. Es sollten viel mehr Leute wissen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum kein Verfallsdatum ist. Sauerrahm war bei mir im Kühlschrank noch viele Wochen (!) nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum gut. Einfach rein schauen, dann sieht und riecht man, ob das Lebensmittel gut oder verdorben ist.
Wunderbar erklärt, was ich schon immer wissen wollte und mir bis jetzt noch niemand so genau erklären konnte und das wird hier so charmant und liebenswert vorgetragen, daß man gerne weiter zuhört und zuschaut! Was ich jetzt aber immer noch nicht weiß, wie diese drei Produkte hergestellt werden, wodurch sie sich in der Herstellung unterscheiden und ob es sich dabei um verschiedene Bakterienkulturen handelt, wie man an diese herankommt und wie diese Produkte überhaupt entstanden sind und sich entwickelt haben. Danke, für einen zweiten Teil zur Beantwortung meiner Fragen!
Vielen lieben Dank für diese Informationen. Ich stehe immer einigermaßen ratlos vor dem Kühlregal mit diesen Produkten und kaufe eigentlich mehr so nach Gefühl. Der Beitrag war wirklich sehr hilfreich. Nochmals vielen Dank.
Danke für die vielen supi Tipps! Ich bin so froh auf dich getroffen zu sein, habe immer geglaubt ich kann sehr gut kochen. Und du hast keine Ahnung wie viel ich mit den Videos inzwischen gelernt habe! Am besten abends vor dem Einschlafen !
Ich schaue deine Videos regelmäßig und sehr gerne. Ich hab schon so viel von dir gelernt und auch schon einiges von deinen Tipps umsetzten können 😃 Mach weiter so wie bisher. Vielen Dank dafür ♥️
Meine absolute Lieblingssuppe ist die Rahmsuppe. Wasser mit Kümmel zum Kochen bringen. Rahm mit Mehl und etwas kaltem Wasser glatt anrühren, ins Wasser geben und aufkochen lassen. Salzen! Gut ist auch kleine Kartoffelwürfel mitzukochen. Mit (altem) Brot/Weißbrot in Stücke geschnitten servieren.
Danke für die Erklärung. Das habe ich mich schon lange gefragt, jedoch immer vergessen zu recherchieren. Das mit dem Ausflocken ist natürlich auch gut zu wissen.
Hallo Markus, vielen Dank für die Aufklärung über den "kleinen aber feinen" Unterschied. Habe tatsächlich manchmal schon das genommen, was ich gerade zur Hand hatte. Jetzt sehe ich das etwas differenzierter, und habe wieder dazugelernt. Vielen Dank und gute Besserung 🤗 ! LG Marga
In Österreich gibt es keinen Schmand, aber dafür Mascarpone, dürfte womöglich dasselbe sein, dicke stichfeste Sahne, die man zum Kochen verwenden kann und die wichtigste Zutat für Tiramisu ist.
ENDLICH - bei uns in Wien gibt es ja keinen Schmand. Und ich habe nie gewusst, wie es sich von Sauerrahm wirklich unterscheid (außer evtl. im Fettgehalt). Jetzt habe ich einen Durchblick :-)
Hm, also bei uns in Österreich ist des anders. Bei uns muss Sauerrahm zwar mindestens 10% Fett haben, aber der Referenzfettgehalt liegt bei 15%. Wobei man von manchen Milchbauern auch Sauerraum mit über 30% Fettgehalt bekommen kann, aber üblich ist das nicht. Schmand haben wir dafür keinen. Crème frâiche hat bei uns idR 36% Fettgehalt, wird aber sonst genau wie Sauerrahm hergestellt und oft leicht gesalzen. Allerdings zählt die Crème frâiche bei uns landläufig als eine Art _Sauerrahm der feinen Küche,_ oder auch als eine Art Sauerrahm für Leute, die sich zu fein für normalen Sauerrahm sind (vielleicht auch wegen des französischen Namens). Letzten Endes geben wir also überall einfach Sauerrahm rein ... Meine Sauerrahmsauce für Ofenkartoffeln besteht aus Sauerrahm, großzügiger Schuss Olivenöl, großzügige Prise Salz, Pfeffer, Schnittlauch.
Klasse, ein bisschen Warenkunde, gerne mehr davon. Ich finde ebenfalls, dass man dieses Basiswissen nur schwer findet und bin daher dankbar für diese Infos!!!!!!!!
Merci vielmals für dieses Video! Die genauen Unterschiede kannte ich tatsächlich nicht im Detail. Schmand ist mir völlig fremd, ich glaube, das gibt es in der Schweiz gar nicht zu kaufen. Es gibt: - Sauermilch (12% Milchfett, rahmangereichert) - Saurer Halbrahm (15% Milchfett) - Crème fraîche (35% Milchfett, steht Crème fraîche / Sauerrahm drauf) Sehr verwirrend, die verschiedenen Bezeichnungen im DACH-Raum. 😅 Super, dein Hinweis zur längeren Haltbarkeit!! 👏👏 #antifoodwaste
Super erklärt!!!! Ich möchte noch dazu sagen: Saure Sahne kann man gut für den Kuchen verwenden, so gennanten Sauresahnekuchen (Saure Sahne, Eier, Prise Salz, Zucker, Vanillenzucker, Mehl und Bachpulver) - sehr lecker. Rezept von meiner Oma. Creme Fraiche gibt es auch 15% Fett (Edeka, Rewe) - für Leute, die gesunde Ernährung halten. Danke!
Sehr informativ und interessant dieses Video. Nun weiß ich, weshalb meine Soßen und Suppen manchmal ausflocken. Danke für die Tipps und gerne mehr davon.
Vielen Dank für die Erklärung, das war etwas neues für mich. Ehrlich gesagt, ich bevorzuge russische Smetana mit 20% Fettgehalt, weil sie etwas Säure hat genau wie Sauerrahm, aber fest und gut verwendbar ist sowie für kalte und warme Speisen.
Endlich mal jemand, der das ganz simpel erklärt! Besonders das mit den Stabilisatoren und Vetdickungsmitteln, da es dort viele Allergiker gibt 👍. Ich nutze Schmand sehr gerne bei Dressings, die eine höhere Zugabe von Flüssigkeit in Gerichten hat, dadurch wird die Marinade für eingelegten Gurkensalat dicker und nicht so flüssig, wie mit zb saurer Sahne.
Hallo Markus, Deine Stimme klingt gut, da hast Du Dir wohl ein kleines "Souvenir" aus Wien mitgebracht 😉 Das liebe ich so an Deinen Videos: Deine unzähligen Wissens- und handwerklichen Tipps sind einfach Gold wert! Schmand benutze ich auch gerne für Gemüse-Dips, und damit er nicht zu fest ist, ein klein wenig Wasser dazugeben (voooorsichtig!), Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, vielleicht auch Cayennepfeffer (voooorsichtig! ), und wenn man mag, einen Schuß Cognac (voooorsichtig!), und dann kann man Paprika-, Möhren- und Gurkensticks da eindippen. Und einen guten Weißwein oder Rosé dazutrinken. Aber voooorsichtig! 😉 Wie immer gutes Video, und 👍! Ciao Hannes
Hallo Markus, ich habe erst heute dein Video der Unterschiede zwischen Saure Sahne/Schmand/Creme fraiche gesehen. Ich hatte mir immer schon die Frage gestellt, was gibt es da für einen Unterschied. Danke für die wirklich hervorragende Erklärung. Liebe Grüße und mach weiter so ⭐⭐⭐⭐⭐👍🙋🏻♀️ Angelika aus Potsdam
Mega Video. Ich behaupte mal, dass es auch dringend nötig war, denn selbst ich werde darauf sehr oft angesprochen. Aber schon seit Jahren. Im Rezept steht aber...... Toll erklärt. Ich könnt mich jetzt ewig auslassen, aber lieber nicht. Kurz und knapp, Basics lernen. Vielen Dank für das Video
Wieder was gelernt - danke dafür. Bislang dachte ich dass sich die Produkte lediglich durch den Fettgehalt unterscheiden. Dass sie sich auch für die Zubereitung unterschiedlicher Gerichte mehr oder weniger gut eignen habe ich jetzt gelernt. Saure Sahne ist hier leider schlecht zu bekommen weshalb ich meistens Schmand oder Creme Fraiche kaufe.😃
Sauer Rahm hat in Österreich 15% Fett. Schmand gibt es gar nicht. Creme Fraiche hat bei uns 32% oder sogar 36% Fett. Sahne hat bei uns auch 36% Fett. In Deutschland glaub nur 30%. Warum auch immer.
Sehr interessant, danke schön. Schmand gibt's bei uns in Österreich nicht. Was könnte man alternativ dafür verwenden? Baldige Besserung und liebe Grüße aus Wien 🤗
Das ist äußerst interessant! Diese "Basics" sind wahrscheinlich für professionelle Köche selbstverständlich, aber für Hobby Köche (wie mich) kaum irgendwo einfach zu finden. Oft steht im Rezept z.B. mit Schmand verfeinern, und ich dachte, saure Sahne ist ja fast genauso 🤦. Wieder etwas von Dir gelernt! 👍👍👍
Freut mich sehr, dass Dir das Video gefallen hat.😃👍
Für mich (Köchin aus Thailand) auch nicht selbstverständlich, ist alles sehr regional in Europa.
Du bist nicht alleine. Ich bin "aus Gründen" komplett Küchenunerfahren (50, m, Single, gut erhalten). Nach einem Bar-Besuch wollte ich mal einen White Russian bauen. Da kommt Sahne drauf.
Ich also mir die Frage gestellt: "Was ist Sahne eigentlich genau?" Wikipedia gelesen und die Tage darauf alles an Sahne besorgt was da war. Kondensmilch, Kaffeesahne, Sahne zum Kochen, ... Von Bis. Ich habe hier jetzt so 8 oder 9 Sorten im Kühlschrank stehen :) Dazu noch Trinkschokolade, Kakopulver (pur) .... Wenn schon, denn schon. Seit letzter Woche weiß ich dann jetzt auch was eine Tote Tante ist.
Was ich lange nicht verstand, ja geradezu umtrieb, war die Frage: "Woher bekomme ich Sahne mit 30% ?" Ich fand nur Schlagsahne! Und dachte: "Neeeee! Ich suche keine Schlagsahne sondern Sahne. 'Normale' halt.". Und dachte dann: "Frage ich mal RUclips."
Und ich dachte schon ich wäre zu doof "Sahne" zu verstehen... :)
Übrigens: Falls sich jemand fragt: 30%-ige Sahne IST schlicht Schlagsahne. Die is flüssig, kann man steif schlagen oder - achtung - nur anschlagen!
Und das meine Herren und Damen, das kommt dann auf den White Russian oben druff!
Der Rest geht in ein Glas Trinkschokolade für eine "Tote Tante" ;-)
@@firlefonzflow
Nun habe auch ich was gelernt.
@@nachdenkenderbenutzer1260 Freut mich. Schöner Benutzername :)
Vor allem Danke auch für den Hinweis zu den Haltbarkeiten. Darüber sollten wir viel öfter nachdenken statt einfach stumpf wegzuschmeißen
Vor ein paar Tagen habe ich Schmand verwendet, der 2 Mon. überfällig war (im Kühlschrank vergessen), der war noch völlig in Ordnung. 🙃
Ich liebe diese Videos zur Warenkunde. Man lernt immer so viel von dir! Danke :)
Das freut mich sehr!😊
Herzliche Grüße, DANKE für das aufklärende Video und recht gute Besserung, lieber Markus...🤗
Herzlichen Dank Inge 😊
Danke für den Hinweis zur Haltbarkeit. Es sollten viel mehr Leute wissen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum kein Verfallsdatum ist. Sauerrahm war bei mir im Kühlschrank noch viele Wochen (!) nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum gut. Einfach rein schauen, dann sieht und riecht man, ob das Lebensmittel gut oder verdorben ist.
danke dir von ganzen herzen, für deine Info, das wusste ich noch nicht. Werde recht schnell wieder gesund...
Vielen Dank Dagmar. Es wird schon besser.😊
Wunderbar erklärt, was ich schon immer wissen wollte und mir bis jetzt noch niemand so genau erklären konnte und das wird hier so charmant und liebenswert vorgetragen, daß man gerne weiter zuhört und zuschaut!
Was ich jetzt aber immer noch nicht weiß, wie diese drei Produkte hergestellt werden, wodurch sie sich in der Herstellung unterscheiden und ob es sich dabei um verschiedene Bakterienkulturen handelt, wie man an diese herankommt und wie diese Produkte überhaupt entstanden sind und sich entwickelt haben.
Danke, für einen zweiten Teil zur Beantwortung meiner Fragen!
Gute Besserung und endlich kenne ich nun die Unterschiede... war mir nie klar !!!
Vielen Dank. Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat 😃
Top. Immer wieder sympathisch!!!
Vielen Dank 😊
ausgezeichnete Erklärung, ich hatte immer diese Zweifel!Vielen Danke!
Freut mich, dass Dir das Video geholfen hat 👍😃
Endlich mal jemand der die Unterschiede richtig erklärt!
Vielen lieben Dank für diese Informationen. Ich stehe immer einigermaßen ratlos vor dem Kühlregal mit diesen Produkten und kaufe eigentlich mehr so nach Gefühl. Der Beitrag war wirklich sehr hilfreich. Nochmals vielen Dank.
Freut mich, dass Dir das Video geholfen hat 😃
" und kaufe eigentlich mehr so nach Gefühl"
So ähnlich wie bei der Auswahl des ImpfstoffHerstellers. Nur gibts da kein Erklärvideo vom R. Kochstudio.
Danke für die vielen supi Tipps! Ich bin so froh auf dich getroffen zu sein, habe immer geglaubt ich kann sehr gut kochen. Und du hast keine Ahnung wie viel ich mit den Videos inzwischen gelernt habe! Am besten abends vor dem Einschlafen !
Herzlichen Dank für das nette Lob 😊🍀
endlich, das jemand den Unterschied erklärt. Danke😃
Ich wünsche Ihnen, daß sie schnell wieder gesund werden. Sie klingen nicht so gut.🍀☘🍀
Vielen Dank. 😊
Meine Erkältung ist schon langsam am abklingen.🍀
@@MeiersKochtipps super, das es ihnen wieder besser geht. Ich wünsche Ihnen weiterhin viel Erfolg 😃🍀☘🍀
Vielen Dank! Wunderbares Küchenbasiswissen, was man gut mitnehmen kann.
Vielen Dank für die Info , das hat mich schon lange interessiert ♥
Sehr gerne 😊
Ich schaue deine Videos regelmäßig und sehr gerne. Ich hab schon so viel von dir gelernt und auch schon einiges von deinen Tipps umsetzten können 😃
Mach weiter so wie bisher. Vielen Dank dafür ♥️
Das freut mich sehr. Vielen Dank für Dein nettes Feedback 😊
Ich freue mich, dass ich diesen Beitrag gefunden habe. Diese Information wollte ich schon immer haben. Vielen Dank!
Das freut mich!
Danke dir wieder was gelernt. Liebe Grüße Astrid
Das freut mich Astrid😃🍀
Das war mal informativ und kurz zusammengefasst. Der Tipp mit dem Anrühren mit Stärkemehl 1:00 ---> top!
Danke für das Lob!
Danke für die ausführliche Erklärung.
Sehr gerne!
Meine absolute Lieblingssuppe ist die Rahmsuppe. Wasser mit Kümmel zum Kochen bringen. Rahm mit Mehl und etwas kaltem Wasser glatt anrühren, ins Wasser geben und aufkochen lassen. Salzen! Gut ist auch kleine Kartoffelwürfel mitzukochen. Mit (altem) Brot/Weißbrot in Stücke geschnitten servieren.
Hört sich sehr interessant an 👍
Super Video! Ohne viel Getöse und gut erklärt! Weiter so!
Vielen Dank 😃
Danke für die Erklärung. Das habe ich mich schon lange gefragt, jedoch immer vergessen zu recherchieren. Das mit dem Ausflocken ist natürlich auch gut zu wissen.
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat.
Hallo Markus, vielen Dank für die Aufklärung über den "kleinen aber feinen" Unterschied. Habe tatsächlich manchmal schon das genommen, was ich gerade zur Hand hatte. Jetzt sehe ich das etwas differenzierter, und habe wieder dazugelernt. Vielen Dank und gute Besserung 🤗 ! LG Marga
Hallo Marge, freut mich, dass Dir dieses Video gefallen hat.
Wünsche Dir noch einen schönen Tag 😃🍀
Danke für dieses informative Video.
Sehr gerne!😃🍀
Gut erklärt und endlich Mal jemand der nicht "weil" als Bindewort benutzt sondern "denn".
Super. Da habe ich endlich eine Richtung. Bisher wusste ich nie, warum ich was zu Diesem oder Jenen verwenden sollte. Danke für deine Aufklärung.
Sehr gerne 😊
Ja toller Überblick, die snack Kartoffeln mit sour cream in uk werde ich nie vergessen 👍👍👍
Ich liebe Creme Fraiche. Mache mir die immer aufs Brot. Frische Lauchzwiebel und Schinken drauf, Salz/Pfeffer.. lecker.
In Österreich gibt es keinen Schmand, aber dafür Mascarpone, dürfte womöglich dasselbe sein, dicke stichfeste Sahne, die man zum Kochen verwenden kann und die wichtigste Zutat für Tiramisu ist.
Mascarpone hat einen Fettgehalt von über 80 %, Schmand laut Video 24…
@@Anita-fb6sh Aha, danke für die Aufklärung. Wäre interessant, woraus dann die restlichen 76% beim Schmand bestehen.
Danke! Ich wollte die unterschiede immer wissen.
Das freut mich!
ENDLICH - bei uns in Wien gibt es ja keinen Schmand. Und ich habe nie gewusst, wie es sich von Sauerrahm wirklich unterscheid (außer evtl. im Fettgehalt). Jetzt habe ich einen Durchblick :-)
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat 😊
Vielen lieben Dank für das Video! Ganz toll erklärt und endlich hat mal jemand meine Gedanken dazu gelesen und es mir erklärt :D Dankeschön!
Sehr gerne 😃
Vielen Dank mein lieber. Immer wieder schön deine Videos zu sehen. Auch dieses. Jetzt weiß ich die Unterschiede. Sehr Sympathisch bist du. LG
Danke für das Lob! 😊👍
Danke für die Info heute viel gelernt
Vielen Dank für Dein Feedback, das freut mich 😃👍
Hm, also bei uns in Österreich ist des anders. Bei uns muss Sauerrahm zwar mindestens 10% Fett haben, aber der Referenzfettgehalt liegt bei 15%. Wobei man von manchen Milchbauern auch Sauerraum mit über 30% Fettgehalt bekommen kann, aber üblich ist das nicht. Schmand haben wir dafür keinen. Crème frâiche hat bei uns idR 36% Fettgehalt, wird aber sonst genau wie Sauerrahm hergestellt und oft leicht gesalzen. Allerdings zählt die Crème frâiche bei uns landläufig als eine Art _Sauerrahm der feinen Küche,_ oder auch als eine Art Sauerrahm für Leute, die sich zu fein für normalen Sauerrahm sind (vielleicht auch wegen des französischen Namens). Letzten Endes geben wir also überall einfach Sauerrahm rein ...
Meine Sauerrahmsauce für Ofenkartoffeln besteht aus Sauerrahm, großzügiger Schuss Olivenöl, großzügige Prise Salz, Pfeffer, Schnittlauch.
Endlich bin ich geläutert . Ich träumte ständig , wenn es flockt ist es Schrott . Danke für die Lehrminuten .😁
Freut mich, dass ich Dir helfen konnte 👍😃
Klasse, ein bisschen Warenkunde, gerne mehr davon. Ich finde ebenfalls, dass man dieses Basiswissen nur schwer findet und bin daher dankbar für diese Infos!!!!!!!!
Das freut mich 😊
Beste Videos, ich hab schon so viel cooles von dir gelernt 😁
Herzlichen Dank. Das freut mich.😃
Merci vielmals für dieses Video! Die genauen Unterschiede kannte ich tatsächlich nicht im Detail. Schmand ist mir völlig fremd, ich glaube, das gibt es in der Schweiz gar nicht zu kaufen. Es gibt:
- Sauermilch (12% Milchfett, rahmangereichert)
- Saurer Halbrahm (15% Milchfett)
- Crème fraîche (35% Milchfett, steht Crème fraîche / Sauerrahm drauf)
Sehr verwirrend, die verschiedenen Bezeichnungen im DACH-Raum. 😅
Super, dein Hinweis zur längeren Haltbarkeit!! 👏👏 #antifoodwaste
ich hab dieses Video von RUclips angeboten bekommen und mir gedacht, das wollt ich wirklich schon immer mal wissen.
Dann passt es ja perfekt 👍😃
Gerne öfter solche Erklärungen und Tipps
Danke fürs Feedback!
kurz und knackig - voll auf den punkt ! genial ! danke ! :)
und: gute besserung !
Herzlichen Dank 😃
Hallo Markus, wieder was gelernt. 👍 Vielen Dank, dass du dein Wissen mit uns teilst.
Alles Gute. 🍀 🌞
Sehr gerne 👍
Danke, kurz und sachlich erklärt
Jetzt nochmal ein Video zum Unterschied zwischen Sauerrahm und Saruman, bitte!
sehr gut und einfach erklärt danke dir ! 🤗
Endlich habe ich die Unterscheidungen. Vielen Dank.
Das freut mich!
Danke für die Erklärung, mir waren die Unterschiede bisher nie wirklich klar. Gute Besserung weiterhin!
Herzlichen Dank 😊
Danke für die prima Warenkunde, man kann von Dir viel lernen. Und gute Besserung!
Herzlichen Dank Angelika😃
Ich dancke Ihnen vielmals
Danke für die Erklärung
Super die Information. Endlich habe ich meine Antworten. Klasse. Weiter so 👍👏
Sehr informativ... lieben Dank!
Sehr gerne 😃👍
Vielen Dank für die Warenkunde. Immer wieder interessant. Vor allem die Infos wo man welches Produkt am besten einsetzte sind super.
Danke für das Lob!
Super Erklärung! Schmand ist tatsächlich oft sogar ungekühlt Monate haltbar.
DANKE FÜR DIE GUTE ERKLÄRUNG ! !
Super erklärt!!!! Ich möchte noch dazu sagen: Saure Sahne kann man gut für den Kuchen verwenden, so gennanten Sauresahnekuchen (Saure Sahne, Eier, Prise Salz, Zucker, Vanillenzucker, Mehl und Bachpulver) - sehr lecker. Rezept von meiner Oma. Creme Fraiche gibt es auch 15% Fett (Edeka, Rewe) - für Leute, die gesunde Ernährung halten. Danke!
Der Sauerrahmkuchen hört sich auch lecker an 👍😋
@@MeiersKochtipps Der ist wirklich lecker!
Sehr informativ und interessant dieses Video. Nun weiß ich, weshalb meine Soßen und Suppen manchmal ausflocken. Danke für die Tipps und gerne mehr davon.
Freut mich dass dir das Video gefallen hat😃
Danke für die erhellende , gute Erklärung
Auf den Punkt gebracht und verständlich
Vielen Dank 😃
das ist der pure Herzinfarkt und du bist der sympathische Todesengel
Das sind die Videos, die mir weiterhelfen! Vermutlich geht es auch noch vielen anderen so. Vielen Dank und gute Besserung!
Das freut mich sehr! 😃
Sehr gut erklärt, vielen Dank. Recht gute Besserung und herzliche Grüsse aus der Schweiz.👍😂😉
Herzlichen Dank 😊🍀
Vielen Dank für die Erklärung, das war etwas neues für mich. Ehrlich gesagt, ich bevorzuge russische Smetana mit 20% Fettgehalt, weil sie etwas Säure hat genau wie Sauerrahm, aber fest und gut verwendbar ist sowie für kalte und warme Speisen.
Top erklärt. Vielen Dank👍.
Sehr gerne!
Danke, wieder was gelernt!
Das freut mich!
Endlich mal jemand, der das ganz simpel erklärt! Besonders das mit den Stabilisatoren und Vetdickungsmitteln, da es dort viele Allergiker gibt 👍. Ich nutze Schmand sehr gerne bei Dressings, die eine höhere Zugabe von Flüssigkeit in Gerichten hat, dadurch wird die Marinade für eingelegten Gurkensalat dicker und nicht so flüssig, wie mit zb saurer Sahne.
Das stimmt 👍
Vielen Dank🙏jetzt weiß ich endlich was ich wofür nehme,🥰
Das freut mich 😊
Danke, wieder was gelernt 👍
Das freut mich 👍
Hallo Markus, Deine Stimme klingt gut, da hast Du Dir wohl ein kleines "Souvenir" aus Wien mitgebracht 😉
Das liebe ich so an Deinen Videos: Deine unzähligen Wissens- und handwerklichen Tipps sind einfach Gold wert!
Schmand benutze ich auch gerne für Gemüse-Dips, und damit er nicht zu fest ist, ein klein wenig Wasser dazugeben (voooorsichtig!), Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, vielleicht auch Cayennepfeffer (voooorsichtig! ), und wenn man mag, einen Schuß Cognac (voooorsichtig!), und dann kann man Paprika-, Möhren- und Gurkensticks da eindippen. Und einen guten Weißwein oder Rosé dazutrinken. Aber voooorsichtig! 😉
Wie immer gutes Video, und 👍!
Ciao Hannes
Dein Dip hört sich auch sehr lecker an. Vielen Dank für das voooooorsichtige Rezept 😉😁😂
Sehr gern noch weitere Tipps zu diesen drei Varianten 🙂
Hallo Markus, ich habe erst heute dein Video der Unterschiede zwischen Saure Sahne/Schmand/Creme fraiche gesehen. Ich hatte mir immer schon die Frage gestellt, was gibt es da für einen Unterschied. Danke für die wirklich hervorragende Erklärung.
Liebe Grüße und mach weiter so ⭐⭐⭐⭐⭐👍🙋🏻♀️ Angelika aus Potsdam
Herzlichen Dank Angelika😊🍀
Super! Dankeschön! :)
Mega Video. Ich behaupte mal, dass es auch dringend nötig war, denn selbst ich werde darauf sehr oft angesprochen. Aber schon seit Jahren. Im Rezept steht aber...... Toll erklärt. Ich könnt mich jetzt ewig auslassen, aber lieber nicht. Kurz und knapp, Basics lernen. Vielen Dank für das Video
Danke fürs Feedback!😃🍀
Creme Fraiche ist ein schöner Joghurtersatz. Schön Marmelade rein und dann lecker zum Frühstück. Macht unglaublich dick.
Tolles Video und sehr informativ, danke. Und dir eine gute Besserung! 💐
Vielen Dank 😊
Danke Schön 😊
Jetzt weiß ich endlich, was der Unterschied zwischen den dreien ist. Danke, und gute Besserung!
Ich danke dir!
Danke dafür! Man muss es nur mal von nem Fachmann gehört haben! Jetzt weiss ich was ich wie/wo besser/sinniger einsetzen kann. TOP!! ;)
Freut mich sehr!
Man lernt nie aus. Höre immer gern zu und bin gespannt was da so kommt. Danke und gute Besserung. Das Wetter ist aber auch echt 😖
Vielen lieben Dank. Es wird schon besser 😊🍀
Danke, wieder was dazugelernt. LG und gute Besserung!
Vielen Dank 😊
Wieder was gelernt - danke dafür. Bislang dachte ich dass sich die Produkte lediglich durch den Fettgehalt unterscheiden. Dass sie sich auch für die Zubereitung unterschiedlicher Gerichte mehr oder weniger gut eignen habe ich jetzt gelernt. Saure Sahne ist hier leider schlecht zu bekommen weshalb ich meistens Schmand oder Creme Fraiche kaufe.😃
Das freut mich Sabine 😃👍🍀
dankeschön. Wieder was gelernt 😊 und hoffentlich bist du wieder genesen 😇
Vielen Dank, mit geht es schon besser 😊
Schöner Kanal und gute Videos.
Danke für das Lob
Hab schon öfter mitbekommen wie Gäste aus Deutschland verzweifelt im Kühlregal nach Schmand gesucht haben.😄
Vielleicht gibt es ihn ja irgendwann mal 🤷♂️👍
Sauer Rahm hat in Österreich 15% Fett. Schmand gibt es gar nicht. Creme Fraiche hat bei uns 32% oder sogar 36% Fett. Sahne hat bei uns auch 36% Fett. In Deutschland glaub nur 30%. Warum auch immer.
Deswegen hatte ich extra dazu gesagt, dass es regionale Unterschiede gibt. Sahne geht bei uns bei 30% los, meist auch 32% und Konditorsahne mit 36%👍
Sehr interessant, danke!! Könnten Sie auch mal erklären was der Unterschied zwischen Süßrahm- und Sauerrahmbutter ist?
Die eine ist mit Milchsäurebakterien gesäuert und die Süßrahmbutter ist im Prinzip nur Sahne, die solange geschlagen wurde, bis es Butter ist.
Wieder was gelernt ☝❗ 🤓
Sehr interessant, danke schön. Schmand gibt's bei uns in Österreich nicht. Was könnte man alternativ dafür verwenden? Baldige Besserung und liebe Grüße aus Wien 🤗
Am besten eine Mischung aus Sauerrahm und Creme Fraiche. Du kannst aber auch je nach Verwendung eines von beiden verwenden 👍
Nimm Sahne mit 24 % Fettgehalt und füge lebenden Joghurt (1 EL)hinzu, danach wie Joghurtherstellung
Interessantes Video. Konnte einiges dadurch lernen.
Danke sehr gut erklärt
gut erklärt, danke.
Top video.
Danke für diese Infos, hab ich schon immer gefragt... Und: Gute Besserung!!!
Herzlichen Dank 😊🍀
T O P Warenkunde mal wieder , auch für jüngeren Hobbyköche !!
Vielen Dank 😃
Toll erklärt, Danke
Ich nehme in der Regel immer Schmand für meine Küche. Preiswert, gut zu verarbeiten und nicht ganz so fett.
Hi, sehr coole Produkt ,Schule´ ! Mehr davonn bitte !!
vielen Dank für die Infos! wieder was dazugelernt 😂 und gute Besserung!🤧
Ich danke dir!