Lotus Paste Double Yolk Mooncake 雙黃白蓮蓉月餅

[@pozee1111]

I always thought moon cake 🥮 was hard to make but you make it look easy and yummy . Impressive!
Thank you for sharing your recipe 😊

[@choyman8278]

Looks fantastic 😋 Great job Julie 👏

[@yoonkitchen]

🤗👍👍Thank you

[@choyman8278]

@@yoonkitchen you are most welcome Julie 😊💕

[@choyman8278]

@@yoonkitchen always a pleasure. Have a great weekend 😄💕

[@siewfoonglim8454]

没有人回复的

[@yoonkitchen]

@@siewfoonglim8454 回复了，谢谢💐

[@ngelaine2712]

老師,我家沒有中筋麵粉,如果面糰份量用高筋粉+低筋麵粉各半代替中筋麵粉,是否可以呢? 麻煩晒,

[@yoonkitchen]

@@ngelaine2712 你好，不建议自行配粉难拿捏份量，普通面粉就是中筋面粉了，英文叫All purpose flour, 超市很容易就可以买到的。

[@Choolf]

Yummy 🤤

[@yoonkitchen]

😊😊😊

[@busymami]

請問我只有100g模具，可以包到雙黃嗎？還想請問做芋頭餡用來做月餅的，跟做中式芋頭千層酥的一樣嗎？可有做月餅用的芋頭餡食譜給我嗎？我上次做的芋頭月餅，回油後濕黏黏的😢

[@yoonkitchen]

可以的，按压脱模后可能会看得到少许蛋黄冒在顶部但不影响成品。

[@yoonkitchen]

芋头馅会黏黏可能是因为炒的时间不够水份过多导致，有些食谱会教加糯米粉，变得糯糯黏黏，但我还是喜欢芋泥馅原本的口感🤗

[@busymami]

@@yoonkitchen 謝謝回復🙏

[@kentweekwan1879]

Yummy!

[@yoonkitchen]

Thank you , 💐🤗

[@ngelaine2712]

老師，我按你6粒月餅份量改做75或80克月餅12個可以嗎.

[@yoonkitchen]

是可以的：
75至80月饼
饼皮20至22克
馅料加一粒蛋黄总重量60克

[@cherrysit1517]

你好，請問壓模時如何確保兩個蛋黃是置於正中間呢？

[@yoonkitchen]

你好，包好了我会用手指大概大概轻轻的按，按到两侧硬硬就是咸蛋黄的位置了然后才压膜。

[@siewfoonglim8454]

请问如果要做双分，所有材料是不是乘2

[@busymami]

這個一定是的啦！還需要問嗎😅

[@ngelaine2712]

請問可以用低筋麵粉做月餅嗎？中筋與低筋有甚麽分別呢？

[@yoonkitchen]

我用的是中筋面粉，中筋面粉的支撑度比较好，包馅料不容易破裂。低筋面粉过于软，筋度少比较难包馅。

[@ngelaine2712]

@@yoonkitchen 明白，長知識，謝謝分享

[@seameiling2189]

请问你这个是150g的月饼模吗

[@yoonkitchen]

你好，这个是150克至170克的月饼模具。

[@siewfoonglim8454]

如果我要做12粒

[@siewfoonglim8454]

你的一个食谱做6粒，如果我要做24粒呢

[@siewfoonglim8454]

就是粉我用400g,其他材料是不是乘4

[@yoonkitchen]

你好，12 粒月饼和24粒月饼食谱请点击说明栏，谢谢。

[@yoonkitchen]

不好意思我没有400面粉的食谱，谢谢💐

[@choolf5357]

🤤

[@siewfoonglim8454]

因为你的食谱是做6粒

[@yoonkitchen]

食谱已经加入说明栏，谢谢