Ciao! Ricetta assolutamente perfetta e comprensibile❤️ Volevo fare un semifreddo al mango. Cosa mi consigli come abbonamenti, tipo cioccolato o frutta secca..? E poi secondo te devo usare sia paté a bombe che meringa italiana insieme alla panna o solo la meringa? Grazieee
Ciao, grazie per il complimento secondo me potresti usare sia frutta secca che cioccolato, però considerando il gusto del mango ti consiglio di usare il cioccolato bianco, magari puoi fare un fare un pralinato al cioccolato bianco e frutta secca a pezzetti, o altrimenti una salsa sempre al cioccolato bianco e qualche mandorla caramellata sbriciolata sopra per dare un po di croccantezza...Mi piace questa idea del semifreddo al mango...per quanto riguarda l'uso della pate a bombe o meringa mista agli altri ingredienti ti consiglio di preparare una crema pasticcera al mango con il succo è la polpa e utilizzare solo la meringa, ti inserisco il link con ricetta e video del semifreddo al limone dove troverai dosi e procedimento www.easywithdesy.com/2017/05/02/semifreddo-al-limone-lemon-dessert/ Spero di esserti stata di aiuto...Fammi sapere come va un bacio a presto :-)
@@easywithdesyricettefacilid930 😱😱Grazie sei stata meravigliosa!! Anche io avevo pensato il cioccolato bianco, e semmai una nota di lime visto che stiamo sull'esotico!! Ti seguo e ti farò sapere😘❤️
Ti consiglio di usare sia succo che latte, il latte favorisce la resa della cremosità ;-), se al succo aggiungi anche la polpa il sapore del mango si accentuerà, ti consiglio di frullarlo col mixer
a parer mio, l'ordine giusto di preparazione è praticamente l'opposto di quello che indichi tu: prima le mandorle, poi la panna, poi la meringa e infine i tuorli. questo perché quello che si smonta più facilmente va preparato più tardi possibile. anche l'incorporamento di solito ha una sequenza diversa: prima la meringa nei tuorli, poi la panna e infine le mandorle.
Ciao, le dosi della meringa le trovi in basso al video , inoltre ho fatto un video base dove illustro il procedimento ecco perché non è ripetuto ,di seguito ti copio il link ruclips.net/video/ToDS4krDfDE/видео.html, per quanto riguarda la tempistica di cosa fare prima o no poco cambia sulla mia esperienza, preferisco fare prima le preparazioni che richiedono maggiore complessità...detto questo sono sempre una mamma hai fornelli ;-)...il risultato però posso assicurare è davvero buono...buona serata
@@easywithdesyricettefacilid930 Guarda, da una parte ci sono dei principi generali che hanno basi di Fisica e soprattutto Chimica a loro sostegno, dall'altra parte c'è l'esperienza personale, che spesso ha ragione in barba ai principi di cui sopra. Se a te viene sempre bene a dispetto delle indicazioni "di logica", vuol dire che hai ragione tu. :-) buona serata anche a te.
La pate a bombe mi sa che è sbagliata, il tuorlo si premonta con un po' di zucchero e francamente lo zucchero cotto, a occhio, non mi sembra a 121°, posso sbagliare ma a me diventa molto più spumoso. Anche la meringa italiana sembra liquefatta e scivola dal contenitore dovrebbe quasi rimanerci attaccata, molti fanno la prova di capovolgere il contenitore oltre che il classico becco. Poi per il resto io metto sempre il gusto nella parte a bombe poi la meringa e poi la panna.
Il semifreddo ha come base la meringa o la paté a bombe o entrambe insieme alla panna, si può aromatizzare con creme o qualsiasi altro gusto, non è un gelato perché non ghiaccia ma mantiene una consistenza spumosa, leggera e morbida...saluti Desy
Buonasera, come sempre nelle ricette che mettete in video
Favoloso.😍😍😍
Manca sempre qualcosa ?
Ciao sarà buonissimo mi chiedevo con queste dosi posso metterlo nella teglia 24 grazie
Ciao, no queste dosi per 24 non bastano, meglio raddoppiare... scusa il ritardo per la risposta 😊
Le dosi dell'albume e dello zucchero per la meringa ?
Sotto nella descrizione del video ci sono le dosi
Ciao se bravissima lo fatto e buonissimo ti chiedevo se posso raddoppiare le dosi e farla nella teglia 24 grazie
Ciao grazie per il complimento, penso che ci vada in una teglia da 24 se raddoppi le dosi mal che vada se ne avanza fai delle monoporzioni 😉
@@easywithdesyricettefacilid930 grazie gentilissima
Come la posso conservare la cioccolata?
Ciao scusa il ritardo si conserva in frigo
Si può congelare la glassa?
La glassa puoi tenerla in frigo per un mesetto e utilizzarla prima di servire
Grazie 💕
Chiedo scusa...hai pastorizzato i tuorli e gli albumi no. Che senso ha?
Ho pastorizzato entrambi forse nel montaggio del video è saltato, altrimenti come dici tu non avrebbe senso montare solo i tuorli e non gli albumi
Ciao! Ricetta assolutamente perfetta e comprensibile❤️
Volevo fare un semifreddo al mango. Cosa mi consigli come abbonamenti, tipo cioccolato o frutta secca..? E poi secondo te devo usare sia paté a bombe che meringa italiana insieme alla panna o solo la meringa? Grazieee
Ciao, grazie per il complimento secondo me potresti usare sia frutta secca che cioccolato, però considerando il gusto del mango ti consiglio di usare il cioccolato bianco, magari puoi fare un fare un pralinato al cioccolato bianco e frutta secca a pezzetti, o altrimenti una salsa sempre al cioccolato bianco e qualche mandorla caramellata sbriciolata sopra per dare un po di croccantezza...Mi piace questa idea del semifreddo al mango...per quanto riguarda l'uso della pate a bombe o meringa mista agli altri ingredienti ti consiglio di preparare una crema pasticcera al mango con il succo è la polpa e utilizzare solo la meringa, ti inserisco il link con ricetta e video del semifreddo al limone dove troverai dosi e procedimento www.easywithdesy.com/2017/05/02/semifreddo-al-limone-lemon-dessert/
Spero di esserti stata di aiuto...Fammi sapere come va un bacio a presto :-)
@@easywithdesyricettefacilid930
😱😱Grazie sei stata meravigliosa!! Anche io avevo pensato il cioccolato bianco, e semmai una nota di lime visto che stiamo sull'esotico!! Ti seguo e ti farò sapere😘❤️
@@easywithdesyricettefacilid930 giusto x essere sicura, la crema pasticcera col mango e il latte o soltanto la polpa di mango come liquido?
Ti consiglio di usare sia succo che latte, il latte favorisce la resa della cremosità ;-), se al succo aggiungi anche la polpa il sapore del mango si accentuerà, ti consiglio di frullarlo col mixer
a parer mio, l'ordine giusto di preparazione è praticamente l'opposto di quello che indichi tu: prima le mandorle, poi la panna, poi la meringa e infine i tuorli. questo perché quello che si smonta più facilmente va preparato più tardi possibile.
anche l'incorporamento di solito ha una sequenza diversa: prima la meringa nei tuorli, poi la panna e infine le mandorle.
Ciao, le dosi della meringa le trovi in basso al video , inoltre ho fatto un video base dove illustro il procedimento ecco perché non è ripetuto ,di seguito ti copio il link ruclips.net/video/ToDS4krDfDE/видео.html, per quanto riguarda la tempistica di cosa fare prima o no poco cambia sulla mia esperienza, preferisco fare prima le preparazioni che richiedono maggiore complessità...detto questo sono sempre una mamma hai fornelli ;-)...il risultato però posso assicurare è davvero buono...buona serata
@@easywithdesyricettefacilid930 Guarda, da una parte ci sono dei principi generali che hanno basi di Fisica e soprattutto Chimica a loro sostegno, dall'altra parte c'è l'esperienza personale, che spesso ha ragione in barba ai principi di cui sopra. Se a te viene sempre bene a dispetto delle indicazioni "di logica", vuol dire che hai ragione tu. :-)
buona serata anche a te.
La pate a bombe mi sa che è sbagliata, il tuorlo si premonta con un po' di zucchero e francamente lo zucchero cotto, a occhio, non mi sembra a 121°, posso sbagliare ma a me diventa molto più spumoso. Anche la meringa italiana sembra liquefatta e scivola dal contenitore dovrebbe quasi rimanerci attaccata, molti fanno la prova di capovolgere il contenitore oltre che il classico becco. Poi per il resto io metto sempre il gusto nella parte a bombe poi la meringa e poi la panna.
Ma è completamente squagliato non vedi??
Di solito non succede,la consistenza è di un semifreddo e purtroppo quel giorno c'era molto caldo
Di solito non succede,la consistenza è di un semifreddo e purtroppo quel giorno c'era molto caldo
Ma non è per niente un semifreddo....
Il semifreddo ha come base la meringa o la paté a bombe o entrambe insieme alla panna, si può aromatizzare con creme o qualsiasi altro gusto, non è un gelato perché non ghiaccia ma mantiene una consistenza spumosa, leggera e morbida...saluti Desy
se l'hai lasciato 24 ore in freezer e NON è un semifreddo forse hai usato l'alcol puro invece della panna :-D