#명태식해만드는법

■ 명태식해
□ 재 료 : 코다리4마리, 엿기름찻술로 한스푼
설탕한컵, 고추가루300g, 다진마늘
무우 3개, 검은깨(흰깨), 대파조금,
찹쌀한컵, 소금
□ 만드는법
1. 반건조 명태는 머리와 지느러미를 정리한후
1cm로 썰어 준비합니다.
2. 설탕한컵을 코다리 위에 뿌려서 버무려줍니다.
3. 엿기름가루는 찻술하나만 넣어야 합니다..
과하면 명태살이 다삭아 없어져요..
4. 소금 한스푼 넣어줍니다..
5. 고추가루 200g, 다진마늘을 넣어 버무린후 이틀동안 실온에
놓아둡니다..
6. 실온에 놓아둔 명태 하루후 무우채를 썰어서 소금에 절여줍니다.
7. 절인 무우는 바구니에 건져서 물기를 빼줍니다.
8. 하룻밤을 그냥둔후 물기가 빠진 무우를 다시한번 거즈에 싸서
꼭 짜줍니다..
9. 꼭 짜진 무우에 삭혀논 명태를 넣어서 버무려줍니다..
10.남은 고추가루 100g을 넣고 대파와 검은깨를 넣어줍니다.
11.찹쌀로 고두밥을 해서 다시 버무려줍니다..
12.통에 담아 시원한곳에서 5일간 맛을 들입니다..